もろはく

お世話になります。
なんとなく気温が上がりきらない札幌です。
ある意味、過ごしやすいですね。
今日は、リクエストの多いこのお酒を・・・

佐賀県　鍋島　ｎａｂｅｓｈｉｍａ

純米大吟醸 特Ａ山田錦 ３５　２０１６
昨年の１１月の日付の出荷品です。
ゆっくり冷蔵庫で寝かせてみました。
いつも話題の鍋島。
道産米も使ってくださっている鍋島。
その中で王道の山田錦３５％精米の純米大吟醸。
山田錦らしい上品さと鍋島らしい滑らかさの調和が素敵です。
今日は、思い切って・・・
純米大吟醸しましょう～～～
ではでは～～～

お世話になります。
６月最終週ですね。
雨があがった札幌ですが気温が低いですね。
皆さん風邪に注意しましょうね。
はい、月曜日、初登場シリーズです。

新潟県　加茂錦　ｋａｍｏｎｉｓｈｉｋｉ

荷札酒 雄町５０ 純米大吟醸
酒屋様情報によると、日本一若い、２４歳の杜氏が造るお酒とか。
麹米に山田錦、掛米に雄町を使用。
その雄町の素晴らしさを素直に表現したお酒とお聞きました。
この荷札酒シリーズは、従来の新潟酒にはない、フレッシュ（極微発砲）で、
かつ吟醸香をそなえ、心地よい酸と余韻を残すお酒に仕上げてます。
さらに聞きますと、今は泡無し酵母が主流の酒造りですが、あえてこちらでは
泡有を使って、このお酒に仕上げているみたいです。
そんな若い杜氏が仕上げた新潟酒、これからも注目していきたいです。
はい、今日はこの加茂錦からお願いいたします。
今週もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～

お世話になります。
毎週早いですね～～～
気がつくと土曜日・・・
はい、日本酒の日ですね～～
と言う事で・・・

奈良県　風の森　ｋｚｅｎｏｍｏｒｉ

純米大吟醸しぼり華 キヌヒカリ ２８ｂｙ
奈良県産の飯米「キヌヒカリ」を使用した純米大吟醸です。
私、こちらのお蔵のお酒で初めてキヌヒカリを知りました。
正直、食べた事もないです。
ただ、飲んだ感じでは、程よく旨味が口の中に広がる感じです。
バランスが心地よい、そんなお酒と思います。
おかげさまでリクエストも多いです。
どうぞ、あるうちにお召し上がりくださいませ。
楽しい週末をお過ごしくださいマセマセ～～～
ではでは～～～

お世話になります。
今一つ雲行きが怪しい札幌です。
週末、金曜日がやってまいりました。
今週もお疲れ様でした。
　
２３日、日本全国乳酸の日がやってまいりました。
と、言う事で・・・

岩手県　よえもん　ｙｏｅｍｏｎ
岩手県　南部美人　ｎａｎｂｕｂｉｊｉｎ
広島県　龍勢　ｒｙｕｓｅｉ

醸造用乳酸を使用しない、昔ながらの製法の山廃・きもと仕込のお酒をお勧めします。
まずは、山廃！
よえもんさん。
２０１１年の仕込。
お蔵元さんが作った美山錦使用。
しっかり造って、しっかり寝かせて味をのせた山廃純米です。
ドライ目がお好きな方には、冷たいままで。
味のふくらみが必要な方には、お燗でお勧めいたします。
川村さんワールド、ご堪能ください。
次はキモトその１
南部美人、純米吟醸 無濾過火入れ原酒。
酵母無添加生もと。
２８ｂｙで初めて挑戦したきもと酒です。
使用米は非公開。
精米歩合は５０％。
冷でしっかりした味わい。
燗で切れ味倍増！
楽しみキモトです～
キモトその２
藤井さんとこのきもと、２７ｂｙ。
「作物と土と相談しながら農薬や化学肥料に頼らない栽培を取り組んでいます」
と言う岡山県のまめ農園さんの雄町を使用したお酒です。
あえて６５％精米の仕込です。
こだわり雄町＋きもと！
米の力、伝統製法・・・
飲み手ワクワクきもとです。
今日は２３日、日本全国乳酸の日。
いろんなところで乳酸の力をご堪能くださいませませ。
ではでは～～～

お世話になります。
見事な降りっぷりでしたね、さっぽろ！
こんなに雨が降る６月って、あまり記憶がないですね。
それでは、今日も日本酒しましょう。

愛知県　二兎　nito

純米大吟醸　雄町４８％　生原酒
前回ご紹介の雄町の純米吟醸もあっと言う間の完売でした。
今日は、もう少し削った純米大吟醸です。
大吟醸らしい上品のな香りと、最近のお酒らしいジューシーな雰囲気・・・
さらに雄町っぽい、程よい旨味を併せ持った味わい。
人気が出るのもうなずけます。
毎回入荷の本数は少ないです。
お早めにご賞味くださいませ。
ではでは～～～

お世話になります。
今日は、水曜日。
張り切り水曜日！
日本酒しましょう～～
上川の新しいお蔵で、試験醸造のお酒の初しぼりがあったみたいです。
皆様からの質問が増えております。
初上槽記念にあの川端さんが造った昔のお酒を開けてみました。

北海道　川端さんが造ったお酒　

新十津川町産　吟風３５％精米　大吟醸
出荷の日付は　２０１３．５　です。
懐かしいゴールドラベルです。
在庫も少ないのですが、新しいお酒の上槽記念に一本だけ開けてみました。
よろしければ、ご賞味くださいませ。

写真は、６月２０日のニュースの映像からです。
お元気そうですね。
ではでは～～～

土曜日です。
週末、日本酒デー
雄町しております。

兵庫県　壱　ｉｃｈｉ

神戸酒心館さんの純米無濾過生。
日付は０５．４。
酒屋さんの冷蔵庫にて寝ておりました。
優しく優しく熟成しております。
生で引っ張ったお酒ですが、エリアＪにてご用意いたしました。
熟成の妙味、お楽しみくださいませませ