もろはく

メリークリスマス。
昨日の予告の通り、「Ⅹ」が到着予定です！

はい、新政　aramasa　です！

今年もノリに乗っている新政！
Xmasに登場です！！！
お楽しみに～～～～

日本全国乳酸の日！
はい２３日です！！
今日はこちら～～～

兵庫県　竹泉　ｃｈｉｋｕｓｅｎ　幸の鳥　生もと純米吟醸生原酒

２０１３ｂｙ
ちょうどこの時から、このキモト仕込みが始まったと聞きました。
お米もコウノトリ農法！
ＨＰから
「コウノトリ育む農法」は、田圃でお米を作るだけでなく、コウノトリのえさとなる生き物も一緒に育てるお米作りです。
田圃の生き物を増やすために、農薬や化学肥料を使わないだけでなく、冬の田圃に水をためたり、田植えの後も水を深くはって、生き物の住処を増やしたりオタマジャクシがカエルになるまでに田圃に水をためておくなど、特別な管理をします。
生き物の命を大切にしながら育てた稲は、生命力も強く、安全安心なおいしいお米になり、私たちの命を支えてくれます。
と、あります。
どうせならとキモト仕込みが始まったとの事でした。
キモトをやって、改めてお酒造りのメカニズムを再認識したとも言っておられました。

ちょうどこの出荷頃にお蔵にお邪魔しました。
キモトなら、さらに火入れなら味のノリに時間がかかると思い、生原酒を分けていただきました。
もちろん来たばかりもお出ししましたが、少し寝かせて、このタイミングでお出しいたします。
今日は２３日、日本全国乳酸の日、乳酸の力を存分に感じるキモト仕込み。
ご紹介いたします。
ではでは～～～

お世話になります。
今朝もしばれましたね～～
身が引き締まりましすね～～
２２日、やはり、多くの方がススキノにいらっしゃいましたね。
そして多くの方々にお断りしてしまいました。
失礼しました。
２３日の今日は、比較的にゆるゆると営業していると思いますので
是非、お立ち寄りくださいませませ～～～
さあ、祝日のおすすめは～～～

栃木県　仙禽（ｓｅｎｋｉｎ）　

はい、　Dolce Rosso(ドルチェロッソ)
ボルドー産の赤ワイン酵母で醸されたお酒です。
栃木県さくら市産ひとごこち５０％精米
(ドメーヌさくらひとごこち )　
アルコール度数１２度　日本酒度-２０前後　酸度５.０前後
いつもいろんな事を日本酒の中の角度ではなく、広い視野からの挑戦状を投げかけてくれる
薄井ブラザースです。
ワインがお得意なこともあり、斬新な切り口で攻めてきます。
穏やかな休日は、こんな日本酒、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

今朝の札幌、雪ではないものの、風が冷たい、寒い一日となっております。
皆様、お変わりなく日本酒しておりますか？
さてそんな今日は、どんな風をお勧めしましょうか・・・

奈良県　風の森　ｋａｚｅ　ｎｏ　ｍｏｒｉ

ALPHA　風の森　TYPE３　
広島県産八反錦 ５０％精米
アルコール度数 １４度
無濾過　無加水　火入酒
風の森シリーズの中でも唯一の火入酒です。
ＡＬＰＨＡ風の森は、２５ＢＹから登場した新シリーズです。
「 従来の風の森の枠を越えて目標を定め、独創的な技術で日本酒の可能性を追求する」
ことがコンセプトとなっているみたいです。
従来品よりもアルコール度数も低目。
昔々のお酒で、アルコール度数を１５度を割ることは、あまり良しとされていませんでしたね。
なぜなら、味わいが薄く感じるから・・・
今の時代、変化、進化していますね。
低アルコールながら、旨味を感じる。
そして癖になる・・・
飲まれる皆さん、大変ですね～
癖になる・・・
どうぞよろしくお願いいたします。
そんなこんなのお休み前の２２日。
今日は、道路が出ているから、タクシーもスムーズに回るのでしょうか。
そんなススキノです。
ＡＬＰＨＡと一緒に雄町しております。
ではでは～～～

師走も残すところ１０日になりましたね。
お世話になります、もろはくです！
連日、日本酒日和が続いていると思いますが、今日は・・・

この人ではなく・・・（友情出演）

はい、この人のお酒を・・・

福岡県は　三井の寿　ｍｉｉ　ｎｏ　ｋｏｔｏｂｕｋｉ

純米大吟醸　愛山
ＨＤ社の華もち並みに人気者の、井上さんのところのお酒の愛山使用酒です。
販売と同時にお蔵元完売。
さらに酒販店さんでも完売の連続。
１１月の末に出て、飲食店様でもそろそろ売り切れている頃かと思います。
はい、ここで、もろはくのでの登場です。
もうすでに飲まれて、もう一度お飲みになられたい方・・・
噂に聞いているものの、まだ、お会いできていない方・・・
全く知らないけど、飲んでみようと思っている方々・・・
はい、もろはくです！

熱い情熱と爽やか雰囲気の井上さん。
酒を語ると熱く長くなります。
アイスもとける位です。
そんな方の人気の米、愛山使用酒。
割と多く用意できております。
よろしければ週の初めにいかがでしょうか～～～
雄町しております！！

こんにちは。
エグザイルな札幌、２日目です。
金曜日、土曜日と久しぶりにタクシーがいませんでしたね、ススキノに～
まあ、ビックリするほど人がいっぱいいましたね～～
さてさて・・・
本日、１２月２０日（日）は定休日です。
明日２１日より３０日まで休まず営業いたします。
よろしくお願いいたします。
明日以降のコマーシャルです。

静岡県は　杉錦　ｓｕｇｉ　ｎｉｓｈｉｋｉ

限定酒　杉錦　純米大吟醸　雫取り
「平成27年静岡県清酒鑑評会出品酒　純米の部　会長賞受賞酒」
やりました！

杉井さん！！
これ、ナマラ美味いっす！

このお酒、出品する前に実は飲んでいました。

はい、このお酒です！！！
あの時も美味かったです。
後ろに写っている写真、このくらいしかなかったはずです。
この師走に、ぜひともお召し上がりくださいませませ。
明日、月曜日以降に雄町しております。
それでは、楽しい休日を～～～

お世話になります。
もう土曜日・・・
日本酒してますか？
年末恒例の・・・
「年忘れ年末チキチキ大吟醸フェスティヴァル」
開催中！！

今年も主役級の銘柄登場してます。
一年を振り返り「今年も良く日本酒を飲んだ」と、自分にご褒美をあげる意味での日本酒たちですね。
遠慮なく飲んでください！！
はいはい、この時期にお問い合わせが増えてくる銘柄・・・

富山県は　勝駒　ｋａｃｈｉｋｏｍａ
今日は純米吟醸！
当店は、ウィンズさんの近くにありますが、毎週日曜日は、近隣の駐車場は満杯！！
おそらく今週末もいっぱいですね～
このお酒を先に飲むか、後で飲むか自由ですが、お馬さんがお好きな方、ぜひぜひオーダーしてください！
喜んで「カチコマリマシタ」と、担当者はお応えいたします。
他の方々はシャイだから、担当者にお申し付けくださいませませ～～～
今日は「カチコマリマシタ」でまいりましょう～～
ではでは～～～

藪椿も咲いていますよ～～

なんだかんだの金曜日、雄町しております。
お世話になります。
師走に入り、久しぶりにもろはくに行ってみようと思っている方々にお知らせいたします。
今月は
２０日（日）
３１日（木）
がお休みです。
＜営業時間変更の御案内＞
平成２７年９月１日から下記の営業時間へ変更しております。
開店１８：００
閉店２４：００
（ＬＯ２３時）
どうぞよろしくお願いいたします。
今宵も名付けて「年忘れ年末チキチキ大吟醸フェスティヴァル」
開催中！！

山形県は　くどき上手

今日は　「無愛想」　播州山田錦２２％精米　純米大吟醸
穀潰しは、地元米の出羽燦々の２２％精米、こちらは山田錦！
昔々の昭和の終わり頃、大吟醸ブームの中では「ＹＫ３５」（ファスナーとは関係ありません）。
山田錦を用い、熊本９号酵母を使用し３５％精米すると金賞が獲れる！と・・・
過去の話なのでしょうかね～～～
チキチキですよ！
よろしくです！！