JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
１月１１日水曜日。
今日もよろしくお願いいたします。
寒くなると、このお酒が気になります。
杣の天狗 純米吟醸 うすにごり 生原酒 ２７ｂｙ
そうです、上原さん、不老泉の速醸タイプの純米吟醸です。
ご存知の通り、山廃の仕込みが生産量全体の７０％を占めるのが不老泉です。
その中の速醸タイプ。
しかも「うすにごり」。
おそらく今、２８ｂｙが仕込まれているはずです。
今日は昨年の４月出荷のお酒です。
フレッシュ感を残しつつ、旨味がのってきております。
安定の旨さの不老泉、杣の天狗の一年熟成。
いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
成人式も終わりましたね。
お正月も終わり、雪のシーズン到来的な気がします。
今日はこの銘柄を久しぶりにご紹介いたします。
新潟県 鶴の友 tsuru no tomo
鶴の友 純米酒
開業当初、先輩のお店に有った銘酒です。
ここのお蔵の商品に「上々の諸白」なるお酒もあり、親近感がわくお酒です。
ここ数年も人気が高く、品薄でしたが、何とか入手です。
今流行のインパクトの強烈なタイプに比べるとおとなしく感じます。
軽やかさに旨味がのったタイプです。
スムーズなのど越し。
温めて飲んでも美味しいですね～
今週の週間天気予報が気になりますが、まずは一杯いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～
こんにちは。
８日、日曜日、営業いたします。
岩手県 赤武 akabu
純米大吟醸
岩手県産 結の香４０％精米
岩手県でも大吟醸酒用酒米の育成に取り組れておりました。
この米お米のポイントは・・・
「精米時・醸造時に砕けないこと」
らしいです。
さてこのお酒は、前回も紹介したとおり
SAKE COMPETITION 2016で人気を集めたお酒みたいです。
地元米を使用し、香り、味のふくらみ、バランスよく仕上がったタイプと思います。
こちらのお蔵の元々のブランド名は「浜娘」。
私は大阪で初めて飲みました。
今は、岩手県盛岡市で製造されております。
平成２５年からこの土地でお酒造りを行っているとの事です。
いろいろな困難な事もあったと思いますが
こうして人気銘柄を造り上げる事、素敵ですね。
今年も「赤武」、注目です。
昨年から北海道でも買えるようになりました。
それでは、気持ちの良い日曜日、雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
新年あけて、はや７日・・・
１月もあっと言う間にイってしまそうですね～
さあ土曜日、元気にまいりましょう！
今日はこちら～～
純米 秋津穂（アキツホ） 笊籬採り（イカキドリ）
無濾過 生・原酒
奈良県産アキツホ６５％精米
協会７号酵母使用
毎度おなじみの風の森。
当店では、笊籬採り（イカキドリ）を中心にご紹介しております。
今回は「純米」。
フレッシュ感、旨味、そして酸味。
このバランスが素敵です。
今年も間違いなく品不足な風の森。
１月から参りましょう～～～
ではでは～～～
おはようございます。
今朝も足音が「ぎゅっぎゅっ」でした。
確かに寒かったですね。
もう少し寒くなるかと思いましたが、気持ちの良い札幌の冬の朝ですね。
さあ、いつまで続くか酉年シリーズ。
今日はこちら～
山廃純米吟醸酒 雲外蒼天 無濾過生２７ＢＹ
麹 米：兵庫県産山田錦
掛 米：兵庫県産山田錦・富山県産山田錦 ともに６０％精米
日本酒度：＋５
酸 度：２.５
酵 母：熊本酵母
ｱﾙｺｰﾙ１５度
酉年「鷹」でございます。
オール山田錦で熊本系の酵母です。
おかげさまで山廃！
原酒でないのが飲みやすい。
温度が変わるたびに、一口ごとに味のイメージが変化するような
味わいです。
「癖」になる味わい。
２０１７酉年、「癖」になりませんか？
雄町しております。
ではでは～～～
お待たせしました。
到着です。
２０１７新政 新年しぼりたて生
です。
おはようございます。
今日の札幌、気持ちの良い朝をむかえました。
気温も程よく下がり、歩く足元からは
「ギュッ、ギュッ」と冬らしい音がします。
こういう音を聞くと酒蔵さんに行きたくなりますね。
栗山、二世古、新十津川・・・
どこも札幌よりも寒いところです。
今年は、札幌のお蔵にも足しげく、通わなければだめですね。
さあさあ、本日のお勧めです。
福岡県 庭のうぐいす niwa no uguisu
純米大吟醸 の「くろうぐ」です。
お待たせしました～
麹米に山田錦、掛米には夢一献。
地元米使用のお酒ですね。
酒質目標は、総米６００ｋｇの小仕込の鑑評会出品用の大吟醸と同じ醸造設計で醸したとの事。
「夢一献」自体は、磨かない方が良いとされてきましたが、あえて４５％まで磨き、可能性にチャレンジしたお酒みたいですね。
いつも人気の「くろうぐ」。
お楽しみに～～
酉年イエーイ！
よろしくです！！
あらためて、今年もよろしくお願いいたします。
本日４日からもろはく、隠口、２０１７年スタートです。
新年にふさわしいお酒も到着しております。
よろしくお願いいたします。