JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
昨日は、市内お酒のイベント、盛りだくさんでした。
皆様、お疲れ様でした。
スポーツシーン、こちらも盛りだくさん！
感動をありがとう！
お疲れ様でした。
さて新しい週の始まり。
今日、このお酒を・・・
八反錦４５％精米の純米大吟醸です。
このお酒、私は日本酒にはまったころによく飲んでいたお酒です。
四国らしい？芳水らしい？優しい酸味が好きでした。
見つけたんですよ・・・
日付、見れますか？
赤い字で１３．１０と、あります。
はい、平成１２年のお酒です。
冷蔵庫熟成で、熟成感はあるものの、変な老ねを感じないタイプです。
はい、落ち着いた旨味、ご堪能くださいませ～～～
今週もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～
お世話になります。
オリンピックも終盤・・・
ですが、北海道が、今熱いです！
頑張れ、北海道！！
頑張れファイターズ、頑張れ北海高校！
そんな中、滋賀県の野球を愛するキッズから、嬉しいプレゼントが届きました。
ビックリしましたが、嬉しかったなぁ～～～
もちろん、もろはくは滋賀県も応援しております！
今日のスタンバイは・・・
・不老泉 ２３ｂｙ の四段仕込み もちろん山廃！
・松の司 ２７ｂｙ 定番の旨さの 純米吟醸！
・七本鎗 ２５ｂｙ 無農薬米使用の 無有！
それぞれらしい味わい！！
これは、滋賀酒を飲むしかない～～～
さあさあ、チーム北海道を応援しながら、滋賀酒を飲みましょう！！！
よろしくお願いいたします！
ではでは～～～
お世話になります。
台風が過ぎました。
皆さんのところでは、ご無事にお過ごしになられたでしょうか？
あまり北海道には、台風が来ないので、油断大敵です。
この後の河川の状況にも注意しましょうね。
今度に日曜日、札幌で「若手の夜明け」が開催されますね。
皆さん、チケットは、入手されましたか？
もろはく分は、終了しました。
チケットが必要な方、ぜひ、今回の参加酒屋様まで、お問い合わせしてみてくださいね。
はい、参加されるお蔵のお酒を紹介しましょう！
純米大吟醸 朝日
あの宮城県の「山和」さんが岡山県産の酒米「朝日」で仕込んだお酒を今年から出してきました。
当店でも人気の「山和」。
綺麗なキレと香りが特徴のイメージがありますが、この朝日米・・・
私自身、まだこの岡山県産の朝日というお米の事はよくわかっておりません。
一緒に朝日を体験していきましょう！
岡山県産 朝日５０％精米
日本酒度＋１ 酸度１.６
アルコール度数１５度
今週は、若手の夜明けのお酒を予習、復習して楽しみましょう！
ではでは～～～
お世話になります。
この雨が過ぎると気温が下がるのでしょうか・・・
夏が短い北海道ですので、残暑、大歓迎です！
毎日、スポーツの話題が事欠かないですね。
地球の反対側で日本チーム頑張ってますね。
その影響もあってか、地元の話題が薄く報道されますね～～
ここ札幌でも、ファイターズ、コンサドーレ、頑張っております。
さらに今日は暑い甲子園で試合がありますね。
北海道の選手、頑張ってくださいね！
では、今日のおすすめです。
無為信(むいしん) ２０１６ 特別純米酒
こちらのお蔵のテーマでしょうか「土産土法の酒」。
その土地の人がその土地の手法でその土地のお米と水から造り上げる
もうお馴染みですね。
今年の分が入荷してきました。
福島県も米どころですよね。
農薬・化学肥料で挑んだ五百万石で仕込んだお酒です。
お米の持ち味を生かしたお酒です。
今年も少しだけ分けてもらいました。
有機米の会津産五百万石６０％精米
日本酒度＋３ 酸度１.４
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
８月１６日（火曜日）、もろはく、こもりく、営業いたします。
台風の動きが気になります。
皆さん、ご注意くださいませ。
なんとなく今週いっぱいは、夏休みチックな感じですね。
皆さん、お休みボケ、してませんか？
日本酒飲んで、少しずつ、戻していきましょうね～
今週もよろしくお願いいたします。
はい、道産米を使った、日本酒、紹介いたします。
すっかりおなじみのお蔵のお酒の登場です。
道産米「きたしずく」の道外酒（道外のお蔵さんのお酒）の登場です。
もろはくスペシャル 「袋吊り」
〔阿櫻〕純米吟醸きたしずく仕込み
きたしずく５０％精米
日本酒度：＋２ 酸度：１.６ アミノ酸度：１.１ alc：１６.８％
今年はいろんな道外のお蔵さんで「きたしずく」が使われております。
阿櫻さん、一足先に、見事にやってくれたお酒です！
はい、搾ってから一年以上、冷温で熟成かけました。
今後も小出しで参ります。
（モトではなく、小仕込みのお酒です）
初めて飲んだ時はビックリしましたね～～
それから１年以上経ちました。
まだまだ未知数のきたしずくの特性ですが、熟して旨味が乗ると信じております。
さらにさらに、ご存知の通り、営業部長の稲上さんは道産子。
いつもエコ贔屓応援させていただでいております。
そして熱心に応えてくれます。
（名人、照井杜氏）
まずは、道外のお蔵、初めての「きたしずく」冷温熟成。
お試しください。
（仕掛け人の鈴木さん）
ではでは～～～
お世話になります。
今日も暑いですね！
テレビも熱いでね！！
オリンピックの影？で、高校野球、北海道勢、２校登場しました。
一勝一敗でしたが、両校の選手に拍手を送りたいです。
次の試合も頑張ってほしいですね。
さて今日は、こちらで・・・
菊鷹 純米 金沢酵母 無濾過生 ２７ｂｙ
このお酒の裏ラベルの酒母のところに「乳酸発酵 速醸」とあります。
あえて金沢酵母を使用し、菊鷹のお酒から採取した乳酸菌を使用し、乳酸発酵させて酒母を育成した純米酒の生原酒タイプなんだそうです。
こちらの杜氏さん、山本さんは個性的な山廃造りの名手ですね。
あえて山廃仕込みではないものの、個性的な味わいを醸し出しております。
こんな速醸も面白いですね。
菊鷹らしい速醸です！
お休みの人も多いと思いますが、ゆっくり日本酒、いかがですか？
ではでは～～～
お世話になります。
昨日、今日と、ブログをかけないでおります。
失礼しました。
取り急ぎ、今、気になっているお蔵さんシリーズです。
しかも佐賀！
純米吟醸 雄町 生
飲んでみてください！
ではでは～～～
気になる佐賀シリーズ！
山田錦と地元米の佐賀の華を使った大吟醸です！
このラベルの登場は、初です！！
のんでみてくださ～～～い。