もろはく

お世話になります。
４月１３日の火曜日です。
気温は高めですが、午後からは、雨予報ですね。
雪の予報じゃなくて「雨」の季節になりますね。
これも春なのでしょうね。
それでは本日の勧めです。

北海道　旭川市　男山 otokoyama　純米 きもと 生原酒
２０１９年に伺っておりました、北村杜氏のもとに。
最近は伺えておりません・・・

見事な造りでした。
それは今も変わりがないと思います。
「より丁寧に」を感じるお蔵です。

今回は、酒蔵限定での販売のお酒です。
このお酒は、特別純米酒「きもと純米」の３月５日の搾りのお酒です。
特筆するのは、仕込み番号が「４４号」と言う事です。
このあたりで仕込みの本数がまだ４４本・・・
そしてこのタイプのお酒、お蔵での販売は、３月９日でストップしております。
例年の３分の１以下なのではと・・・
味わいは、さすがなものですよ。
生原酒ですが、ある意味、角も強く感じなく
旨味を感じながらスムーズに飲めるような仕上がり具合です。

今は「諸事情」なるお酒も継続的に販売されております。
ある意味、一般の方々も買えますので、お手頃に購入もでき
男山をよく知る機会なのかもしれませんね。
男山、どこかで見かけたらトライしてくださいね！
本日は、道産酒で参りましょう！！
ではでは～～～

お世話になります。
４月１２日の月曜日です。
今週もよろしくお願いいたします。
昨日は午前中から市内をちょろちょろお散歩してきました。
いろいろな発見も出来て、よい一日を過ごせました。
仕入れてきましたよ～～

北海道　札幌市　千歳鶴　Chitosetsuru

純米原酒　愛山
先日、某国営放送の地方版にしっかりと放送されていたお酒です。
噂を聞いておりました・・・
ラブマウンテン「愛山」を使われると言う事を・・・
道内の酒蔵様では、このお米を使用したお酒は、東川の三千櫻さんのみと思います。
ここで、市澤さんがチャレンジしてくれました。
来季の仕込み計画があるかどうかは、わかりませんが
道内で出来た愛山使用酒に興味が向いてしまいます。
メニューには載せておりません。
よろしければ、ひと声かけてみてください。
姉妹店和食屋隠口にもご用意ございます。
今日も晴天の日本酒日和、札幌の地酒からスタートしましょう！
ではでは～～～

お世話になります。
４月１１日の日曜日です。
もろはく、姉妹店和食屋隠口、お休みいただきます。
明日の１２日の月曜日から、またお世話になります。

私の愛読書です。
今回は、知り合いがたくさん出ております。
最近は、なかなか関西にも行けておりませんが
皆さんにお会いできたような気になって
なんだか嬉しいです。
その関西ですが、今は大変な時を迎えております。
どうぞ、お身体ご自愛の上、商売に励まれてください。

先日、焼き鳥が美味しいお店のピザを頂きました。
これまた、一日、楽しい気分でした。
行けて良かった～～～

担当者もお休みです。
やはり、コロナ禍では日本酒の愛飲が大事と聞きます。
自ら好んでしっかりと愛飲したいと思います。
皆さんも今日もどこかで日本酒をお楽しみ下さいマセマセ！

ではでは～～～

お世話になります。
４月１０日の土曜日です。
１５時の開店です！
昨日より気温が高くなりそうな予報ですね。
そろそろ札幌も桜の準備に入りたいものですね～～～
週末土曜日のお勧めです。

奈良県　篠峯　Shinomine

櫛羅　純米吟醸　無濾過生原酒
もろはく一押しの奈良県酒です！
今日は、お蔵のある「櫛羅」でとれた山田錦使用酒です！
中取り、安定した味わいの部分が詰まっているタイプです。
旨味も安定！
楽しい一本です！！
さあ週末です。
日本酒で参りましょう～～
ではでは～～～

オセワニナリマス。
４月９日の金曜日！
そうなんです！
日本酒フライデーですよ！
最近やたらと日本酒フライデーがあるような気がしてならないです。
週一なので、多いわけではないのですが～～

青森県　裏陸奥八仙　Ura　Mutsuhassen

純米大吟醸
もろはくでもすっかり人気の八戸のお酒です。
このお酒は、陸奥八仙の裏ラベル、通称裏八仙です。
搾った時に最初に出てくる「荒走り」と最後の部分の「責め」をブレンドしたのが、この裏八仙です。
八仙ならではのフルーティーで華やかな香りは、もちろん健在。
両方の特徴ある味わいがうまく表現されています。
地元のお米、華想い５０％精米のキレイかつ滑らかな味わいに責めのチョッピリ濃い目のテイストが
見事にマッチングされていて、いつものタイプよりも、ある意味で？メリハリハッキリなのかもしれません。
いつもの八仙とは一味違う味わいをお楽しみくださいませませ。
今朝の札幌は少し雪が積もり、いつもよりは明るめの朝を迎えております。
さあ週末です。
日本酒フライデーですよ！
歓迎会も少ないと思いますが「日本酒」チョッピリいかがですか？
ではでは～～～

追伸
いよいよ本日、札幌のお酒「千歳鶴」の市澤杜氏がテレビに登場です！
録画予約、済みましたか？
ぜひとも、千歳鶴を片手にご覧になってみて、飲んで下さいマセマセ。
ではでは～～～

追伸その２
２０１７年の日本酒ゴーアラウンドのパートナーお蔵元が千歳鶴さまでした。
（もろはくは、いろんなお蔵をご紹介いたしたく、毎年パートナーお蔵元が代わってきております）
その時の市澤杜氏をご紹介したブログもご覧下さいマセマセ。
こちら！

お世話になります。
４月８日の木曜日です。
気がつくと４月も８日目・・・
今月もアッとういう間に過ぎていくんでしょうね～
そう言いながら、寒いですね。
お燗も良いのですが
この１回火入れ、おすすめいたします。

福島県　自然郷　Shizengou

０２ＢＹ大吟醸　霞酒　生詰　無濾過　無加水
昔々のそのまた昔。
担当者が２０代半ばで出会ったお酒でとてもお気にいりの印象深い銘柄がありました。
その中の一つにこの自然郷があります。
確かそのお酒、３５％精米の大吟醸だったような気がします。
これが美味しいと言うよりもショッキングな味わいだったことを覚えております。
それから３０年以上の歳月を経て、また出会いました・・・
イヤー、美味しいですね～
なんと言っても「生詰」！
ですから１回火入れされております。
しかしながら、フレッシュ感あります。
しっとり感もあります。
その味わいのバランスがとても心地良いデス。
正直、もろはくを救うような味わいです。
そうです飲みすぎる系ですよ！
ついつい・・・
飲んでしまいたくなるこの余韻・・・
金曜日を前に軽く気合い入れてみませんか？
日本酒で～
チョッピリ寒くなりそうな天気予報。
あらためて、４月の札幌を感じながら日本酒しませんか？
よろしければ、よろしければ～～～
ではでは～～～

追伸
いよいよ明日、札幌のお酒「千歳鶴」の市澤杜氏がテレビに登場です！
録画予約、済みましたか？
ぜひとも、千歳鶴を片手にご覧になってみて、飲んで下さいマセマセ。
ではでは～～～

お世話になります、４月７日の水曜日です。
最近、寒暖の差が大きい日が続いてますね。
体調崩さないように用心しましょうね～
日本酒チームからは、温め酒をお勧めいたします。
温度も自由ですよ～
こちらから・・・

愛知県　醸し人九平次　Kamoshibito　kuheiji

純米吟醸　火と月の間に　山田錦
お馴染み、九平次です。
少し前にうすにごりが発売され、いろんなところで目にする銘柄ですね。
今回は、あえての温めようのお酒のご案内です。
と言いながら、冷蔵庫に入れております。
なぜなら・・・
冷やしても美味しいから～～～
普通の九平次よりは、華やかさが抑えられておりますが
充分に冷やしていても美味しく感じる味わいです。
しかしながら、このお酒は、熱を加えると本領を発揮します。
美味しいですね～
２０℃を超えると香りの変化に気がつくと思います。
さらに３５℃辺りで味わいの変化が明らかになります。
もう少し熱を加えると、今度はキレが際立ってきます。
いろんな温度で旨いが変化する、そして楽しめる仕様のお酒です。
このお酒を楽しむには、いろいろとチャレンジすることが必要なのかも～～
気温の差が激しいです。
今日の気分で楽しむ温度を変えてみませんか？
チョッピリ早く職場を出れそうな水曜日。
なんとなく、アフターファイブの作戦を練ってみませんか？
少しだけ回り道していきませんか？
温め酒をさらに・・・

densyu　青森県　田酒　特別特別純米　古城の錦
もろはくの定番酒「田酒」です。
今回も寝かせてみました～
２０１７．１１の日付のものです。
上手くこなれました。
そのままでも充分に楽しいです。
言うまでもなく、熱を加えるといっそう楽しいです。
寒暖の差が大きいです。
温度変化に合わせて日本酒も楽しんでみましょう～
ではでは～～～

追伸
明後日、札幌のお酒「千歳鶴」の市澤杜氏がテレビに登場です！
ぜひとも、千歳鶴を片手にご覧になってみて、飲んで下さいマセマセ。
ではでは～～～

お世話になります。
連休いただきました。
年一の健康診断も無事に？終了です。
その後の祝杯も一段と美味しかったです。
皆さん、ご馳走様でした。
さてさて、今週は火曜日スタート！
道産酒で参りましょう！

北海道　旭川市　国士無双　農家の酒　KOKUSHIMUSOU　NOUKA　no　SAKE

純米吟醸「農家の酒」限定生酒

今年も生酒を数本分けてもらえました。
（火入れは４月１日より販売となっております）
２０１２年に「オール旭川素材で日本一うまい酒を造ろう！」
と言う発想のもとに誕生したお酒です。
旭川の人達のプロジェクトです。
素敵なプロジェクトですね～
田植えから収穫、製品化作業までを皆さんで造る旭川のお酒になっております。
今年の生酒も先行販売されておりました。
冷蔵庫熟成で旨味とろみが増しているような気もします。
もろはくでも、数量限定です。
よろしければ、少しこなれた、北海道は、旭川市の皆さんの思いが詰まったお酒、
いかがでしょうか？
原材料は、旭川産彗星
精米歩合は、５５％
日本酒度＋１
酸度１.２
アルコール分は、１７～１８％　
今週は火曜日スタート、日本酒日和。
北海度のお酒からまいりましょう～
ではでは～～～