もろはく

お世話になります。
４月２５日の火曜日です。
日本全国にごりの日！
火曜日１６時開店
Open at 16:00 on Tuesday
화요일 16시 개점
ラストオーダー２１時です
Last order is 21:00
마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口は１７時開店です！

宮城県　あたごの松　Atagonomatsu

純米吟醸 ささら おりがらみ生酒
昨日に引き続き宮城酒のご紹介です。
こちらも登場回数が多い新澤さんのお酒です。
今日は２５日と言う事で、にごり系のご案内です。
毎年、新米新酒として出てくるタイプです。
フレッシュ感と爽やかな酸味が心地よさを演出します。
もう少し早く出そうと思いましたが
寒冷地の北海道、その春に出してみたく、この時期にお出しいたします。
（新澤さん、すみません）
今日は少し気温が上がりそうです。
爽やかなお酒から始めませんか～
雄町しております。
明日は今月最後の定休日です。
よろしければ、姉妹店和食屋隠口でお食事と共に
日本酒いかがですか～
ではでは～～～

お世話になります。
４月２４日の月曜日。
今年の桜、いろいろな所で咲いていますね～
いつもの年より、長く楽しめそうな・・・
そう言う４月ですね～
月曜日は16時開店
Opens at 16:00 on Mondays
월요일은 16시 개점
ラストオーダー21時です
Last order is 21:00
마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口はお休みします。

宮城県　日輪田　Hiwata

純米　生酛　生原酒

吟のいろは
もろはくでは、宮城県の常連様の日輪田です。
萩の鶴も人気モノですね～
昨日が２３日と言う事で
乳酸のパワーを活用している「キモト」仕込みのご紹介です。
お米は令和２年から登場した酒米の「吟のいろは」使用です。
日輪田 は平成１４年から全量純米造りでスタート。
(２５ｂｙより全量山廃純米)。
その後、令和２年から「全量きもと仕込み」にチェンジしました。
酒屋様の情報から・・・
日輪田とは、古代神に捧げる穀物を育てた、まるい田のこと。
「お日様」と「田んぼ」の恵みを皆で「輪」になって楽しんでほしいという意味も込められてます。
米の旨味を大事にし、食中酒として飲み飽きの来ない味わいに仕上げました。
との事。
今一度確認しました。
いろいろと話題が多いこのタイプ、ぜひ飲んでみて欲しいです。
４月も残すところあと僅か。
今月も日本酒で締めくくりましょう！
ではでは～～～
昨日一昨日とイベントを行いました。
ご参加の皆様、ありがとうございました。
日下部様、味和久様、ありがとうございました。
無事に終了する事が出来ました。
これからもよろしくお願いします。
両日、ご来店予定の皆様、失礼いたしました。
またの機会がございましたら、よろしくお願いいたします。
さらにご都合がつかず参加できなかった皆様、
もう少しご用意できているお酒がございます。
レアなものも多いです、よろしければ・・・
ありがとうございました。
今後の予定です。
４/２４(月)　１６時開店、ラストオーダー２１時
４/２５(火) １６時開店、ラストオーダー２１時
４/２６(水)　　お休み
４/２７(木) １６時開店、ラストオーダー２１時
４/２８(金)　１６時開店、ラストオーダー２１時
４/２９(土)　１４時開店、ラストオーダー２１時
４/３０(日)　１４時開店、ラストオーダー２０時　　　　
５/０１(月)　１６時開店、ラストオーダー２１時
５/０２(火)　１６時開店、ラストオーダー２１時
５/０３(水)　１４時開店、ラストオーダー２１時
５/０４(木)　１４時開店、ラストオーダー２１時
５/０５(金)　１４時開店、ラストオーダー２１時
５/０６(土)　１５時開店、ラストオーダー２１時
５/０７(日)　　お休み
５/０８(月)　１６時開店、ラストオーダー２１時
５/０９(火)　１６時開店、ラストオーダー２１時
５/１０(水)　１６時開店、ラストオーダー２１時
　　　　　　　レアな水曜日営業です。
５/１１(木)　　お休み
５/１２(金)　　「和食屋隠口の原料理長の酒肴弁当で秋田のお酒を楽しむ会」
　　　　　　　　　受付終了しました！
　　　　　　　　・当日、一般営業は致しません！
５/１３(土)　　イベント営業　ASSEさんで開催いたします。
　　　　　　　　「ASSEさんのピッツァと秋田県以外のもろはくセレクト酒の会」
　　　　　　　　　詳細は→　ASSEさんとコラボ
５/１４(日)　１４時開店、ラストオーダー２０時

お世話になります。
４月２１日の金曜日！
ニホンシュフライデー！
金曜日は１６時開店です
Opens at 16:00 on Fridays
금요일은 16시 개점
ラストオーダー２１時です
Last order is 21:00
마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口は午後５時開店です。
今週の金曜日も秋田のお酒を・・・

秋田県　大納川天花　Dainagawatenka

美山錦 純米大吟醸 無濾過生原酒（鶯）

昨年の日本酒ゴーアラウンド札幌のパートナー様のお酒です。
社長がいらっしゃるとしない一面、大納川天花フィーバーが起きます。
時間を経ると、少し落ち着きます（笑）
ここで、もろはくの出番です！
原料米に秋田県産美山錦。
精米歩合は50%。
使用酵母は大納川天花酵母の蔵付酵母D-121
アルコール度数15%軽快に～
日本酒度－1、酸度1.4。
華やかさと爽やかさが似合うお酒です。
ニホンシュフライデーのスタートにピッタリです！
ついつい飲み過ぎます。
金曜日です。日本酒日和です。大納川天花です！
雄町しております。
ではでは～～～
土曜日、日曜日はイベント営業です。
一般の営業はお休みいたします。
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～

お世話になります。
4月20日の木曜日です。
木曜日は16時開店です。
It opens at 16:00 on Thursdays.
목요일은 16시 개점입니다.
ラストオーダーは21時です
Last order is 21:00
마지막 주문은 21시입니다.
姉妹店和食屋隠口は午後5時開店です。
今週も連休頂戴しました。
ありがとうございました。
休み明け、今日は気温が上がりそうですね。
元気に午後４時から、雄町しております。
今日は、このお酒から・・・

京都府　玉川　Tamagawa

純米　山廃

無濾過生原酒
しっかりテイストの代表格の登場です。
お馴染み玉川。
今回は雄町使用のタイプです。
山廃仕込みで「らしさ」も感じます。
無濾過生原酒ですので
ボリューミーです。
少しだけ加水しても楽しいです。
いろんな味わいが交互に絡んで
複雑性が面白いです。
今日はしっかりテイストを楽しみましょう！
今日と明日は一般営業です。
土曜日日曜日はイベント営業ですので
一般営業は致しません。
よろしければ、今日と明日に雄町しております。
ではでは～～～
土曜日は、少しお席のご用意が出来ます。

お世話になります。
４月１７日の月曜日。
今日は気温もあまり上がらなさそうですね～
桜は咲きましたが、まだまだ４月ですね～
月曜日は16時開店
Opens at 16:00 on Mondays
월요일은 16시 개점
ラストオーダー21時です
Last order is 21:00
마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口はお休みします。
本日のおすすめです。
温めＯＫですよ～

兵庫県　淡路島　都美人　Miyakobijin

星　山廃純米吟醸　無濾過生原酒　2022BY
都美人、淡路島のお酒です。
今回のバージョンは、分かりやすいしっかりテイストの代表格のタイプと思います。
使用米は兵庫県黒田庄の山田錦。
黒田庄と言えば山田錦のメッカとも言えるところですね。
精米歩合は６０。
削り過ぎず、削らなさ過ぎずですね。
酸を活かしている山廃仕込み。
さらに無濾過生原酒。
しっかりテイストそのまんま、みたいなタイプです。
口に含むと、いろいろなテイストが遠慮なく挨拶してきます。
しかしながら飲み込むと心地良い余韻が次の一口を生む感じです。
結果的に飲んでしまします、あっと言う間に・・・
都美人、そう言うお酒です。
熱を加えても面白いです。
冷たい時に存在を控えている乳酸がパワーアップして登場してきます。
温度変化による味わいの複雑さも楽しめます。
今日は淡路島の個性派タイプを楽しみましょう！
明日明後日は、お休みいたします。
ではでは～～～

お世話になります。
４月１５日の土曜日です。
土曜日は15時開店です
Opens at 15:00 on Saturdays
토요일은 15시 개점
ラストオーダー21時です
Last order is 21:00
마지막 주문 21시입니다.
姉妹店和食屋隠口は午後５時開店です。
今月も中盤ですね～
北海道産の酒米を使ってくださっているお蔵のお酒、行ってみましょう！

佐賀県　鍋島　Nabeshima

純米大吟醸　きたしずく　生
久しぶりのきたしずく使用の鍋島です。
昨年の１２月出荷です。
今年は最初からいい感じの味わいだったと思います。
４か月を経て、さらに旨味の足し算を感じます。
北海道のお米を使ってくださり
見事にお蔵の味わいらしい形にしてくれているお酒です。
北海道産酒の未来が楽しくなるような一本です。
土曜日です。
ゆっくり日本酒しませんか～
午後３時から雄町しております。
ではでは～～～
４/１５(土)　１５時開店、ラストオーダー２１時
４/１６(日)　１４時開店、ラストオーダー２０時　　　　
４/１７(月)　１６時開店、ラストオーダー２１時
４/１８(火)　　　お休み
４/１９(水)　　　お休み
４/２０(木)　１６時開店、ラストオーダー２１時
４/２１(金)　１６時開店、ラストオーダー２１時
４/２２(土)　　終日イベント営業（参加者募集中）
　　　　　　　「有料試飲会」
　　　　　　　　「日下部氏をお迎えして、雁木の有料試飲会」
　　　　　　　　　（この日は一般営業をいたしません）
　　　　　　　　１部　１３時　２部　１５時　３部　１７時３０分
４/２３(日)　　終日イベント営業　受付終了
　　　　　　　　　「味和久さんの酒肴弁当と日下部氏のお酒の説明付きの会」
　　　　　　　　　１部　１３時　２部　１６時　所要時間は９０分です。
　　　　　　　　　・全て予約制　（連絡先を頂戴いたします）
　　　　　　　　　・会費は６，０００円（税込み）　　

お世話になります。
４月１４日の金曜日！
ニホンシュフライデー！
金曜日は16時開店です
Opens at 16:00 on Fridays
금요일은 16시 개점
ラストオーダー２１時です
Last order is 21:00
마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口は午後５時開店です。
今日も秋田の老舗蔵のお酒を・・・

秋田県　丑三つ迄　Ushimitsumade

純米吟醸　生酛
秋田県が誇る老舗蔵「高清水」。
正規な会社の名称は「秋田酒類製造株式会社」。
大手かつ老舗蔵と言う事でいくつかの醸造所を持つ会社です。
その中で１９９８年に「御所野蔵」が落成されています。
この丑三つ時は、こちらのお蔵で出来たものと聞いております。
こちらの杜氏さんはベテランの加藤均杜氏さん。
多くの方が尊敬する杜氏さんです。
まだお会いしたことが無いので、いつかお会いしたいですね～
さてさてお酒ですが、まずはネーミング。
「うしみつまで」がテーマ・・・？
丑三つ時(午前2時～2時半）まで。
ついついその時間まで飲み続けてしまいそうなお酒、と言う事？願い？が込められている
ネーミングとの事です。
最近、ススキノでは、そのお時間まで飲んでいる方も少ないのでしょうか・・・
ご自宅ならいらっしゃるのでしょうか～～～
使用米には秋田酒こまち、精米歩合は麹米、掛米ともに４５％精米。
日本酒度が＋２、酸度１.９、アミノ酸度１.２でアルコール度数が1６度。
推奨する飲用温度帯も高めに設定されているみたいです。
個人的に冷蔵にて冷やしておりますが
常温以上がこのお酒の旨味や滑らかさを楽しめると思います。
今日の札幌、風もなく、黄砂も少ない穏やかな日本酒フライデーを迎えております。
ついつい飲みたくなるお酒ですが、どうぞゆっくりと春の心地良いお時間を
このお酒と共に過ごしてみませんか～～
ご提案、このお酒をオーダーいただき、ゆっくりと飲んでみてください。
横にはハーフサイズで違う銘柄も試しながら・・・
４月も中旬、日本酒チャージしませんか～～
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
４月１３日の木曜日です。
木曜日は１６時開店です。
It opens at 16:00 on Thursdays.
목요일은 16시 개점입니다.
ラストオーダーは２１時です
Last order is 21:00
마지막 주문은 21시입니다.
姉妹店和食屋隠口は午後５時開店です。
今週も連休頂戴しました。
ありがとうございました。
休み明け、少し黄砂が来てますが、元気に午後４時から、雄町しております。
今日は、このお酒から・・・

秋田県　花邑　Hanamura

純米吟醸　雄町
秋田県は湯沢を代表する銘柄「両関」さんの代表ブランドです。
高清水、爛漫秋田を代表する銘柄の一つの両関さんが満を持して展開するブランドです。

今日のお酒は雄町使用酒。
雄町の旨味を秋田の手法で表現されている・・・
素敵なバランス感です。
旨味、香り共に申し分ないですね～
人気と言う事がうなずけますね。
今日は秋田の老舗蔵の新戦力、いかがでしょうか～～～～
雄町しております。
ではでは～～～

追伸！
４月２２日の有料試飲会「雁木」「日下部氏がやってくる」
参加者募集中です。
５月もイベントします。
１２日の金曜日と１３日の土曜日です。
詳細は、このブログ内にもございますので
ご覧くださいマセマセ～～～