JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
毎日、淡々と過ぎていく今年の師走ですが
１７日まで来ました。
２週間後は、大みそか・・・
ソロソロ、今年の日本酒総集編みたいな感じに
なってきましたね～
今年は、どんな日本酒達に出会えましたか？
今日は、毎度おなじみの、このお酒を・・・
ノ弐 純米吟醸 無濾過 生原酒
熱心な札幌loveな営業マンのいる、山口県の人気酒です。
今回は「ノ弐」なので、今シーズン２番目に出荷されたお酒です。
札幌の試飲会では、クラ熟成の生原酒などもご紹介いただくこともありますが
今回は出来立てホヤホヤです。
新酒ならではのフレッシュ感、と言いながら雁木らしいスムーズさも健在です。
もろはく熟成も多数紹介しておりますが、今後の熟成度合いの確認の為にも？
この出来立てもご堪能下さい！
今日もどこかで日本酒を！
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
１２月１６日の水曜日です。
師走、後半戦のスタートです！
毎年この時期
「年忘れチキチキ大吟醸スペシャル」
開催中なブログを書きますが
今年は、自粛気味で、ちょっぴり
お勧めもしております。
興味のある方は、お尋ねくださいませ～
今日のご紹介は、大吟醸ではないですが
人気の銘柄のご案内です！
純米吟醸 愛山
もろはく定番酒の一つ「而今」です。
このご時世でも人気が衰えることはありません。
今日は「愛山」使用酒です。
而今らしい味わいは、変わらず
愛山らしい風合が加算されております。
これは「飲んでおくべきお酒」と
認識しております。
たくさんのご用意はありませんが
よろしければ・・・
冬らしい様相の札幌になりました。
地下鉄も一部両出来ない駅もあるみたいですし
雪の影響でＪＲのダイヤも乱れがちです。
時間を少し余裕を持っての行動をお勧めいたします。
週の真ん中の水曜日、今日も日本酒で参りましょう！
ではでは～～～
お世話になります。
昨日は失礼しました。
本日は予定通りに開店いたします。
１２月１５日の火曜日です。
師走も折り返しですね。
例年ですと、何かとバタバタする季節ですね。
市内の道路も雪があり、流れも悪くなっております。
移動時間もかかりますので
早め早めの行動をお勧めいたします。
もろはくは、１６時からの営業ですので
こちらも早め早めをお勧めいたします（笑）
アルケミスト 純米大吟醸 無濾過生原酒
インパクト強めの味わいの栄光冨士。
最近、話題を集めております。
今日は「アルケミスト」。
錬金術師・・・
現代の酒業界の錬金術師なのでしょうか～
様々な酒米で多様なチャレンジをする、
栄光冨士の王道の酒米「山田錦」を使用した味わいを
お楽しみくださいませ。
今日もどこかで日本酒を～～
ではでは～～～
お世話になります。
１２月１４日の月曜日です。
今朝は、真っ白な世界になった師走の札幌です
時短営業中ですが、今週もよろしくお願いいたします。
昨夜は、ご近所の焼き鳥屋さんの「秋田比内地鶏だまご鍋」を食べ
体調ばっちりな、担当者です。
しかしながら、鍋が美味しすぎて、飲み過ぎたのは言うまでもありません。
それでは、今週は、秋田のお酒からまいりましょう！
秋田県 一白水成 Ippakusuisei
純米吟醸 あらばしり
定番的な純米吟醸、青ラベルです。
地元の美山錦を使ったタイプですね。
２０１９年２月出荷のおりがらみの登場です。
元気のいいタイプですね～
冷蔵庫熟成タイプですが、まだまだ元気たっぷりです。
ガス感もありますが、旨味ものってきております。
モロハクでも人気の秋田酒。
今日もよろしければ、秋田のお酒をご堪能ください。
帰り道、ちょっぴり寄り道、いかがでしょうか～
ではでは～～～
お世話になります。
今週もありがとうございました。
なかなか厳しい一週間でしたが
そう言う中で、皆さんが日本酒を飲んで
美味しそうにしている姿を見ると
とても嬉しい気持ちになりました。
日本酒、素敵です。
来週もよろしくお願いいたします。
姉妹店「和食屋 隠口」も、１３日はお休みです。
よろしくお願いいたします。
ナイスな日曜日をお過ごしくださいませ～～
お世話になります。
札幌市の時短営業の要請を受け１１月２８日から１２月１１日まで２２時までの営業でしたが
引き続き本日１２月１２日（土）から２５日（金）まで２２時までの営業といたします。
お付き合いのほど、よろしくお願いいたします。
昨日の金曜日、久しぶりにテーブル席にお客様に入ってもらいました。
従来の営業の時よりの半分以下のお客様の人数でしたが
体が時短営業に慣れ？とても密に感じました（笑）
小一時間でしたが、素人みたいにバタバタして
いらしてもらった方々には、ご迷惑をお掛けしました。
失礼しました。
と言いながら、今週も土曜日になりました。
週末のお勧めを・・・
夏田冬蔵 美郷錦生 純米大吟醸 １ｂｙ
最近「夏田冬蔵」は、きもと仕込みを中心に紹介しておりましたが
今日は「美郷錦」使用酒で「生」酒、１１月出荷です。
美郷錦、山田錦を母、美山錦を父として１９９４年に秋田で誕生。
今では、秋田県の人気の酒米の一つとなっております。
仕様酵母は、ＡＫ-１（秋田秋田流・花酵母)です。
こちらは１９９０年に秋田県内の酒造場の醪等から収集された株の中から選抜された泡なし酵母です。
現在は「きょうかい１５０１号」として頒布されている秋田県発の酵母菌です。
専門的な表現を使うと
・カプロン酸エチル高生産性で
・低温で発酵が旺盛で
・吟醸香が高く
・酸の生成が少ない
酵母菌で大吟醸酒、純米大吟醸酒に用いられることが多いです。
頭で飲む日本酒（笑）的な書き方をしましたが
お米もたくさん削っており、とてもスムーズで喉越しも軽快なタイプに
仕上がっております。
流石の味わいです！
さあ、週末です。
気分も新たに大吟醸も楽しんでみませんか～
今週もありがとうございました。
今日もどこかで日本酒を～～～
お世話になります。
行政からのすすきの地区における営業時間短縮等の延長要請を受けました。
今回は１２月１２日(土)から１２月２５日（金）までの要請となりました。
今日現在も自粛中です（自粛期間は１１月２８日から１２月１１日です。）
従いまして閉店時間は、２２時。
最終入店、ラストオーダーは、２１時３０分です。
今一度のご確認、お願いいたします。
なお開店時間は、連日１６時の開店です！
１２日、１９日は、午後３時、１５時から開店いたします。
よろしくお願いいたします。
師走の日本酒フライデーとなりました。
今日は、こちらのお酒を・・・
無農薬純米 無有(むう) H30BY
このお酒のご案内をすることも多いですね。
今回は、平成３０ＢＹ。
お蔵でしっかり熟成してからの出荷となっております。
新酒も出てきましたが、このお酒の一年熟成は、味わいの幅を感じます。
優しい旨味。
温度が少し上がった時の膨らみ感。
新酒が多い季節に、これから飲み頃を迎える味わい～
お酒の持つ優しい雰囲気を楽しめる・・・
そんなお酒に感じます。
日々、殺伐としておりますが
こう言う時期こそ、ほっとする時間を
日本酒と共にお過ごしください。
日本酒フライデーです！
しっかり楽しんで
しっかり消費もよろしくお願いいたします！
日本酒の自粛は、いけませんよ～～～
ではでは～～～
お世話になります。
穏やかな朝を迎えている札幌です。
気がつくと１２月も１０日になりました。
毎日早い早いと言っておりますが
ホントに早い！今年１年！！
段々と今年１年の日本酒シーンを振り返る季節でもありますね～～
今日は、この銘柄、確認してみませんか？
純米 生 上漕中汲
毎度おなじみの神亀ですよ。
今日は、生酒。
低温で熟成させた火入れタイプをご紹介している事が多いですが
味わいがはっきりくっきりの生酒です。
２０１９年２月出荷の冷蔵熟成です。
今日の注目は「麹」感。
日本酒の原材料の表示には「米」「米麹」と、大概書いておりますよね。
（もちろん、水も使われております）
「米麹」って、感じたことがある方も多いと思いますが
このお酒は、しっかり感じます！
「栗」を思わせるような香ばしい味わいです。
香りもそうですが、口に含んだ感じが「栗」なのです。
生酒ですが、少し熱を加えると、いっそう「クリクリ」してきます！
日本酒ならではの、この「麹」感、ぜひ体験してみてください。
何かといつもとは違う師走ですが
せめて日本酒飲んで行く年を振り返るのもいかがでしょうか？
今日もどこかで日本酒を！
ではでは～～～
追伸 札幌地方、特にすすきの地方には、時短要請が引き続き出そうです。
はっきりと要請が出ましたら、改めて、もろはく、こもりくの営業時間を
お伝えしてまいります。
自粛が続くようでしたら、土曜日は、午後３時より営業いたします。