もろはく

１２月２２日の火曜日です。
２２日（火）～３０日（水）まで
休まずに営業いたします。
いよいよ始まりました
「年忘れノンストップ営業！」
老体にムチ打ち、がんばります！
今年もご用意できました
道産米使用の他府県のお酒です！

佐賀県　鍋島　Nabeshima

純米大吟醸　きたしずく　生
今年は「生」酒から登場です！
早くから道産米使用してくださっている鍋島。
人気銘柄なのは、言うまでもなく
そのお蔵が道産米を使ってくださっていること自体嬉しいですね。
昨年のものの感想は「しまった感じ」でした。
予想通り、秋口以降の味わいの伸びは、見事でしたね。
はい、２０２０ｂｙ、見事です。
Ｎｅｗ　Ｍｏｏｎを飲んだ時にも
今年の鍋島さんが一味違うイメージでしたが
この「きたしずく」使用酒も、お見事です！
ぜひ、いろんな方々に飲んでいただきたい！
「きたしずく」って、こんな感じになるんだ～～
って、私は、初めて飲んだ時に感じました。
道産米、全国のお蔵で使ってくれております。
道産子は、ぜひ、それらのお蔵の心意気を楽しませてもらいましょう！
嬉しくなりますよ！
師走のノンストップ営業、決して無理のないところで
タイミングが合いましたら、ちょっぴり、寄り道・・・
いかがでしょうか？
ではでは～～～
■２５日までは、１６時から２２時までの営業をいたします。
　２６日以降は、行政の要請に従い営業する予定です。
　（１６時の開店は、続ける予定です）
　ハッキリ次第、こちらでご報告いたします。
　よろしくお願いいたします。
　ではでは～～～
■もろはく、こもりく、年末年始のお手紙のご挨拶を控えさせていただきます。
　失礼をいたしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。

お世話になります。
１２月１９日の土曜日です。
もろはくは、午後３時からの営業です。
コモリクは、午後４時から営業いたします。
週末ですね。
おそらく札幌駅前方面を中心に、クリスマス、師走のお買い物の方が増えると思います。
感染対策しっかりして、充実した週末を過ごしくださいね。
さて本日のお勧めは、こちらです。

茨城県　森嶋　Morishima

純米吟醸

美山錦　無濾過生原酒
今年の７月にもろはく初登場した銘柄です。
このお酒の別銘柄は、以前に紹介したことがある「大観」です。
今は、蔵元自らが酒を造る体制へと変化し
「食事に寄り添うきれいな“透明感”と“フレッシュ”な味わい」（蔵元ＨＰより）
を目指しているとの事。
今回は、新酒です。
お蔵元が目指す味わい、新酒から感じます。
決して派手過ぎず、きれいな酸味も感じます。
美山錦５５％精米。
酵母は９号系。
今年度第一号のしぼりたて。
原酒ですが、アルコール度数は１５度で登場です。
よく聞かれるラベルデザインは、実際に東日本大震災で崩れ落ちた石蔵の大谷石をデザインし、
酒造りを続けていくことへの不屈の精神と、これからも自分自身に
一石を投じる姿勢を忘れずにいたい、という想いを表しているとの事です。
今年も今後がさらに楽しみな銘柄に出会えました。
２０２０ｂｙも期待大です。
さあ週末です。
今日もどこかで日本酒を！
ではでは～～～
追伸　明日２０日、明後日２１日は、お休みいたします。
　　　

お世話になります。
毎日、淡々と過ぎていく今年の師走ですが
１７日まで来ました。
２週間後は、大みそか・・・
ソロソロ、今年の日本酒総集編みたいな感じに
なってきましたね～
今年は、どんな日本酒達に出会えましたか？
今日は、毎度おなじみの、このお酒を・・・

山口県　雁木　Gangi

ノ弐　純米吟醸 無濾過　生原酒
熱心な札幌loveな営業マンのいる、山口県の人気酒です。
今回は「ノ弐」なので、今シーズン２番目に出荷されたお酒です。
札幌の試飲会では、クラ熟成の生原酒などもご紹介いただくこともありますが
今回は出来立てホヤホヤです。
新酒ならではのフレッシュ感、と言いながら雁木らしいスムーズさも健在です。
もろはく熟成も多数紹介しておりますが、今後の熟成度合いの確認の為にも？
この出来立てもご堪能下さい！
今日もどこかで日本酒を！
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
１２月１６日の水曜日です。
師走、後半戦のスタートです！
毎年この時期
「年忘れチキチキ大吟醸スペシャル」
開催中なブログを書きますが
今年は、自粛気味で、ちょっぴり
お勧めもしております。
興味のある方は、お尋ねくださいませ～
今日のご紹介は、大吟醸ではないですが
人気の銘柄のご案内です！

三重県　而今　Jikon

純米吟醸　愛山
もろはく定番酒の一つ「而今」です。
このご時世でも人気が衰えることはありません。
今日は「愛山」使用酒です。
而今らしい味わいは、変わらず
愛山らしい風合が加算されております。
これは「飲んでおくべきお酒」と
認識しております。
たくさんのご用意はありませんが
よろしければ・・・
冬らしい様相の札幌になりました。
地下鉄も一部両出来ない駅もあるみたいですし
雪の影響でＪＲのダイヤも乱れがちです。
時間を少し余裕を持っての行動をお勧めいたします。
週の真ん中の水曜日、今日も日本酒で参りましょう！　
ではでは～～～

お世話になります。
昨日は失礼しました。
本日は予定通りに開店いたします。
１２月１５日の火曜日です。
師走も折り返しですね。
例年ですと、何かとバタバタする季節ですね。
市内の道路も雪があり、流れも悪くなっております。
移動時間もかかりますので
早め早めの行動をお勧めいたします。
もろはくは、１６時からの営業ですので
こちらも早め早めをお勧めいたします（笑）　

山形県　栄光冨士　Eikofuji

アルケミスト　純米大吟醸　無濾過生原酒
インパクト強めの味わいの栄光冨士。
最近、話題を集めております。
今日は「アルケミスト」。
錬金術師・・・
現代の酒業界の錬金術師なのでしょうか～
様々な酒米で多様なチャレンジをする、
栄光冨士の王道の酒米「山田錦」を使用した味わいを
お楽しみくださいませ。
今日もどこかで日本酒を～～
ではでは～～～

お世話になります。
１２月１４日の月曜日です。
今朝は、真っ白な世界になった師走の札幌です
時短営業中ですが、今週もよろしくお願いいたします。
昨夜は、ご近所の焼き鳥屋さんの「秋田比内地鶏だまご鍋」を食べ
体調ばっちりな、担当者です。
しかしながら、鍋が美味しすぎて、飲み過ぎたのは言うまでもありません。
それでは、今週は、秋田のお酒からまいりましょう！





秋田県　一白水成　Ippakusuisei







純米吟醸　あらばしり





定番的な純米吟醸、青ラベルです。
地元の美山錦を使ったタイプですね。
２０１９年２月出荷のおりがらみの登場です。
元気のいいタイプですね～
冷蔵庫熟成タイプですが、まだまだ元気たっぷりです。
ガス感もありますが、旨味ものってきております。
モロハクでも人気の秋田酒。
今日もよろしければ、秋田のお酒をご堪能ください。
帰り道、ちょっぴり寄り道、いかがでしょうか～
ではでは～～～

お世話になります。
今週もありがとうございました。
なかなか厳しい一週間でしたが
そう言う中で、皆さんが日本酒を飲んで
美味しそうにしている姿を見ると
とても嬉しい気持ちになりました。
日本酒、素敵です。
来週もよろしくお願いいたします。

１２月、師走なんですね。
いろんな限定酒のご案内も届いておりますが
今年は全てをご案内できない雰囲気です。
ある程度頑張りますが、お付き合いのほどよろしくお願いいたします。

姉妹店「和食屋　隠口」も、１３日はお休みです。
よろしくお願いいたします。
ナイスな日曜日をお過ごしくださいませ～～

お世話になります。
札幌市の時短営業の要請を受け１１月２８日から１２月１１日まで２２時までの営業でしたが
引き続き本日１２月１２日（土）から２５日（金）まで２２時までの営業といたします。
お付き合いのほど、よろしくお願いいたします。
昨日の金曜日、久しぶりにテーブル席にお客様に入ってもらいました。
従来の営業の時よりの半分以下のお客様の人数でしたが
体が時短営業に慣れ？とても密に感じました（笑）
小一時間でしたが、素人みたいにバタバタして
いらしてもらった方々には、ご迷惑をお掛けしました。
失礼しました。
と言いながら、今週も土曜日になりました。
週末のお勧めを・・・

秋田県　天の戸 Amanoto

夏田冬蔵 美郷錦生 純米大吟醸　１ｂｙ
最近「夏田冬蔵」は、きもと仕込みを中心に紹介しておりましたが
今日は「美郷錦」使用酒で「生」酒、１１月出荷です。
美郷錦、山田錦を母、美山錦を父として１９９４年に秋田で誕生。
今では、秋田県の人気の酒米の一つとなっております。
仕様酵母は、ＡＫ-１（秋田秋田流・花酵母)です。
こちらは１９９０年に秋田県内の酒造場の醪等から収集された株の中から選抜された泡なし酵母です。
現在は「きょうかい１５０１号」として頒布されている秋田県発の酵母菌です。
専門的な表現を使うと
・カプロン酸エチル高生産性で
・低温で発酵が旺盛で
・吟醸香が高く
・酸の生成が少ない
酵母菌で大吟醸酒、純米大吟醸酒に用いられることが多いです。
頭で飲む日本酒（笑）的な書き方をしましたが
お米もたくさん削っており、とてもスムーズで喉越しも軽快なタイプに
仕上がっております。
流石の味わいです！
さあ、週末です。
気分も新たに大吟醸も楽しんでみませんか～
今週もありがとうございました。
今日もどこかで日本酒を～～～