JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
札幌では、冬季アジア大会なるものがフィナーレを迎えようとしております。
時同じくして？Ｊ１が始まりますね。
我らが北海道コンサドーレ札幌も出陣ですね。
シーズン永いでしょうが、ステップアップのフィールド。
大変でしょうが、頑張ってくださいね！
今日は２５日・・・
「日本全国にごりの日」
行ってみましょう！
亀の尾４４ 純米大吟醸 にごり生酒
原料米は、東日本を代表する酒造好適米「亀の尾」。
４４％精米。
華やかさを感じられる純米大吟醸のにごり生酒です。
先日仙台に行ってきました。
亀の尾、使っているお蔵さん、多いんですね～
古い時代からの酒米を大事に使っているイメージ、感じました。
そのコメの旨味、そして、くどき上手らしい華やかさと軽快さ・・・
楽しめますよ！
週の締めくくり、美味しいにごり酒、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～
おはようございます。
冬の札幌です。
はい、らしく？吹雪いております。
昨日は、日本全国乳酸の日でした。
ブログをみて、来てくださった方もいましたね。
ありがとうございます。
その他にも、昨日は「富士山の日」だったんですね。
と、言う事で、静岡県の乳酸、いやいや、お酒を紹介いたします。
純米吟醸 生酛 雄町５０
静岡県の個性派？（私には馴染む造り手さん）のキモト酒です。
お馴染みの岡山県産の雄町米使用の生酛造り、限定１０００本の純米吟醸酒です。
穏やかではありますが、生酛造り特徴の香り、そして雄町っぽい？米の旨味が優しく広がるタイプです。
もちろん冷たいままでも十分美味しいですが、熱を加えると、より一層のキモトらしい
「切れ味」が出てきます！
味わいたっぷりでありながら、さばけよく・・・
ついつい盃が進む、もろはくにとっては、願ってもない援軍タイプです。
世の中は、プレミアムモ〇ツの日みたいですが・・・
まずは一杯飲んでから、その後は、ジャパンでまいりましょう！！
さあ、吹雪の週末、楽しくまいりましょう！！！！
ではでは～～～
お世話になります。
昨日は、２月２２日、いろんな日でしたね。
皆様には、どんな日でした？
今日は２３日・・・
今月もやってまいりました、日本全国乳酸の日！
では、まいりましょうか～～
純米吟醸酒 （無濾過自然酒）
無農薬米の美山錦６０%精米
麹菌は、自家培養
酵母は、無添加
そしてアルコール度数は、１３％
日本酒度±０ 酸度１.９ アミノ酸度１.４
気になる情報な満載です！
お蔵の情報では、純米酒よりもお米を磨き、より上品な感じの純米吟醸酒とか。
アルコール度数が１３%台なのですが、生もとらしい旨みは、しっかり感じます。
軽めの設定で、マイルドさが楽しめますね。
もろはくではエリアＪに置いてあります。
よろしければ、ぜひ温度を変えて、さらに味わいを深めていただきたい・・・
そうすると、乳酸が前面にも出てきますね。
そんな気分です。
コメの旨味、昔ながらの製法によるバランス感。
楽しめます。
今日は、日本全国乳酸の日！
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
先日ご紹介の奥播磨、人気でした。
ありがとうございます。
週末、落ち着いた味わいの熟成酒、行ってみます！
しぼりたて 生原酒 １６ｂｙ
しっかり冷蔵庫で寝ておりました。
この前に、昔はにごり酒もありましたね。
残念ながら、もう、もろはくにはないのですが
このしぼりたては、まだございます。
しかも強いこのお酒！
こなれているのに、まだまだ力強さを感じます。
流石の人気銘柄ですね。
旨さの本流を感じます。
今日は〆張、いかがですか？
生原酒ですが、このお酒、お燗でも楽しいです。
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今のところ、小雨的なお天気の札幌です。
このようなお天気を繰り返して春になって行く・・・
そんな感じですね。
昨日に引き続き、初登場のお酒を・・・
広島県 西條鶴 ｓａｉｊｏｔｓｕｒｕ
純米大吟醸 「真骨頂」 直汲み 無ろ過生原酒
・限定３００本の直汲み
・広島産の中生新千本 使用
・広島もみじ酵母 使用
詳しくは 「食品工業技術センター 」様 のＨＰをご覧くださいませ。
抜粋ですが・・・
広島県の食品工業技術センターは、広島県酒造組合と共同で、消費者ニーズの変化に対応する、食事をしながら楽しめる日本酒を造る新しい酵母を開発しました。
「広島もみじ酵母」によって醸造した清酒は、メーカー、原料米を問わず「なめらか，軽快，フルーティー」な香味になります。
これにより、消費者の方々が香りや味をイメージしやすい日本酒を造ることが可能となりました。
と、ありました。
もろはく、初登場です。
初登場なので、何かと気になり、調べているところです。
気になる銘柄、酵母ですね～
まだまだ紹介できていないお酒、全国にたくさんありますね。
私達自身も飲んでみたい・・・
そう言うお酒がいっぱいです。
ぜひ、お試しください。
ではでは～～～
お世話になります。
今日の札幌、風があるものの、空気感は穏やかな感じがします。
少し春が近づいたのでしょうか・・・
油断大敵、こう言う日の後は、決まって荒れ模様なんですよね～
まだまだ２月、注意してまいりましょう。
さてそんな穏やかな日には、南のお酒を・・・
限定直汲 中汲み 特別純米生原酒 First Flower -2017-
「西の関」
九州では大手の酒蔵さんですね。
昔から目にしているものの、もろはくには登場したことは、なかったと思います。
今回、九州の酒屋様から分けていただきました。
酒屋様が直接お蔵に赴き、自分たちで「直汲み」しちゃったのがこのお酒です。
直汲み無濾過ですからフレッシュ感ありありです。
その中でも「中汲み」はｍある意味バランスが取れている部分ですね。
早生品種の八反錦６０％精米の限定生原酒。
いかがでしょうか～～
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
やってきました水曜日！
さあ、早めに切り上げて・・・
今日は日本酒しませんか？
ぴったりの熟成酒、用意しました。
純米大吟醸 生
日付は９.０４とありますので・・・
おそらく８ｂｙでしょう。
出てすぐにもろはくに来た訳ではないですが、冷蔵庫に長くあるお酒です。
思い切って開けました。
もちろん熟成しております。
変な老ね感は、感じません。
程よく旨味がノッテこなれております。
おそらく山田錦３５％精米。
もちろん高垣杜氏のお酒ですね。
興味のある方・・・
よろしければ、いかがでしょうか？
ではでは～～
お世話になります。
２月も中旬に入り、いろいろなお蔵の新酒が続々と出てまいりますね。
もろはくお馴染みの、この銘柄にもドシドシ出てきております。
純米吟醸 山田錦 Azur 無濾過生原酒 28BY
契約栽培の奈良県産米「山田錦」１００％使用の無濾過生原酒です。
Azurとはフランス語で紺碧という意味ですね。
協会９号酵母 日本酒度＋６ 酸度２.０
味わい豊かでキレが素敵・・・
見事なバランスですね。
今日は、篠峯から参りましょう。
ではでは～～～