もろはく

お世話になります。
かなり静かな師走を迎えているすすきのです。
皆さんのところも、落ち着いた師走をお迎えでしょうか？
気温も下がり、冬らしくなってきました。
週間天気予報も少し変わり、雪が今のところ
多くない札幌です。
今に「どか」っと、くるのでしょうね～（笑）
さてさて、そんな寒い日にお勧めのいっぱい、ご紹介いたします。

石川県　奥能登の白菊　Okunoto no Shiragiku

百万石乃白 純米吟醸
２度目の紹介です。
前回も「あっ」と言う間にＳＯＬＤ　ＯＵＴでした。
いつもいただいている酒屋様も同じ状況・・・
探しておりましたが・・・
ございました！
石川県の新品種を使用したお酒です。
酒造好適米で、開発品種名が石川酒68号。
愛称が「百万石乃白(ひゃくまんごくのしろ)」です。
日本酒度 　　: -2.5
酸　　度 　　： 1.5
アルコール分 : 15.7
精米歩合　　　: 55％
酵　　母 　　: 協会701号
もろはくでも、かねてから人気の高い銘柄ですが
今回も人気は、上々です。
冷蔵庫にての保存です。
このまま飲んで、もちろん、美味しいです。
グラスに注いで、品温が上がってくると
さらに優しい旨味が広がってまいります。
ハイもろはくです、ここで熱を加えると・・・
２５度前後で、まず香りから乳酸を感じる香りが上がり始めます。
その後４０度、冷たい時には感じない旨みが笑顔にしてくれます。
あえての５０度、さらに輪郭も出来つつ、ほっとする旨味が
喜びとして感じます！
（あくまでも私の感想です）
そこからゆっくり温度が下がってくると
違う旨味が襲ってきます！
気がつくとグラスの中は、何もおりません・・・（笑）
冷やでも美味しい、そして温めて美味しい・・・
嬉しい味わいです。
寒くなってきました。
今日は、そんな温めて美味しいお酒の発見の旅はいかがですか？
最寄りの酒屋様でも、ご自身のお酒の好みをお伝えしたうえで
温めてみたいお酒、探してみましょう！
もちろん、もろはく、こもりくでもご相談お受けしたしますよ！
量り売りもさせていただきます。
今日は、温め酒も、よろしくお願いいたします。
ではでは～～～

お世話になります。
時短営業しながら？
１２月、師走になりました。
皆さんの１１月のお気に入りの日本酒、どんなお酒でした？
１年の締めくくり、いろんな日本酒に出会っていきましょう！
今日は・・・

長野県　澤乃花　Ｂｅａｕ Ｍｉｃｈｅｌｌｅ　Sawanohana

snow fantasy　うすにごり　無ろ過生原酒
アルコール度数も低く、軽快な飲み口に仕上がっております。
と言いつつ、芳醇な甘みと酸味があり、しっかり楽しめるタイプです。
元々、地元限定だったうすにごり無濾過生原酒が今年も登場してまいりました。
しっかり冷えた札幌の街ですが、このお酒からスタートはいかがでしょうか？
レギュラーの澤乃花も美味しいですが、こちらもぜひ、お楽しみくださいませませ。
ハイ師走です。
日本酒のアイテムがいろいろと揃うこの季節、
お気に入りの日本酒を探してみませんか～～
ではでは～～～

おはようございます。
１１月の最終日となりました。
日々変化が大きい月となりましたが
お付き合いいただき、ありがとうございます。
１２月、師走も、淡々とマイペースで・・・
ご案内してまいります。
さあ今日は、こちらから！

佐賀県　鍋島　Nabeshima

純米吟醸　New　Moon
お待たせしました。
こちらも到着です！
道産米もたくさん使ってくださっているお蔵の新酒です。
NewMoonですから、雄山錦５０％精米の生酒です。
少しだけアルコール度数も高めで、旨味がしっかり詰まっている感じです。
軽過ぎず、重過ぎず、バランスよく楽しめます。
１１月、ありがとうございました。
〆のいっぱいも忘れずに～～～
ではでは～～～

１１月２８日（土）は、午後３時から営業いたします。

おはようございます。
１１月２８日の土曜日です！
今週は、水曜日スタートなので
さらに早い週末を迎えました。
皆さんは、どんな飲週間でしたか？
日本酒、何か出会えましたか？
今日は、このお酒を・・・

秋田県　花邑　Hanamura

純米吟醸　出羽燦々
その昔、担当者が良く聞いた秋田県の銘柄・・・
高清水、爛漫、両関・・・
酒王国の有名ブランドですね。
その中の両関、今は注目の新ブランドで
攻めてきております（笑）
今日は、その一つ「花邑」のご紹介です。
秋田酒らしい優しい風合いテイスト。
幅のある旨味。
今回は、さらに隣県山形県の「出羽燦々」使用酒です。
秋田の老舗蔵＋山形県の人気酒米＝楽しみな味わい
そう言う方程式となっております。
ぜひ体験してみてください！
市内の酒屋様でも購入は可能ですよ。
週末は、日本酒堪能とまいりましょう！
今週もありがとうございました。
コロナ対策しっかりして、時短でしっかり営業して行きます！
ではでは～～～

お世話になります。
日本酒フライデー
が、やってきました。
しかしながら、時短延長の要請が来ております。
新たに１１月２８日（土）から１２月１１日（金）まで
２２時までの営業といたします。

と言いつつ・・・
明日からも２２時まではりきって営業していきます！
もちろん自粛される方も多いと思います。
ここでもろはくからのご提案！
タクもろ、燗酒に挑戦！

佐賀県　七田　Shichida

純米吟醸　雄町
ここ数年、秋口にご紹介させていただいている人気の銘柄です。
もちろん、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりになられても
抜群に美味しいです。
このお酒の熱を加えると・・・
するとどうでしょう～～～
さらに美味しい膨らみ感が増してきます。
お客様ご提案をした時の反応ですが
「このまま飲んでおいしいのに～」
と言われますが、この変化を知った方々は、
毎回、途中から熱を加えるようになる方が多いです。
自粛です、時短です、タクもろです！
冷やでも充分美味しいお酒達に熱を加えてみませんか？
よろしければ、量り売りから始めてみませんか？
南三条エリアに寄り道するだけで、美味しい日本酒が手に入ります（笑）
昨日も質問がありました。
「Go To Eat 食事券」でテイクアウトできますか？
手前どもに来た通達文には
「注文・待機時の密を避ける配慮をした上でのテイクアウト・デリバリー
利用は、呼び掛けの対象外です。」
とあります。
自粛期間、密になる事、全くございません～～～
よろしければ、Go To Eat 食事券をご利用して
量り売りのテイクアウト、いかがでしょうか？
日本酒フライデー
がやってきました。
日本酒飲んでほっこりしてくださいね～～～
ではでは～～～

お世話になります。
ホークス日本一ですね～～
ファンの皆様、おめでとうございます。
我がＦ軍との来年のゲームも一段と楽しみになりましたね。
さてさて、しばらくの間、天気予報では、曇りの日が多い札幌となっております。
これから冬に向かいそう・・・
そんな感じの２６日の木曜日です。
チョッピリどんより感もありますが
このお酒で、鮮やかに過ごしてみませんか？

秋田県　新政　Aramasa

秋櫻ーコスモスー　２０１９

きもと　木桶　純米
はい、新政の登場です！
もろはく定番酒の一つです。
ご存知の方も多いと思いますが
さりげなく・・・
８代目の佐藤祐輔氏が蔵に戻り、新しいチャレンジを続けている、注目の「新政」。
２０１４年度より「単一米」醸造でのcolorsシリーズを新たにスタートさせました。
この「秋櫻」は、改良信交を麹５５％、掛５５％の精米歩合で
「きもと」「木桶仕込み」で仕込まれております。
昨年までの２０１８までは、４０％精米の規格でした。
アルコール度数も原酒ですが１４度に変更になっております。
担当者もこの使用米「改良信交」に興味が大です。
昭和３４年に、秋田で初めて生まれた酒造用好適米。
最近、秋田県を始め、東北で良く作られている「美山錦」と兄弟の関係にあります。
ですがこ個人的に「美山錦」が硬質な印象を感じているのに対して
「改良信交」は違ったイメージの印象の味わいに感じます。
初めて祐輔氏にお会いして話しを伺った時にも
ご本人は、この米に興味があると話していたことを覚えております。
そしてそして、４０％→５５％へのお酒の設計変更。
２０１８は、上品なイメージ＋旨みのバランス感が好きでした。
今度は「５５％」精米で、どんな味わいを見せてくれるのでしょうか～～
新政ワールド、変化も激しく、ついて行くのも必死です（笑）
しかしながら、毎回「どんなお酒が出てくるのか？」
の興味が「大」な担当者です。
秋櫻２０１９は、以前よりも目にする機会も増えているような気がします。
どこかで見かけたら、トライしてみてください！
週の真ん中を過ぎました。
ソロソロ日本酒、いかがでしょうか？
遠回りの寄り道・・・
量り売り・・・
大歓迎です。
今日も日本酒してみませんか？
ではでは～～～～

おはようございます！
１１月２５日の水曜日です。
札幌、気温低めですが、気持ちの良い日本酒日和の朝を迎えております。
今週は、水曜日スタートです。
２日間、お休み頂戴しました。
今週も張り切ってまいります！
お付き合いくださいね～～～
昨夜、久しぶりにプロ野球を見てました。
ホークス、強いですね～～
「ぱ」チームを応援している担当者ですが
いつもは、ライバルチームなのに、しっかり応援してました。
さらに、ゲーム終了後、しっかりご満悦？になっておりました。
今日の第４戦も楽しみですね～～
では、まいりましょう！
「日本全国にごりの日」

特別純米　にごり

三重県　而今　Jikon
お待たせいたしました。
もろはくにも、到着です！
今年は？・・・
も？、かなり少量の入荷となります、悪しからず～～
明るい話題も少ないですが
日本酒の生産は、今年も始まっております。
新酒には新酒の良さが、
熟成には熟成の良さがあります。
こう言う時代だからこそ、せめて日本酒の
いろんな味わい、楽しんでみてください！
「日本全国にごりの日」
お楽しみくださいませませ～～
ではでは～～～

お世話になります。
１１月２２日の日曜日！
もろはく、こもりく、営業いたします！

今日、お休みのお店が多いですね。
すすきのは、ガラガラです（笑）
よろしければ・・・
と言いつつ、お宝（私にとって）、ご紹介いたします。

長野県　小布施酒造　Obuse　Syuzo

ソガペールエフィス ヌメロアン ２０１２
お蔵元の生酒の品質保証期限は、とっくに過ぎております。
もろはくで熟成させました。
マニアックな香り、味わいのお酒になっております。
ですので、決して無理には、お勧めいたしません。
ご興味のある方だけ・・・
「そっ」と、つぶやいてください・・・
「アレ、ありますか？」と・・・
三連休です。
不要不急の外出は控えてくださいね～
ではでは～～～