もろはく

お世話になります。
７月２日の金曜日、お休み明けです。
１５時から開店いたします。
日本酒フライデーがやってまいりました。
週末も日本酒と共にお過ごしくださいませ。
お休みでしたので、ピッツァ食べてきました。

マルゲリータとハスカップのピッツァです。
いやいや、美味しかったです！
ハスカップ、北海道の食材、しかも生食はこの時期だけですよ。
この日は、限定でのコースの展開をされてました。
ピッツァは、もちろん美味しくいただきましたが
他のお料理が素晴らしかったです。
食材の美味しさはもちろん、味の演出、素敵でした
どんどん胃の中に納まっていくのですが
一食一食楽しめるコースでした。

店内は、感染対策をされており、入店制限もされていて
安心して食事ができました。
遠くにワインに詳しい方たちがいらしゃったみたいですが
「こちらのお料理には、日本酒が良く似合う」と
おっしゃっていたのが耳に心地よく残っております。
私もお勧めの秋田のお酒を頂戴いたしました。
お食事もお酒も美味しく、食べたら飲みたくなり
飲んだら食べたくなりました。
また伺いたいです。
ごちそうさまでした。
お店はこちら→　ＡＳＳＥさま

と、言う事で、今日は秋田のお酒を紹介いたします。

秋田県　飛良泉 Hiraizumi

飛囀 鵠 山廃純米吟醸原酒 2021 type-A
秋田県、話題のお蔵が目白押しです！
その一つがこちらの老舗蔵「飛良泉」です。
２７代目蔵元の齋藤雅昭専務が新しい味わいへの挑戦として手掛けたのが飛良泉「飛囀シリーズ」となります。
はい２７代目です。
お蔵の歴史は、５００年を超えております。
このシリーズは２０１９年に初登場となりました。
２０２１バージョンはＡ、Ｂと特別バージョンの３タイプをリリース予定です。
このＡタイプは
お米に秋田県産酒こまちを使用。
麹米５０％、掛米６０％精米。
麹菌は、焼酎で多く使われている白麹。
酵母菌はリンゴ酸高生産性酵母。
仕込みは、山廃モトで仕込まれています。
白麹(クエン酸)＋リンゴ酸高生産性酵母(リンゴ酸)＋山廃モト(乳酸)という
今までにあまり例を見ない、面白い組み合わせです。
秋田県ではネクスト５のお蔵元が他県からの注目を浴びております。
ネクストの次は、このお蔵！
と言われることが多くなってきました。
何かと話題が多い秋田酒。
今日から秋田から始めましょう～
今日も１９時の最終入店＆ラストーオーダーです。
なかなか厳しいですが、よろしければ、お立ち寄りくださいませ。
明日は１３時の開店です。
楽しい日本酒フライデーをお過ごしください。
ではでは～～～

おはようございます。
６月２９日の火曜日です。
本日も１５時開店です。
皆様のご来店を雄町しております。

上記は、まん延防止の中で営業を再開するための宣言書です。
「札幌市内の飲食店等において酒類提供を行うために必要な手続き」
と言うものがあり(一般の方々には、良く知られていないもの)
皆さんが対策をしているお店で飲食を安心して過ごしてもらうための
宣言書となっております。
昨日、その確認のための調査担当の方がきてくれました。
無事に確認、終了いたしました。
皆様に報告いたしますね。
と言う事で本日のおすすめです。

滋賀県　笑四季　Emishiki

赤い糸 吟吹雪
笑四季、いつも気になるネーミング、そしてラベルデザイン。
間違いなく、目を引き付けます。
そして飲まれた方は、さらに違う笑四季にも興味を持ち始める・・・
それがこのお酒なのでは、ないでしょうか～～
今回は「赤い糸」。
蔵元のコメントには・・・
香り系酵母と向き合い、アマクチジューシータイプへの帰依に至るきっかけとなった赤い糸シリーズ。
名称「赤い糸」は日本をはじめ、東アジアで広く信じられている伝説から。
人との縁をより大切にしたいとの想いものせて、皆様に佳酒を捧げたいと願っております。
との事です。
まず最初に、甘みを感じます。
その甘みが心地良く口の中で広がります。
そのあと・・・
口に残ることなく、すっときれていきます。
優しい余韻が心に残ります。
いろいろなご縁のタイトルですが
今日は、このお酒にご縁を感じてみませんか～～～
明日明後日はお休みいただきます。
ではでは～～～
追伸

美味しいモノ、頂戴しました。
白桃ゼリーです。
こちらも優しい甘みが口の中に広がり
心地良い余韻が嬉しくなる一品でした。
このゼリーも滋賀県産。
プレゼンターは、お酒がご縁で結ばれたご夫妻でした。
タイミングが重なり、何とも言えない感動を覚えました。
私は日本酒で多くの赤い糸を繋げていただいてる・・・
ありがたいです。
Ｓさん、いつもお世話になります。
ごちそうさまでした。

おはようございます。
６月２８日の月曜日です。
本日は、１５時開店です
よろしくお願い致します。
日曜日のもろはく、１３時から営業してみました。
皆さん早くからのご来店ありがとうございます。
比較的ゆっくりすることができた日曜日だと思います。
７月１１日までの土曜日、日曜日は
１３時、午後１時から営業いたしております。
お買い物帰りにでもお立ち寄りくださいませ。
では、本日のおすすめにまいりましょう。

北海道　東川町　三千櫻　Michizakura

純米吟醸　きたしずく５５

生原酒　直汲み
道産酒として定着している三千櫻です。
今日は、東川町産「きたしずく」使用酒です。
５５％精米の純米吟醸。
「直汲み」の生原酒です。
三千櫻さん、基本的に火入れが多かったですね。
北海道にて来てからは、生酒の量も増やしてくれているみたいです。
火入れも良いですよね～
味が乗るには、少し時間がかかる気がします。
もしくは熱を加えて味を開かせるのも一つの手と思います。
ここで「直汲み」。
味わい、違います。
フレッシュ感たっぷり。
硬さも残りながら個性を主張してきます。
岐阜県時代の味わいとは、かなり様相が変化しているような気もします
飲んだ事のある方もない方も、日々変化していく味わいの「直汲み」。
休業前にもお勧めいたしましたが、味の乗り具合が心地良いですよ！
ぜひ飲んでみて、北海道の新しい仲間を応援してください。
七飯町の郷宝も、気になるところですが、今一度、新しいチーム北海道の
三千櫻、しかも直汲みの生原酒、飲んでみてください！
日本酒日和です！
今日もどこかで日本酒を！
ではでは～～～

おはようございます。
６月２７日の日曜日です。
もろはく、営業いたします。
１３時から昼のみスタートです！
よろしければお立ち寄りくださいマセマセ～
昨日もたくさんの方々のご来店、ありがとうございました。
またまた皆さんのお顔を見れて、嬉しくなった担当者です。
しかしながら、４０日のブランクは、オジサンにとっては、厳しいモノで
バタバタしたことをお詫び申し上げます。
はい、もろはくの新しい提案「サンデーもろはく」！
お試しくださいませませ！！

新潟県　TAKACHIYO　たかちよ

59Takachiyo 2021SEASONⅡ純米生酒 赤色酵母ロゼ
人気の銘柄の登場です！
今回は「ロゼ」色・・・
「赤色清酒酵母」をしております。
この酵母が作り出すロゼ色がとても華やかな雰囲気を演出してくれています。
日本酒なのに、まるでロゼワインのような輝くピンク色。
見た目からもそうですが、アセロラのような甘酸っぱいあじわい、そして爽やかさ。
甘めだけど甘すぎない・・・
昼のみにはピッタリのアルコール度数が１０度！
これは大変！
飲んじゃいます！！
昼のみスタート、今日は、このお酒からまいりましょう。
気温が高くなりそうな札幌です。
水分補給とアルコール摂取、よろしくお願いいたします(笑)
楽しい一日をお過ごしくださいませませ、ではでは～～～
追伸　帰宅して一息ついたらラグビー中継がありました。
　　　ついつい見てしまいましたが
　　　我がジャパンの対戦相手、４年一度のドリームチームは
　　　強かったですね。
　　　人数が多いようにも感じました～～
　　　ジャパンの雄姿も嬉しかったですね。

おはようございます。
サタデー、週末ですよ～
市内中心部、バーゲンに動く方が増えてますね～
ススキノでは、ちょいと早めの開店が増えてますよ！
と言うことで、もろはくは～
６/２６(土)　１３時から２０時
６/２７(日)　１３時から２０時
の営業時間となります。
１７時以降に前もってのご予約を頂戴しますが
申し訳ないです、１３時から営業していて
席数も減らしておりますので、１７時までのご予約だけ
頂戴いたします。
ご了承ください。
席数を減らしても満席にはならないと思いますが
ご来店前にお席の有無だけ確認をお願いいたします。
今日は、素晴らしいお天気の日本酒日和となりそうですので
よろしくお願いいたします。

神奈川県　いづみ橋　Izumibashi

夏ヤゴ13(サーティーン)　純米　生酛仕込　火入済
この時期ならではの、もろはく定番酒のご紹介です。
地元で育てた「山田錦」を使用し、「生もと」で醸した純米酒です。
アルコール度数が１３％
山田錦６５％精米で米の旨味を残しております。
プラス「きもと」で、爽快さを感じる優しい酸を演出！
低アルコールタイプで軽快に飲めちゃう・・・
まさしく１３時開店仕様です！

ついつい何かつまんじゃおうかな～
みたいな誘惑も、もれなくついてきます～～
ハイ週末です！
夏を感じながら、ゆっくりと日本酒楽しむのは
いかがでしょうか～～
よろしければ、さらっとお立ち寄りくださいマセマセ～～
ではでは～～～

おはようございます。
６月２５日の金曜日です。
今日が満月なのですね。
正確に言うと、午前三時過ぎに満月になったとか～～
この満月、ストロベリームーンって言うらしいですね～
夜になっても、ほぼ満月と思いますので
月明かりに導かれ、すすきの散策はいかがでしょうか？
もろはくは休み明けの営業となります。
午後３時、１５時の開店です！

ススキノの中心部、旧ラフィラさん、解体が進んでおりますね。
地下２階部分あたりまで、掘られている気がします。
ちょっと見ないうちに、まったく違う雰囲気になってますね。

昨日は、いつも写真提供を頂いている「晩と」さんで
写真を撮らせていただきました。
「晩と」さんと言えば、天青ですね～
しっかりいただいてきました。
美味しいですね～やっぱり！
コーヘイさん、ごちそうさまでした。
さてさて、本日は２５日と言うことで・・・
「日本全国にごりの日」
なのですが、あえてこのお酒を・・・
お勧めいたします！

新潟県　加茂錦　Kamonishiki

BRILLIANCE 備前山田錦 無濾過生原酒
はい、こちらも大人気です。
「荷札酒」で人気沸騰中のお蔵です。
その中で４０％精米の純米大吟醸です。
お米は山田錦！
この山田錦、岡山県産です。
岡山県と言えば、雄町・・・
しかしながら、山田錦！
いろんなキーワードの言葉が出てきますが
このお酒、見事な味わいのバランスです。
大吟醸らしい吟醸香。
上品な香りのたち具合が素敵です。
切れ味もお見事。
気温が高くなってきているこの季節に
スーッとフィットするような味わいです。
今週からもろはくの営業日程が変化しております。
皆さんは週末ですね。
お仕事終わりにススキノ近辺の散策は、いかがでしょうか？
雄町？しております。
ではでは～～～
追伸　明日、明後日は１３時より営業いたします。

おはようございます。
６月２２日の火曜日です。
曜日感覚もマヒしておりますが
「夏至」が昨日だったのですね。
てっきり日曜日がそうだったと思っておりました。
嘘をついてしましました・・・
失礼しました。
今日の札幌もさわやかな日本酒日和の朝を迎えております。
お店に花も戻ってまいりました～

「ひまわり」
この花を見ると夏を感じます。
とてもきれいなイエローがハエマスネ～～
と言うことで今日はこのお酒を紹介いたします。
私の中では「ひまわり」と言えば・・・

北海道　七飯町　郷宝　Gohhou

純米吟醸　彗星　生
特別純米　吟風　生
特別純米　彗星　生
お待たせいたしました。
北海道の新しい酒蔵、箱館醸造のお酒です。
休業中に入荷しておりました。
まだお試しになられていない方、ぜひトライしてみてください。
もう既に酒屋様でご購入の方も多いと思います。
そういう方もよろしければ飲み比べてみませんか？
道南の方々が待ちに待った酒蔵の登場！
それが一気に花開きます！
私もまだ、お蔵の詳細、味わいを掴みきれておりません。
ですので、いろいろなGohhouを紹介してまいりますので
よろしければ一緒に楽しんでいきませんか～

KEGの大信州も人気絶頂です！
多くの方のご来店を頂きました。
ほとんどが口開けの状態です。
少しアイテムを絞っての営業再開ですが
お勧めしたいお酒のラインナップとなっております。
対策講じて営業してまります。
タイミングあいましたら寄り道お願いいたします。
日本酒日和、楽しんでください。
ではでは～～～

おはようございます。
５月１１日の火曜日です！
なんだかんだ・・・
５月最終営業日です！
昨日もありがとうございます。
今日も限定メニューで営業いたします！
５月１２日より、休業いたします。
約２０日間ありますので、本日は、新しいお酒の口開けをしない予定です。

品数少ないですが、悪しからず～～～

本日のお勧めを！
３月５日のブログの続きになります！

うすにごり　生原酒
人気です！

北海道　倶知安町　二世古　Niseko

純米吟醸　生　青木・尾上　東川彗星
うすにごり　生原酒
東川産彗星の限定品です。
お米の生産者は、青木さんと尾上さん。
東川の人気のお米「ゆめぴりか」を生産されている方々です。
詳しくは、
３月５日のブログ
をごらんください！
何よりも・・・
水口さん、美味いっす！
なまら、美味いっす！
飲むしかないですよ！
皆さん！！
今日は「うすにごり生原酒」です。
そのうちの残り二蔵のお酒も登場してくる予定です！
休業明けに登場予定です！
もう楽しくて仕方がありません！
同じ生産者のお米が、同時に三蔵でお酒になる・・・
考えただけでドキドキしてきます。
同じ生産者のお米をそれぞれのお蔵の個性で仕上げてくる。
楽しみでしかありません。
最近は、この他にも今年の二世古の新酒も多く出てきております。
酒屋様でお求めいただき、ぜひご堪能下さい。
そしてこの東川彗星の二世古も飲んでみてください。
お酒は生き物です。
水口さんのお酒がいろんな表情で微笑みかけてきますよ～
（水口さん、元気かな～　お会いしていないなぁ～～）
もろはくも休業いたしますが
ご自宅で日本酒されてくださいね。
この「二世古　青木、尾上」は旭川のおがわ商店様の
オリジナル商品です。
もしくは、こちらも・・・
ご覧ください。
ご興味のある方は、ぜひお問い合わせくださいませ。
ありがとうございます。
ではでは～～～