もろはく

お世話になります。
２月１９日の火曜日、今週もよろしくお願いします。
スタートは、このお酒です！

福岡県　田中六五　ｔａｎａｋａ６５
先日のdancyuにも、全国のお蔵の数が出ていましたが
２０１４年の統計で福岡国税局のデータによると、都道府県別の日本酒の製造場の数は、福岡が７３あることになっています。
我が北海道と比べるとその数は、６倍以上です、
ちなみに新潟県が９７、２番目に多い兵庫県が９１、長野県８７、福島県７５に次ぐ第５番目に多い県です。
その福岡県の酒米の一大生産地が田中六五がある糸島です。
その糸島の山田錦をしっかり使用しているのがこのお蔵です。
心白の大きい山田錦。
ですから、必要以上に削ることもしなくても済むわけですね。
そう言う土地において、その土地らしいお酒造りのお蔵ですね。
初めて飲んだ時は、衝撃的でしたね～～～
お米を削らなくても、見事な味わいのお酒ができている・・・
そんな出会いからもう何年が経ったことでしょう～
今では、糸島地区唯一でかつ、福岡県を代表するような銘柄になられましたね。
個人的になんとなく嬉しいですね～～～
お店には、あるのに、ここでご紹介することが最近少なかったですね。
失礼しました。
あらためて、福岡県のお酒、おすすめいたします。
飲んでみませんか～～～
今週もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～

お世話になります。
気が付くと週末・・・
皆さん、今週は、素敵な日本酒日和でしたか？
週末の素敵なお勧めを～～～

愛知県　醸し人九平次　kamoshibito kuheiji

うすにごり 黒田庄産山田錦(生酒)
人気の九平次さんのお酒です。
最近は、お米の生産に力が入ってますね～
今回、久しぶりに「うすにごり」が出荷されました。
お米は、兵庫県の黒田庄の山田錦です。
特定名称の表示はないですが、見事な出来栄えです。
火入れのお酒でも、かなりのフレッシュ感を保っておりますが
その生酒・・・
期待できますね～
週のしめくくり、本日は、九平次でまいりましょう～～
ではでは～～～
おしらせ
１７日（日）１８日（月）は、

もろはく、こもりく、お休みいたします。

お世話になります。
カタカナに弱い？もろはくです。
バレンタインデーも終わりましたね。
市内私立高校のＡ日程の入試も終わり、一段落ですね。
さあ、金曜日！
やってきました！！
日本酒フライデー～～～
それでは、まいりましょう！

秋田県　新政　ａｒａｍａｓａ

純米　六號
２０１４．０８の日付です。
はい、一升瓶です。
新政さんを追っかけて、はや何年が経つのでしょう～
このあたりから麹米の精米歩合は４０％になっております。
基本線として精米歩合の統一をされておりましたね。
皆が迷うことなく、造りに入れるスタンス作りをされていたような気がします。
毎年毎年、目まぐるしい速度で変化？いやいや・・・
昔からの酒造りを見直し、現代に日本酒の伝統を再び残そうとしている・・・
そういう風に感じる「新政」・・・
その流れの途中のお酒ですね。
今のお酒の方が、より味わいの輪郭がはっきりしているかもしれません。
少しあっさりしているようにも思えます。
この時期、新政が買えませんでしたね～～～
このラベルのお酒、意外なところで買えたりして嬉しかったのを覚えております。
はい、日本酒フライデー！
今日は、新政、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
今日も雪の札幌です。
私が住む北区は、毎日、雪が降っているような錯覚に陥ります（笑）。
今年は、雪の量が少ないと言う方も多いですが
私には、かなり降っているような気がしております。
今日は、北海道のお酒を紹介いたします。

北海道　旭川市　男山　otokoyama
男山さんでは、先日、蔵開放が行われました。
その時に限定販売された「北海道産米　純米大吟醸　生原酒」です。
いろいろな方のご協力で数量限定ですが入手いたしました。
ありがとうございます。
その出来立ての味わい、飲んでいただきたく思います。
思うに、先日、男山の北村杜氏にお会いしに行ってきました。
実は、お蔵でゆっくりお話しをうかがうのは、初めてでした。
いろいろ勉強になることが多く、あらためて、男山さんの魅力を感じた次第です。

その時に「明日搾る」と言っていたのが、このお酒の一部と思います。
試飲もさせていただきました。
その時の感動がこのお酒に出ております。

北海道産米で北海道のお蔵が仕込む純米大吟醸、しかも生原酒。
この機会にぜひ、お召し上がりくださいませ。
感動のおすそ分け、いかがでしょうか？

気が付くと月の真ん中ですね。
今月も日本酒でまいりましょう！
ではでは～～～

お世話になります。
連休いただきました。
リフレッシュして本日もよろしくお願いいたします。
そんな日のお勧めは～～

福岡県　若波　wakanami

純米大吟醸　山田錦
福岡県は、筑後川のほとりの大川市のお酒です。
すっかり人気の銘柄ですね。
その中で、純米大吟醸がリニューアルされましたね。
お米は、福岡県糸島産山田錦を使用。
更に冷蔵貯蔵酒となりました。
もともと優しい酒質のお酒。
そこに熟成による滑らかさと旨味の増幅がされた感じです。
本流の若波、ご堪能くださいませ。
ではでは～～～

お世話になります。
２月１０日の日曜日、営業いたします。
昨日は、久しぶりに、地元札幌の方のお顔にお会いできた一日でした。
ありがとうございました。
気温も落ち着き？いつも通りのマイナス気温で、温かく感じる・・・
不思議な現象です。
さて久しぶりの日曜日営業、よろしくお願いいたします。

佐賀県　肥前蔵心　hizenkurakokoro

特別純米 おりがらみ生 ３０ｂｙ
温かい佐賀県で早めに仕込まれたお酒ですね。
富山県産の早生品種「雄山錦」を使用した特別純米の生酒です。
私がこのタイプを見るのは初めてでしょうか～～～
フレッシュ感アリアリです。
青いリンゴを思わせる香り、旨味、渋みを中心に感じますね。
と言いながら、しっかり発酵させている感じもします。
にごりはありますが、ややドライ目の味わいでしょうか～～～
矢野さんところの新酒ですよ～
ぜひお試しくださいませませ～～～
ではでは～～～

お世話になります。
昨日に引き続き、寒い雪まつり日和の札幌です。
確かに寒いですが、寒いと言うよりも
とっても乾いている感じがする日本酒日和です。
乾燥しております。
日本酒がよりいっそう美味しく感じますよ！
本日は、このお酒から始めましょう～

青森県　陸奥八仙　mutsu hassen

黒ラベル　純米吟醸　生原酒
お隣は、青森県八戸のお酒です。
すっかり青森県の人気のトップスリーですね！
今日は「黒ラベル」。
八仙と言えば、華やかな香りのイメージが強いですね。
このタイプは、香りと共に旨味が前面に出てくるタイプでもあります。
少し欲張りさんなタイプですね。
お米は、地元の華想い。
すっかり地元米の味わいも生きてます。
リクエストの多いお酒、ご堪能くださいませ。
明日１０日の日曜も営業いしております。
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
寒いです！
朝の気温だけを見たら、普通に寒い札幌です。
ただ、お昼の気温がこのままだったら・・・
ちょっぴり寒い札幌です。
そう言いながら・・・
今週もやってきました！
日本酒フライデー
今週は、定番酒の紹介です！

秋田県　新政　aramasa

「涅槃亀（ニルガメ）」
精米歩合９０％の純米酒です。
新政さん・・・
商品の説明が面白いです。
あえての涅槃亀の裏ラベルより引用させていただきます。
磨かなくてもうまい酒“という「低精米」がテーマのこの作品ですが、実は一般発売の開始となる本年度、いつの間にか五世代目を迎えていることが判明しました。2013年から「プロトタイブ」として実験的リリースを繰り返しておりましたためです。
なお本年度は磨き９０％でございますが、来年度はさらにマゾヒスティックに９６％へとグレードアップ(精米歩合はグレードダウン!)することにしています。なお、麹も掛米もどちらも正真正銘の９０％磨きのみ！常軌を逸した取り組みが、高度な技術を要請し、結果として稀に見る不可思議な味わいになりました。燗でも冷でもご自由にお楽しみください。
アルコール分：１５度
精米歩合：９０％(麹米、掛米共に９０％)
原材料名：米(秋田県産 米こうじ(秋田県産米)
米：あきた酒こまち(酒米)１００％使用
とあります。
私の説明は店頭で・・・
新政ワールド、お楽しみくださいませませ～～～