JAPANESE SAKE BAR
こんにちは。
週の締めくくり、しっかりサタデーですね。
今週も早かったですね～～
しめくくりは、しっかりテイストをご紹介いたします。
２４ｂｙの純米吟醸です。
キモト仕込みの無濾過生原酒。
はい、コウノトリ農法の五百万石を使った旨味抜群の竹泉です。
お蔵元の田治米さん。
北海道にも何度も足を運んでくださいます。
いつも元気に「田治米まして～」と、ご挨拶頂戴いたします。
その元気な田治米さんのお酒です。
軽快な夏酒が多いですが、そう言う時こそ、しっかりテイスト、一層おいしく感じますよ～
さあ、本日も元気に日本酒しましょう～～
ではでは～～～
お世話になります。
やってまいりました金曜日！
お元気ですか？
さわやかな金曜日、一週間、お疲れ様でした。
金曜日、金色ラベルの紹介です。
メニューに載っても、こちらで紹介する事が少なかったですね。
純米大吟醸 human（ヒューマン）
ホームページには・・・
「男性でも女性でもない。国境や民族や文化でもない。そんな、すべての境界を飛び越えていける日本酒でありたい。」
そう志して醸しました。
と、ありました。
人気になってなおかつ、進化し続ける九平次ですね。
山田錦中心の酒造り、さらに丁寧さを味わいに感じますね。
花金、ゴールドラベルでまいりましょうか～～～
ではでは～～～
こんにちは。
気温が上がってきた札幌です。
風が心地良いのが、また嬉しいですね～
さあ、今日は待望のお酒の紹介です。
大吟醸の登場です。
決して華やか過ぎなく、旨味がしっとり広がります。
美味しいですね～
流石ですね～～
兵庫県は特Ａの山田錦３５％精米です。
いつものクラスよりは、酸も抑えめですね。
見事なバランス。
今日みたいな心地の良い日に、ぜひどうぞ！！
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日の札幌、今のところ曇り、涼しいです。
もう少し暖かくなってほしいですね。
本州では、軒並み３０度のニュウスが流れていますが、日本って広いんですね～～
さてさて今日は、再度、秋田のお酒です。
山本 白ラベル 火入れ
自社田で育てる無農薬米（酒こまち）で仕込んでいます。
山本さんのロマン。
３月には、生原酒をお勧めしましたが、今回は火入れです。
お蔵のＨＰより
蔵の裏山の棚田で有機栽培した酒こまちだけで仕込んだ山本シリーズの秘蔵酒です。
蔵に引き込んでいる湧水を夜間だけ田んぼに切り替えて栽培しているので、付加価値は日本一と自負しています。
収穫できる米の量は一般的に行われている化学肥料を使った栽培の1/3ほどで、タンク１本しか仕込めません。田植えや雑草取り等の作業を一緒に行った酒屋さんだけでこっそりと販売しております。
そして 勘六さん の情熱！
その田んぼの作業を一緒に行った、佐藤勘六商店様から分けていただきました。
佐藤さんのお店は、仁賀保と言う町です。
そこからお蔵のある山本郡八峰町八森字八森までは・・・
ちょっと遠いんですよね～
それでも熱心に通って出来たお米のお酒なんです。
今年は、特に美味い！
生原酒は生原酒で美味しかったですが、火入れはまた別の角度で、抜群に美味しいです！！
毎年毎年、いろんなことにチャレンジする山本さんですが、この山本の白、毎年楽しみです。
山本さんのロマン、勘六さんの情熱のお酒、いかがですか？
雄町しております！！
お世話になります。
今日の札幌の予想最高気温は、２３度。
札幌らしい涼しい日本酒日和ですね。
ちなみのけさの気温は１３度でした・・・
はっきり言って寒かったです。
さあ、今日も元気にまいりましょう！
はい、人気者、リクエストの多いお酒、お待たせいたしました。
雪の茅舎さんの秋田県内限定流通酒
「美酒の設計」純米吟醸 無濾過生原酒
今年のスペックですが山田錦５５％精米。
使用酵母は、もちろん、自社培養酵母。
搾ってからは、手を加えないアルコール度数１６度の原酒。
日本酒度 ＋１ 酸度 １.４
程よい旨味を残しつつ、優しい酸度で仕上がっています。
ぜひお召し上がりくださいませ～～
ではでは～～～
お世話になります。
気が付くと文月、七月ですね。
良い季節ですね、札幌～
皆さん、雄町しておりますね～～
さて土曜日、雨が落ちてきました。
今日から北広島で広島県のお蔵元様がいらしてますね。
なんとか賑わってほしいものですね。
もちろんお馴染み藤井さんの龍勢は、もろはくにもあります。
さらに謎の龍勢もございます。
週末は広島酒、お楽しみください。
と言いつつ、本日のおすすめはこちらです。
大吟醸 山田錦４０％
金賞受賞酒（斗瓶取り）を加水したものです。
日本酒度＋４ 酸度１.３ アミノ酸度０.９ アルコール１６.５％
確かに出品酒そのものの原酒はインパクトもあり、旨味の幅が厚いですが
普通に飲むなら、アルコール度数が下がって甘みも少し前に出てきて
さらに切れていく感じが素敵だと思います。
出したばかりなのに、紹介する前に無くなりそうです。
どうぞお早めに～
週末、ゆっくりと楽しいひと時を日本酒とともにお過ごしくださいませませ～～～
ではでは～～～
お世話になります。
今日は風も弱く、暑くなりますね～
って、書こうと思ったらこもってきました。
いやいや、曇ってまいりました。
こんにちは、もろはくです。
さあ、最近気になっていた銘柄、今日、ご紹介いたします！
今日は 純米吟醸 山田錦
昨年のＩＷＣ、世界最大級のワイン品評会であるインターナショナル・ワイン・チャレンジに、初参加、初出展で大吟醸が「ＧＯＬＤ」を獲得されていました。
ずっと気になっていた銘柄です。
ただでさえ、九州のお酒の世界の動きが気になって仕方がない担当者です。
まだ北海道にも入ってきていない銘柄なのでしょうか？
もしかすると別ブランドで上陸しているかもしれませんね。
何もはともあれ、もろはくにとっては、期待の新銘柄です。
願いが、叶うのものなのですね～
なんと、お蔵元様が来店してくださいました。
もう、ビックリです！
早速、お酒の手配が完了し、皆様にご紹介出来る事となりました。
さあ、週末、日本酒でまいりましょう！！
ではでは～～～
お世話になります。
早くも木曜日、皆さん、日本酒してますか？
早くもと言いましたが・・・
５月の末に「北海道純米燗」なるイベントが函館、札幌で開催されました。
それこそ、もう一月経ってしまいました・・・
早過ぎる・・・
お手伝いさせていただいたお蔵のお酒を紹介いたします。
今日は純米大吟醸。
地元の桜川市産の山田錦５０％精米です。
はい、純米燗には出ていませんでした。
会の時には茨城産のコシヒカリ使用の純米も出ておりましたが・・・
今回は、山田錦使用酒です。
ラベルも地元の大学生の作品を使用。
兎にも角にも地元密着型のお酒です。
このタイプのお酒は、ノンカーボン、炭素濾過していない
そのままのお酒です。
地元らしさを前面に出した茨城のお酒です。
まだ、北海道には上陸していないお酒です。
道内の酒屋様、よろしくお願いいたします。
写真はお蔵元奥様の西岡様。
明るい笑顔で人気者でしたね。
市内の飲食店のＰちゃんに似ていると思うのは私だけでしょうか・・・
ご本人さん同士を合わせてみたい、そんな今日この頃です。
さあ、純米燗、思い出して、復習もいかがですか？
ではでは～～～
追伸 西岡様がお持ちになられている納豆チップのご用意はございません。
次回の純米燗でまた持ってきてくれると思いますので、興味のある方は・・・
来年の純米燗にご参加くださいませ～～