もろはく

出荷前日、どんな気分で、いらっしゃるのだろうか～～
兎にも角にも・・・
気になり過ぎです。

地元、神川地区以外の出荷のお酒は、このラベルになります。
特別純米、純米吟醸、純米大吟醸でロゴの色が違うみたいですね。

名前は「上川大雪」

いよいよです！

お世話になります。
１１月１４日、火曜日、今日もよろしくお願いいたします。
今日は、定番酒のこちらから～

秋田県　新政 aramasa

No.6 X-type
使用米は、秋田県産 酒造好適米とあります。
全てではないですが、秋田酒こまちが多いと聞きました。
麹米、掛米ともに３０％精米。
表記はないですが、純米大吟醸クラスですね。
全て原酒ですから、純米生原酒。
いろいろな新政さんを紹介してますが、このNo.6 X-typeが一番人気ありますね。
新政らしい酸味、それでいて、きれていきますね～
あるうちにお召し上がりくださいね。
今日も日本酒からまいりましょう。
ではでは～～～

お世話になります。
今週の週間天気予報が気になる担当者です。
曇り→雨→雪・・・
みたいな感じですね。
めげずに、今週もよろしくお願いいたします。
今日はこちらから・・・

鳥取県　日置桜　ｈｉｏｋｉｚａｋｕｒａ

日置桜　生もと　強力　純米　無濾過　生原酒　２７ｂｙ
　料米　強力70％精米、日本酒度　＋13.6、酸度　2.2、使用酵母　蔵付酵母
地元、鳥取県琴浦町の杉山さんの作った強力を使用。
さらに生もと。
あえて無濾過生原酒。
蔵付きの酵母で「らしい」しっかりしたテイスト。
日本酒度も＋１０を超え、酸度も２.０を超えた、ボリュウミーな味わいです。
生ですが、お燗にすると、冷たいときに味わえない乳酸チックな感じになります。
週の初めですが、しっかりテイスト、飲んでみませんか？
雄町しております。
ではでは～～～
　

お世話になります。
土曜日・・・
ワクワクサタデーですね。
こんなに日は、ニホンシュですね～

秋田　白瀑　ｓｈｉｒａｔａｋｉ

純米大吟醸　美郷錦
秋田県産美郷錦４０％精米の出品酒用に仕込んだお酒です。
出品用としては、日本酒度＋1、酸度1.8の酸が生き生きとしたタイプですね。
使用酵母も秋田の「こまちR-5」。
さすがのバランス感に仕上がっております。
ワクワクサタデーにいかがでしょうか？
雄町しております。
ではでは～～～

おせわになります。
今週もやってきました「ニホンシュフライデー」！
今宵はゆっくり、ニホンシュ、いかがでしょうか？
今日の逸品！

青森県　陸奥八仙　ｍｕｔｓｕｈａｓｓｅｎ

純米大吟醸　No.52
裏ラベルにも書いてあるのですが、陸奥八仙さんの純米大吟醸と言えば・・・
「華想い」ですよね。
このお酒は、青森県十和田市の契約農家さんの栽培米としか書いておりません・・・
さらに、モトには白麹、それで醸造用乳酸無添加・・・
はい、白麹の酸で雑菌の繁殖を防いだ・・・
いろいろとベールに包まれたこのお酒・・・
ニホンシュフライデーにいかがでしょうか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
いよいよ気温が低くなってきましたね。
札幌の手稲山にも白いものが、すっかり鎮座しておりますね。
平野部も時間の問題なのでしょうかね～～～
そんな寒い感じには、お燗酒を～～

山形県　羽前白梅　uzenshiraume

山廃 純米吟醸 阿波山田錦６０％ H２３BY
羽根田酒造様のお酒です。
お蔵元様には、かなり昔からお世話になっておりますね。
最近、札幌のイベントには、息子さんがいらっしゃるようになってきましたね。
と言いつつも、今日は２３ｂｙ。
徳島県の山田錦を使った山廃仕込みの純米吟醸です。
一応、冷蔵庫に入れております。
そのままでも、熟成感が強すぎず、素直に飲めるタイプですね。
熱を加えると・・・
優しい純米酒系の麹の香りが漂ってきます。
口の中に広がり、すっとキレていきます。
ついつい「飲みすぎる系」です。
少し寒い時、お燗が嬉しく感じますね。
今宵も軽く一杯いかがでしょうか？
お待ちしております。
ではでは～～

お世話になります。
今日も暖かい札幌。
しかし雨の予報です。
そろそろ、普通の１１月に戻るのでしょうか～
今日はこちら～

愛知県　二兎　ｎｉｔｏ

二兎　純米吟醸　雄町５５　生原酒
こちらのブランド立ち上げて、まだ幾年も経っていないのは
以前にも紹介しておりますね。
最近人気の味わいを生原酒のまま、時間をおいてみました。
もちろん、特徴である、柑橘を思わせる雰囲気、ありありです。
その柑橘が程よく熟成した感じです。
最近いろんな味わいのお酒が出てきています。
良い意味で複雑性を増したこのお酒もお楽しみくださいませませ。
週の真ん中、水曜日！
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
今日も暖かい札幌です。
もう少し、こんな陽気が続いてほしいですね～～～
今日はこちらを・・・

三重県　酒屋八兵衛 　sakaya hachibei

純米吟醸 伊勢錦５０
伊勢錦、復活米です。
平成３年にお酒として再登場との事です。
従来品種は、改良に伴い、次々と姿を消していきました。
三重県でもその幻の米を復活させていましたね。
酒屋八兵衛さん、地元の三重県産米を原料とされています。
しっかり発酵させ、米の旨味を前面に出したお酒です。
故に味わいが豊か、かつ、キレの良いのがポイントです。
八兵衛をみると、元気なおかみさんの姿を浮かんでまいります。
しっかりテイストで切れの良い、そして笑顔になる八兵衛。
今宵はこちらからお願いいたします。
ではでは～～～