JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
土曜日なんですね、８月１９日。
今日も快晴の札幌です。
気持ちの良い週末、よろしければの本酒をお供に・・・
今日は、このお酒。
純米大吟醸 美山錦４５％精米
長野県の八重原米、米作りに適し、農薬、化学肥料の使用量が非常に少なく。日本穀物検定協会で特Ａにランクされています。
そこでこだわりのお米を作っている白倉ファームさんの美山錦を使った純米大吟醸です。
お酒を造っていらっしゃるのは、伴野さん。
はい、明日の ＳＡＫＥ ＦＬＥＡ にも登場してくれます。
参加される皆様、どうぞ直接、お話し、伺ってみてください。
この白倉ファームさんのお話もね～～
イベントに行く方も行かれない方も、ぜひ飲んでみてください。
こだわり米を使った、こだわり酒です。
それでは楽しい週末を～～～
ではでは～～～
お世話になります。
曜日感覚が狂ってきておりますが
確か今日は、金曜日、花金ですね～～
お仕事の方も増えてまいりました。
お帰りに、サクッといっぱい、いかがですか？
今日は、道産酒、紹介しちゃいます。
生もと 純米 初しぼり 生原酒
美山錦６０％精米
日本酒度ー２.５
酸度２.０
アミノ酸度１.１
の旨旨スペックのお酒です。
私、このお酒の存在を知りませんでした。
ほかの蔵の杜氏さん、お二方に紹介いただきました。
さっそく探してみると、御蔵に若干の在庫がありました。
せっかくなので皆様にご紹介しようと思いました。
北海道の灘伏見と言われた旭川の名門蔵。
北村杜氏の見事な味わい、飲んでみませんか？
はい、雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
もろはく、こもりく、通常営業中です。
皆さん、お休みでお疲れの方も多いでしょうね。
そんな方々、皆さん、日本酒しませんか？
今日は、佐賀酒、行きます！
古伊万里 前 monochrome+ モノクローム プラス
垂直落下式など、面白いキーワードを商品に付けてくる御蔵の意欲作です。
monochrome + （モノクローム プラス）
通称 「ものたす」 とか・・・
今年のラベルは、モノクロームなんですね。
それで、今回は、「雄町」使用の純米大吟醸。
元々の香りと旨みのバランスの良い味わいを雄町で表現しております。
やはり、雄町しておりますです。
ではでは～～～
お世話になります。
夏休みもラストスパートな１６日の水曜日ですね。
お仕事の方も、今日はノー残業デー。
日本酒一杯いかがですか？
今日は、このお酒！
はい、五凛です。
五凛は、銘酒「天狗舞」の別ブランドです。
天狗舞のイメージは、能登四天王の元で醸されるお酒。
はい、特に山廃蔵のイメージが強かったですね。
五凛は、そのイメージを払しょくしてくれたようなお酒と思っております。
今年、この「きもと」が登場してきました。
天狗舞にも「きもと」が出ました。
さらにこの五凛にも「きもと」が出てきました。
飲んでびっくり！
穏やかなイメージの五凛に力強さが加わった感じです。
なめらかな味わいとともに強く主張してくる強さが共存しております。
ついつい熱を加えたくもなる味わいですね。
老舗蔵が新しいことを挑戦してくる時代・・・
日本酒の時代も変化してきてますね。
そんな味わい、楽しんでみてください。
よろしければ、雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
お盆ですね。
昨日、渋滞にはまった担当者です。
なかなか厳しかったですね～
皆さん、移動中の方も多いでしょうが、車の運転も気を付けてくださいね。
さて、今日の札幌、最高気温は２５度。
過ごしやすい夏の終わりみたいなお天気です。
大通公園のビアガーデンも明日まで。
夏、満喫してください。
先日、九州出身の方のご来店がありました。
九州酒、大好きなもろはくに、九州のお酒がオンメニューされておりませんでした。
失礼しました。
と、言う事で、今日はこちらを～～
純米大吟醸 特Ａ山田錦４５ ゴールド
さすがの鍋島！
独特の優しい旨味、甘味がふわっと広がって・・・
そしてキレていく・・・
そんなイメージの鍋島のゴールドです。
なんとなく、この季節の札幌にピッタリくるのかも・・・
お休みの方も多いでしょうね。
もろはく、こもりく、今週は通常営業です。
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日の甲子園、北海道勢が２校登場ですね！
自分達らしいプレーをしてほしいですね。
８月１２日 土曜日 営業いたしますよ！
さてさて、その暑い関西のお酒を・・・
秋鹿 純米吟醸 大辛口 無濾過生原酒 ２７ｂｙ
このお酒の存在は、知っておりましたが、酵母を良く見ておりませんでした。
米の旨味を前面に出し、酸味で味を〆ている感じがしている秋鹿。
このフィーリングが好きです。
協会１１号酵母
聞きますと、アルコール耐性酵母で、いわゆる辛口向きの酵母なんだそうです。
秋鹿さん、単なる辛口で終わりません。
米の特性を良く知る秋鹿さん。
軽快ながら旨みのある秋鹿さん的辛口ですね。
お客様の問い合わせに「辛口」のキーワードを使われる方が多いですが
この旨味のを感じる辛口、ぜひ覚えてみてください。
癖になると思います・・・
山田錦６０％精米
日本酒度 +１４ 酸度 ２.２
アミノ酸度１.２（ここがポイント！）
姉妹店コモリクが今年、日本酒ゴーアラウンドでタッグを組む
秋鹿 Ａｋｉｓｈｉｋａ
いろいろな秋鹿を楽しんで１０月１日を迎えてください！
ではでは～～～
頑張れ北海道！
お世話になります。
今日は、金曜日なのですね。
祝日ですが・・・
普通にハナキンで雄町しておりますね。
昨日は「神川」の話題で持ちきりの札幌の日本酒市場でしたね。
もう飲まれましたか？
もろはく、こもりく、まだまだ、あります。
よろしければ、話題の一本、いかがでしょうか？
さてさて、今日は、ラブマウンテン！
宮城 日高見 Ｈｉｔａｋａｍｉ
日高見 天竺 純米吟醸 愛山 瓶囲い 一回火入れ
はい、人気のお酒の日高見です。
使用米は「愛山」です。
もう、もろはくでは、お馴染みですね。
まず天竺・・・
西遊記になぞらえて、理想の酒を目指すシリーズとの事。
それで、この天竺シリーズには、短稈渡舟、山田穂、そして愛山の
幻のお米３種類があります。
あえてこの３種類なのですが、今日は愛山です。
今日は「山の日」なので、愛「山」使用酒、紹介してまいります。
祝日の金曜日も雄町しております。
ではでは～～～
本日２度目の投稿です。
２０１７年 試験醸造 仕込６号
純米吟醸無濾過生原酒
北海道産きたしずく５０％精米
カミングスーン！！