JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
八月、葉月です。
札幌の夏、今月がピークですね。
しっかり暑さを身体に染み込ませたいものですね。
それでは、今月最初のお勧めです。
広島県 亀齢 kirei
純米大吟吟醸 四拾五 生原酒
広島県のお酒です。
北広島のイベントでも参加して下っておりましたね。
個人的なイメージですが、広島県のお酒は、全体的に優しく丸い味わいのイメージがあります。
このお酒を飲んだ時、少し違うイメージを持ちました。
お聞きしましたら、こちらのお蔵を有名にしたのは、前杜氏の「西垣信道杜氏」らしいです。
はい、西垣さん・・・
香川県の「悦凱陣」で杜氏を勤められ、その後、亀齢酒造さんに入られたとの事です。
現杜氏は、息子さんの西垣昌弘さんなのです。
西垣昌弘杜氏自身も、丸尾本店さんで蔵人として働いていたと聞きました。
広島県のお酒で骨格ががっちりしているイメージもありました。
はい、そんな亀齢、飲んでみませんか？
今日も雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
雨の札幌です。
気がつくと７月最終日・・・
やはり、早いですね～～～
７月、飲み忘れているお酒、ありませんか？
さて、今日はこちらを・・・
山廃仕込 純米 生原酒 ２６ｂｙ
生原酒、熟成しております。
現在お蔵元様と息子さんのお二人でお酒を造られております。
醸すお酒の量は２００石と聞きます。
最近は、地元で飲まれていた普通酒の生産量は減る一方だそうですが、県外等の地酒愛好家向けの特定名称酒は少しづつ増えてきているそうです。
お蔵元さん曰く「酸のうまみがしっかり」活きたお酒との事。
もろはくのお客様には、興味津々かと思います。
ぜひお試しくださいませ。
今週もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～
お世話になります。
今週も土曜日がやってまいりました。
ゆっくり日本酒を楽しむ日ですね。
昨日の花火大会、ビミォーな空模様でしたね。
昨年の雨の事を思うと、まずまず良かったですよね～～～
さあ、今日は、こちらのお酒を～
純米 きもと 無垢
当店でも人気の銘柄ですね。
そのキモト仕込みのお酒です。
飲んだ瞬間、優しい乳酸の味わいが広がります。
その中でお酒の旨味、味わいを楽しめますね。
生で１５度の度数。
決して濃い訳ではないですが、インパクトがあります。
そしてキモトらしく、見事にキレていきます。
一昔前のキモト仕込みは、武骨なものが多かったような気がします。
今は、そのお蔵の特徴を出しつつ、綺麗にキレていくのが多いですね。
今日は、この鏡山、お楽しみくださいませ。
ではでは～～～
お世話になります。
やはり・・・
本日２度目の投稿です。
このお酒をお勧めしたくて・・・
大吟醸 ２００１ｂｙ
こなれております、この大吟醸！
いやー、お見事です。
「美味しい」・・・
もちろん熟成しています。
これがまた、良いですね～～～
ぜひ飲んでみてください。
花火大会、開催して欲しいですね～
楽しんできてください。
ではでは～～～
お世話になります。
今週も張り切りフライデーがやってまいりました。
はい「プレミアムフライデー」ですね～
日本酒フライデーにしてみませんか？
今日は、こちら！
町田酒造 ３５ ＭＡＸ 大吟醸 生詰
山田錦３５％精米の大吟醸です。
前回ご紹介の「プレミアム」は、純米大吟醸でしたね。
あえて今回は、本醸造タイプの良さを結集した大吟醸です。
口当たりの良さ、そしてクリア感、さらに旨味をたくさん感じる大吟醸です。
プレミアムフライデーにさらにその上行く「ＭＡＸ」。
楽しい週末を過ごしましょう～～～
今日は花火大会・・・
雨、あがってほしいですね～～～
ではでは～～～
７月２７日、本日２度目の投稿です。
お世話になります。
朝方、風は秋でした。
お昼過ぎから、湿度が高くなってきた札幌です。
さて、本日、もう一アイテムの限定品です！
新政 No.6 X’mas-type 生酒
昨年の１２月リリースのお酒です。
酒母は、もちろん「キモト」
使用酵母も、もちろん「きょうかい６号」
原料米も、もちろん「秋田県湯沢町産」の美山錦（精米歩合は４０％）
アルコール度数は、もちろん原酒の１５度
「秋田県産米を、純米造りにより、六号酵母で醸す」
新政の酒造り方針ですね。
ＮＯ．６のお酒は・・・
「濾過を最小限に抑えた生原酒」
先日ご紹介した「干支ラベル」の前に出た、１２月限定アイテムです。
はいはい～
こちらもずっと冷蔵校の奥底で・・・
雄町しておりました、出番を～～～
沢山は、ありません。
よろしければ・・・
ではでは～～～
お世話になります。
今日は、夏一段落の札幌です。
ちょっと涼しいですね～～
皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
今日も日本酒、紹介いたします！
純米大吟醸 山田錦 生 ２８ｂｙ
山田錦４０％精米の純米大吟醸です。
酵母は１４号系です。
群馬のお酒ですが１４号なんですね・・・
聞きますと、元々は滋賀の出だとか・・・
その事が影響しているかどうか定かではないですが
個人的に１４号酵母のお酒が好きです、個人の好みです、あくまでも・・・
最近は、骨太なイメージのお酒ですが
決して濃すぎることなく、スムーズに飲めるタイプと思います。
この純米大吟醸は、初登場と思います。
さあ、今宵も、日本酒、しませんか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日の札幌、見事な青空の晴天です。
市内の小学校は、今日から夏休み。
今年も楽しい夏の一コマの季節ですね。
今日は、このお酒を・・・
さがの華 純米吟醸 無濾過生
このお酒も三月出荷日付です。
ゆっくり寝かせてみました。
佐賀県のお米「さがの華」で醸した純米吟醸です。
今のお酒の流行的に、少し甘味を感じるテイストです。
いつもよりは、酸が少し高め設定。
口当たりは、旨味を感じながら、酸味でエッジを決めている。
そう言う感じでしょうか～
ここ数年、追っかけをしている銘柄です。
あえて少し落ち着かせた味わい、いかがでしょうか？
今宵も雄町しております。
ではでは～～～