JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
今更ですが
プレミアムフライデー・・・
いやいや
日本酒フライデー
です！
店内の桜も見ごろを迎えております。
皆さんに堂々とご案内出来ないのも残念ですね。
ブログで見ておいてくださいね～
では参りましょう～
燗 秋田流生もと 純米吟醸 vin.2019
ハイハイお馴染みの人気酒です。
今回はラベルから一味違うような雰囲気です。
それもそのはず「きもと」です。
華やかで上品な吟醸香の味わいが特徴なお蔵ですが
今回は、お蔵の中ではしっかりテイストとなっております。
「燗」と称されておりますが、遠慮なく冷蔵庫に入れております。
はい、そのままでも充分に美味しいです。
熱を加えると、キモトらしさの滑らかさがより一層感じられます。
ある意味、いろんな温度帯で体験して欲しい、そう言うお酒です。
日本酒フライデーとなります。
今月はどんな日本酒と出会えましたか？
よろしければ・・・
ではでは～～～
お世話になります。
あかいスイートピー
が咲いております、可愛いです。
きもと 純米 普団義
これまた、もろはくでは、お馴染みの銘柄「ビックセブン」！
はい、キモトです。
さらに２０１２年のヴィンテージです。
個人的に「きもと」好きです。
なめらかな口当たり＆喉ごしが心地よく感じます。
熟成によるきめの細かさが尚更飲み過ぎます。
大七は、五百万石を多く使われておりますが
実にスムーズな味わいです。
これまた、お米の特徴でもあります。
全ての良さを熟成でまとめた感がする一本です。
出来れば、常温以上をお勧めいたします。
あまり熱すぎてもこのお酒の良さが出てこないかもしれません・・・
気温は高めでしたが、こういう時は風が冷たいですね。
そんな時、常温以上の温め酒がとても嬉しく優しく感じる瞬間です。
スイートピーも咲いておりますが
今日は、温め酒でスタートしませんか～
よろしけば、遠回りの寄り道・・・
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
１月２7日の水曜日です。
今日もよろしくお願いいたします。
五百万石 55%精米 生
もろはくでは、すっかり人気者の新潟県は柏崎の「あべ」です。
そのお蔵からの限定生産のお酒です。
その限定とは・・・
「米が溶けない年限定で造られる」
酒屋様の情報ですと・・・
コンセプトは、以下の通りです。
・濾過時に活性炭を使わない！
・適度な酸を持たせる！
・アルコール分もしっかりと出す！
・純米酒であること！
・酒米がかたい（溶けにくくエキス分が出にくい）年のみの限定醸造！
との事。
人気の「あべ」らしくない味わいなのですが・・・
これまた、美味しい！
なので、かなりの人気ぶりです！！
はい、またしても使用米は「五百万石」。
らしさ、感じますよ～～～
はい、水曜日です。
気温もあがりそうです。
よろしければ～
よろしければ～～～
日本酒しましょうね～
ではでは～～～
お世話になります。
１月２６日の火曜日です。
今日もよろしくお願いいたします。
桜、咲きました
チョットだけ春を感じられます。
可愛い白い花です。
新潟県 醸す森 kamosumori
袋搾り 純米大吟醸 無濾過生原酒
今日はこのお酒をお勧めいたします。
一段仕込みのおりがらみです。
アルコール度数は１４度。
一段なので日本酒度も思いっきりマイナスの３６で酸度も２.８。
楽しみなデータです。
ぜひ皆さんにも飲んでみてもらいたい・・・
これこそどこかで見かけたらトライしてください。
楽しくなりますよ～～～
おせわになります。
昨日は、久しぶりに寒い朝を迎えました。
マスクから漏れる息がまつ毛の先に絡んでおりました。
朝方は、いろんなものに「しばれ」があり
太陽の光にキラキラとしていて、とてもきれいな
冬の札幌を感じました。
コロナが落ち着いた時には、全国の皆さんも
大好きな北海道にお越しくださいね。
そして澄んだ空気の中で日本酒してください。
心と体にしみこみますよ～～
では、本日のお勧めです！
日本全国にごりの日
はじまりはじまり～～
ゆうほのしろ 純米 生原酒 おりがらみ
もうお馴染み石川県羽咋市のお酒です。
過去にもいろいろとご紹介しておりますが
遊穂ブランドは２００５年からのスタートですね。
最近、新しいブランド（復活蔵も含めて）がどんどん出てきます。
遊穂も最初はそうでしたね。
裏ラベルには、美穂社長の手書きの説明がプリントされたものが
貼られてました。
その事を話すと、ご本人曰く「恥ずかしい～」との事でしたが
今では、それが懐かしいように感じるのは、私だけではないと思います。
すっかり人気の銘柄、ちょっぴりジェラシイ（笑）です。
さてさて今回も、あのお米「五百万石」の登場です。
石川県産米です。
お酒造りに欠かせない「麹米」に使われております。
掛米には、地元羽咋産の能登ひかりが使われております。
今回も五百万石の味わいを感じる事ができると思いますよ。
と言いながら、少しマニアックなお話しです。
裏ラベルにお米の使用比率まで横道杜氏が触れてくれております。
はい、五百万石が２５％！
これ以上の詳細は定かではないですが、麹米の比率が２５％でしたら、
麹の糖化酵素がとても高い事になります。
お酒にすると・・・
ここからは飲んでからのお楽しみ！！
出来立ての生酒のフレッシュ感＋五百万石のならではのビター感＋お蔵の愛情～
いろいろな要素が絡み合って、素敵なおりがらみとなっております。
五百万石１００％ではありませんが、とても楽しめる一本です！
先週から引き続き、石川県のお酒です。
天狗舞は、老舗蔵。
遊穂ブランドは、比較的若いブランド。
石川県、やはりおそるべし、懐が深いです～
さらに今の季節のお酒に多い早生品種「五百万石」の味わいをお楽しみ下さいマセマセ。
今週も日本酒でまいりましょう！
ではでは～～～
お世話になります。
お隣のビルの工事ですが
また「解体ダダダ」で活気が戻っております。
本日の営業は１５時からですが
少し賑やかかも知れません。
悪しからず・・・
純米 山廃 生原酒
加賀百万石の石川県。
昔から日本酒造りは盛んです。
その中で老舗の酒蔵の一つ「天狗舞」の登場です。
最近は「五凛」ブランドも立ち上げ
より幅広い魅力的なお酒を提案してくれております。
今日のこのタイプ、往年のしっかりとした野太い味わいを
感じられるお酒となっております。
さらに濃醇さと、生酒の新鮮さを兼ね備えているタイプでもあります。
天然の乳酸菌の力のもとで醸され、輪郭もはっきりとし、
パワフルで堂々たる存在感を主張します。
最近、ご紹介のお酒の使用米で五百万石が多くなっております。
この時期は、早生品種のお酒がどうしても増えてきます。
そのせいかもしれませんが、このお酒、
日本酒の持つ「甘辛酸苦渋」の五味が見事に溶け合い、
味わい深いお酒に仕上がっております。
初めて出会った時から、天狗舞は「山廃」と思っておりました。
能登杜氏の醸される伝統的な乳酸の力を味わえる山廃酒です。
今日は日本全国乳酸の日！
いろんなところで、乳酸楽しんでみてください！
ではでは～～～
お世話になります。
昨日、近所の小学校でスキー授業をしてました。
それを見ていたおばちゃんの一言が耳に残ってます。
「みんな楽しそう」
ホント、そうでした。
外で遊ぶのも制限される中、授業で外に出ていれる・・・
何か良い光景でした。
そして、おばちゃん、ありがとう。
さてさて金曜日です・・・
日本酒フライデー
今週もやってきましたが、ここ一年、金曜日は、フツーの日よりも
落ち着いております。
ちょっとした空き時間にでも、お立ち寄りくださいませ～
では、まいります！
この枝にきれいなお花が咲くことでしょう～～
楽しみです。
ライバルは乾燥・・・
それは、人間も同じ・・・
おせわになります。
大寒らしい？吹雪もひと段落ですね。
もろはくの入るビルの御隣の工事もひと段落
したみたいで、騒音、振動も落ち着きました。
これで土曜日の１５時からの営業も問題なく
出来そうです。
その前に本日のお勧めを～
特別純米 火入れ ２０１９
特別純米 おりがらみ 生 ２０２０
前回もあっと言う間にいなくなってしまった「おりがらみ」です。
お店も特に最近、落ち着きすぎてもいるので
ゆっくりとご紹介できたらと思い、出してみました。
どちらも美味しいです。
火入れの味の乗った旨味、素敵です。
軽く温度を上げても面白い逸品です。
おりがらみ、ご紹介のタイミングが短く
いつもご迷惑をお掛けしております。
よろしければ、このタイミングでいかがでしょうか？
木曜日です。
ゆっくりと日本酒出来ます。
いかがでしょうか？
ではでは～～～