もろはく

お世話になります。
３月１０日の水曜日です。
なんとなく「３１０酵母」使用のお酒を紹介したくなりますが・・・
はい、今日も元気に日本酒のご案内をしてまいります。
昨日に引き続き、石川杜氏のお酒です。
今日は以前の所属のお酒のご紹介です。

広島県　竹鶴　Taketsuru

きもと　純米　原酒　無濾過　木桶仕込み　２０１５ｂｙ
メニューに載せていなくても出て行ってしまうのがこのお酒です。
ご存知でしょうが「小笹屋」なので、原酒タイプです。
アルコールもしっかりと１９度以上ございます。
飲み応えたっぷりですが、飲めてしまう・・・
そう言うお酒なんです。
今回ご紹介のものは木桶仕込みです。
そこにも理由があるのかもしれませんね～
さらに２０１５年のお酒です。
角も取れ、穏やかになっています。
きもと仕込み、個人的に時間の経過とともに
円熟さをも楽しめるような気がしております。
現代の流行りの造りのお酒とはタイプを異にして、
昔ながらの仕込み方法で出来た、落ち着いた味わいのタイプです。
最近日本酒を飲み始めた方々にも、ぜひチャレンジして欲しい・・・
そう言うお酒です。
もしかすると、このようなタイプを望んでいる方も多くいて
まだ出会えていない方もいらっしゃるかもしれません。
日本酒はいろんな銘柄がございます。
さらにいろんな味わいがあります。
日本酒を愛する皆様の好みも千差万別。
なので、いろんな味わいを楽しめるお蔵がたくさんございます。
ぜひぜひ、いろんな味わいを楽しんで
今の自分の好みを探してみるのも楽しいですね。
今日は水曜日、少し早く帰ることができる日かも知れません。
よろしければ、今日の気分の合うお酒で１日の疲れを癒してみてください。
今日もどこかで日本酒を～
ではでは～～～

お世話になります。
３月９日の火曜日です。
今朝の札幌、気温低めですが
実に気持ちの良い春の陽ざしを感じる日本酒日和ですね～
連休いただきました。
リフレッシュしたので、今日も頑張ります！
それでは、休み明けのお勧めを～

茨城県　月の井　tsukinoi

純米 生　一番しぼり樽酒
今年から杜氏が元竹鶴の石川さんになりました。
その第２弾が到着です！
樽香ファン必見です！
月の井さんのその年一番しぼりの新酒(生酒)を樽詰めして
木の香りを乗せ、出荷される、季節限定酒です。
もろはくでは初登場となります。
お蔵元の発信では
「上品で清々しい杉樽の芳香とフレッシュでキレのある生酒の旨味が重なり、 絶妙な味わいです。」
とありました。
まさしくその通りかと思います。
今日は、石川さんの月の井さんのお酒第２弾、お楽しみください！
ではでは～～～
姉妹店和食屋隠口も連休明けで、今日から今週もはじまります。
ご声援、よろしくお願い致します。

お世話になります。
３月６日の土曜日です。
サタデー日本酒は、午後３時から！

三重県　寒紅梅　kankobai

おはようございます。
３月５日の金曜日がやってまいりました。
今日の札幌、風が強いものの、温かいですね～
雪もどんどん解けると思います。
春の予感・・・感じながら
日本酒フライデー
始まり始まり～～

北海道　倶知安町　二世古　Niseko

純米吟醸　生　青木・尾上　東川彗星
ハイでてきましたよ！
水口さん、急がせてスミマセン。
二世古さん、彗星使用のお酒は多いですね。
今回のは、東川産彗星です。
お米の生産者は、青木さんと尾上さん。
東川の人気のお米「ゆめぴりか」を生産されている方々です。
日本穀物検定協会が実施する米の食味ランキングで、最高ランクの「特A」を
２０１１年以来９年連続で獲得し続けているお米です。
この「ゆめぴりか」の美味しさを競う「ゆめぴりかコンテスト」が１５年から
毎年行われており、１９年に最高金賞を受賞したのが東川産の「東川米ゆめぴりか」です。
（JAひがしかわとJAようてい蘭越が同時受賞とのこと）。
そう言うお米を作られている方々が酒米「彗星」を作っておられます。
私の記憶では、２０１８年産が上川大雪、２０１９年産が佐賀県の東鶴。
そして今年は、三蔵での醸造と聞きます。
その一つ「二世古」さんの登場！
この話を聞いて、とても楽しみにしておりました。
お米の生産者の方々にお話し伺った時に
「自分たちが作ったお米がどんなお酒になるかが興味がある」
と、話されていたことを思い出します。
そのお米が、同時に三蔵でお酒になる・・・
考えただけでドキドキしてきます。
同じ生産者のお米をそれぞれのお蔵の個性で仕上げてくる。
楽しみしかありません。
まずは、北海道の雄、水口さんの登場です！
出来たばかり、到着仕立てのお酒、飲んでみました。
はい「彗星」です。
キレイな仕上がり感です。
さらに二世古さんですから、キレ味は抜群です。
お米の生産地、お酒の生産地、共に北海道を代表する
名水処ですね。
まずは、この出来立てをご堪能下さい。
そしてこの味わいを覚えていて欲しい・・・
おそらく、少しの時間を経ると、旨味がだんだんと表面に
溢れ出してくると思われます。
「初めの味わい」を、まず楽しんでください！
近々、このお酒の違う味わいのご提案もできると思います。
そのためにも、まずは飲んでみてください。
この他にも今年の二世古の新酒も多く出てきております。
飲食店で酒屋様でお求めいただき、ぜひご堪能下さい。
そしてこの東川彗星の二世古も飲んでみてください。
お酒は生き物です。
水口さんのお酒がいろんな表情で微笑みかけてきますよ～
（水口さん、元気かな～　お会いしていないなぁ～～）
さらにチャンスは広がります！
東川と言えば「三千櫻」があるじゃないですか～
山田さんが造る彗星のお酒もぜひ飲んでみて欲しい。
こちらのお酒も時間と共にどんどん表情を変えて
皆さんの笑顔のもとになってくるお酒です。
せっかくの機会だから、東川産のお米を使ったお酒の
「おっかけ」になってみませんか？
今年は、そう言う事も出来るお酒の元年かも知れませんね～～
もう楽しみでしかありません。
私には、今年は、この事が
「春の予感」かも・・・
気温も上がります。
北海道の冬、永いですね。
もうすぐハ～ルですね～
春を日本酒で楽しみましょう～～
ではでは～～～
日本酒フライデーです！

お世話になります。
３月４日の木曜日です。
今朝の札幌、青空です！
晴れ間が心地よく感じます。
気温も上がりそうです。
寒い時に猫背がちになる担当者ですが
ぐっと背中伸ばして・・・
重いコート脱いで、出かけませんか？
それでは、本日のおすすめです！

三重県　作　Zaku

純米大吟醸 朝日
岡山県産のお米です！
飯米、ごはん用です！
いろいろな使用米でお酒を紹介することがありますが
「朝日米」も何度か出てきておりますね～
昔から「東の亀の尾、西の朝日」と言われ、美味しい米の代表格とされている朝日米です。
現在の美味しい米の大部分は、この２品種から品種改良されております。
朝日米は、岡山で育った人工交配していない希少な在来種で、
コシヒカリやササニシキの祖先にあたるそうます。
大正時代～昭和初期にかけて、西日本一帯で作られていた
「京都旭」という品種を岡山農業試験場が純系淘汰を行い「朝日」として確立。
今では、全国で唯一残っている旭系品種なんだそうです。
現在も岡山の奨励品種として、県をあげて推進しています。
個人的には、岡山と言えば「雄町」なのですが
このお米にも注目しております。
さらに現在では、この「作」のような人気銘柄も
昔ながらのお米を使ってお酒のチャレンジしているのも
興味が「大」なところです！
はい「作」です。
はい「朝日米」です。
こんな春っぽい日に日本酒を楽しむためのアイテムとしていかがでしょうか？
今日も絶好の日本酒日和です！
背中伸ばして日本酒しましょう！
ではでは～～～

お世話になります。
３月３日の桃の節句ですね～
店内は桜が満開です（笑）
市内の公立高校の入試が１日延期となりました。
聞いた事がない事が起こった３月です。
あくまでも私感ですが、先週の火曜日以降
私の住む北区では、1メートル以上雪が降ったような感覚です（笑）。
毎日雪かき・・・
そして寒暖差もこれから大きくなりますね。
春への準備なのでしょうか？
と言いつつ、雪にも負けず、暖気にも負けず
しっかりと冬を過ごし、春を待ちたいですね。
はい今日のお勧めこちらから～～

滋賀県　一博　Kazuhiro

きもと　純米　生酒 　令和１ＢＹ
滋賀県のお酒も得意なもろはくです。
この銘柄、あまり紹介されていないですね～
個人的に大好きな銘柄の一つです。
ある意味復活蔵の一つなのですよ。
お蔵のお名前は「中澤酒造(有)」様。
２０００年から休蔵。
お蔵のご子息の中澤一洋氏が同じ東近江にある「大治郎」の厚意により、
タンクを借り受け、自身のブランド「一博」を造りはじめました。
そして、２０１５年に自社蔵にて造りを再開。
と言うストーリーがあるお蔵です。
この「きもと」は、お蔵に戻ってから初めて造られた「きもと」仕込みです。
飲んでみてください！
見事なバランス！
そして心地良い「きもと」らしい喉ごし。
時間をおいて、少し温度が上がると、旨味も変化してきます。
精米歩合が６０％の純米。
アルコール度数も高すぎず１６～１７％。
いわゆる日本酒度が＋３で酸度が２.５のスペックです。
とても心地よいの良い味わい。
大雪の後の一杯、こちらをお勧めいたします。
週中です。
後半戦に向けて、軽く一杯いかがですか？
今日もどこかで日本酒を～～
ではでは～～～

お世話になります。

姉妹店和食屋隠口、再開いたしました。
多くのご声援、ありがとうございます。
いろいろ、しっかり対策しながら、営業してまいります。
スタッフに変わらずのご愛顧、お願い申し上げます。

先日、これが食べたくて、秋田のお酒が好きな人に付き合ってもらい
伺ってきました。
しかも、おかわりしてしまいました・・・
やはり美味しい・・・
全てが美味しい・・・
ありがとうございました。
では本日のお勧めです！

北海道　札幌市　千歳鶴　chitosetsuru

純米吟醸　きたしずく　２０２０頒布会５月
昨年の千歳鶴さんの頒布会のお酒です。
この時期に出すことにしました。
それは「きたしずく」だから・・・
もちろん、出来立ても美味しいです。
ですので、皆さんは、到着次第に楽しまれたはずです。
ここでもろはくです。
コロナ由縁の暇さも相まって、寝かせてみました。
するとどうでしょう～～
きたしずく、やはり、時間をかけると、旨味が増幅いたします。
しっかりと造られたお酒ならではの美味しさです！
市澤さん、美味しいわぁ～～
今年の頒布会の申し込みも始まっております。
ご興味ございます方、ぜひとも、お申し込みしてくださいませ。
そして自分なりの千歳鶴の楽しみ方、ご堪能ください。
今年は、もろはくでもあの人気の酒米が醸されております。
今日は地元、札幌の銘酒「千歳鶴」をお楽しみ下さいマセマセ～～
ではでは～～～

お世話になります。
弥生三月になりました。
あらためて、今月もよろしくお願い致します。

月末月初の仕事に追われた日曜日を過ごしました。
店は落ち着いてますが、何かと気忙しいこの季節です。
と言いつつ、先日、いつもお世話になっている、秋田のお酒が大好きな方達と
角打ちをしてきました。
Ｙさんに教えて頂いたところです。
行って良かったです！
刺激もらいました。
人の動く場所で営業するのが楽しそうにも思えました。
私も、もっと楽しくなりたい！
そう思う気持ちが強くなりました！！
さて三月スタートは、こちらから～

香川県　悦凱陣　Yorokobi gaijin

純米　山廃　無濾過生　海老名亀の尾　平成２８ＢＹ
もろはく定番酒、丸尾さんのお酒です。
今回は２８ＢＹの海老名亀の尾です。
同じく定番酒「いづみ橋(神奈川)」で作られた
亀の尾を使用されております。
イイ感じでこなれております。
そこに亀の尾を落ち着いた味わい。
妙にバランスが良いですね～
そのままでも熱を加えても楽しい一本です！
個人的に、飲むと元気が出てくるお酒の一本です！
もう、飲むしかないですね（笑）
今日から三月！
時短も解除！！
決して無理せず、よろしければ
雄町しております！
ではでは～～～

姉妹店和食屋隠口も再開いたします。
３月１日となりました。
北海道、札幌市の時短営業の要請を受け
継続のため、休業しておりました
姉妹店和食屋隠口も再開いたします。
オーナーである私は、現場にはおりません。
（いつも留守で失礼しております）
スタッフ３名が自分たちの職場で、自分たちの仕事で
張り切って、皆さんのご来店をお待ちしております。
休業中に入荷しているお酒達もスタンバイOKですよ！
いつもは、もろはくにお越しになる事が多い皆様も
たまに？３丁目、覗いてみませんか？
逆に、いつも隠口を愛してくださっている皆様も
たまに？オーナの顔でも見てきてもらえませんか？
はい、もろはくでも元気に２名で、笑顔で皆様のご来店をお待ちしております！
さあ３月です。
春は、すぐそこです！
皆さん、元気が一番です！
日本酒飲んで、健康でまいりましょう！！！！
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