もろはく

お世話になります。
気温低めの札幌、お仕事でお越しの皆様、
道内では、一枚ハオルモノをお持ちくださいね～
昼間は、イイですが、陽が暮れるとかなり涼しいです。
ご注意下さい。
さてさて、今日はこちらから～～～

秋田県　天の戸　ａｍａｎｏｔｏ

天の戸
夏田冬蔵・生もと
純米大吟醸２７ｂｙ
「夏田冬蔵」杜氏さんのハンドルネームでもありますね。
「常に挑戦する蔵でありたい。」
その気持ちを形にしたのが「夏田冬蔵」とお聞きしました。
毎年、酒米の中から数品種を選び、その時点で一番最適と思われる方法で
タンク一本ずつ仕込まれます。
毎年の「チャレンジタンク」なんですね。
今日は２７ＢＹのキモト。
「山廃・キモト」は、造らないと言っていた杜氏があえてチャレンジしたのが
この年、２７ｂｙです。
ものすごく驚いたのを今でも覚えています。
「キモト＝常温以上」と思い込んでいた私には、衝撃的でした。
もちろん温めても美味しいです。
そのままでもお美味しいです・・・
今では「モダンなキモト」が多くなってきましたが、その中でも注目の
「キモト」酒です。
２年の時を経て、旨味に幅が増えてきました。
今日は、そんなキモト、楽しんでください。
今日は水曜日、日本酒日和！
いつでもどこでも日本酒を！！
ではでは～～～

お世話になります。
連休頂戴しました。
リフレッシュさせていただきました。
今日からもいろいろのご案内させていただきます。
まずは、こちらから～～

島根県　十旭日　ｊｙｕｊｉａｓａｈｉ

純米吟醸　おりがらみ　佐香錦５５　２９ｂｙ
９月出荷の生酒です。
元々しっかりした骨格と味わいのお酒を紹介する事が多いですが
地元米の佐香錦を使った、比較的飲みやすい味わいのお酒です。
もちろんフレッシュ感アリアリです。
あえてお熱を加えると旨味が増量！
新酒が出る前に、２９ＢＹの生酒をご堪能くださいませませ。
今週もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～

お世話になります。
１０月１５日、定休日です。
もろはく、こもりく、ともに・・・
ですが、予告です、お酒の・・・

徳島県　芳水　ｈｏｓｕｉ

１８ｂｙ　きもと　純米　生原酒

１９ｂｙ　山廃　純米　生原酒
冷蔵庫の奥底から引っ張り出しました。
昔の冷蔵庫の中にあり、ラベルもキレイにしましたが
これ以上、キレイにすると、ぼろぼろになりそうなので
この位で勘弁してください。
元々強い味わいでした。
熟成した今でも強い味わいです。
古の味わい、明日１６日から雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
晴天の土曜日、日本酒日和ですね。
少しずつ、予定を早めて・・・
日本酒しませんか？
と、言う事で・・・

佐賀県　東一　ａｚｕｍａｉｃｈｉ

純米大吟醸 山田錦 うすにごり 生酒
おそらく、２９ＢＹのご紹介は、今回が最後となります。
毎回毎回大人気のうすにごり酒です。
正直なところ、担当者が鮮烈にショックを受けた銘柄の一つです。
東一・・・
豊かな吟醸香、優しい旨味、そして見え隠れしている麹のニュアンス。
「すごいなぁー」
と思った銘柄の一つです。
そしてそして、このうすにごり～
あえてこの時期に飲むうすにごりの生。
もう一月もすると、新酒３０ＢＹが登場してきます。
一夏越しの熟成生酒。
飲み頃サインが出ています。
さあ、週末、うすにごりしませんか？
雄町しております。
温めても・・・

お世話になります。
１０月１２日の金曜日です。
そうです、日本酒フライデーです！
少しお天気が心配ですが、今週も張り切ってまいりましょう。

新潟県　無想　muso

ん
純米吟醸　生詰　原酒
新潟県は、村上市の人気銘柄「大洋盛」の別ブランドです。
あえて県外を意識したお酒みたいですね。
もともとはこのお蔵の営業の方（現副杜氏）が初めて仕込んだお酒だとか。
もちろん、もろはく初登場です！
お米は、杜氏さんが作った「越淡麗」。
味わいは、優しい口当たり、そしてマイルドなのど越し。
どちらにしても従来のお酒とは、雰囲気が違いますね。
あえてのお酒の登場です。
最近は、新潟県のお酒も、雰囲気が変わってきましたね。
酒処の県外を意識した銘柄。
これからも注目していきたいです。
さあさあ日本酒フライデー！
張り切ってまいりましょう！！
ではでは～～

お世話になります。
週末に近づきましたが
天気予報が気になりますね。
北海道は、すっかり紅葉のシーズンになってまいりました。
晴れると嬉しいですね。
さてさて、この季節に出てくるお酒を・・・

長野県　大信州　daishinsyu

掟破り　純米大吟醸 生詰
大信州、北海道では、定番的な人気のお酒ですね。
その中でも「掟破り」は、リクエストの多い限定酒です。
地元であえて、長野県で一世を風靡した契約栽培米の「金紋錦」を使用。
さらに、味わいの異なる２本の純米大吟醸酒の生を、ブレンドし、生詰めしました。
この時期に出てくるお酒としてリリースしてきました。
らしい味わい、ご堪能くださいませませ。
ではでは～～～

お世話になります。
曜日感覚がずれている担当者です。
今日は、水曜日ですね～
少し早めに外に出れる日なんですね～～
それでは、そう言う日のお勧めを・・・

栃木県　大那　daina

大吟醸 全国新酒鑑評会出品酒 無濾過 中取り 生酒 29BY
はい、もろはくでは、お馴染みの阿久津さんのお酒です。
酒米は「吟のさと」。
元々は、九州で開発されたお米ですね。
地元農家の方々と連携をして栽培されたとの事です。
あえて「中取り」、無濾過の生酒。
出荷後に、このお酒は金賞を取られました。
こう言うタイプのお酒の無濾過生酒を秋に飲んでみませんか？
はい、今日も、雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
１０月９日の火曜日、今週もよろしくお願いいたします。
最近、日が暮れるのが早く感じますね。
はい、早く一杯やりたい気分になりがちです～～
では、まいりましょう！

岐阜県　竹雀　Takesuzume　chunchun

生もと　純米　無ろ過生原酒
もろはくでも人気者の竹雀ちゅんちゅんです。
先日の日本酒ゴーアラウンドでは「和食や円」さんとタッグを組まれておりましたね。
今回のちゅんちゅんは、きもとの生原酒！
地元の岐阜県池田町産 山田錦７０％精米のきもとで酵母無添加！
やってくれてます、竹雀ワールド！
あえて地元の農家さんと一緒に米作りから取り組み、お蔵自体の個性発揮の
きもと仕込みで蔵に生きる乳酸菌・酵母を育て醸したお酒です。
火入れのお燗も恋しい季節ですが、あえての生原酒。
もちろん、温めることも可能です。
４月出荷の生原酒、５カ月を経て、味のノリ具合はどうなっているかを
お楽しみくださいませませ～～
それでは、雄町しております。
ではでは～～～