もろはく

おはようございます。
５月２５日、今日も量らせていただきます。
札幌地方、昨夜からの雨、とてもしっかりと降った気がします。
農業系の方には、嬉しい雨になったと思われます。
５月も末を迎えましたが、今日はこちらを・・・

佐賀県　光栄菊 koueigiku　つきかげ Shinriki 無濾過生原酒 2019

月影 Shinriki 無濾過生原酒　２０１９
今年、強烈に興味があって、もろはく登場回数が増えそうなアイテムです。
今は、自主休業中ですが、通常営業開始共に、常にメニューに載っていそうなアイテムです。
しかも佐賀県から・・・
九州酒のご紹介が多いもろはくです。
そして「ＳＡＧＡ」。
ご縁、強いですね。
ここの杜氏の山本さん、以前は、愛知県の菊鷹でお酒を造られていました。
その時も大人気。
今後の動きも大注目です。
「月影」・・・「天然乳酸菌仕込み」・・・
山本杜氏が名付けた呼び名です。
「自らの生もと系酒母の仕込みスタイルを表現する」
市内の酒屋様でもお取引がある銘柄です。
どこかで見かけたら、まず飲んでみてください。
今日は「神力」を使用したタイプです。
このお米に興味は、大ですね。
新しいタイプに感じる銘柄でもあります。
でひ覚えていてくださいね。
今週、動きがありそうですが、もろはく、こもりくは
このままテイクアウトとお酒の量り売りで今週は、挑みます。
どうぞ、遠回りの帰り道ですが、お付き合いくださいませ。
ではでは～～～
今日は日本全国にごりの日なのですが、あえて、光栄菊を勧めたので
もう一本、お勧めいたします！

大阪府　天野酒 Amanosake　

七号酵母 純米 無濾過生原酒
お酒のデータです。
平成２２ＢＹ。
使用米は、福井県産五百万石で６０％精米。
使用酵母は 協会７号。
アルコール度数は、原酒なので１７～１８度。
日本酒度＋５　酸度２.３　アミノ酸度１.５
製造年月日は、２２年１２月で　蔵出しは。２３年１２月
杜氏さんは、多田喜美男（南部杜氏）さん
なぜこのお酒か・・・
ラベルのご紹介に「蔵人」のお名前があります。
はい、光栄菊の杜氏の山本さんのお名前があります。
菊鷹以前の在籍の藏のお酒です。
この時代から追っかけておりました。
その昔、お取り扱いのある酒屋さまに無理を言って一本分けていただいた気がします。
菊鷹と飲み比べと思いましたが、あえて、その前の時代のお酒と一緒にご紹介いたします。
もちろん熟成しておりますので、簡単に比較はできませんが
よろしければ、時の積み重ねもご体験くださいませ。
今週も量らせていただきます。
よろしくお願いいたします。

お世話になります。
土曜日なんですね。
今日もよろしくお願いいたします。
金曜日の夜とは思えない昨夜のすすきのです。
毎日同じ感覚です。
週明けには、動きがありそうです。
「もろはく」は、どうなるのか・・・
未定です・・・
今日も、量らせていただきます！
言い続けてきました２３日！
日本全国乳酸の日
行ってみましょう！

兵庫県　剣菱　Kenbishi

瑞祥 黒松剣菱 令和元年蔵出し
ＨＰより
「酒造りのポリシーは、“肩書き”よりも“味”」
剣菱の商品には、精米歩合のラベル表示をしておりません。
理由は、毎年異なる条件下で育ったお米のできに合わせて精米歩合を変えているから。
すべては、変わらぬ味を守り続けるため。
“肩書き”よりも“味”。
それが、私どものポリシーです。
とありました。
素敵です。
５００年以上の歴史を持つお蔵元です。
「瑞祥」は、山廃純米タイプの仕込みです。
５年から１５年ほどの貯蔵酒をブレンドしているお酒です。
熟成が入っておりますので、色調は、照りのある黄金色をしています。
いつものもろはく熟成よりは、粘性はあまり高くなく、口に含むと甘さは控え目の仕上がりです。
熟成味の特徴ですが、ナッツ系の香ばしい感じが楽しいです。
量り売りですから１８０ｃｃで楽しめます。
よろしければ、どちらかのお店のテイクアウトのおともに日本酒はいかがでしょうか？
今日も１４時から量り売りさせていただきます。
ではでは～～～

こんにちは。
晴れ間が出ると温かいですが
曇るとさすがに涼しく感じる金曜日・・・
日本酒フライデー
でした！
このお酒も追加のおすすめです。

神亀　純米吟醸　槽口(ふなくち)
２００７年２月の日付です。
ハイ、生です。
またしても開かずの冷蔵庫からの
登場です。
菊姫　大吟醸　平成５ＢＹです。
もろはくのオープンヴィンテージのお酒です。
こちらも同じく、開かずの・・・
最近は、開いてばかりです(笑)
楽しい日本酒フライデーをお過ごしください。
今日も、量らせてください。

おはようございます。
５月２２日の金曜日です。

お隣さん宅のお庭の花がきれいです。
名前は、解りません(笑)
北海道、自粛要請の延長です・・・
今日も量らせていただきます。
毎日、いろんな事、思案中です。
そう言いながら、フツーだったら、今度の日曜日は
「北海道純米燗in札幌」でしたね。
残念なので、このお酒をお勧めいたします。

埼玉県　神亀　Shinkame

ひこ孫　純米吟醸「小鳥のさえずり」　

原料米　有機栽培山田錦５０％精米、使用酵母　協会9号
小鳥のさえずりの「鳥」の字は、鳥取県をさしているとのことです。
鳥取県八頭町の田中農場さんの堆肥方法で作られた「山田錦」を１００％使用しています。
マイナス１０℃で、３年以上の熟成期間を経て出荷されます
もろはくでは、お馴染みの「Ｊ」エリアにあります。
お米に特徴があるせいなのか、お米自体の深い味わい、そしてなめらかな口触りのタイプです。
こうなると「お燗が気になるお酒」となりますね。
熟成の要素が加わり、温める事で味わいが楽しくなりますね。
昼間は、気温も上がりますが、日が暮れるとまだまだ涼しい札幌です。
ちょっと温めて「ほっ」ほっとした時間をお過ごしになられてみませんか？
店飲み、自粛中・・・
今日も量らせていただきます。
ではでは～～～

お世話になります。
作日もありがとうございました。
本日、５月２１日も、元気に１４時から
量らせていただきます。
素晴らしい晴天の朝が来ております！
少し遠回りの帰り道、「寄りもろ」いかがでしょうか？
週末も近づいております。
日本酒も仕入れてみませんか？

北海道　二世古　Niseko

北力　純米　きもと　生原酒
昨年６月出荷の生原酒です。
「北力」は、室蘭の酒本商店様のオリジナル酒です。
その中で、生原酒を詰めていただいたものです。
もろはくでは、フツーに飲んでいていただいているお酒です。
ただ、この生原酒は、限定品につき、最近は、あまり見かけなくなってきました。
もろはくには、まだ在庫がございます。
よろしければ、量らせてください。
ではでは～～～
と、いいつつ・・・
　素晴らしい朝が来た～　ので
もう一本ご紹介！！

島根県　天穏　ten on

純米大吟醸　無濾過　斗瓶囲い　生原酒　平成１８ＢＹ
前の前の杜氏さん、長崎さんのお酒です。
銘醸蔵の経験を経て、板倉酒造さんの杜氏さんになられました。
天穏ブランドは、長崎杜氏の時代から多くなったと思います。
広島県の龍勢の前任杜氏としても有名ですね。
このお酒も出せず、冷蔵庫にて大事に寝かせておりました。
地元米「佐香錦」４５％精米！
旨味を残しつつ、心地よい余韻を楽しめるお酒です。
もちろん、熟成味は、しっかりあります。
時の流れも楽しめる一本です！
週末前の仕入れ時です。
よろしければ、いかがでしょうか？
なお天穏は、市内の酒屋様でも購入できます。
ググってみてくださいね。
晴天の札幌です。
今は、我慢時ですが、遠回りの帰り道。
よろしければ・・・

おはようございます。
作日も、少し、肌寒い日でしたが、寄りもろ、ありがとうございました。
本日、５月１９日(火)も１４時から量り売りさせていただきます。
この季節、肌寒い日が続きますね。
まさしく「リラ冷え」ですね。
リラ（ライラック）の花が咲くころ、毎年、気温が上がらない日があります。
今年もフツーにリラ冷えです。
今年のライラックは、少し早目の開花をしてますね。
大通公園も花盛りです（テレビの映像では・・・）。
本日のお勧めの日本酒です。

秋田県　山本　Yamamoto

ピュアブラック　純米吟醸
このお酒を説明するときに「ジューシー」というキーワードを使わせていただきます。
日本酒の味、雰囲気をを説明するときに、今まで使わなかったものですね。
皆さんには、通じるんですよ～～
日本酒業界に秋田旋風が吹き荒れ始めて早や十数余年。
この山本さんも話題のお蔵の一つです。
お陰様で、札幌の酒屋様にもお取り扱いのある銘柄です。
どこかで見かけたら、アタックしてくださいね！
よろしくお願いいたします。
今日は、お天気もまあまあの五月晴れ？ですので・・・
もう一つ・・・

石川県　菊姫　Kikuhime

大吟醸　平成８ＢＹ
お宝、お出しいたします。
冷蔵庫にて今まで保管のお酒です。
日付は、０３．０７となっております。
熟成酒を探していた時に、ご案内を頂戴して分けていただいたものです。
嬉しくて、出せないでおりました。
この機会に皆さんにもご案内いたします。
今、量り売りは、１８０ｃｃと３００ｃｃの２タイプですが
こちらは、９０ｃｃも設定いたしました。
チョッピリ、ご褒美的な感じも致します。
ご興味のある方、いらっしゃまいしたら
量らせていただきます！
今日もどこかで日本酒を～～
ではでは～～～

おはようございます。
５月１８日の月曜日です。
今週も量り売りしてまいります。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
量り売り、お馴染みの方が中心にお買い求めになっていただいております。
その中で、今回、いろんな方のSNSをご覧になられて
お求めいただいている方が増えてまいりました。
外での飲食を控えられている方々が
ご自身の好みを探しにいらしてもらっている感じがあります。
よろしければ、小さいサイズでのご購入で
いろいろなお酒にチャレンジしてみてくださいね。
お気に入りになれましたら、酒屋さまで
大きいサイズのものをご購入してみてくださいね～～
では、まいりましょう、今週も！

滋賀県　不老泉　Furosen

純米吟醸 山廃 亀の尾　無濾過生原酒　３０ｂｙ
もろはくで人気の銘柄のご紹介です。
またまた滋賀県です。
当店で抜群の人気を誇る不老泉。
特にこちらと同じタイプで、使用米が「雄町」のものが
中心に動いております。
今回は「亀の尾」で青森県産です。
「亀の尾」は、東日本で人気にお米だったと聞きます。
米の旨みが前面に出るお酒が多いですね。
そこにお蔵のエッセンスの味わいが重なってきます。
旨味を多く感じるお酒が多いですね。
不老泉好きの方も、意外のこの亀の尾使用酒を
まだお飲みに慣れていない方もいらっしゃるのでは・・・
ハイ、もろはくも圧倒的に「雄町」使用酒が多いのでそうなっているかもしれませんね。
今日は、よろしければ「亀の尾」で、まいりましょう。
他のお蔵の亀の尾使用酒もございます。
そう言う飲み比べもいかがでしょうか？
また、いろんな飲食店さまもお酒の小売りを始めてます。
そこで「亀の尾」使用酒がありましたらトライしてみてください！
楽しみ増えますよ～～～
自粛も続きます。
飲み方も変わってきます。
今日も、遠回りの「寄りもろ」
いかがでしょうか？
ではでは～～～

おはようございます。
曇り空の札幌、５月１６日の土曜日です。
量り売り始めて十日目です。
とりあえず、休まず過ごしてきました。
仕事があるのは、ありがたいですね。
日々いろんなことが変化する状況ですが
皆様のお顔を拝見することができ
どんなお酒をお勧めしようか、
お酒達と作戦会議をする毎日を過ごしてきました。
日曜日の営業を自粛前から考えておりました。
今回の機会にチャレンジしてみて、良かったと思いますが
とりあえず、自粛も延長になりましたので
ここ辺りで一日休憩を頂戴して
明日の日曜日は、お休みいたします。
お休み前のお勧めのお酒は、こちらです。

秋鹿 純米酒 千秋 バンビカップ １８０ｃｃ
お世話になっております大阪の秋鹿です。
毎年５月、田植えで忙しい時期ですが
北海道にお越しいただいておりましたね。
今日は、バンビカップです。
精米歩合７０％の純米です。
アルコール度数も比較的軽め。
ただ秋鹿ですから味はありますよ～
個人的には、このままの常温から
気が向いたら少し温めてみては、いかがでしょうか？
優しいお米の旨みとコクのある味わいが楽しくなります。
このお酒、そのまま１８０ｃｃのカップ酒です。
ふたを外して、そのまま、ご自宅でお燗してみてください。
姉妹店こもりくの鯖の棒寿司にも楽しめるお酒です。
「タクのみ」増えてますので
どこかで見かけたらご購入
そしてお楽しみくださいませ～～～

量り売り、日々の営業と違うので
Ｔシャツと帆前掛けで皆様をお迎えしておりました。
このＴシャツは、２０１５年に大阪の上方日本酒ワールドに
札幌のみんなと２回目に参戦した時のものです。
とても暑く、大変な一日でしたが、とても楽しい思い出のイベントでした。
そんなことを懐かしく思い出しながら
日々過ごしております。
また、大阪に行きたいです。
特にこのイベントには、お客様で参加してみたいですね。
そう言いながら、体と心がうずいてくるかもしれませんが・・・
ハイ、土曜日です。
とりあえず、１０日間ありがとうございます。
量り売りは、続きます・・・
ではでは～～～