お酒のご案内

お世話になります。

6月16日の日曜日です。
北海道神宮祭、本祭！
晴れると良いですね～
６月の気持ち良い日本酒日和！

よろしければ・・・
雄町しております。
日曜日は１４時開店
Opens at 14:00 on Sundays
일요일은 14시 개점
最終入店、ラストオーダー２０時です
Last entry、Last order is ２０:００
최종입점　마지막 주문 ２０시입니다.
姉妹店コモリクは、定休日です！
水曜日の企画、好評開催中！
今週もお楽しみに～

本日のお勧めは・・・

福島県　会津娘　Aizumusume

純米吟醸　雄町

こちらのお蔵は「土産土法の酒」が基本コンセプト。
その土地の人がその土地の手法でその土地のお米と水から造り上げる。
しっかりを米を作り、そして酒にする。
この事を熟知したうえで
岡山県産の雄町で会津娘らしい純米吟醸をお造りになられたタイプです。
優しい口当たり、そしてふくらみ感。
ホッとするお米の旨さを楽しませてくれます。

お祭り最終日、日本酒しませんか～
雄町しております。

ではでは～～～

 

 

お酒のご案内

お世話になります。
６月15日の土曜日です。
今月も折り返し点ですね。
市内は北海道神宮祭で、賑わってますね～。
こう言う日の店内は意外と静か・・・
宜しければ、もろはくしてくださいね。
土曜日、午後３時開店。
Open at １５:００
１５시 개점
最終入店、ラストオーダー２１時です
Last entry、Last order is ２１:００
최종입점　마지막 주문 ２１시입니다.
姉妹店コモリクは、１７時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので

２１時以降はコモリクへ～

本日のお勧めは・・・

秋田県　飛良泉　Hiraizumi

純米大吟醸　山廃

飛囀（ひてん） つばめ

飛良泉。
国内でも老舗として有名な酒蔵です。
最近、新しい形を追及されています。
その中で得意の「山廃」仕込みに
こだわりを強くさせた「ＨＩＴＥＮ」シリーズ。
今回のTSUBAMEのコンセプトは
・多酸性酵母No.77
・高精白米（35％）
・山廃で醸す
飛囀（ひてん）シリーズの山廃純米大吟醸です。
仕上がり感、楽しみにしてください。
高精米の雰囲気に爽やかなリンゴ酸・・・
暑くなってきたこの季節に
試して欲しいアイテムです。

今日は土曜日。
よろしければ・・・
雄町しております。

ではでは～～～

 

 

お酒のご案内

お世話になります。
6月１４日の金曜日！
札幌市内は北海道神宮祭の雰囲気です。
晴れると良いですね～
今日も日本酒呑みに「寄りもろ」お願いいたします。

日本酒フライデー！
金曜日は１６時開店！

Open at １６:００
１６시 개점

ラストオーダーは２１時です
Last entry,Last order is ２１:００
최종입점 마지막 주문은 ２１시입니다.

姉妹店和食屋隠口は、午後５時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～

本日のお勧めです。

秋田県　角右衛門　Kakuemon

純米　生原酒

通称「ピンカク」。
3月出荷の限定品でした。
今回もラッキーでした。
既にないと思っていたお酒。
酒屋様が大事に持っていてくれました。
昨年の日本列島は暑い一年でした。
お米の出来も「高温障害」が出やすい状況です。
秋田のお米「吟の精」「ぎんさん」を使ったこのタイプ。
出荷当時はフレッシュ感有り有りでした。
３か月後の今、あえて旨味が前面に出てきました。
裏ラベルには
「完熟前のメロンをかじった・・・」
そう言う感じの仕上がり具合。
ある意味、もろはくらしい？
フレッシュ感も楽しめる？
味わいです。
日本酒フライデー＆神宮祭
に日本酒いかがでしょうか～

今日も午後４時から雄町しております。
ではでは～～～

 

 

お酒のご案内

お世話になります。

昨日は定休日。
打ち合わせ三昧の一日でした。
姉妹店コモリクの「水曜日の○○」。
今回は「大根カレー」に多くの方のご来店
感謝申し上げます。
来週の「和食屋の○○」も企画いたします！
皆様、お楽しみにお待ちくださいませ～
今日も日本酒よろしくお願いいたします。
お休み明けのもろはくです。
日本酒しましょう！
木曜日は１６時開店です。
It opens at １６:００ on Thursdays.
목요일은 16시 개점입니다.
ラストオーダーは２１時です
Last entry,Last order is ２１:００
최종입점 마지막 주문은 21시입니다.
姉妹店隠口は、午後５時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので

２１時以降はコモリクへ～

本日のお勧めです。
大阪府　秋鹿　Akishika
純米　槽搾　直汲
協会28号酵母使用

一味、楽しい秋鹿をご堪能ください。
酸味＋米味を楽しめます。
雄町しておりま～～～す。

お酒のご案内

お世話になります。
最近、北海道のお酒が気になり過ぎて
道産酒のイベントが多いもろはくです。
北海道のお酒、チャンスが継続中です！
新しいお蔵さんの動きが素敵すぎます。

そこに従来のお蔵さんの動きが影響受けて
いるように思えます。
新しい取り組み、高い意識感じます。

こちらのお蔵さん
「福司」さんも動いております。
今年で三回連続のイベント開催です。
「未完成＆試験醸造」
「五色彩雲の発表」
「五色彩雲の２年目」
確実に動きがあります。

もろはくのお客様には
各回に参加していただき
その変化を共有していただいております。
今年も「共有」お願いいたします。

参考までに・・・
会に参加できても出来なくても・・・

北海道　釧路の地酒　『福司』　若僧蔵人の醸し屋日記

北海道　釧路の地酒　『福司』　若僧蔵人の醸し屋日記 (fc2.com)

 

福司が山廃を始めた理由①
https://note.com/946fukutsukasa/n/n21f68274deb2
福司が山廃を始めた理由②
https://note.com/946fukutsukasa/n/n426a460548b4
も、ご覧になってみてください。

イベントの詳細は・・・

福司有料試飲会


雄町しております。
ではでは～～～

お酒のご案内

お世話になります。

水曜日は定休日のもろはくです。
姉妹店隠口は、営業です！
水曜日は…
和食屋の〇〇！
今週は、
「和食屋の大根カレー」
お楽しみに〜


#白老牛 の筋と旨味のある脂を
たっぷりのトマトと玉ねぎでじっくりコトコト。
トマトの酸味もいい感じに残っていい感じ。
大根は、生米から白煮にして柔らかくしてから
カツオ出汁でじっくり火入れしてます。
大根だけでも美味しい仕上がりです。

白米と一緒に食べたい時はライス追加可！

ご来店お待ちしてます。

#大根カレー
#隠口 #札幌 #和食屋 #日本酒
#札幌和食 #札幌和食屋 #札幌グルメ
#札幌美味しい #和食屋隠口
#北海道 #すすきの #日本酒が飲める
#道産 #もろはくプラス #もろはく姉妹店
#hokkaido
#sapporo
#susukino
#morohaku
#sake
#日本酒大好き

お酒のご案内

お世話になります。
6月11日の火曜日です。
気温高めの日本酒日和となりそうです。
今日からＳコンでＦ線が6連戦。
Ⅾ等やG等の方、お試合の合間に
日本酒お願いいたします。

爽やかな季節を迎えた札幌です～
何をしても楽しい６月です。
明日、水曜日は定休日です。

と言う事は・・・
今日のうちに
しっかりもろはくして日本酒しましょう（笑）

今日のうちに・・・
火曜日は１６時開店

Open at 16:00　Tuesday
화요일 16시 개점
ラストオーダー２１時です
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다
姉妹店コモリクは午後５時開店！
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～
水曜日は「和食屋の○○」です。
今週は旬の大根を使った○○です！
お楽しみに！

ご本日のお勧めは・・・
長野県　川中島　Kawanakajima
幻舞　純米吟醸　雄町

無濾過生原酒　一年熟成（酒屋様熟成）

人気のお酒登場です。
今日は雄町バージョン！
旨味しっかり楽しめます。
それもそのはず。
酒屋様でしっかりと冷蔵熟成してくれていた
お酒を分けていただきました。
大事に大事に寝かせてくれていたので
雄町の旨味が前面に出ていて
楽しみ倍増です！

今日も暑くなりそうです。
よろしければ、日本酒してくださいね～

明日は定休日・・・
水曜日は「和食屋の○○」です。
今週は旬の大根を使った○○です！
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～

 

お酒のご案内

お世話になります。
6月10日の月曜日です。
ヨサコイ終わりましたね。
やはり雨が・・・
関係者の皆様、お疲れ様でした。
ゆっくり日本酒してくださいね～

６月の札幌、白い花の香りが心地よいです。
アカシアの花の香りです。
本当はニセアカシアが多いとの事・・・
アカシアとニセアカシアの区別がつかない担当者です（笑）

はい月曜日です、今週もよろしくお願いします。

月曜日は午後４時開店
Opens at 16:00 on Mondays
월요일은 16시 개점

ラストオーダーは午後９時です。
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다

姉妹店コモリクは、１７時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
遅めの時間はコモリクへ～
水曜日は「和食屋の○○」予定です。

本日のおすすめです！

秋田県　栗林　Ritsurin

純米　2019年9月

先月伺ってきました、こちらのお蔵に・・・
２０１１年以来でしょうか～
お蔵のたたずまいは、その時と同じでした。

秋田県の独特なスタイル
蔵の中に蔵がある感じもそのままでした。


造りの中心は栗林さんがそのままですが
最近は新しい杜氏さんが活躍との事で
いろいろとお話を伺ってきました。

こちらのお蔵も進化されていましたね～
良いと思われることを確実に実行し
さらには、昔ながらのお蔵の清潔さ・・・
身に沁みました。
キレイなお酒の基本は、ここにあり・・・

この麹室も健在でした。
そう言いながら・・・

今回は「美郷錦」に興味を強く抱きました。

要因はこちらのお店が全てでした。
秋田の素材をふんだんに使用したお料理が
美味しいのは当たり前。
春霞さんのお酒も見事でした。
お酒の特徴を掴んだ提供。
そしてそのお酒の良さを出すために熟成そして
お料理とのマッチング。
お酒の味わいを引き立てるお料理。
お料理の美味しさを増すお酒の提供。
見事なご提案でした。
皆さん、ありがとうございます。
そしてご馳走様でした。

正直なところ
「美郷錦」
よくわかっていませんでした。

今日お勧めするこのタイプ、ぜひ飲んでみてください。
そして私と一緒に美郷錦を追及もしていきましょう。
私も美郷錦のキャリアは短いです。
今後も一緒に楽しんでいきませんか～
今日のは2018年のお酒です。