JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
５月１０日の金曜日です。
札幌地方、気温低めの曇りです。
ＧＷ明けの
日本酒フライデー
ですね～
では、まいりましょう！
ＧＭＦ:２６ 純米大吟醸 無濾過 生原酒
まずは、ラベル・・・
どなたなのか・・・？
今だ、はっきりわかりません（笑）
「歓喜」を表現されているとの事・・・
続いて「ＧＭＦ」。
「栄光冨士」の英語表記の頭文字からとの事、
「Ｇｌｏｒｉｕｓ Ｍｔ.Ｆｕｊｉ」
いろいろとこのお酒に対する思いが書かれています。
担当者の目には、少々厳しいですね（笑）
サブタイトル 「Legend of the Crystal」
「Crystal」結晶→「高精白された酒米」
山形県産米の出羽燦々米を２６％まで精米。
どんどん想像していってください！
そうすると「歓喜」の顔になるのかも～～
こちらのお蔵の写真は、なかなか取りにくいですね。
栄光冨士さんの限定出荷シリーズ！
ご期待ください。
それでは、楽しい
日本酒フライデー
を、お過ごしくださいませ。
ではでは～～～
お世話になります。
雨も上がり、少々、風強しの五月晴れの札幌です。
ＧＷ明け、皆さん、お元気にお過ごしでしょうか？
今日から、姉妹店のこもりくも営業再開です。
もろはく共々、よろしくお願いいたします。
今週は、道産酒を紹介してきております。
「今朝の酒」
もうお馴染みの、旭川の男山を紹介します。
「国芳乃名取酒」の生原酒です。
このお酒のご案内をホームページから抜粋しました。
「北海道の澄んだ気候が育む、大辛口の純米酒
微かに酸を感じるシャープな切れ味が特徴、男山一番の大辛口の純米酒です。
赤穂浪士達が男山の酒を飲む姿を描いた歌川国芳の浮世絵「誠忠義臣名々鏡」から名前をとっており、海外では「特別純米 男山」の酒名で展開。
お寿司やお刺身との相性の良さから、世界中で求められる『SAKE』へと成長しています。」
と、ありました。
使用米は、美山錦、精米歩合は、５５％。
いわゆる日本酒度は、＋１１.５！
酸度が１.８でアミノ酸度が１.０です。
数字的には、見事なドライタイプで、キレの良いタイプです。
ここで生原酒！
味わいに幅があります。
さらに２か月寝かせました。
ボディーにさらに幅が出ました。
北海道が誇る日本酒「男山」のパワフルバージョンをお楽しみくださいマセマセ～～
今日も道産酒で乾杯です!
ではでは～～～
お世話になります。
今日の札幌の天候は、今のところ雨。
午後には、あがると思われます。
ＧＷ、曜日の感覚がマヒしている担当者です。
今日は、水曜日～
日本酒日和のはずですよ～～～
何かと忙しかったＧＷだったと思います。
今日は、軽く一杯してみてはいかがでしょうか？
今日も道産酒、おすすめいたします。
純米吟醸酒「農家の酒」限定生酒
２０１２年に「オール旭川素材で日本一うまい酒を造ろう！」と言う発想のもとに誕生したお酒です。
旭川の人達のプロジェクトです。
田植えから収穫、製品化作業までを皆さんで造る旭川のお酒になっております。
今年の生酒は、３月に発売されました。
現在は、火入れのお酒が販売されています。
おそらく生酒は、ソロソロ終売になっている事と思われます。
２か月の冷蔵庫熟成の味わいに変化してきております。
もろはくでも、数量限定です。
よろしければ、少し熟成した、北海道は、旭川市の皆さんの思いが詰まったお酒、
いかがでしょうか？
原材料は、旭川産彗星
精米歩合は、５５％
日本酒度＋４
酸度１.４
アルコール分は、１７.２％
今日は水曜日、日本酒日和。
北海度のお酒からまいりましょう～
ではでは～～～
お世話になります。
５月７日の火曜日です。
ゴールデンウィークも終わりましたね。
皆様、お疲れ様でした。
多くの方々にお越しいただき、感謝申し上げます。
もろはくは、今日から通常営業スタートです。
こもりくは、９日からのスタートです。
また、これからお休みの方も多いですね。
さらには、北海道は、出張シーズンですね。
ぜひ北海道のお酒もお召し上がりください。
今日は、こちらです！
大吟醸 ＆ 純米 きもと 生原酒
大阪に行ってまりました。
上方日本酒ワールド、とりきんさんのお手伝いでした。
このイベントに行くようになって６回目ですね。
私自身、スタッフとしては、今回が最終回になります。
今回も大阪の皆様には、大変お世話になりました。
とりきんさんのお料理、そしてパートナーの二世古をたくさん飲んでいただきました。
あらためてお礼申し上げます。
ありがとうございました。
「どこで買えるのか」
と言う質問が多かったですね。
まだ、関西には、たくさん出ていないかもしれませんが
どこかで見つけたら、ぜひ飲んでみてくださいね。
ハイ、今日ご紹介は、地元で大人気の大吟醸。
そしてキモト仕込みの純米生原酒です。
特に後者は、ほとんど、もろはくでしか飲めない・・・
そういうアイテムです！
ぜひ、北海道にお越しの際には、飲んでみてくださいね！
ハイ、地元北海道のお酒です。
今日は、北海道からまいりましょう～～～
ではでは～～～
お世話になります。
５月３日の金曜日。
曜日感覚が全くマヒマヒな担当者です。
そうなんです、金曜日！
ＧＷの日本酒フライデー
ハイ、思いっきり、日本酒しましょう！
では、今日はこちらから～～～
山廃 純米 生原酒 雄町
最近、もろはくでは、山廃仕込み純米大吟醸雄町をお勧めしていることが多いですね。
おかげさまで大人気です。
冷蔵庫で冷やしているので、冷たいままでも大人気。
さらに温めても大人気。
このタイプは、やめられないですね。
そう言いながら、純米、雄町の生原酒をお勧めしちゃいます。
雄町６０％精米の純米酒。
勝手に６５％精米と思いこんでおりました。
山廃があまり得手ではないと言う方にもチャレンジしてみて欲しい・・・
そんなお酒でもあります。
こう言う時代に、あえてのクラシカルな製法。
ニホンシュフライデー
今日も、張り切ってまいりましょう。
ではでは～～～
おはようございます。
令和元年５月１日、本日も、もろはく、こもりく営業いたします。
今日の札幌、雨は免れましたね。
穏やかな雰囲気の春の一日の様相です。
週の真ん中水曜日！
今日も日本酒でまいりましょう。
令和の初めは・・・
北海道 栗山町 北の錦 Kitanonishiki
北斗随想 純米吟醸しずくどり生
夕張郡は栗山町のお酒です。
このお酒のスタートのコンセプト「オール北海道」。
道産米の「きらら３９７」を使い、北海道のお水、そして道産子杜氏による仕込み。
さらに販売する酒屋様も道産子の酒屋様が中心のお酒として登場しました。
当時、北海道には、酒造好適米は、まだなかった時代です。
今から２６年前の事でしょうか・・・
基本コンセプトは、変わらないまま、今に至っております。
もちろん、使用米は、好適米に変更になっております。
北の錦を仕込む杜氏さんも、今は南杜氏になっております。
道産米を使った北海道の為のお酒。
令和の時代にも必要なキーワードですね。
令和スタートに、北海道のお酒をチョイスしてみませんか？
ゴールデンウィークも中盤ですね。
日本酒で心からリラックス～
いかがでしょうか～～～
今日も雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
４月３０日の火曜日です。
いよいよ平成が最後の日になりました。
昭和の人間にとっては、昭和がまた一つ遠くなるような気がしております。
と言いつつ、平成最後の日に、平成の思い出となるお酒を紹介いたします。
純米 無濾過 生 平成９ｂｙ オオセト５０％精米
お酒の造りの暦ですと２１年前のお酒になります。
大事に冷蔵庫で保管されていたものを分けていただきました。
いろいろなお酒に出会いました。
いろいろなお酒に出会えました。
お酒ライフの中で出会えた思い出、繋がりを令和にもつなげていきたく思います。
皆さんの中でも今日、明日は、思い出になる日になる事でしょう。
日本酒の世界も続きます。
これからもよろしくお願いいたします。
平成最後のおすすめでした。
４月もありがとうございました。
ではでは～～～
お世話になります。
４月２９日の月曜日。
快晴の札幌です。
今日も、ばっちり、ナイスな日本酒日和ですね！
札幌は、お花見日和です。
全国の皆様も、札幌でお花見しませんか？
では、今日はこちらから～～～
純米吟醸 山田錦
テレビの日本酒番組でも取り上げられた、創業３５０年の歴史を持つ奈良県の酒蔵のお酒です。
平成もあと２日で終わりますが、このお酒は、平成２４酒造年度からスタートしております。
札幌にも何度かお越しになられておりますね。
さらに、全国的にも注目を浴びているお蔵の一つです。
６０％精米の純米吟醸に、兵庫県産の特Aランク山田錦を使っております。
元々心白の大きいお米ゆえ、削りすぎなくても、こんなに素晴らしい味わいになる代表酒ですね。
快晴の札幌、日本酒日和！
こう言う日にぴったりのお酒、いかがですか？
本日も雄町しております。
ではでは～～～
５月３日まで休まず営業いたしております。
(姉妹店こもりくは、５日まで休まず営業いたしております。)