もろはく

お世話になります。
１２月３日、本日もよろしくお願いいたします。
昨日の雨のお天気に替わり、薄日はさすものの
気温低めの札幌です。
引き締まった空気感が好きです。
それでは、まいりましょう！

秋田県　新政　aramasa

純米吟醸。
秋田県産雄町。
１８００ミリ。
レトロなラベル。
ハッシュタグ的な紹介です。
新政の雄町使用酒
飲んでみませんか？
裏ラベルには・・・
このお酒は、秋田県大仙市で育てられた「雄町」を原料とした純米酒です。
岡山県産、酒米の祖とも言える「雄町」は、八十余年前、当蔵でも盛んに使われていた高級米です。
「六号酵母」は吟醸醪から採取されたので、この現存する最古の清酒酵母は、「雄町」醪の中で生まれたのかもしれません。
当蔵は22BYから原料を秋田県産米に限りましたので、雄町を手にすることができずにいましたが、常に愛着は捨てきれず、地元で栽培してみることにいたしました。
小仕込みとはいえ、実用レベルの採取量としては、東北で初めてではないかと思います。
米作りには不利な気候であった24BYに、栽培適地とはいえないこの秋田で、自県産の「雄町」を手にできたことは、素晴らしい体験でした。
もう穫れるかわからない米です。
それもまた良いかと思っています。
と、あります。
ここ１０年、お酒業界、特にいろんな変化がございます。
新政さんも例外ではなく、いろんな変化がございます。
９年経った味わい、確認しませんか？
もちろん、当時のフレッシュ感も変化しています。
新政ファンの皆様
雄町ストの皆様
秋田県のお酒が好きな方
この機会に、ぜひ・・・
もちろん、一本しかありません。
ではでは～～～

お世話になります。
１２月です。
師走です！
今年の年末も張り切って日本酒しましょう！
いつも言われますが、月曜日は、基本的には、定休日ではありません。
１２月の月曜日は、全部営業いたします。
雨の月曜日、雄町しております。

三重県　而今　Ｊｉｋｏｎ

大吟醸！
ここであまり書くことは、ないのですが
今年も到着しましたので、お知らせいたします。
もちろん数量限定。
よろしければ、自分へのお疲れさんにいかがでしょうか？
まだまだ到着する年末スペシャル、お楽しみに～～～
ではでは～～～

お世話になります！
１１月３０日の土曜日。
昨日に引き続き、午後５時開店です！
雄町しておりますよ！
それでは、本日のおすすめです。

年末のスペシャル酒、入荷中です！
・澤の花 中どり 純米大吟醸 ひとつぶえり R1BY
・新政酒造　平成二十九酒造年度　異端教祖株式会社　2017

この２アイテムは、次回、また新たにご紹介いたします。

山形県　くどき上手　kudokijozu

くどき上手　Ｊｒ．プレステージ愛山３３　純米大吟醸　生詰
もろはく初登場です！
愛山使用酒は、夏ごろに４４％精米の生詰タイプが登場しておりました。
愛山自体、貴重なお米なのですが、その収穫高のわずか８.３%の兵庫県播州産「特上愛山」、
最上級に分類される愛山だけを使用したものです。
いろいろな酒米を使用し、挑戦し続けるくどき上手さんがさらに
このjr.シリーズでは
「お酒で人生を刻めるようなモノを作りたい」
との発想から生まれたお酒との事です。
聞くところでは、各酒蔵ともに酒質のレベルが日々上がる今日、
味、プラス何か？ を自らに希求し、出来たお酒とうかがいました。
この十年、お酒業界が大きく変わってきています。
各お蔵元様の思いが、伝わってくる一本ですね。
１１月も今日で終わりです。
今月もありがとうございます。
１２月、何かとお酒を口にする機会が増えますが
一年を振り返り、ご自身へのプレゼント的な日本酒、飲んでみませんか？
雄町しております。
ではでは～～～
もろはく、こもりく、
本日は、１７時からの開店です。

お世話になります。
１１月２９日、１１月最後の日本酒フライデーです！
きょうは、１７時からの営業です！
明日の３０日(土)
も１７時オープンです！

では、さっそく！

奈良県　風の森　kazenomori

純米大吟醸　秋津穂５０％　無濾過無加水　生酒
はい、今年も大人気の風の森です。
地元産の秋津穂(アキツホ)を使用しております。
お米は、もともと飯米です。
食味だけでなく醸造適性も非常に高いので契約栽培にて
このお酒に使われております。
フレッシュ感と共に優しい旨味が口の中に広がる事でしょう。
今日は、少し早目の開店です。
今日の一杯目にいかがでしょうか？
道は、一気に圧雪です。
足元に注意してお越しくださいませ。
楽しい日本酒フライデーをお過ごしくださいませませ。

おはようございます。
一夜にして冬の様相の札幌になりました。
真っ白です！
道路は、プラス月末で渋滞します。
運転に気を付けてください。
今日は「白いラベル」のお酒を紹介します。

秋田県　一白水成　ippakusuisei

純米吟醸　改良信交仕込み
秋田県産の改良信交５０％精米。
データは・・・
日本酒度　－２
酸　　度　１.９
アルコール１６度
酵母　秋田県酵母
最近、個人的に注目度が上がった一白水成です。
さらに、このお米の使用酒です。
「改良信交」
担当者、興味大のお米で、愛山同等に追っかけております！
新政さんの佐藤祐輔氏と初めてお会いした頃から、この米の話をされておりました。
以来、桃やまユ、コスモス(もろはくでコスモスを多く使っている理由でもあります)等々・・・
こちらでも山本さんのターコイズブルー、山形県のくどき上手・・・
皆様に飲んでいただいてきました。
今回は、秋田県福禄寿酒造 渡辺さんの改良信交使用酒です。
残念ですが、入荷数量は、少な目です。
ご興味のおありの方はお早めに・・・
時折、真っ白に吹雪いている模様の札幌です。
今日のテーマは「白」！
よろしければ雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
今のところ、寒いですが、穏やかなお天気の札幌です。
皆さまのところでは、いかがお過ごしでしょうか？
今日は、水曜日・・・
なんとなく・・・
まっすぐ帰れない・・・
そんな貴方に！

神奈川県　いづみ橋　 Izumibashi

楽風舞　しぼりたて 純米吟醸　生酒
［とんぼの越冬卵と雪だるまラベル］
はい、着てますよ、２０１９ｂｙ！
定番酒のいづみ橋さんからも新酒の到着です。
しっかり「とんぼの越冬卵」もついてます。
いづみ橋さん、お蔵のモチーフが「とんぼ」ですよね。
なのでこの時期は「たまご」なんです。
ハイ、越冬です。
楽風舞を使ったお酒は、少し柔らかいイメージがあります。
そこに生酒のフレッシュ感と存在感が、合わさっております。
定番酒ならではの季節感を感じるシリーズ。
お楽しみください。
今日は水曜日。
まっすぐ帰れません・・・
そんな気分ですね～～
ではでは～～～～

お世話になります。
１１月２６日の火曜日、札幌は、気持ちの良い空気感の朝を迎えました。
こんな気持ちの良い日には、しめくくりも気持ち良くありたいですね～
さっそくぅ～

山口県　東洋美人　Toyobijin

東洋美人　一歩　IPPO 直汲み生　純米大吟醸　
お馴染みの山口県の銘酒です。
お蔵元の澄川さんが言うように
「東洋美人は、稲をくぐり抜けた水でありたい」
素敵なフレーズです。
この槽垂れは、より一層フレッシュ。
そして米の旨味をやさしく感じられるお酒になっております。
新酒がどんどんリリースされてきています。
今年のお酒に期待しながら
新酒も楽しんでいきましょうね。
気温差が大きい毎日ですね。
日本酒で身体を温める事も忘れずに～～～
ではでは～～～

お世話になります。
１１月の最終週ですね。
今週もよろしくお願いいたします。
２５日ですよ！
日本全国にごりの日
今月は・・・

三重県　而今　ｊｉｋｏｎ

特別純米　麹米　山田錦(使用割合３４％)
　　　　　掛米　五百万石(使用割合６６％)

にごりさけ
お待たせいたしました。
今年もやってきました！
年々入荷数が少なくなってきました(力ないね～～)
と言いつつ、あるうちにご賞味ください。
売り切れ時、ご容赦を！
ほな～～～