もろはく

お世話になります。
２月１５日の土曜日です。
今日の札幌、風が冷たいです。
土曜日ですので・・・
１７時開店です。
今日もよろしくお願いいたします。
一年寝かせた、酸味が特徴のお酒です。

秋田県　飛良泉 Hiraizumi

マル飛 No.77 純米 ２９BY
２０１８年１２月出荷の日付です。
ほぼ一年寝かせました。
このお酒の特徴は「酸味」にあります。
酵母菌、協会７７号を使用しております。
この酵母菌は、多酸性酵母とい言われるものです。
リンゴ酸を多く発生させる酵母菌で
従来の清酒のイメージを打ち破る強い印象があります。
日本酒度が「マイナス２２」・・・
甘酸っぱいイメージのお酒ですね。
それを一年寝かせて、酸味の角をとることができたような気がします。
既に翌年の同じお酒も出ています。
飲んだことのある方は、イメージしながら楽しんでいただけると嬉しいです。
飛良泉、今、大改革中と聞きます。
「山廃」で有名な全国の酒蔵の中でも超老舗蔵です。
そういうお蔵も新しいことにチャレンジしておりますね。
並々ならぬ意欲を感じます。
その意欲、楽しませていただきたく思っております。
はい、土曜日です。
よろしければ、午後５時から・・・
ではでは～～～
追伸
１６日(日)１７日(月)もろはく、こもりく、お休みいたします。
よろしくお願いいたします。

お世話になります。
２月１３日、温かい札幌です。
皆さんのところでは、どんな木曜日なっていますか？
今日は、札幌のお酒のご紹介です。

北海道　札幌市　千歳鶴　Chitosetsuru

札幌限定　千歳鶴　鶴の汲みたて生
今年も出てまいりました。
と言いつつ、第三弾の純米吟醸です。
お蔵元様のフェイスブックより～
【札幌限定　千歳鶴　鶴の汲みたて生】
札幌の地酒「千歳鶴」より、創業以来初めての試みとなる
札幌の飲食店様限定の酒を今月発売いたします。
その名も【鶴の汲みたて生】。
「札幌で醸したできたての酒を札幌で味わっていただきたい。。。」
数年前より温めてきた市澤杜氏の想いがこの冬、形になります。
「札幌唯一の酒蔵「千歳鶴」だからこそ、できたての酒を札幌の街にお届けできる。」
この酒は、できたてそのままの生原酒を瓶詰し、蔵元出荷からわずか2日で札幌の飲食店様までお届けいたします。
もぎたての果実のような香りと力強くストレートな味わい。。。
できたての日本酒の旨さ、他ではなかなか出会えないのではないでしょうか？
とのことで、２０１８年の１２月から始まった商品です。
今回のお酒は、第三弾で、今年の最終章になります。
吟風５５％精米。
旨味をしっかり残しつつ、市澤杜氏のきめの細かい仕上がり具合が素敵です。
札幌のお酒「千歳鶴」、飲まないと・・・
残念な気持ちになりますよ～～～
市外の皆様、札幌にお越しの際には「千歳鶴」をお楽しみください。
ではでは～～～

お世話になります。
２月１２日の水曜日です。
今日もよろしくお願いいたします。
雪まつりも終わりましたね。
お天気、さらには、外国の観光客の皆様の動きなど
今までに経験のしたことのない雪まつりでした。
今日から気温も高めです。
少し、行動してみませんか？
手始めに愛飲活動を～～

三重県　森喜酒造場　moriki syuzoujo

すっぴん　るみ子の酒　特別純米　無濾過生原酒　9号酵母　うすにごり　２９ｂｙ
英　山廃　純米　あらばしり　無濾過生原酒　２３ｂｙ
昨年の日本酒ゴーアラウンドのパートナーお蔵元様のお酒です。
今回は、生原酒の熟成バージョンです。
少しレアお酒たちです。
普段のフレッシュなお酒たちも市場に出てきておりますが
ここで、もろはく「らしく」、こう言うお酒のご案内です。
最近、いろいろな雑誌等に日本酒の特集が組まれておりますが
森喜さんのお酒たちも紹介されておりますね。
よろしければ、それらの雑誌からもお蔵の情報を入手してみてくださいね。
よりお酒達が美味しく感じることになると思いますよ。
はい、祭りも終わりました。
行くりと活動を開始しましょうね。
ではでは～～～

おはよーございます。
２月１０日の月曜日・・・
月曜日なのですね～
曜日感覚、またしてもおかしいです。
祝日前なので
17時より、開店いたします。
明日の１２日の火曜日は、お休みいたします。
では本日のおすすめを～～

富山県　勝駒　Kachikoma

純米吟醸　です。
競馬シーズンばかりにお勧めしている銘柄と思われがちですが
いつもご案内しております。
ただ・・・
品薄で、入荷が少ないのが現状です。
お米の旨味を全面に出している味わいですね。
かと言って、重すぎない口当たり、このあたりが人気の要因でしょうか？
温めてもほっとす味わいですね。
今朝も、昨日ほどではないですが、除雪をしていると
耳が痛くなりましたね。
この寒さも今日あたりまででしょうか？
明日で雪まつりも終わります。
地元の皆様、引きこもっていてばかりではいけませんよ～～
外に出て、空気をいっぱい吸いましょう。
お酒も、たくさん楽しみましょう。
それでは、本日も午後５時より雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
２月９日の日曜日です。
とても寒いですが、本日、営業いたします！
寒いときには、寒いところのお酒を飲みましょう！

北海道　上川町　神川　Kamikawa

上川町、愛別町地元限定流通の「純米神川」初しぼり生
もろはくに登場です。
精米歩合７０％。
「上川大雪」ブランドも良いですが、こちらもね～
寒い時には、寒いところのお酒を飲みましょう️！
日曜日の営業日です。
１７時より、皆様のご来店
雄町しておりま～～～す。
ではでは～～～

お世話になります。
２月６日の木曜日（２月も、もう６日です～）。
少し筋肉痛気味の担当者です。
明日はもっと来るでしょう、筋肉痛～
さあ、冬らしくなったので「道産酒」行ってみましょう！

北海道　旭川　男山　Otokoyama

今朝ノ酒　きもと　純米　生原酒
１月２５日しぼりのきもと仕込み純米です。
いやー、いいですね～
北村杜氏、お見事です！
昨年のものより、今年のほうが好きな感じです！
搾ったばかりのお酒ですが、旨味と酸味のバランスが心地よいですね。
原酒ですが、ある意味濃すぎないです！
立春朝搾りも出たばかりですが、酒蔵限定販売のこの味わい、
ぜひお試し下さいませませ～～～
ではでは～～～

おせわになります。
２月５日の水曜日です！
雪まつり、始まっております。
中国の方が減りましたが
世界各国から「you」が、いらっしゃっておりますね。
この時期は、日本ではないような気がしますね。
さあ、祭りには、つきもののお酒、いってみましょう！

石川県　菊姫　Kikuhime

吟醸　あらばしり
当店のメニューでは、いろいろなタイプに人気が判れます。
その一つの流れに「山廃」もあります。
その代表格的なお酒が、この「菊姫」です。
菊姫さん、原料米にもこだわりが強いです。
このお酒も、兵庫県吉川町産特Ａ山田錦を自家精米で５５％精米で使用しておりますま。
「らしい」山廃酒母で丁寧に醸し、品質安定のため、ビン詰め時に火入れした新酒しぼりたての吟醸あらばしりです。
１回火入れとは言え、新酒独特の荒々しさや力強さが健在です。
菊姫ファンでしたら、このお酒も飲んでおかなければならないですね～。
なぜか水曜日に山廃などのしっかりテイストのご案内が多いと、よく言われます。
はい、その通り！
雄町しているんです、ハイ
水曜日です、よろしければ・・・
呼ばれてますよ～～～

おはようございます。
２月４日の立春です。
もろはく、こもりく、２月１０日まで休まず営業いたします。
暦の上では「春」ですが・・・
札幌、真冬になりました！
雪まつりに合わせて「雪」もたっぷりです。
一週間、毎日の雪マーク！に天気予報です～～

しかも寒い！
連日「真冬日」の予報が出ています。
皆さん、最低気温にご注目ください。
札幌は、低くてもマイナス１０度。
寒さのメッカの道東では「マイナス２０度」以下の予報が出ています。
皆さん、十分に注意しましょうね。
本州の皆さん、寒さを体験するなら今ですよ～
ご存知の通り、ホテルもキャンセルが多いです。
飛行機も空席が目立っております。
寒さと日本酒、体験しませんか？
雄町しております。

北海道　上川町　上川大雪　kamikawataisetsu
新酒の生酒が入ってきております。
今話題の道産酒です。
本州の日本酒ファンの方々からどこで買えるかの問い合わせがが多いです。
雑誌等にも多く取り上げれている道産酒です。
市内の特約店の酒屋さんには、何かかにか、必ず売っている状況です。
ぜひ、札幌にお越しください。
そしてお土産に道産酒をいかがでしょうか？
味の説明等は、飲んでからとしましょうね～～～
それでは、今週もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～