JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
なんとなく、雲行きが怪しい札幌です。
ヨサコイなんですが・・・
また雨でしょうか？
今日はしっかりテイストのご紹介です。
幸の鳥 生もと純米吟醸 生原酒
「コウノトリを育む農法」で作られた五百万石の６０％精米のキモトの原酒です。
２５ＢＹになります。
このお酒のスタートは２４ｂｙ。
きもとのスタートの年でした。
ちょうどその年にお蔵に伺っておりました。
その翌年も出てきたので、数本、熟成してみました。
しっかりとした骨組みのお酒です。
プラス熟成で味わいが深まりました。
きもとならではの味のキレが、濃い味わいの中に光っています。
旨味たっぷりの竹泉、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日も気持ちの良いお天気の札幌です。
今日はこのお酒から・・・
純米吟醸「ひより」
宮城県石巻産の酒造好適米「ひより」５５％精米の純米吟醸です。
その「ひより」ですが、山田錦とササシグレを交配させた宮城県の酒造好適米です。
宮城県のお蔵様も、地元米を多く使われますね。
このお酒も旨味のバランスが良いタイプに仕上がっておりますね。
今日は、阿部勘から参りましょう。
ではでは～～～
お世話になります。
ようやく晴れた札幌の朝です。
今週もよろしくお願いいたします。
今週は、よさこいウィークですね。
夏を感じるイベントの始まりです。
このお酒からまいりましょう～～
ブルーラベル 夏吟醸
さわやかなイメージのラベルですね。
火入れ一回のアルコール度数１４度のお酒です。
全体的にライトでありながら旨味を感じるタイプです。
このれからの季節、こう言うタイプが増えますね。
スムーズなスタートにもってこいです。
今日の青空のようなこのお酒。
今週もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～
お世話になります。
今週も土曜日がやってまいりました。
一週間、お疲れ様でした。
今にも雨が降り出しそうですが・・・
青空、恋しいですね。
さあ、週の締めくくり・・・
愛山 純米しぼり華 生酒
使用米は、兵庫県加東市 特Ａ産 愛山
８０％精米
無濾過
無加水
生酒
いろんな説明がついているお馴染み「風の森」。
フレッシュ感たっぷり。
旨味、たっぷり。
ぷりぷりぷりぷり、ぷーりぷり！
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
雨が一休止の札幌、皆さん、いかがおすごしでしょうか？
金曜日、そうそう、日本酒フライデー！
ゆっくり飲みましょう、日本酒を！
と、言う事で・・・
Takachiyo 59 CHAPTER SIX MIYAMANISHIKI 純米吟醸生原酒
最近登場回数の多いｔａｋａｃｈｉｙｏです。
今回は、美山錦。
見た目は、かなりのスタイリッシュ！
味わいも、かなりのスタイリッシュ！
華やかな香りの出る酵母を使い、始めて日本酒を飲む方にも
印象的な味わいに仕上げております。
今年出たこのシリーズ、それぞれ限定的な出荷となっております。
一通り、飲んでみてくださいね。
雄町しております。
ではでは～～～
６月です、水無月です。
水無月と言うものの、今にも雨が落ちてきそうな札幌の空模様です。
今月のスタートはこちらから・・・
袋吊り 大吟醸 無濾過 生原酒 荒走り ２８ｂｙ 限定品
山田錦４０％精米の荒走りです。
先日、札幌において開催された阿櫻さんの会に使われたお酒の一本です。
最初に出てくる荒走りの数本のうち一本。
もちろん数に限りがある限定品。
いやいや美味しいです。
名人照井杜氏の技が生きてます。
コメントはそんなに必要ないかと思います。
ぜひ、お召し上がりください。
６月もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～
続きます～
お世話になります。
5月も今日が最後ですね。
毎月最終日、同じコメントをしておりますが・・・
早いですね～
気温も高めの今日、このお酒をお勧めいたします。
佐賀県 天吹 amabuki
大吟醸 夏 色
今年もこのお酒が出てきました。
佐賀産 ヒノヒカリ４０％精米の大吟醸です。
あえて酒米ではなく、一般米で大吟醸を仕込みました。
さわやかな大吟醸を楽しめますよ。
札幌の５月を締めくくるお酒に「天吹」、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
日曜日の純米燗の興奮の余韻が覚めない担当者です。
楽しかったです。
さて、晴天の札幌、このお酒でまいりましょう。
宮寒梅 純米大吟醸 ４０％
こちらのお蔵は、小量高品質主義を貫き、
社長自らが田を耕し、自社栽培米と契約栽培農家のお米を使って造られます。
米は、もちろん地元産の蔵の華、４０％精米。
仕込場は、清潔、かつ流れがよさそうな配置でしたね。
熱く熱く語ってもらいました。
その味わい、確かめてください。
今日は、宮寒梅からお願いいたします。
ではでは～～～