JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
今日は、日本酒フライデー・・・
金曜日なのですね・・・
しかも明日は、祝日・・・
曜日感覚・・・
おかしくなっております・・・
ですが・・・
行ってみましょう！
純米大吟醸 NATURAL BORN 極
はいはい、興味津々のラベル。
出てきました。
使用米表示は「国産米」
精米歩合は「５０％」
アルコール度数は「１６度」
使用酵母は、天吹ならではの「花酵母」
公開は、ここまで・・・
「商品スペックありきではなく、シンプルに味わいを楽しんでいただく為、
敢えて酒米・酵母等は非公開とさせていただきます」
とあります。
いろいろ感じて楽しんでみてください。
はい、日本酒フライデー
日本シリーズも一休み。
今日は、日本酒でまいりましょう～～
雄町しております。
ではでは～～～
ここでお願い！
当方、団体様でご利用いただけるお席が少ないです。
特に４名様以上でのご来店では、お電話にてお席の確認をしたいただけると嬉しいです。
よろしくお願いいたします。
おはようございます。
お店は、いつもにない、長いお休みを頂戴しました。
ありがとうございました。
気が付くと１１月、霜月に入りました。
毎日傘マークですね。
そろそろ晴れマークになって欲しいですね。
今月のスタートは、こちらです。
愛知県 長珍 chochin
純米大吟醸４０ 無ろ過生原酒 (しんぶんし４０)
まずは、そのネーミング。
創業当時は「提灯屋」と言う名前で販売していたみたいですね。
ただ「提灯」を売っていると勘違いが多い為に今のネーミングになったとか。
「いつの時代にも末長く、珍しい美味しいお酒、珍重されるお酒でありたい」
と言う思いから今の名前になったそうです。
先日、大江戸日本酒まつりに参加させていただきました。
私たちのお隣のブースに「焼鳥はちまん」さん と一緒にコンビを組んでいたのが
長珍さんでした。
お話もさせていただいて造りの特徴も聞かせいただきました。
お酒自体に酸味と旨味の個性が良く出ているお酒ですね。
今日は、その４０％精米の純米大吟醸を紹介いたします。
ハッキリくっきりの旨味に上品さが加わったタイプに仕上がっております。
今月のスタートは、お酒の主張がはっきりしたこのお酒からまいりましょう～～
今月もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～
お世話になります。
はいはい今月最終の日本酒フライデーですよ！
早速まいりましょう！！
純米吟醸 愛山
ファイタイーズのドラフト一位の吉田選手の故郷、秋田のお酒です。
超人気銘柄の刈穂。
その中で昨年から愛山が造られていました。
今年は、２年目の商品のリリースです。
ドライなイメージの刈穂。
ふくよかな旨味の愛山。
キレの良い味わいが完成です。
さあさあ、秋田のお宝を応援しながら
このお酒、いかがでしょうか？
はい、日本酒フライデー、雄町しております。
ではでは～～～
ご連絡
明日１０月２７日（土）から３１日（水） お休みいたします。
姉妹店こもりくと 大江戸日本酒まつり に参加してきます。
よろしくお願いいたします。
お世話になります。
１０月２５日です。
はい、今月も「にごりの日」がやってまいりました。
おすすめは～～
きもと 山田錦 29BY
はい、福羅さんのお酒です。
福羅さんと言えば・・・
札幌での日本酒ゴーアラウンドスタートの年
姉妹店コモリクに来てくれたお蔵様ですね。
平成１９年度から今の造りの体制になっております。
その中の得意技の一つが「きもと」であり「にごり」です。
今回は、地元の山田錦を使った２９ｂｙ。
そのにごりもあえて加水をして旨味を優しく表現しているタイプです。
そのまま飲んでも美味しいですが、あえて熱を加えることをお勧めいたします。
お米の香、優しい乳酸のニュアンス・・・
体験しませんか？
今日は、先日お勧めした「不老泉」のにごりも２本目に突入しておりますよ。
２５日は「日本全国にごりの日」！
「にごり」を見つけたら、即アタック！！！
ではでは～～～
お世話になります。
朝晩が、かなり涼しい札幌です。
お天気が良いのが嬉しいですね。
さてさて今日は、２３日・・・
「乳酸の日」ですね～
今月の乳酸の日のお勧めは・・・
定番酒の登場です！
今日は、この三本！
・生酛 黒とんぼ
この黒とんぼのシリーズは、お蔵で２年以上熟成させたものです。
今日は、２７ＢＹ。
契約栽培の神奈川県産の山田錦を使用したものです、
そしてそして、昔ながらの伝統的な仕込み方法の「きもと」で出来ています。
もちろん、お燗も楽しめます。
・秋とんぼ 生酛・山田錦
ラベルは「秋につがいになって田んぼを飛ぶ赤とんぼがモチーフ。」
なんですね。
黒とんぼと飲み比べても楽しいですね～～～
・純米大吟醸 いづみ橋 扁平精米４８％
こちらはキモトではないのですが、あえてのお米を扁平精米したタイプです。
９月の純米燗で、美味しさの再認識をしたお酒です。
さすがの一本です！
昔ながらの製法「乳酸」を生成する「キモト」仕込のお酒を紹介してみました。
冷で良し、燗で良し！
そんな日本酒達を楽しんでみませんか？
今日は２３日、日本全国乳酸の日！
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
爽やかな月曜日がやってきました。
今週もよろしくお願いいたします。
今週の営業は、２６日の金曜日までとなっております。
よろしくお願いいたします。
週始めのお酒はこちらから～～
大吟醸
いつもは、美酒の設計をご紹介する事が多いのですが
今回は、こちらのタイプです。
先日の試飲会で見つけた一本です。
このお酒を飲む事が無かった・・・
いやいや、他のお酒に目がいっておりました。
麹米に山田錦、掛米に秋田酒こまちを使ったお蔵の定番配合のお酒です。
爽やかな香りと軽快な喉ごし、見事なバランスです。
完成度の高い大吟醸ですね。
ベテラン杜氏さんの見事な秀作をお勧めいたします。
今週は、このお酒からスタートしませんか？
よろしくお願いいたします。
お世話になります。
気が付くと週末・・・
今週もありがとうございました。
しめくくりはこのお酒を～～
山廃 純米吟醸 うすにごり 生原酒
毎度おなじみの上原さんのところのお酒です。
「山廃」蔵ですね～～
生産量の約７割が昔ながらの山廃仕込みのお蔵です。
そのお蔵のうすにごり、しかも生・・・
にごリストの皆さん、必見です。
飲んだ方が良いです。
今日は、乳酸の日でもにごりの日でもないですが・・・
山廃のうすにごりの生原酒、おすすめしまっせ～～
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日も、かなり涼しい札幌です。
と言いつつ、気持ちの良い
日本酒フライデー
の朝を迎えております。
今日はこちら！
富山県 勝駒 ｋａｃｈｉｋｏｍａ
しぼりたて 純米生酒
２月に出荷された生酒です。
これまた冷蔵庫にて熟成してまいりました。
今回のご用意も一本限り！
「生酒」は、新酒まで最後になります。
最近人気が高く、直ぐに無くなる一本です。
競馬の秋のＧ１シリーズも始まりました。
これを飲まずして、先へ進めませんよ～～
はいはい、日本酒フライデー！
もちろん、雄町しております！！
ではでは～～～