もろはく

おはようございます。
すっかり手稲山山頂の雪がなくなっている
（気が付いたら、無くなっておりました）
６月３日の水曜日、今日も少し暑くなりそうな札幌です。
昨日も、ありがとうございました。
２２時を過ぎてのご来店の皆様、ごめんなさい。
まだ手探り営業中の時短営業をしております。
失礼しました。
また、寄りもろしてください。
今日は、こちらのお酒をご紹介いたします。

群馬県　土田　Tsuchida

きもと仕込（純米吟醸） １ＢＹ
永く日本酒を飲んでおりますが、最近は、特に面白い？
お酒がいっぱい出てきていますね。
日本酒に出会ったばかりの時代には、とても信じられない味わいが
今の時代には、とても魅力的に感じるような味わいが増えてきました。
このお酒もその一つ。
あえて、昔ながらの製造方法に向き合い、そして現代流に仕上げる・・・
結果として、新しい味わいとして認知され、日本酒のシェアが増えてますね。
いろんなアルコールを選択できる時代に
日本酒を口にしてもらえること自体が素晴らしいですね。
そう感じている、担当者、おじさんです。
きもと系の味わいが好きな担当者です。
ほんのりと感じる酸味のニュアンスが好きです。
暑くなるこれからにも飲みたくなる味わいですね。
この土田、酸味、楽しめます。
しかも札幌でも購入できます。
どこかで一度トライされて、もう少し飲んでみたいと思う方は
酒屋様に直行してみてください。
今日も、日本酒、お楽しみください。
ではでは～～～
追伸　このお酒、熱を加えても、楽しいですよ～～～

おはようございます。
６月１日、月曜日の朝を迎えました。
まさしく新しい朝ですね。
今日から、段階的に営業を再開いたします。
１６時の開店です。
最終入店が２１時３０分。
閉店は、２２時です。
とりあえず、この時間でのスタートをいたします。
よろしくお願いいたします。

お席、減らしての営業となります。
ご予約は、お受けいたしませんので
いらっしゃる前に、お電話で、お席のご確認をお願いいたします。
では、今月スタートのお酒です。

宮城県　綿屋　Wataya

純米吟醸

吟のいろは
以前に少しご紹介した宮城県の新しい酒米の使用酒です。
このお米については、こちらをご覧くださいませ⇒「吟のいろは」
地元米を推奨する宮城県のお蔵元様です。
この新しいお米にも期待が集まります。
２月２２日にお披露目が行われましたが
ほとんどが県内で流通して終わっている現象です。
綿屋さんの三浦さんに、ご無理を言い、分けていただきました。
ぜひ飲んでみてください。
今年の造りでは、このお米を使ったお酒がたくさん出てくる事と思います。
まずは初年度の味わいをお楽しみくださいませ。
６月です。
北海道の食材花盛りです。
その味わいを引き立て、さらに美味しくしてくれる日本酒が
たくさんあります。
今月も日本酒と共にお過ごしくださいませ。
ではでは～～～

おはようございます。
５月３０日、土曜日です。
北海道地方、昨日から初夏の様相があふれております。

昨日は、月末の金曜日、久しぶりに？
少し人がいたススキノです。
もろはくは、今日まで、バー営業をお休みいたします。
量り売りに専念いたします。
５月の締めくくりは、こちら～

佐賀県　東一　Azumaichi

純米吟醸
今月も佐賀酒をいっぱい紹介させていただきました。
うちのメニューに登場回数が一番多い佐賀酒の紹介です。
香り、旨み、キレの良さ。
どれをとっても人気の高さを感じる味わいです。
ハイ、もちろん市内でも購入可能です。
どこかで見かけたら、素敵な晴天に乾杯してみてください。
あえて量らせていただきます。
自粛も解除の方向です。
お近くにお越しになれましたら
お立ち寄りくださいませ。
今日も素敵な一日を日本酒と共にお過ごしくださいませ。
５月もありがとうございました。
量り屋
追伸
６月１日よりバー営業を再開いたします。
後ほど詳細をお伝えいたします。

お世話になります。
作日もありがとうございました。
本日は、１５時からの量り売りとさせていただきます。

今日は・・・
５月最後の日本酒フライデー！
今日もですが、しっかり自粛いたします(笑)
元気に量り売りさせていただきます！
本日のプッシュ量り売り銘柄です。

佐賀県　鍋島　Nabeshima

純米吟醸　生
またしても九州！
そして佐賀！
生です！
純米吟醸です！
お楽しみに！
明日は、１５時からの量り売りとさせていただきます。

毎日、換気は、ばっちり、しております。
今日は、気温が上がるみたいなので、夕方以降も涼しくならないかもしれません。
（日が暮れると店内も涼しくなります、ハイ）

いつでも営業できるように、準備をしてみております。
もう少しお待ちください・・・
待てなくなってきましたが・・・

お世話になります。
５月２８日の木曜日です。
昨日も３名の方が自粛を知らずにお越しいただきました。
説明をさせていただき、また次回お会いできることを
願って、お帰り頂きました。
はい、自粛中なのです。
「誰がどう見たってバー」
って、周りの先輩からも言っていただきました・・・
日本酒のバーって、開業当時になかったので
そう言ってもらえるのは嬉しい事ですね。
「バー」自粛対象なんですよ。
北海道での区分は・・・
気を取り直して、今日も元気に
量り売りさせていただきます！

三重県　而今　jikon

特別純米

おりがらみ　生
いつも、夏まで、一本だけ残していたこの酒を出しちゃいます。
人気のおりがらみ。
お近くにお越しの際は、よろしければ
お立ち寄りくださいませ。
週末に向けてお天気は、回復傾向です。
お酒の仕入れもいかがでしょうか？
ではでは～～～

おはようございます。
５月２７日の雨の水曜日を迎えております。
昨年のこの時期、日本中で一番暑い日を迎えていた北海道です。
今年は、フツーにリラ冷えもある五月を迎えております。

自宅の隣にある公園の花たちです。

市内中心部よりは、少し気温が低めなので
今が盛りのライラックもあります。
ハイ、それでは、本日も量り売りのラインナップのご紹介です。

愛知県　醸し人九平次　Kamoshibito

純米大吟醸　雄町
人気銘柄のご紹介です。
昨年から札幌市内で購入できるようになった
愛知県の人気銘柄です。
ですので、皆さん、いつもご購入済みかも知れません。
今日は「雄町」。
最近は、お米の取り組み方に変化が起きているお蔵元様です。
少し時間があったので(自粛休業期間⇒今もですが・・・)
開店からの使用銘柄、メニュー等を見る時間がありました。
「五百万石」使用酒もありましたね。
あえて飲んでみたいです。
いろんな経験を経て今の姿になっていった過程でのお酒も飲んでみたい・・・
そう思う時もあります。
残念ながら、開かずの冷蔵庫には在庫がありませんでした(笑)
では現在の九平次さんを堪能してみてください。
もちろん、市内２か所の酒屋様でご購入できます。
ググってみてくださいね。
うちで量り売りのお酒を購入して、酒屋様に行くのも一つですね。
はい、雨の札幌です。
しっとりとした落ち着いた雰囲気のある水曜日。
ちょっと日本酒してみませんか？
ではでは～～～

お世話になります。
曇り空の一日になりそうな２６日の火曜日です。
緊急事態宣言解除になりましたね。
最近の中では、少し人が出ていた「すすきの」ですね。
まだ、感染者の情報が続く札幌で、解除になっても
皆さんの、慎重な行動を感じます。
もろはく、こもりく、今週は、営業を自粛していきます。
お酒の量り売り、テイクアウトをしてまいります。
よろしければ、帰り道、遠回りでお願いいたします。
今日は、日本酒に、お蔵元様に感謝しながらこのお酒をお勧めいたします。

山口県　東洋美人　toyobijin

純米大吟醸　壱番纏
山田錦４０％精米のお蔵の代表的な純米大吟醸です。
そのお酒を採算度外視で飲食店へ出荷してくれました。
お蔵様自体が、過去に水害の被害遭遇し「その時のご恩に報いたい」
そう言う思いも詰まっている今回のお酒です。
ご厚意に甘えて、皆様にご紹介いたします。
見事な味わいに仕上がっております。
いつも飲んでいる方も改めて東洋美人の美味しさをご堪能下さい。
まだ飲んだ事のない方、この機会に、東洋美人を知ってみてください。
澄川さん、ありがとうございます。
頑張ります！
もう一本！

福井県　黒龍　kokuryu

大吟醸　命保水
こちらもずっとお世話になっている福井県の黒龍さんのお酒です。
テイクアウト用にと１５０ミリで詰めていただいております。
ですので、当店では、容器代金は、かかりませんよ。
いろんなお食事にも合わせやすいです。
タクもろにご利用ください。
お蔵のコメントもホームページにも記載されています。
こちらもご覧ください⇒　命保水
水野さん、ありがとうございます。
頑張ります！
日本酒の美味しさ、優しさ、感じるお酒をご紹介いたしました。
今日も、よろしければ、日本酒をお楽しみくださいませ。
今日も量らせていただきます！
ではでは～～～

おはようございます。
５月２５日、今日も量らせていただきます。
札幌地方、昨夜からの雨、とてもしっかりと降った気がします。
農業系の方には、嬉しい雨になったと思われます。
５月も末を迎えましたが、今日はこちらを・・・

佐賀県　光栄菊 koueigiku　つきかげ Shinriki 無濾過生原酒 2019

月影 Shinriki 無濾過生原酒　２０１９
今年、強烈に興味があって、もろはく登場回数が増えそうなアイテムです。
今は、自主休業中ですが、通常営業開始共に、常にメニューに載っていそうなアイテムです。
しかも佐賀県から・・・
九州酒のご紹介が多いもろはくです。
そして「ＳＡＧＡ」。
ご縁、強いですね。
ここの杜氏の山本さん、以前は、愛知県の菊鷹でお酒を造られていました。
その時も大人気。
今後の動きも大注目です。
「月影」・・・「天然乳酸菌仕込み」・・・
山本杜氏が名付けた呼び名です。
「自らの生もと系酒母の仕込みスタイルを表現する」
市内の酒屋様でもお取引がある銘柄です。
どこかで見かけたら、まず飲んでみてください。
今日は「神力」を使用したタイプです。
このお米に興味は、大ですね。
新しいタイプに感じる銘柄でもあります。
でひ覚えていてくださいね。
今週、動きがありそうですが、もろはく、こもりくは
このままテイクアウトとお酒の量り売りで今週は、挑みます。
どうぞ、遠回りの帰り道ですが、お付き合いくださいませ。
ではでは～～～
今日は日本全国にごりの日なのですが、あえて、光栄菊を勧めたので
もう一本、お勧めいたします！

大阪府　天野酒 Amanosake　

七号酵母 純米 無濾過生原酒
お酒のデータです。
平成２２ＢＹ。
使用米は、福井県産五百万石で６０％精米。
使用酵母は 協会７号。
アルコール度数は、原酒なので１７～１８度。
日本酒度＋５　酸度２.３　アミノ酸度１.５
製造年月日は、２２年１２月で　蔵出しは。２３年１２月
杜氏さんは、多田喜美男（南部杜氏）さん
なぜこのお酒か・・・
ラベルのご紹介に「蔵人」のお名前があります。
はい、光栄菊の杜氏の山本さんのお名前があります。
菊鷹以前の在籍の藏のお酒です。
この時代から追っかけておりました。
その昔、お取り扱いのある酒屋さまに無理を言って一本分けていただいた気がします。
菊鷹と飲み比べと思いましたが、あえて、その前の時代のお酒と一緒にご紹介いたします。
もちろん熟成しておりますので、簡単に比較はできませんが
よろしければ、時の積み重ねもご体験くださいませ。
今週も量らせていただきます。
よろしくお願いいたします。