JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
陽があたると心地の良い秋の日ですね。
今日は１０月１１日、火曜日です。
はい、曜日感覚、ニブッテおります。
今月のもろはくの営業は、月曜日のお休みが多いです。
よろしくお願いいたします。
今日は、もろはくおすすめの佐賀酒です。
今日は 純米吟醸 雄町
昨年のＩＷＣ、世界最大級のワイン品評会であるインターナショナル・ワイン・チャレンジに、初参加、初出展で大吟醸が「ＧＯＬＤ」を獲得されていました。
ずっと気になっていた銘柄です。
ただでさえ、九州のお酒の世界の動きが気になって仕方がない担当者です。
まだ北海道にも入ってきていない銘柄なのでしょうか？
もしかすると別ブランドで上陸しているかもしれませんね。
先日もいくつか紹介してきましたが、もろはくにとっては、期待の佐賀県の新銘柄です。
さあ、今週も、日本酒でまいりましょう！！
ではでは～～～
こんにちは。
本日１０月９日（日） 営業いたします。
明日、１０月１０日（月） お休みします。
１週間前の今日、東京でした。
はい、大江戸です。
神田です。
今日は地元の札幌です。
寒いです・・・
１週間前が１年前にも思えます・・・
老化が進んでおります。
さてさて今日は、昨日に引き続き、熱い赤い街のお酒です！！
先日、広島県に行ってきました。
いつもお世話になっている銘柄のお蔵元のお会いしてきました。
今日は、地元米、千本錦４０％精米の純米大吟醸です。
このお酒を分けていただいている酒屋様のコメントは・・・
「ダイナミックにして繊細。香りと味の調和がすばらしい純米大吟醸」
とあります。
まさしくその通りだと思います。
初めて出会ったころの賀茂金さんは、もっともっと香が華やかでした。
最近は、米の旨味を見事に生かして、バランスよく仕上げてきていますね。
お米も地元米を中心に使い、広島らしさ、賀茂金秀らしさを追求されています。
さらに酒屋様のコメントでは・・・
「華やかな香りとすっきりとした甘味や旨味が伝わってくる味わい。
千本錦の旨味が感じられるお酒となっています。 」
とあります。
酒屋様、流石です。
まさしくその通り！
うちのお店では、別銘柄の「桜吹雪」も人気です。
今年は、カープの優勝で広島が勢いついてますが、日本酒もこの機会にぜひ、広島酒をご堪能ください。
ではでは～～～
金光さん、お世話になりました。
ありがとうございます！
追伸 お蔵の中は、造りが始まるのを「いまかいまか」と待っているように感じました。
見事な梁、歴史を感じます。
それ以上に綺麗にされておりました。
今日も広島から～～～
お世話になります。
先週の今日は、１０月１日。
日本酒の日でした。
札幌でも日本酒ゴーアラウンドが開催されていましたね。
多くの方々が参加され、それぞれに日本酒を楽しまれたと思います。
ＮＧＡ（略）に参加されなくても、普段より少し多めに日本酒を召し上がられた方も
多いのでは無いでしょうか。
なんとなく今週は、落ち着いている感じがいたしますね。
今日から三連休の方も多いのでしょうか？
さらに、プロ野球はクライマックスシリーズが始まりますね。
今年の我らのハムハムは、この後から参戦ですね。
楽しみです。
セ・リーグでは、赤い軍団が同じように広島で待機中ですね。
私たちも赤い軍団でしたが・・・
さてさて、その広島に行ってきました。
優勝が決まった翌日の事でした。
こういうシャツを着た方やユニフォ－ム姿の方が歓喜に酔いしれたみたいでした・・・
気持ちはわかりますね。
はいそこで・・・
広島県は 宝剣 ｈｏｕｋｅｎ
純米大吟醸 中汲み
山田錦 ４０％精米
この方、土井鉄也さんが造られました。
この方に会いたかったですね。
うちのメニューにも度々登場、しかもすぐにＳＯＬＤ ＯＵＴ！
とにかく熱心です。
シャイでもあります。
話せば話すほど熱くなって行きます。
時間の許す限り、もっとお話ししたかった・・・
熱いだけではなく、造りに関してはストイック。
蔵全体がきれいで、いつもでもつくりが始まりそうな感じでした。
そんな宝剣、飲んでみませんか。
今後もメニュ－に登場回数が増えていきます。
いろんな宝剣を飲んでみてください。
さあ、三連休、広島の熱いパワーを吸収してください！！
ではでは～～～
お世話になります。
すっかり曜日感覚無しの担当者です。
今日は金曜日なんですね～～～
ビックリです・・・
今年の分はもうないと思っていましたが・・・
ありました！
純米大吟醸 無濾過 生原酒
山田錦４０％精米です。
もともと華やかな香り、そして旨味を持ったお酒ですよね。
さらにエレガントが加わったタイプです。
道産米を使ったお酒も造ってくれていますが、改めて山田錦の旨味を
姿さんらしく表現されているタイプでしょうね。
今回が、本当に最後になる気がします。
今日は姿から参りましょう。
ではでは～～～
それでは、皆さん、楽しい週末を～～～
お世話になります。
雨の札幌です。
時折激しく降りますね。
さらに寒いですね～
先日の東京から比べると、寒いのなんの・・・
さすが北海道です！！
さてそのお隣の県のお酒を・・・
八戸の 陸奥八仙 ｍｕｔｓｕｈａｓｓｅｎ
はい大吟醸です。
使用米は、地元の華想いで４０％精米
アルコール度数は１６度
日本酒度＋１ 酸度１.３
見事なバランス、旨味たっぷり大吟醸です。
さすが、ＩＷＣ2016 「ＳＡＫＥ部門」 トロフィー受賞酒ですね。
詳しくは → ＩＷＣ
何度も札幌に来てくださっている陸奥八仙さん。
今は、ご兄弟が中心のお酒造りですね。
杜氏は弟の専務、駒井秀介さん。
私がお蔵訪問した時は南部の杜氏さんがいらっしゃいましたが、今ではご兄弟が中心ですね。
こちらのお蔵もいろんな事がありましたが、今では、青森の人気の定番酒になってきておりますね。
流石です。
伺った時には、熱い気持ちがしっかり伝わってきました。
あれから数年、見事に八戸の銘酒で全国区ですね。
また久しぶりに伺ってみたいです。
５年経っているので・・・
今日は青森のお酒から始めましょう～～
ではでは～～～
今日は９月３０日。
９月も今日で最後・・・
明日から１０月です！
いきなりですが・・・
今年のゴーアラウンド
もろはく、隠口は参加いたしません。
そんでもって、昨年、いっぱいお世話になったお蔵元さんのお酒を・・・
このお三蔵様は、お声掛けさせていただいて、北海道に参加してくださったお蔵元様です。
今年は、福羅さんが京都に参加されるみたいですが、昨年は大変お世話になりました。
その後、山陰東郷さんも札幌で買えるようになりました。
酒屋様、ありがとうございます。
下記は、昨年の８月の記事です。
懐かしくご覧くださいませませ～～～
明日のために、ウォーミングアップお願いいたします！
＜昨年の記事です＞
お世話になります。
いよいよ８月も後半ですね～
毎月言ってますが 早いですね～～～
１０月１日、近づいてきています。
姉妹店コモリクも参加しますが、コモリクのパートナー蔵元の紹介です！
毎度おなじみ、鳥取県 山陰東郷 Ｓａｎｉｎｔｏｇｏ
今年のお酒、２６ｂｙの地元のお米、玉栄のきもと純米加水タイプ！
「飲み過ぎる系」です！！
このスペック、素敵でしょう！
そして得意の酸度２.０！
これが飲み過ぎんですよね～～～
お店にとっても、言うこと無し～
ましてや、今月の２３日、の本全国乳酸の日は定休日につき、今日は振替乳酸の日？です。
乳酸発酵を感じる「キモト系」、しっかりお勧めいたします。
この写真は博多ホッピングさんでの写真です。
そしてこの写真は、上方の時の写真です。
自分のお蔵ではなく、日置桜さんのお手伝いに来てました。
本人いわく「自分は、出たことがあるから、ほかの鳥取のお蔵が出た方が面白い」と・・・
県全体を盛り上げる意気込満載の福羅さんです。
実は純米燗北海道にもいらしてもらっておりました。
そして１０月は、今年何回目かの北海道上陸！！！
いつも思う事、普通に北海道でも買える銘柄になれば嬉しい・・・。
酒屋さん、たのんまっせ！！！！
今日は、北海道を応援してくださる、そしてコモリクに来てくださる「山陰東郷」からお願いいたします。
ではでは～～～
いきなりですが・・・
今年のゴーアラウンド
もろはく、隠口は参加いたしません。
下記の記事は、昨年の１０月４日の記事です。
お世話になります。
本日４日は、もろはく、コモリク、定休日です。
９月から１０月になった１週間。
約半年の準備を経て開催された日本酒ゴーアラウンド。
お客様と一緒に日本酒の日を迎えた１週間でした。
たださえ毎日が早いと感じる今日この頃ですが、ものすごく早い速度で進んでいきました。
写真の男ですが・・・
そうです、この歓迎のボードから数か月を経て、またまた来札してくれました。
まあ、悪い男です・・・
根は良いやつですが・・・
そう言いながら、伊戸川さん、お世話になりました。
これからもよろしくお願いします。
また、北海道満腹ツアーしましょう！
そんなこんなの１週間、さすがに疲れました。
今日休んで、また明日から日本酒普及活動を再開したいと思います。
また来週、ごきげんよう～～～
ではでは～～～
長くなりましたが、
今年のゴーアラウンド
もろはく、隠口は参加いたしません。
でも気持ちは参加してます。
本日のお勧めは・・・
岐阜県は 竹雀 ちゅんちゅん ｔａｋｅｓｕｚｕｍｅ
麹米に山田錦、掛米に吟吹雪を使った山廃純米です。
おそらく竹雀に出会ったころのお酒と思います。
最近は、大人気の竹雀ちゅんちゅん。
お蔵にある熟成酒も底をつき始めていると思います。
今のうちに、お召し上がりくださいませませ。
ちなみに２３ＢＹ（五百万石）のご用意もあります。
今年は、和食や円さんに来てくれます。
イケメンのご主人がいらっしゃるか、それとも、別嬪の奥様がいらっしゃるのか・・・
お会いできなく残念です。
しかしながら、北海道に来てくださる！
感謝、感謝です！
今日は、一足先にゴーアラウンド、しませんか？
雄町しております。
ではでは～～～
今一の空模様の札幌です。
おはようございます。
なんとなくＭ１が、そのままだからこんな感じのお天気なのでしょうか・・・
今日決めていただいて、すっきりと一気に秋のお天気になって行きたい、そんな感じです。
そして勝って、日本シリーズを赤いチームと戦ってほしいです。
はい、実は広島にも行ってきました。
はい、石川さんがいる蔵です。
今日は、２３ｂｙの小笹屋、きもと純米原酒。
竹鶴さんの飲みきりにお邪魔したのは、実に６年ぶりでしょうか・・・
このお酒のできる前の平成２２年でした。
いつ行ってもお蔵のなかは整然としていてきれいですね。
ただ・・・
寒冷地仕様の私には・・・
この時期は、暑いです・・・
湿度が北海道とは比べ物にならないですね。
次回は、久しぶりに仕込の季節に行ってみたいです。
続く・・・