JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
２月も今日で終了。
今月もありがとうございました。
本日のお勧めは・・・
ホームページより
1973年、国税庁技師の手により日本最古の清酒製法をベースとして開発された「貴醸酒」。
酒は通常、米・米麹・水で仕込まれるが、この水の一部を酒に置き換えて仕込んだものである。
酒がもう一度、もろみの中で発酵作用を受ける。
このため出来上がった酒は、より濃厚に、そして甘みも強くなる。
この酒が生まれ変わる様をして「陽乃鳥」と名付けられた。
実際に「陽乃鳥」は、「新政」随一の甘口、旨口酒である。
開発は2008年であり、「新政」の現在のラインナップの中でも最古のひとつとなった。
お蔵のコメントを使わせていただきました。
「貴醸酒」です。
甘味が特徴でありますが、新政らしい酸も生きてます。
さらにこのボトルは、１.８リットル。
日付は２０１４年。
時間をかけてみました。
季節の変わり目、月の〆に新政、いかがでしょうか？
本日も雄町しております。
ではでは～～～
おはようございます。
２月２７日の水曜日、今日も元気によろしくお願いいたします。
朝から晴天、気分ワクワク！
まさしく・・・
日本酒日和です！！！
お待たせしました・・・
ご案内いたします！
純米大吟醸 生 原酒 山田錦
来ましたよ、山田錦。
最近、香りの観点から、華やかなものが少ない気がしてます。
そんな中、見事に個性を発揮してくれている銘柄です。
他のお米を使用しているタイプもそれぞれ面白い味わいですね。
この山田錦使用タイプ、香りと旨味の調和が素晴らしいと感じます。
ややスウィートな感じがします。
これも、なかなかない味わいですね。
こう言うタイプを飲んでみたいと言うリクエストも多いです。
「らしい」味わい、ご堪能ください。
今日は、素晴らしい晴れ模様の「日本酒日和」
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
２月２６日、本日もよろしくお願いいたします。
石川県 五凛 gorin
純米大吟醸 生酒
生酒が増えてますね、この時期は。
この五凛、ちょっぴり雰囲気が違います。
しぼりたての生酒を即出荷せずに生のまま寝かし、
適度な熟成を経て出荷しているとの事。
生酒なんだけど、ある意味、角の取れている
滑らかさを持ち合わせる、純米大吟醸の生酒です。
お蔵元のホームページにも
純米大吟醸の品格と、生の純米大吟醸ならではの
味わいの軽さと深さの調和したお酒です。
と、あります。
個性がしっかりとしたお酒が多いイメージの石川酒。
その中で滑らかさを感じられます。
真冬から少し春っぽい様相になってきた札幌。
今日は、このお酒からスタートしましょう。
ではでは～～～
おはようございます。
早くも２月最終週となりました。
今月もありがとうございます。
残すところ４日となりました。
よろしければ２月の〆も日本酒、いかがでしょうか？
そして今日は・・・
２５日・・・
日本全国にごりの日
では、まいりましょう～
彗星 純米大吟醸 おりがらみ
伯楽星・あたごのまつ醸造元の新澤酒造店から北海道に向けて
醸されたお酒です。
使用米は、北海道産彗星。
今年から５０％精米になり、純米大吟醸表記となりました。
「訂正」
精米歩合ですが、昨年度から５０％になっておりました。
お詫びして訂正いたします。
アンドレさん、ご指摘ありがとうございます。
ちなみに昨年のブログでも書いてました⇒ 昨年
宮城県と北海道を結びつけてくれるお酒です。
今日は、日本全国にごりの日
宮城のおりがらみでまいりましょう～～～
ではでは～～～
お世話になります。
気が付くと週末・・・
そして２３・・・
はい、そうです、２３日は
日本全国乳酸の日
今月の乳酸は、こちら！
イニシャルズ Ｆ
このお酒の情報が少ないです・・・
蔵元ＨＰから
日本酒は「菌と人がつくった幻想的な世界」です。
ジューシーな白ぶどうのような味わい。
自然の乳酸菌がつくる、きわだつ酸味。
国産米７０％精米。
アルコール度数１１％
お蔵の生産は、全量山廃仕込み！
何とも面白い世界、ご堪能くださいませ～～～
ではでは～～～
乳酸の日です。
「Ｋ」や「Ｔ」と言う銘柄も、皆さんのお越しを雄町しております。
それでは楽しい乳酸の一日をお過ごしくださいませ～～～
お世話になります。
昨夜の地震、びっくりしましたね。
ご心配いただき、ありがとうございます。
本日も平常営業いたします。
今日は、日本酒フライデー！
札幌のお酒をご紹介いたします。
北海道 札幌 千歳鶴 chitosetsuru
純米吟醸 しぼりたて 生 2019 春の酒 です。
こちらのお蔵では、吟風を使ったお酒が多いのですが
今回は、新十津川町産の「きたしずく」を使用したタイプです。
優しくそして、ふくよかな旨みと穏やかな香りを楽しめます。
今朝の気温も低めではありますが、一歩一歩春が近づいている札幌です。
その札幌の春を感じるこのお酒、いかがでしょうか？
さあ、日本酒フライデー、地元のお酒からまいりましょう～～～
ではでは～～～
お世話になります。
今日の札幌、陽射しが春っぽくなってきましたね。
一気に春に向かってほしいと思う今日この頃です。
今日の勧めは・・・
岩手県 南部美人 nanbubijin
純米大吟醸 山田錦 斗瓶囲い雫
最近、特に目にする機会が多い南部美人ですね。
もろはくでは「雄三スペシャル」が多く登場しておりますが
今日は、この限定品をご紹介いたします。
久しぶりの登場でしょうか、このタイプ！
１月登場の山田錦バージョンの生です。
熟成した後も楽しみですが、その前に・・・
フレッシュ感、アリアリのこの雰囲気を今の時期に
覚えていてください。
楽しみいっぱいの南部美人。
今宵は、この別嬪さんと共に～～～
ではでは～～～
お世話になります。
気温高めの札幌です。
道路の雪も解け始め、行動しやすくなってきましたね。
今日は、水曜日・・・
行動したくなる日本酒日和ですね！
本日のおすすめは・・・
純米 生
大変、お待たせしました～
ここ数年、本当に入ってこなくなってきました・・・
清都酒造場さんの「勝駒 純米酒 生酒」
元々、量を多く造るお蔵さんでは、ないですね。
お米の旨みを上品に引き出してくれている気がしますね。
その生酒です。
出来立てですので、まだこなれていない気もします。
そこに生酒・・・
フレッシュ感を感じつつ、旨みを楽しめる一本ですね。
おかげさまで？限定入荷！
あるうちにお試しください。
お昼を過ぎると、日本酒タイムまであとわずか！
午後も張り切ってまいりましょう！！！
ではでは～～～