もろはく

お世話になります。
１２月１２日の木曜日。
今のところ、気持ちの良い晴天の札幌です。
日本酒日和、そのものですね。
週末は、団体戦が多そうです。
その前に！
日本酒いかがでしょうか？
今日は、今年も大変お世話になった銘柄を・・・

埼玉県　神亀　shinkame　

ひこ孫　純米大吟醸　
お馴染みの埼玉県の銘酒です。
こちらに紹介する事が多くはないですが、メニューに載ってなくても
いつもお店にある、定番酒です。
師走ですので、純米大吟醸です。
華やかさを楽しむお酒とは、方向性が違うタイプです。
山田錦を４０％まで磨いた、上品な旨味を感じる事のできるタイプです。
一応冷蔵庫に入れております。
神亀さんですから、温度が上がってからの旨味の幅の増幅に注目です。
ひこ孫ですから、もちろん低温で熟成しております。
寝かせることによる、口当たりのなめらかさ、のど越しのスムーズさは
皆さんを虜にする事でしょう～
師走です。
ご自身に納得のいっぱい、いかがでしょうか？
よろしければ、雄町しております。
今年の師走、すすきのには人が少なく感じております。
明日は、大勢の方々がススキノを楽しまれると思います。
その前に、その前に・・・
ではでは～～～

お世話になります。
今日は、水曜日。
最近、まっすくが帰りがちな水曜日。
今日の札幌、穏やかなお天気で、温かいですね～
まさしく・・・
日本酒日和！
週の折り返し地点、日本酒でほっこりしませんか？
ちょっぴりスペシャルなお酒をご用意いたしました。

石川県　天狗舞　Ｔｅｎｇｕｍａｉ

純米大吟醸　雄町

純生
最近、五凛を始め、いろいろな変化を見せている車多酒造さん。
その車多酒造のお酒で唯一雄町米を使用しているのが、このお酒です。
(今後は、まだ他に出るかもしれませんが・・・)
雄町３５％精米の純米大吟醸です。
しかも「生」。
今回は、しかも２００９年の日付となっております。
こちらのお酒は、酒屋様熟成。
大事に大事に冷蔵庫で保管されておりました。
最近のタイプは、ラベルにも「生酒」の文字が入っておりますが
この年代は、入っておりません。
天狗舞ならではの深い味わい。
雄町ならでは幅の厚さ。
高精米のキレの良さ。
熟成によるマイルドさ・・・
流石の一杯(いっぱい)です！
一年を振り返る季節です。
ちょっぴり贅沢にこのお酒を選ばれてみては、いかがでしょうか？
メニューには載せておりません。
ご希望の方は、スタッフまでお問い合わせください。
はい、日本酒日和の水曜日。
貴方もどこかで日本酒を～～～
雄町しております。
ではでは～～～

奈良県　風の森　Ｋａｚｅｎｏｍｏｒｉ　

純米大吟醸　露葉風　５０％磨き　笊籬採り(いかきとり)　
今年一年を振り返ってみると、奈良県のお酒を多く使っているような気がします。
その中でこの「風の森」の登場回数も多くなっております。
使用米は、露葉風。
奈良県産のお米です。
昔は、西日本でも多く栽培されていたと聞きます。
現在では、奈良県が主要な生産地みたいです。
さらに今回は、笊籬採り(いかきとり)。
こちらのお蔵の独特のお酒の搾り方？ですね。
一番いいところだけを空気に触れずに抜き取るような感じとか・・・
フレッシュで上品な仕上がりになっております。
温度の変化でいろいろな味わいも楽しめます。
風の森さん、ガス感を感じる造りになっております。
当店の量の１２０ｃｃで、その時間の変化で
味わいが違うようにも感じられます。
美味しくてついつい飲み干してしまいそうなのですが
グッとこらえて、味わいの変化もお楽しみください。
今日は、火曜日ですね。
週末に集中しがちな忘年会ですね。
今日あたりは、お一人でも師走を感じつつ、日本酒を楽しむのも、いかがでしょうか？
よろしければ、今年も人気の銘柄の味わい、お楽しみください。
ではでは～～～
　

お世話になります。
１２月９日(月)。
寒いけど、とても気持ちの良い朝を迎えた札幌です。
今週もよろしくお願いいたします。
師走の第２週、天気予報が気になります。
傘マークも登場しております。
皆さん、体調管理に十分注意して、楽しい日本酒ライフをお過ごしくださいませ。
それでは、今週のスタートは・・・

佐賀県　鍋島　Ｎａｂｅｓｈｉｍａ

ニュームーン 純米吟醸 生酒
鍋島、最初の月、始まりの月「ニュームーン」。
もろはくにも登場です。
お取扱いの酒屋様の、このお酒のご紹介メッセージが見事です、素敵です。
この商品をググってみてくださいね。
鍋島、甘み、旨みを十分に感じる事ができるお酒です。
この鍋島らしい味わい、上品に感じます。
甘みが優しく微笑みかけてくる感じです。
飲んだ事のある方もない方も、鍋島の新酒、感じてください。
毎度おなじみのフレーズですが、数量は、限定の入荷です。
今週もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～
追伸　１２月の月曜日から木曜日の営業時間は
　　　１８時からです！
　　　週末の金曜日と土曜日が１７時からです。
　　　よろしくお願いいたします。

お世話になります。
１２月７日の土曜日です。
今日も１７時、午後５時開店です。
よろしくお願いいたします。
師走の１週目の日本酒フライデーでしたね。
ススキノへ登場した方々、お疲れ様でした。
まあまあの人手のようでしたね～～
団体戦に弱い当店は、終始落ち着いておりました。
さあ、土曜日、よろしけば、日本酒部門に登場してみてくださいね。
今日は、こちら～～

大分県　ちえびじん　Ｃｈｉｅｂｉｊｉｎ

純米吟醸　愛山
お馴染みの九州のお酒です。
今日は「愛山」。
先週、今週といろいろな酒米使用酒のご案内でした。
お待たせ、人気のお蔵の人気の酒米使用酒！
お蔵元の味わいの優しい味わいに愛山のふっくら感。
楽しい美味しい組み合わせ。
今日は、ほっこりサタデー！
ゆっくり日本酒、いかがですか？
雄町しております。

お世話になります。
冬の青空の札幌です！
気持ちの良い、金曜日です。
師走に入り、初めての
日本酒フライデーです！
本日は、１７時開店です！
昨日、早目にお越しいただいた方、ごめんなさい。
今日は、大丈夫ですよ！！
それでは、まいりましょう。

福井県　黒龍　kokuryu　

純米吟醸　三十八号
前回ご紹介時(１１月)も大人気の銘柄です。
この季節は、こちらのお蔵の限定酒
石田屋、二左衛門、しずく、八十八号
等が、目白押しで出てきます。
姉妹店コモリクで、ご紹介しておりますので
ぜひ、こもりくにお越しくださいませ。
そしてリクエストしてみてくださいね。
ご要望の多い銘柄です。
再登場です！
今日は、お燗のおすすめです！
今年も出てきました、このタイプ。
以前は、春と秋の年２回の出荷でしたが、最近は「年一」の商品ですね。
冷蔵庫にて保管しております。
もちろん、そのままで十分に美味しいです。
今日は「Ｈｏｔ」で行きましょう！
当店でも人気の黒龍ですが、純米吟醸のこのタイプ、人気ものですね。
穏やかな吟醸香、穏やかな旨み、そして心地の良い余韻。
流石の一本です。
もちろん、冷たくて美味しいのです。
個人的に、常温からぬるめの温め酒も好きです。
今日は、外が寒いので(日が暮れると急に気温が下がります)
はじめの一歩をこの穏やかで「ほっ」とする、このお酒からお願いしたいです。
本日のアルコールライフが穏やかに始まりますよ。
ハイ、寒くなってきましたが、よろしければ、一杯、いかがでしょうか、日本酒を！
今宵も楽しい日本酒フライデーを過ごしくださいませ。
本日は１７時開店です。
ではでは～～～

お世話になります。
木曜日・・・
なんですね～
明日は金曜日。
もろはく１７時から営業か・・・
明日は宴会が多いのかな～
ススキノ、人、少なし・・・
今日は、メイドインフランス(Le Saké Made in France)です。

昇涙 LAUBE 暁　Syoryu

昇涙 LAUBE 暁
原料米 鳥取県産　山田錦　７０％精米
お蔵元は、グレゴワール(グレッグ)・ブッフさん。
鳥取県の梅津酒造さんで修業時代にご来店いただいております。
その後も、日本全国のお酒のイベントでお会いしてました。
彼のお酒、入荷しました。
日本醸造組合から正式に「きょうかい酵母」の使用を認可された、フランス南東部　ローヌ・アルプ地域の「昇涙酒造（Les larmes du levant）」です。
お蔵は、正式には２０１６年設立。
グレッグさん以下、日本から酒造経験者とともに、お酒を造られております。
最近、酒造免許の話題がマスコミに登場しております。
世界では、すでに日本酒の生産が始まっております。
従来の日本酒と言うには、少し距離があるものもあると聞きます。
先日いただいた、某大手の日本酒メーカーさんの外国産純米大吟醸は
ものすごく美味しかったことを覚えております。
外国の方が飲んでいる外国産の日本酒。
これからももっと増えて行く事でしょう。
国内と同じく、いろいろと変化されて、その時代時代のお酒になると思われます。

まずは、グレッグさん達の造った日本酒、飲んでみませんか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
１２月４日の水曜日、雪が舞う札幌です。
皆さんのところでは、どんな日本酒日和の水曜日をお迎えですか？
それでは、まいりましょう。
今日は、個性的なお酒を・・・

福井県　舞美人　Ｍｙｂｉｊｉｎ

純米大吟醸 無濾過生原酒 自社田 山田錦　H28BY
なまら、個性的！
この一言に尽きます。
酸フェチさん大集合！(ハイ、私は、酸フェチです)
お蔵の歴史では、お酒を造れない時期もあったと聞きます。
今は、自社田での酒米栽培もあり、オリジナル路線的な
お酒の生産をされております。
今回は、このシリーズの最高峰、純米大吟醸。
お蔵からのデータには「酸度２.８」と、あります。
一般的な純米大吟醸クラスでは、１.５位が標準的です。
が、こちらは立派な酸度です。
最近、流行のタイプは、日本酒度がプラスマイナス０位で、酸度が高めの
設計のお酒が多いですが、こちらは、立派な酸味を楽しめる設計になっております。
このお酒の仕込が平成２８年度。
約２年ほどの熟成を経て、酸味の角も取れ、デリシャスな感じで仕上がってきました。
はい、はっきり、万人向けの味わいとは、言い難いですが
この味わいにはまると、この領域から出にくくなることも確実です。
日本酒業界、変化が大きくなりました。
日本酒の趣向も変化してきております。
皆様の日本酒ライフにも、少し風を吹かせてみませんか？
よろしければ・・・
よろしければ～～～
今日のブログ、多くの方が「呼ばれている」と感じている方が多いと思います。
えへへへ
お楽しみに～～～～
ではでは～～～～
追伸　お燗、ＯＫ！です。