JAPANESE SAKE BAR
おはようございます。
７月４日の日曜日です。
本日も１３時から営業いたします。
このコロナ禍では、日曜日にススキノ近辺に
いらっしゃる方が少ないのかもしれませんね。
以前からしてみたかった日曜日営業ですが
ある意味ゆっくりできるので、そういう方、
ぜひ雄町しております。
今日はこのお酒を～～
アルケミスト 純米大吟醸 無濾過生原酒
今日も人気酒の紹介です。
ラベルデザイン、ネーミングともに
気になる仕様となっております。
さらに味わいもインパクト強めで
香り、旨味、十分にボリューム感があります。
最近、話題を集めております。
今日は「アルケミスト」。
錬金術師・・・
現代の酒業界の錬金術師なのでしょうか～
様々な酒米で多様なチャレンジをする、
栄光冨士の王道の酒米「山田錦」を使用した味わいを
お楽しみくださいませ。
今日もどこかで日本酒を～～
ではでは～～～
明日は１５時の開店です。
お世話になります。
７月３日の土曜日は午後１時、１３時の開店です！
どうぞよろしくお願いいたします。
皆さんもぜひ、食してみてください。
甘すぎず、心地良い味わいですね～～～
先日、梅干ししました。
酸っぱさバッチリ成功です！
割ると香りが出てくるので、次回はそうしてみます！
目的は・・・
もろはく ご担当者様
札幌市保健所からのご連絡です。
7月1日にご提出いただいた2検体は、
抗原定量検査の結果、すべて【 陰性 】でした。
今後もすすきの・狸小路地区への安心回復を図るため、
店舗単位抗原定量検査の定期的な受検にご協力よろしくお願いします。
でした！
店舗の対策、スタッフの健康管理、しっかり行って行きます。
皆様も健康に注意して、しっかり日本酒してください！！
では、お勧めにまいります！
山口県 東洋美人 toyobijin
大吟醸 地帆紅
このお酒、元々は、自社田で作られた山田錦を使った地元用のお酒でした。
今は全国でも流通している銘柄です。
優しい香り、スムーズなのどごし、心地良い余韻。
今、夏酒と言われるものが多いですが
まさしく、この季節にはモッテコイのお酒です。
今日の札幌地方、２５℃くらいまでの気温となりそうです。
爽やかにスムーズに日本酒しませんか？
お買い物帰りの遠回り、よろしくお願いいたします。
今日と明日は１３時の開店です。
ではでは～～～
お世話になります。
７月２日の金曜日、お休み明けです。
１５時から開店いたします。
日本酒フライデーがやってまいりました。
週末も日本酒と共にお過ごしくださいませ。
お休みでしたので、ピッツァ食べてきました。
店内は、感染対策をされており、入店制限もされていて
安心して食事ができました。
遠くにワインに詳しい方たちがいらしゃったみたいですが
「こちらのお料理には、日本酒が良く似合う」と
おっしゃっていたのが耳に心地よく残っております。
私もお勧めの秋田のお酒を頂戴いたしました。
お食事もお酒も美味しく、食べたら飲みたくなり
飲んだら食べたくなりました。
また伺いたいです。
ごちそうさまでした。
お店はこちら→ ＡＳＳＥさま
と、言う事で、今日は秋田のお酒を紹介いたします。
秋田県 飛良泉 Hiraizumi
飛囀 鵠 山廃純米吟醸原酒 2021 type-A
秋田県、話題のお蔵が目白押しです！
その一つがこちらの老舗蔵「飛良泉」です。
２７代目蔵元の齋藤雅昭専務が新しい味わいへの挑戦として手掛けたのが飛良泉「飛囀シリーズ」となります。
はい２７代目です。
お蔵の歴史は、５００年を超えております。
このシリーズは２０１９年に初登場となりました。
２０２１バージョンはＡ、Ｂと特別バージョンの３タイプをリリース予定です。
このＡタイプは
お米に秋田県産酒こまちを使用。
麹米５０％、掛米６０％精米。
麹菌は、焼酎で多く使われている白麹。
酵母菌はリンゴ酸高生産性酵母。
仕込みは、山廃モトで仕込まれています。
白麹(クエン酸)＋リンゴ酸高生産性酵母(リンゴ酸)＋山廃モト(乳酸)という
今までにあまり例を見ない、面白い組み合わせです。
秋田県ではネクスト５のお蔵元が他県からの注目を浴びております。
ネクストの次は、このお蔵！
と言われることが多くなってきました。
何かと話題が多い秋田酒。
今日から秋田から始めましょう～
今日も１９時の最終入店＆ラストーオーダーです。
なかなか厳しいですが、よろしければ、お立ち寄りくださいませ。
明日は１３時の開店です。
楽しい日本酒フライデーをお過ごしください。
ではでは～～～
おはようございます。
６月２９日の火曜日です。
本日も１５時開店です。
皆様のご来店を雄町しております。
上記は、まん延防止の中で営業を再開するための宣言書です。
「札幌市内の飲食店等において酒類提供を行うために必要な手続き」
と言うものがあり(一般の方々には、良く知られていないもの)
皆さんが対策をしているお店で飲食を安心して過ごしてもらうための
宣言書となっております。
昨日、その確認のための調査担当の方がきてくれました。
無事に確認、終了いたしました。
皆様に報告いたしますね。
と言う事で本日のおすすめです。
滋賀県 笑四季 Emishiki
赤い糸 吟吹雪
笑四季、いつも気になるネーミング、そしてラベルデザイン。
間違いなく、目を引き付けます。
そして飲まれた方は、さらに違う笑四季にも興味を持ち始める・・・
それがこのお酒なのでは、ないでしょうか～～
今回は「赤い糸」。
蔵元のコメントには・・・
香り系酵母と向き合い、アマクチジューシータイプへの帰依に至るきっかけとなった赤い糸シリーズ。
名称「赤い糸」は日本をはじめ、東アジアで広く信じられている伝説から。
人との縁をより大切にしたいとの想いものせて、皆様に佳酒を捧げたいと願っております。
との事です。
まず最初に、甘みを感じます。
その甘みが心地良く口の中で広がります。
そのあと・・・
口に残ることなく、すっときれていきます。
優しい余韻が心に残ります。
いろいろなご縁のタイトルですが
今日は、このお酒にご縁を感じてみませんか～～～
明日明後日はお休みいただきます。
ではでは～～～
追伸
美味しいモノ、頂戴しました。
白桃ゼリーです。
こちらも優しい甘みが口の中に広がり
心地良い余韻が嬉しくなる一品でした。
このゼリーも滋賀県産。
プレゼンターは、お酒がご縁で結ばれたご夫妻でした。
タイミングが重なり、何とも言えない感動を覚えました。
私は日本酒で多くの赤い糸を繋げていただいてる・・・
ありがたいです。
Ｓさん、いつもお世話になります。
ごちそうさまでした。
おはようございます。
６月２８日の月曜日です。
本日は、１５時開店です
よろしくお願い致します。
日曜日のもろはく、１３時から営業してみました。
皆さん早くからのご来店ありがとうございます。
比較的ゆっくりすることができた日曜日だと思います。
７月１１日までの土曜日、日曜日は
１３時、午後１時から営業いたしております。
お買い物帰りにでもお立ち寄りくださいませ。
では、本日のおすすめにまいりましょう。
生原酒 直汲み
道産酒として定着している三千櫻です。
今日は、東川町産「きたしずく」使用酒です。
５５％精米の純米吟醸。
「直汲み」の生原酒です。
三千櫻さん、基本的に火入れが多かったですね。
北海道にて来てからは、生酒の量も増やしてくれているみたいです。
火入れも良いですよね～
味が乗るには、少し時間がかかる気がします。
もしくは熱を加えて味を開かせるのも一つの手と思います。
ここで「直汲み」。
味わい、違います。
フレッシュ感たっぷり。
硬さも残りながら個性を主張してきます。
岐阜県時代の味わいとは、かなり様相が変化しているような気もします
飲んだ事のある方もない方も、日々変化していく味わいの「直汲み」。
休業前にもお勧めいたしましたが、味の乗り具合が心地良いですよ！
ぜひ飲んでみて、北海道の新しい仲間を応援してください。
七飯町の郷宝も、気になるところですが、今一度、新しいチーム北海道の
三千櫻、しかも直汲みの生原酒、飲んでみてください！
日本酒日和です！
今日もどこかで日本酒を！
ではでは～～～
おはようございます。
６月２７日の日曜日です。
もろはく、営業いたします。
１３時から昼のみスタートです！
よろしければお立ち寄りくださいマセマセ～
昨日もたくさんの方々のご来店、ありがとうございました。
またまた皆さんのお顔を見れて、嬉しくなった担当者です。
しかしながら、４０日のブランクは、オジサンにとっては、厳しいモノで
バタバタしたことをお詫び申し上げます。
はい、もろはくの新しい提案「サンデーもろはく」！
お試しくださいませませ！！
59Takachiyo 2021SEASONⅡ純米生酒 赤色酵母ロゼ
人気の銘柄の登場です！
今回は「ロゼ」色・・・
「赤色清酒酵母」をしております。
この酵母が作り出すロゼ色がとても華やかな雰囲気を演出してくれています。
日本酒なのに、まるでロゼワインのような輝くピンク色。
見た目からもそうですが、アセロラのような甘酸っぱいあじわい、そして爽やかさ。
甘めだけど甘すぎない・・・
昼のみにはピッタリのアルコール度数が１０度！
これは大変！
飲んじゃいます！！
昼のみスタート、今日は、このお酒からまいりましょう。
気温が高くなりそうな札幌です。
水分補給とアルコール摂取、よろしくお願いいたします(笑)
楽しい一日をお過ごしくださいませませ、ではでは～～～
追伸 帰宅して一息ついたらラグビー中継がありました。
ついつい見てしまいましたが
我がジャパンの対戦相手、４年一度のドリームチームは
強かったですね。
人数が多いようにも感じました～～
ジャパンの雄姿も嬉しかったですね。
おはようございます。
サタデー、週末ですよ～
市内中心部、バーゲンに動く方が増えてますね～
ススキノでは、ちょいと早めの開店が増えてますよ！
と言うことで、もろはくは～
６/２６(土) １３時から２０時
６/２７(日) １３時から２０時
の営業時間となります。
１７時以降に前もってのご予約を頂戴しますが
申し訳ないです、１３時から営業していて
席数も減らしておりますので、１７時までのご予約だけ
頂戴いたします。
ご了承ください。
席数を減らしても満席にはならないと思いますが
ご来店前にお席の有無だけ確認をお願いいたします。
今日は、素晴らしいお天気の日本酒日和となりそうですので
よろしくお願いいたします。
夏ヤゴ13(サーティーン) 純米 生酛仕込 火入済
この時期ならではの、もろはく定番酒のご紹介です。
地元で育てた「山田錦」を使用し、「生もと」で醸した純米酒です。
アルコール度数が１３％
山田錦６５％精米で米の旨味を残しております。
プラス「きもと」で、爽快さを感じる優しい酸を演出！
低アルコールタイプで軽快に飲めちゃう・・・
まさしく１３時開店仕様です！
ついつい何かつまんじゃおうかな～
みたいな誘惑も、もれなくついてきます～～
ハイ週末です！
夏を感じながら、ゆっくりと日本酒楽しむのは
いかがでしょうか～～
よろしければ、さらっとお立ち寄りくださいマセマセ～～
ではでは～～～
おはようございます。
６月２５日の金曜日です。
今日が満月なのですね。
正確に言うと、午前三時過ぎに満月になったとか～～
この満月、ストロベリームーンって言うらしいですね～
夜になっても、ほぼ満月と思いますので
月明かりに導かれ、すすきの散策はいかがでしょうか？
もろはくは休み明けの営業となります。
午後３時、１５時の開店です！
昨日は、いつも写真提供を頂いている「晩と」さんで
写真を撮らせていただきました。
「晩と」さんと言えば、天青ですね～
しっかりいただいてきました。
美味しいですね～やっぱり！
コーヘイさん、ごちそうさまでした。
さてさて、本日は２５日と言うことで・・・
「日本全国にごりの日」
なのですが、あえてこのお酒を・・・
お勧めいたします！
新潟県 加茂錦 Kamonishiki
BRILLIANCE 備前山田錦 無濾過生原酒
はい、こちらも大人気です。
「荷札酒」で人気沸騰中のお蔵です。
その中で４０％精米の純米大吟醸です。
お米は山田錦！
この山田錦、岡山県産です。
岡山県と言えば、雄町・・・
しかしながら、山田錦！
いろんなキーワードの言葉が出てきますが
このお酒、見事な味わいのバランスです。
大吟醸らしい吟醸香。
上品な香りのたち具合が素敵です。
切れ味もお見事。
気温が高くなってきているこの季節に
スーッとフィットするような味わいです。
今週からもろはくの営業日程が変化しております。
皆さんは週末ですね。
お仕事終わりにススキノ近辺の散策は、いかがでしょうか？
雄町？しております。
ではでは～～～
追伸 明日、明後日は１３時より営業いたします。