もろはく

お世話になります。
いつもの年なら雪まつりで、賑わうところの札幌です。
今年は、マイペース？
そう言いながら、今日は寒くなりそうです。
温めても美味しさ発揮のお酒をご案内します。

秋田県　飛良泉　Hiraizumi

山廃　純米
ご存知の方も多いでしょう。
それもそのはず、長享元年？(１４８７年)創業で
国内の酒蔵でも３番目に古い歴史を持つ酒蔵です。
飛良泉と言えば「山廃」なんてイメージの方も多いですね。
今のお蔵元は２７代目の方。
この方が、その山廃をも生かした酒造りに挑戦されております。
ある意味、新しい味わいの山廃も造られております。
今日ご紹介のタイプは、限りなく今までの飛良泉のようですが
気がつくと、一味新しいような気がするお酒です。
そのまま飲まれても、もちろん美味しいです。
熱を加えても、心地良い酸が楽しい時間を創出してくれます。
まずは体験してみてください。
嬉しくなりますよ～～～
飛良泉は、市内の酒屋様でも手に入りやすい人気酒です。
南３条近辺にお越しになられない方は
お近く、もしくは少しだけ回り道の酒屋様でお求めになってみてください。
いろいろな種類があります。
今日ご紹介のタイプは、肩口のラベルに「２７代目」と入っているモノです。
お求めになられえて、タクもろ（量り売りは終了しております）してみてください。
いつもの年なら、雪まつりで、地元の方が街に繰り出さない季節でもあります。
今年は、ありません、雪まつり・・・
雪もありません、中心部・・・
なので、歩きやすい街中を体験しませんか？
そして寒いです。
日本酒エイドステーションで
温め酒で心も体も「ホッ」としませんか？
よろしければ、よろしければ～～～
ではでは～～～

お世話になります。
２月２日ですが
今日は、「節分」との事・・・
例年、２月３日ですが、今年は暦のずれの影響で1日早まり
１２４年ぶりに今日となる珍しい年なんだそうです。
「節分」は「立春」の前日とされていますが、
国立天文台暦計算室（初めて知りました）によりますと
暦のずれの影響で「立春」が２月３日で
「節分」が２月２日になるということなんだそうです・・・
判ったような分からないような・・・です。

節分とは関係ないですが、お隣の解体工事が進んでおります。
珍しく？現場入り口が覆っていないったので記念撮影しました。
ガガガ１号とガリガリ２号です。
(お酒は３合も可能です？)
今日も割と静かな１日でした。
そう言いながら、このお酒を進めいたします。

三重県　天下錦　Tenka nishiki

『滓がらみ』特別純米　無濾過　生原酒　山田錦
モロハクでは、２度目の登場でしょうか～
前回も人気で、直ぐにいなくなっておりました。
今回は「おりがらみ」バージョン！
フレッシュさと生酒の優しい旨味が心地よいです。
使用米は地元三重県産の山田錦。
６０％精米の生原酒ですが、収まりよく仕上がっている感じです。
流石ですね～
先週は、早生品種の生酒をお勧めてして来ていますが
よろしければ、山田錦ならではのまとまりの良さを体感してみてください。
あらためて、このお米の凄さも感じる事となりますよ～～
はい、２月です！
今日もお客様と話しておりましたが
「日本酒は、発酵してできるもの」
さらに
「生酒には、いろんな菌もそのまま詰まっている」
すなわち
「身体に良いもの」
と言う事になるんだと思います。
根拠はないですが、なんとなく
今のこの状況には「日本酒が必要なんだ」と
言う事になりました！
はい、日本酒飲んでコロナに勝ちましょう！
そう言うスローガンで参りたいと思います。
よろしくお願い致します。
ではでは～～～

おはようございます。
如月、２月１日です。

今月もよろしくお願い致します。
今週は寒暖の差が大きいみたいです。
体調管理を十分にして、日本酒していきましょう。
それでは２月のスタートはこちらから～

北海道　栗山町　北の錦　Kita no nishiki

瑞穂のしずく 無濾過 生原酒
お馴染み北の錦さんのお酒です。
北海道のお蔵で、もろはくを最初から応援してくれているお蔵さんです。
毎年、この時期のお勧めのお酒になります。
出荷仕立てなので、よく使う言葉ですが
「かたい」「しまった」
感じがするお酒です。
今後、時間の経過とともに、その味わいが開いてきます。
その頃には、また違うお酒のお勧めとなると思います（笑）
今年の出来栄え、一緒に記憶していきましょう。
「瑞穂のしずく」は
江別産の酒造好適米「彗星」のみを使用しております。
従い、販売も江別市中心となっています。
今年の特徴ですが酸度が１.９と相変わらずの高めの仕上がりです。
酸の輪郭がしっかりとしていて、若めのお酒にも関わらず
ついつい飲んでしまう仕様となっております。
今年のこの味わいを皆さんと共有していきたく思っております。
道産酒に新しい動きが出てきておりますが
老舗蔵の味わいもお楽しみにしていてください。
はい、２月のスタートは、道産酒「北の錦」です。
よろしくお願い致します。
ではでは～～～

お世話になります。
１月３０日の土曜日です。
今月の最終営業日となります。
今日も元気に１５時から営業いたします。
除雪に疲れたあなた・・・
よろしければ、お疲れさんの一杯いかがですか？
では参りましょう！

神奈川県　いづみ橋　Izumibashi

・きもと仕込み　純米吟醸　神力
・とんぼ3号 純米吟醸 愛山 直詰生
お馴染み定番酒のご紹介いたします。
前者５０％精米の純米吟醸タイプです。
純米酒は、７０％精米ですが
こちらはさらに削って仕上げたものとなります。
神力の野毛の色からピンクのラベルでしたが
このシリーズは、精悍なラベルになっております。
削っている分、優しさそしてスムーズさが強調されている気がします。
こう言ういづみ橋も良いですね～～～
ハイ後者の生原酒です。
いつもの火入れはお燗するとらしい優しい旨味が顔を出してくれますが
出来たての生原酒、愛山とは言え、しっかりと造られている感じがアリアリです。
やや渋くも感じる若さ。
生原酒ならではの美味しさととらえております。
もちろん、バリバリ若いので、今の時期の味わいを感じるにはもってこいです！
ベースを知って、これからの火入れ、熟成を楽しむは、いかがでしょうか？
一月の最終営業日です。
定番のお酒から始めてみませんか？
今月もありがとうございました。
ではでは～～～

お世話になります。
今更ですが
プレミアムフライデー・・・
いやいや
日本酒フライデー
です！

店内の桜も見ごろを迎えております。
皆さんに堂々とご案内出来ないのも残念ですね。
ブログで見ておいてくださいね～
では参りましょう～

栃木県　鳳凰美田　Hououbiden

燗 秋田流生もと　純米吟醸　vin.2019　
ハイハイお馴染みの人気酒です。
今回はラベルから一味違うような雰囲気です。
それもそのはず「きもと」です。
華やかで上品な吟醸香の味わいが特徴なお蔵ですが
今回は、お蔵の中ではしっかりテイストとなっております。
「燗」と称されておりますが、遠慮なく冷蔵庫に入れております。
はい、そのままでも充分に美味しいです。
熱を加えると、キモトらしさの滑らかさがより一層感じられます。
ある意味、いろんな温度帯で体験して欲しい、そう言うお酒です。
日本酒フライデーとなります。
今月はどんな日本酒と出会えましたか？
よろしければ・・・
ではでは～～～

お世話になります。
あかいスイートピー
が咲いております、可愛いです。

昨日の大通り公園近辺の温度計です。
大寒期間ですが、プラスです。
ある意味、雪まつりがなくて良かったのかもしれません…

まだまだ解体ガリガリは、続いております。
さすがに昨日の午後２時過ぎの揺れは、やり過ぎと思いましたが、地震でした。
どうりでと思いつつ…
本日のおすすめです。

福島県　大七　Bigseven

きもと　純米　普団義　
これまた、もろはくでは、お馴染みの銘柄「ビックセブン」！
はい、キモトです。
さらに２０１２年のヴィンテージです。
個人的に「きもと」好きです。
なめらかな口当たり＆喉ごしが心地よく感じます。
熟成によるきめの細かさが尚更飲み過ぎます。
大七は、五百万石を多く使われておりますが
実にスムーズな味わいです。
これまた、お米の特徴でもあります。
全ての良さを熟成でまとめた感がする一本です。
出来れば、常温以上をお勧めいたします。
あまり熱すぎてもこのお酒の良さが出てこないかもしれません・・・
気温は高めでしたが、こういう時は風が冷たいですね。
そんな時、常温以上の温め酒がとても嬉しく優しく感じる瞬間です。
スイートピーも咲いておりますが
今日は、温め酒でスタートしませんか～
よろしけば、遠回りの寄り道・・・
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
１月２7日の水曜日です。
今日もよろしくお願いいたします。

南三条西六丁目の解体現場です。
昨日までの解体ダダダは、ほぼ、終了しましたが
新たに解体ガリガリが、振動と共に始まりました。
態勢に問題なく、本日も営業いたします。
では、おすすめです。

新潟県　THE ARANAMI

五百万石　55%精米　生
もろはくでは、すっかり人気者の新潟県は柏崎の「あべ」です。
そのお蔵からの限定生産のお酒です。
その限定とは・・・
「米が溶けない年限定で造られる」
酒屋様の情報ですと・・・
コンセプトは、以下の通りです。
　・濾過時に活性炭を使わない！
　・適度な酸を持たせる！
　・アルコール分もしっかりと出す！
　・純米酒であること！
　・酒米がかたい（溶けにくくエキス分が出にくい）年のみの限定醸造！
との事。
人気の「あべ」らしくない味わいなのですが・・・
これまた、美味しい！
なので、かなりの人気ぶりです！！
はい、またしても使用米は「五百万石」。
らしさ、感じますよ～～～
はい、水曜日です。
気温もあがりそうです。
よろしければ～
よろしければ～～～
日本酒しましょうね～
ではでは～～～

お世話になります。
１月２６日の火曜日です。
今日もよろしくお願いいたします。

桜、咲きました
チョットだけ春を感じられます。
可愛い白い花です。

新潟県 醸す森 kamosumori

袋搾り　純米大吟醸　無濾過生原酒　
今日はこのお酒をお勧めいたします。
一段仕込みのおりがらみです。
アルコール度数は１４度。
一段なので日本酒度も思いっきりマイナスの３６で酸度も２.８。
楽しみなデータです。
ぜひ皆さんにも飲んでみてもらいたい・・・
これこそどこかで見かけたらトライしてください。
楽しくなりますよ～～～