もろはく

お世話になります。
台風の動きが心配ですね。
と言いつつ、今週もよろしくお願いいたします。
今日はこちらのお酒を～

愛知県　米宗　komesou

米宗　仕込15号　完全発酵純米酒　差しもと　2火熟成　無濾過　タンク貯蔵

麹米　兵庫県山田錦70％精米　掛米　愛知県産若水65%精米　蔵付酵母
日本酒度+13　酸度1.9　アミノ酸度1.7　アルコール度数　16.3度
「伝統技術で強靭なモトと麹を造り酵母の限界まで発酵させた入魂の純米酒です。」
との説明をいただきました。
こちらのホームページを見ると
アドレスに　yamahai の文字が入っております。
山廃仕込みに造詣が深いお蔵と聞きました。
完全発酵の為の山廃仕込み！
さらにさらに・・・
酵母無添加！！
いろんな事をしてくださるお蔵様です。
最近、中部エリア、特に愛知県のお蔵元の動きが気になっております。
もろはく初登場。
ご期待ください、担当者も期待しております～～
ではでは～～～

お世話になります。
週末ですね。
台風の動きが心配です。
この時期の台風って、あまり記憶ないですが、気をつけましょうね。
今日は、こちらから～～

山形県　くどき上手　kudokijozu

くどき上手　Jr　White　Beauty　雪女神２９％
山形で開発された酒造好適米「雪女神」２９％精米の純米大吟醸です。
こちらの蔵の専務さんが醸造責任者で醸したお酒「Ｊr」シリーズの純米大吟醸です。
私自身、このお米の情報は少ないです。
最近出てきたお米の中では、粒も大きく、たんぱく質も少なく
大吟醸向きのお米と聞きました。
これから出てくる「雪女神」使用酒にも注目していきたいですね。
人気の御蔵の高精米酒、気になりますね。
はい、雄町しております。

お世話になります。
陽射しが嬉しい季節です。
皆さん、１０月を楽しんでますか？
さてさて、季節のお酒、１０月限定販売酒ですよ。

愛知県　蓬莱泉　ｈｏｕｒａｉｓｅｎ
純米大吟醸　花野の賦　はなの の ふ
１０月発売の秋季限定酒です。
蓬莱泉さんの純米大吟醸に季節限定のお酒があるのをご存知ですか？
もともとクリアなお酒のこちらのお酒ですよね。
２月販売の春季限定酒「春のことぶれ」。
そのお酒をお蔵で半年以上熟成させ、旨味をのせて、味わいを増やして出てまいりました。
使用米は、山田錦。
麹米４０％精米、掛米４５％精米。
山田錦の上品さをお酒として形にしたお酒ですね。
すっきりと軽やかに、そして余韻のある旨味をお楽しみください。
夕暮れも早くなりました。
軽く一杯いかがでしょうか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
今朝は寒いですね～～
いつも見える手稲山、少し白くなった気がします。
そう言う季節が始まりましたね～
さて今日は、このお酒を・・・

静岡県　開運　kaiun

純米吟醸　山田錦　５５　逆さ富士ラベル
今日の開運、いつもの開運とは少し雰囲気が違いますね。
はい、ラベルはもちろん違いますね。
なんとなくポップなラベルで軽快さを感じます。
お酒もアルコール度数が１４度。
いつもよりライトですね。
そのせいか、味わいもさわやかさを感じます。
そしてそして旨みが後を追ってくる感じです。
実に心地よいですね。
今日は、ややライトテイストの開運、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
二日間のお休み明けです。
朝の気温も下がってきましたね。
風邪ひいてませんか？
今週もよろしくお願いいたします。
ではこちらから

長崎県　六十餘洲 ｒｏｋｕｊｙｕ　ｙｏｓｈｕ　

純米吟醸　冷おろし
ひやおろし、もろはくで解禁になり、居場所が増えてますね。
長崎県のお酒です。
普段バージョンでは、アルコール度数も高くなく、スムーズな口当たりですね。
ひやおろしは若干、味わいが多く感じます。
こちらも、そう言う設定で出てきているのでしょうね、美味しいです。
楽しくなるお酒たちが多い今日この頃。
秋の夜長、軽く一杯いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
見事な秋晴れの札幌です。
天気予報の傘マークが気になりますが
紅葉の赤や茶の色と青空のコントラストがとても素敵ですね。
さあ今日は、赤いラベルのお酒のご紹介です。

札幌市　千歳鶴　ｃｈｉｔｏｓｅｔｓｕｒｕ

はいはい出てきましたよ１３ｂｙ！
北海道酒造好適米の吟風３５％精米。
純米大吟醸！！
これは、佐藤前杜氏の作品です。
なんとなく・・・
赤提灯ラベルですね～～
杜氏になられた平成１２年の翌年のお酒ですね。
綺麗な仕上がり感。
味わいのある吟風も３５％精米だとかなりすっきりしておりますね。
さらにこのお酒を紹介してくれた酒屋さんの管理が見事です！
ありがとうございます。
今は、市澤さんを応援させていただいておりますが、あえて前杜氏のお酒も飲んでみませんか？
千歳鶴、おそるべし・・・・
こうご期待！！
今週もありがとうございました。
ではでは～～～

お世話になります。
気がつくと１０月も１３日。
早いですね～～～
１日に行われたゴーアラウンドも遠い昔に感じだしました。
忘れちゃいけないこの味わいを・・・

大阪府　秋鹿　akishika

奥鹿　山廃　無濾過生原酒　２２BY　　　
へのへのマークがついているので、自営田のお米を使っております。
しかも無農薬有機栽培された山田錦から造られる一貫造りのお酒です。
その山田錦６０％精米。
さらに奥鹿ですから３年熟成。
なおかつ今回は、２２ｂｙ。
それで山廃仕込み。
いっぱい、いっぱいの美味しいキーワードがついてます。
田を作り、そして米作り、その後、酒造りまでの一貫造り。
秋鹿さんの真骨頂です。
このお酒を美味しいと感じるあなた、大変なことになっちゃいますよ～～～
知ってしまうと・・・
抜け出せません。
今回は、一応、冷蔵庫に入れております。
お燗でもお楽しみくださいませませ。
雄町しております。
ではでは～～

お世話になります。
何かと街中がにぎやかですね～
秋の夜長に日本酒いかがですか？

滋賀県　不老泉　furosen

純米吟醸　山廃　生原酒２７ｂｙ
こちらは、もろはくの人気のアイテムです。
お米は、ほとんどが雄町です。
酒母の段階で少しだけ山田錦を使っております。
（ここまで表記してくださるところも少ないですね）
お蔵の生産の約７割を山廃で仕込まれているお蔵様です。
そこに旨みがのる雄町を使っております。
不老泉らしい？味わいと思います。
何回も紹介しておりますが、やはり人気ですね。
今年もそろそろ仕込みが始まるでしょうね～
上原さん、今年もたのんまっせ～～
ではでは～～～