JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
今週も早いですね～～
日本酒フライデーがやってきました。
皆さん、今週は、どんな日本酒ライフでしたか？
今日は、こちらをお勧めいたします。
亜麻猫（あまねこ）第６世代
当店、得意の新政です。
今の新政の初期のころから、登場し続けております。
新政ラインナップ中もっとも個性的な作品とも言える「亜麻猫」です。
強い酸味を持つ白麹を使用しております。
なので、日本酒離れした酸味を楽しめるお酒です。
年々変化し続ける新政です。
正直、各年のことを覚えているのが大変です(笑)。
この年は、黄麹菌から白麹菌に変えた年で「改」になってます。
翌年には、Ｓ型、Ｌ型になってます。
その「改」を熟成したものになります。
残りは、ごくわずか・・・
売り切れ時はご容赦を～～～
そんなこんなの
日本酒フライデー！
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
天気予報に雨マークがなくても、時折パラパラしている札幌です。
寒くなりましたね。
皆様のところでは、いかがお過ごしでしょうか？
今日は、人気のアイテム、ご紹介いたします。
純米吟醸 山田錦
皆さまにご案内する間もなく、メニューから消えていきます。
定番的には、ご用意があるのですが・・・
今回は、少し長めにオンメニューしてみます。
佐賀県の人気の銘柄です。
北海道のお米も使ってくださっているお蔵元様です。
さらに地元でもお米に対する取り組みもされております。
しっかりとお米の美味さを表現しつつ、鍋島らしさを展開されております。
飲んだ事のある方は、安定のおいしさの確認を！
飲んだ事のない方は、鍋島を知る良い機会に！！
さあ、今日は、ラグビーもサッカーも野球もバレーボールもありません。
ゆっくり日本酒してみてくださいね。
そうだ、プロ野球のドラフト会議は気になりますね。
開店の１８時には、決まっているでしょう！
やっぱり今日は、日本酒を～～～
ではでは～～～
追伸 日曜日の酒本地酒祭のチケット、１枚ございます。
ご希望の方がいらっしゃいましたら、お電話にてご確認してみてください。
お世話になります。
毎週、毎週、そうなんですが、曜日感覚がおかしいです。
今日は、水曜日なんですね～
皆さん、早めに職場を後にする方が多い日なんですね～～
そうか、日本酒を飲む日なんですね～～～
ハイ、雄町しております！
純米吟醸 山廃 無濾過生原酒
はいはい、もろはく定番的なお酒です。
今日は、その中でも人気の高い
山廃純米吟醸の雄町です！
しっとりした旨みのある、独特の山廃です（私的に～）。
「旨い」そう言うイメージですね。
しばらく滋賀県にも行ってないなぁ～～
そろそろ行かなくちゃ・・・
そう思いつつ、このお酒をお勧めいたします。
今日は水曜日のノー残業デー！
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今週も火曜日からのスタートです。
よろしくお願いいたします。
本日は、姉妹店こもりく 定休日です。
こちらもよろしくお願いいたします。
今日は、見事な秋晴れですね。
こう言う時のお勧めを～～～
北力 純米 きもと 無濾過 生原酒
お待たせしました。
今年も造ってくださいました「きもと」です。
この「北力」は
室蘭の 酒本商店様 のプライベートブランドです。
飲食店をはじめ、二世古酒造にゆかりの深い方々が、この造りにも参加されております。
（担当者は、おぢさんなので、欠席でした）
お蔵の判断でもそうでしたが、出てきた当初は、まだ渋味も強く、少し置いてから
皆様への提供と考えておりました。
一回火入れは、ひやおろし、秋あがりなんて言われますが
一回も火入れは行っていない、生原酒の一夏越し酒です。
まだまだ若さは残りますが、来年の春頃までの在庫はあります。
ですので、毎回飲んでいただいて、変化を楽しむのもよろしいかと思います。
生酒のお燗が嫌でなければ、熱を加えても楽しいと思います。
乳酸、感じますよ！
さあ、秋も深まってまいりました。
日本酒もさらにおいしく感じる季節です。
今日は、日本酒でゆっくりされませんか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
台風１９号で被災された皆様にお見舞い申し上げます。
札幌は、無事であります。
こちら側は、通常通りの発信を続けてまいりたいと思います。
札幌地方、快晴です。
市内には、市外のナンバーが増えてますね。
車のフロント部分には、大量の雪虫がくっついていますね。
冬近いですね～～
本日１３日の日曜日、
もろはく、こもりく
営業いたします。
（明日の１４日は、お休みです）
では、まいりましょう。
純米大吟醸で２０１６です。
当店でも人気のお酒です。
お蔵のある根知谷のお米を使い、お酒を造っておられます。
米の産地をブランド化し、日本酒の魅力を国内外に発信し続けております。
「日本酒の味わいは米が生み出す。だから米の個性を素直に出す」
を、酒造りのコンセプトに掲げ、今までにあまり見られなかった、
「日本酒のビンテージ」という概念を基に、農から始まり、醸までの一貫作り
にこだわられております。
これらが「ドメーヌスタイル」と言われております。
（ドメーヌって、言う質問をよく受けます）
この「耕地」ですが、いつもの根知谷でとれたお米を使用しておりません。
根知谷とは一線を画した小さなエリアの新潟県の姫川地区産の「越淡麗」を
使っております。
精米歩合は５０％。
いつもの根知ファンからは「初めて見るラベル」とも言われます。
純米大吟醸と言う商品ですが、香りと言うよりも、優しい旨味の
味わいです。
個人的には、冷たい温度よりも、常温からやや低めの温め酒をお勧めいたします。
田にこだわり、米にこだわり、酒を醸す。
根知男山の味わい、感じてみてください。
今日は、お休みの方が多いですね。
ゆっくり日本酒してみてはいかがでしょか。
雄町しております。
楽しい休日を～～～
ではでは～～～
お世話になります。
１０月１２日の土曜日。
もろはく、こもりく、本日も通常営業です。
明日の日曜日も、営業予定です。
台風、心配です。
情報が入るたびに、本州の皆さんが心配です。
お互いに十分注意しましょうね。
さて札幌ですが、昨日から「嵐の前の静けさ」では、ないのでしょうが
比較的、静かな週末を迎えております。
東京方面への飛行機も止まっており、観光の方々も少なめに感じますが
よろしければ、今日も日本酒をお勧めいたします。
山廃 純米 生 瀬尾米 限定品
このお米、説明が長くなりますので、皆さん、調べてみてください(笑)。
丸尾さんの新しいお酒？になるのでしょうか・・・
今後の予定は未定と聞いております。
データを見る限り、日本酒度は、比較的、落ち着いている？数字ですね。
酸度はしっかり、そして旨味を表現しているアミノ酸度もしっかりあります。
入荷数量が多くないので、様子を見ていましたが
とりあえず出してみます。
と言うのも、本来のこのお米自体の特性が、出来立てで旨みのある個性を
発揮にしにくいと思っているからです。
時間の経過がこのお米の特性を引き出してくれるのかと・・・
プラスして丸尾ワールド！
お付き合いも永くなってきましたが、出てくるお酒、すべてに興味があります。
味があるのに、盃がどんどん進んでいく・・・
素敵なお酒です！
日本列島、大変ですが、日本酒からパワーを提供していきたいです。
はい、週末です。
そして３連休、よろしければ、雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
台風の情報が多くなってきましたが、心配ですね。
皆さん気を付けて行動しましょうね。
さて札幌ですが「雪虫」増えてきました。
１０日位ほど前から情報は、ありましたが
増えてきました。
気温、下がりそうです。
そろそろ準備が進みますね、冬の～
では日本酒フライデーのおすすめを・・・
天明さんで有名な、曙酒造さんのお酒です。
このブランドができて１０年。
すっかりおなじみの銘柄になりました。
１日の日本酒の日のゴーアラウンドにも札幌に登場してくださいました。
他店のお話ですが、人気も上々！
さすが鈴木さん、見事な味わいで人気を獲得していかれました。
今日は、
一生青春 別撰 大吟醸
こちらのお蔵、基本線では、純米は、天明ブランドです。
その中で、味わいの違いを求めたのが「一生青春」です。
味わいしっかり＋キレの良さ
見事な味わいです！
日本酒フライデー
ウキウキ青春仕様でまいりましょう！！
ではでは～～～
お世話になります。
姉妹店こもりくのお酒のご案内を～～～～
当店でも人気のあった
北海道は札幌市のお酒！
「千歳鶴」
頒布会のお酒です！
ぜひ、こもりくで お召し上がりくださいませませ～～～
もろはく、完売しております。
ではでは～～～