もろはく

お世話になります。
日本酒フライデー、今週もやってきましたね～
本日も午後３時スタートです。
今日は、もろはく初登場のこの銘柄をお勧めいたします。

広島県　大号令　Daigourei

純米　無濾過　生原酒　八反錦
私自身、飲んでみたいと思って仕入れしました。
広島県では、一番コンパクトなお蔵と聞きます。
蔵元兼杜氏の方がお酒を造っていたみたいですが
今期から新杜氏の酒造りが始まったみたいです。
この杜氏さんは広島の竹鶴酒造、滋賀県の北島酒造で
酒造りの修業を積まれ、こちらのお蔵にいらしたみたいです。
この上記のお蔵での経験・・・
気になりますね～
しっかりテイスト・・・
どうやらきもと系の仕込みがお得意と聞きます・・・
少し調べましたが、大号令自体は、ややドライ目のお酒を今まで
お造りになられたみたいです。
新しい杜氏さん登場で更にどういう味が展開されるかが楽しみです。
まずは、このお酒飲んでみてください。
使用米は地元の八反錦。
精米は６０％で純米表記です。
無濾過生原酒、使用酵母は９号との事。
アルコール度数は１８度！
かなりスパルタンな味わいを楽しめます。
最初はそのままお召し上がりいただき
よろしければ、氷を一つ、入れてみませんか？
氷が解けてくるとアルコール度数も下がり
米の旨味、そしてお酒の優しい甘味も登場してきます。
アルコール高めの原酒ですので、このような楽しみ方ができます。
このお酒を飲めて良かったです。
さらに、今後のお酒に期待したいです。
馬上酒造(ばじょうしゅぞう)・・・
聞いた事、見たこと、ありませんか？
来年稼働と聞く千歳にできる日本酒蔵のお蔵の名前と同じですね～
未確認ですが・・・
確か、発表になった時の記事には
「馬上酒造の技術を道内に移せる」
とありました。
広島県の熊野町の馬上酒造さん・・・
このお蔵と思います。
今までのような、お蔵の移転になるのでしょうかね～
今後が楽しみです。
情報では、今月に「吟風」と「きたしずく」の
使用酒も販売になると聞きます。
こちらもたのしみですね。
きもと系の造りが得意との情報も入ってきております。
道内においては、一味違った個性が発揮されるお蔵のお酒が
増えていくのではと、ドキドキわくわくです。
まずは、このお酒を飲んでみてくださいね～～
日本フライデー、今日はワクワクで参りましょう。
ではでは～～～

お世話になります。
３月１０日の木曜日です。
本日も元気に午後３時から営業いたします。
最近、お天気が良いですね～
春っぽく感じてきましたね。
今年は雪が多かったので、排雪が入っていないところは
まだまだ大変ですね。
さてさて本日のおすすめです。

静岡県　臥龍梅　Garyubai

Sparkling Clear
すっかりお馴染みのKEGですが、第１０弾となります。
臥龍梅です。
もろはくにも久しぶりの登場です。
今回は、スパークリング日本酒です。
臥龍梅らしい華やかさも健在。
醸造方式は「カーボネート」なので、炭酸ガス注入タイプです。
１時発酵のみで、アルコール度数は１３度。
すいすい飲めてしまうかも・・・
こういうタイプ、KEGにぴったりですね。
酸化せずに出し続けれるので、ずっとシュワシュワです。
季節も良くなってきました。
もろはくの休み明けは、シュワっとまいりましょう！
ではでは～～～

お世話になります。
まん延防止措置の再延長に伴い
３月７日から２１日まで、時短営業を続けます。
よろしくお願いいたします。
姉妹店和食屋隠口は引き続き休業いたします。
クラウドファンディングのご利用期限も延長いたします。
落ちついてから、ゆっくりご利用くださいませ。

３月８日９日は、今月の定休日です。
１０日の木曜日にお会いしましょう！

７日のお隣さんの工事現場です。
１階部分の基礎工事が進んでおります。
日が永くなったとは言え、直ぐに窓からの光の具合も変わって行くことと思います。
毎日が早いので、マンションの完成も早いのでしょうね～～～

１２月２１日の写真です。
基礎ができるとあっと言う間に進んで行くことでしょう～～～
ではでは～～～

お世話になります。
まん延防止措置の再延長の要請に伴い
３月７日より２１日まで、時短営業を続けます。
酒類提供は２０時まで、閉店２１時です。
本日月曜日は１５時の開店です。
よろしくお願いいたします。
久しぶりのここでのご案内となります。

佐賀県　古伊万里　前

propulsion(プロパルション)　
続々出てくる佐賀県の人気酒！
もちろん、もろはくでも大人気！！
今日ご案内のこのタイプは「生」です。
古伊万里さんは、基本火入れの路線です。
火入れでもフレッシュ感があるからとの理由です。
なので、レアな古伊万里となります。
飲んでみてください。
軽快さとフレッシュさ、そして味わいの主張・・・
古伊万里らしい味わいです。
週の始まり、軽く一杯いかがでしょうか。
明日、明後日はお休みいたします。
その前に・・・
ではでは～～～

お世話になります。
３月６日の日曜日は、午後２時から営業いたします。
３と６…
そうだ、３条６丁目に行こう！
お買い物帰り、散髪の帰りにでも、いかがでしょうか？
雄町しております。
と言う事で、雄町使用酒のご案内デス。

三重県　田光　Tabika

純米吟醸　おりがらみ　雄町
もろはく登場回数も多くなりました。
田光らしい雄町使用酒です。
華やかな香りと雄町の旨味のコラボ
とでも言いましょうか～
その通りな味わいです。
今年の出来も、評判状況です。
ぜひ飲んでみてください。
最近の三重県、目を離せませんよ～～～
楽しみな銘柄が続々登場してきます。
日曜日、早めのスタートで日本酒しましょう！
ではでは～～～

お世話になります。
３月５日の土曜日です。
土曜日、日曜日は１４時から営業いたします。
まん延防止等重点措置再延長となりました。
３月２１日まで引き続き、２１時までの時短営業いたします。
酒類提供、ラストオーダーは２０時です。
よろしくお願いいたします。
姉妹店和食屋隠口は、引き続き、休業いたします。
クラウドファンディングの使用期限は延長いたします。
こちらもよろしくお願いいたします。

北海道　札幌市　千歳鶴　Chitosetsuru

純米大吟醸　ゆめぴりか　2020
今日は札幌の地酒、ご案内いたします。
昨年の１１月にもご紹介させていただきました。
さらに３カ月・・・
「ゆめぴりか」です。
つい先日も特Ａの指定を受けた北海道の食米です。
食べた事、ありますよね～
飲んだ事、ありますか？
千歳鶴の２０２０の頒布会のお酒です。
飲まれた方もいらっしゃるかと思います。
そして１年以上・・・経ちました。
市澤さんが千歳鶴に来てから早や数年。
個人的な感想ですが、千歳鶴のお酒、明らかに変化してますよね。
札幌市民、飲むようになったと思います。
そして気がついたと思います。
千歳鶴は美味しいと！
そして一昨年の頒布会。
「ゆめぴりか」使用されました。
ものすごい事と思います。
そのお酒、寝かせてみました。
よろしけば・・・
いかがでしょうか？
土曜日、午後２時から雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
三月最初の日本酒フライデーです。
今日も午後３時から営業いたします。
この銘柄、リクエストが多いです・・・

茨城県　森嶋　Morishima

純米大吟醸　しぼりたて　生原酒
こちらのお蔵も、長い間の構想期間を経て、蔵元杜氏として再スタートした銘柄です。
当初から話題となり、もろはくでも人気の銘柄です。
今年のお酒、早速飲んでみました。
昨年のモノより、味わいが深く、やわらかい・・・
使用米は雄町。
雄町らしさから言うと、時間を置いた時の方が
味わいの膨らみを楽しめるお米だと思います。
「しぼりたて生原酒」としては、十分にフレッシュさ＋旨味の幅を楽しめます。
確認しますと
「農家の方から強い要望により一年低温貯蔵されたもの」
を使用しているとの事。
お米自体の適度な熟成が進んでいるのかもしれませんね。
私の知っている「古米新酒」とは、明らかに味わい、趣が違います。
お米の世界も変化してきているのでしょうね。
このお酒は、昨年末の１２月出荷となっております。
まだ、もろはくには届いておりませんが、新米新酒も出ていると思います。
どこかで見かけたら飲んでみてください。
日本酒フライデーです！
どうぞゆっくり日本酒をお楽しみくださいませ。
ではでは～～～

おはようございます。
３月３日の木曜日、午後三時から営業いたします。
もろはくの３月スタートです。
どうやら、まん延防止措置、北海道も延長みたいです。
今まで通りに時短営業してまいります。
よろしくおねがいします。
３月３日のひな祭りは、女性杜氏が造った、にごり酒、ご紹介いたします。

山口県　天美　Tenbi

純米吟醸　にごり
もろはくでも、すっかり人気の山口県のお酒です。
今年でニ年目の造りですね。
Ⅾ誌でも特集されている、今後も楽しみなお蔵です。
北海道も新しいお蔵が増えてますが、全国の新蔵の動きも楽しみです。
今日は、女性杜氏の造ったにごり酒から始めましょう!
ではでは～
追伸
まん延防止措置の期間が延長になりそうです。
正式な発表がありましたら、またご連絡いたします。
営業に関しては、このまま時短にて営業する予定です。