JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
週中、水曜日。
日本酒曜日ですね。
今日の札幌、快晴！
風が少し冷たい・・・
来週の今日は・・・
早い・・・
早すぎる・・・
皆さん、チケット、お求めになられましたか？
まだ、私のところには、少し残っております！！
よろしければ・・・
さあ今日はこちらから～～
純米吟醸 生もと 雄町５０％精米 ２７ｂｙ
お蔵としては久しぶりの雄町使用酒です。
大好きなキーワード
雄町＋きもと・・・
さらに×高嶋流～＝やはり素敵！
落ち着いた香、それが冷で飲むと感じる味わい。
これをお燗すると、味わいが膨らみます。
どう膨らむって・・・
それは、飲んでからのお楽しみ！！
さあ、水曜日、日本酒曜日！
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日の札幌、朝方はどんよりな感じですが、お昼頃からは陽もさし、
日本酒日和になるという予報が出ています。
さあそんな日本酒日和、こちらから参りましょう。
＝なぜか嬉しい(担当者)
きもとならではの完全発酵系。
しかしながら、上品な吟醸香。
優しい、滑らかな口当たり・・・
きもとは・・・？
と、言う方もチャレンジしてほしいきもとです。
そんなこんなで
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
素晴らしい快晴の週始め。
皆さん、元気にスタートしてますか？
今月もやってまいりました２５日は「日本全国にごりの日」！
と言うわけで・・・
佐賀県 東一 ａｚｕｍａｉｃｈｉ
純米大吟醸 うすにごり です。
１月出荷のタイプです。
おそらく新酒のガス感も落ち着き、旨味が前面に出てくる頃と思います。
お蔵のある地元に行くとよくわかるのですが、五町田酒造さんは、米どころ・佐賀塩田町にあります。
周りは、もちろん水田。
昭和６３年から「吟醸蔵」を目標に掲げております。
私が日本酒を飲み始めた頃ですね。
さらに同年、山田錦の作付けを蔵人中心の栽培グループで始められたとか。
「人・米・造りが一体となって良酒を醸す」
をモットーにより良い酒造りに努めていますとの事。
九州のほかのお蔵元さんたちもこぞって東一さんに行かれて勉強されていますね。
九州だけのリーダーではなく、全国から人が集うところですね。
今日はそんな東一さんのうすにごりから始めませんか？
雄町しております。
ではでは～～～
ハイ、日本全国乳酸の日です。
行ってみます！
・石川県 遊穂 ２３ｂｙ
・滋賀県 松の司 ２６ｂｙ
・広島県 竹鶴 ２３ｂｙ
・奈良県 睡龍 １６ｂｙ
・静岡県 白隠正宗 ２７ｂｙ
・鳥取県 弁天娘（友情出演 速醸でした）
・広島県 龍勢 ２６ｂｙ
・山形県 麓井 ２７ｂｙ
以上となっております。
お酒によって冷やしてあるものがありますが、お燗にすると
旨さ爆発です！！
穏やかなお天気ですが、日本酒しませんか？
乳酸しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今の札幌、風が強く、雨が降り出しました。
なんとなく、ゆっくりサタデーですね～
今日は２３日、そうです・・・
日本全国乳酸の日
今回は乳酸の日、春のスペシャルです。
気が付いたらこんなにオンメニューです。
載っていないのも、まだまだあるような・・・
そんな４月２３日です。
詳しくは次の記事で・・・
この中に友情出演（速醸）のお酒があります。
それは、いったい、な～～に？
お世話になります。
今日はすこぶる快晴の日本酒日和！
お元気ですか～～
早速、いってみましょう！
愛山 純米 無濾過生原酒 ２７ｂｙ
以前ご紹介のこちらのお蔵の愛山は、純米大吟醸だったような気がします。
今では、純米も造るようになったんですね。
愛山６５％精米 日本酒度＋４.５ 酸度 ２.０
アルコール度数 １６～１７度 酵母 協会９号
のスペックです。
このお酒、私自身興味津々です。
愛山と聞けば、旨味と甘味がまず浮かびます。
しかしながら、もちろん旨味はあるのですが甘すぎない・・・
なおさらしまった様な感じのする口当たり。
これが篠峯愛山なのでしょうか～
道産子蔵元の造る日本酒、いかがですか？
ＰＳ さかいさん、第７回上方日本酒ワールド２０１６ でお会いしましょう！
ＰＳ２ 皆様へ
さてさて、５月の上方日本酒ワールドのチケット、ケイハチロウさんからお預かりしました。
参加される方々、よろしければ、サッポロで購入して、大阪で参加されませんか～
もちろん、参加されるケイハチロウさんにもありますよ！
一昨年は、雨。
昨年は３０度超の真夏～
はたして今年は、いかに～～
ではでは～～～
お世話になります。
待ちに待った暖かい日々・・・
今日の札幌は、そんな感じの春の陽気です。
皆さんのところはいかがでしょうか？
そんな気持ちの良い日には、このお酒を・・・
福島県は 奈良萬 naraman
十四代さんが作った酒米「酒未来」を使った純米吟醸の生酒です。
そもそも奈良萬さんは、会津産「五百万石」と、福島県のうつくしま夢酵母にこだわってきました。
その奈良萬さん、十四代さんからそのお米を託され、２７ｂｙから造りだしました。
こだわり同士が形になったお酒です。
あるうちにお楽しみくださいませ。
絶好の日本酒日和、ご堪能くださいませ。
ではでは～～～
お世話になります。
今日の札幌、快晴です！
このまま、昼酒したい気分です。
皆様のところは、いかがでしょうか？
今日のお勧めは・・・
山形県 磐城壽 iwaki kotobuki
山廃 純米大吟醸 雄町２５ｂｙ
ちょうど昨年の８月にこのお酒の２４ｂｙを紹介していました。
その時のコメントが下記のとおりです。
火入れ後に氷温で１年半ほど蔵内熟成し、出荷されたものです。
落ち着いた旨味、感じます。
雄町なのか、山廃なのか、熟成からくるものなのか・・・
鈴木さんのお人柄からなのか、優しい柔和な感じの口当たり。
そして奥行のある感じ。
そして時にまだまだ若さをも感じられるアグレッシブさ・・・
全てがこのお酒に入っているような気がします。
この時も元気な表情の鈴木さんです。
今、熊本が大変な時に、鈴木さんの事がよく頭に浮かびます。
ご存じのとおり、お蔵は福島から山形に移って話題になり、そして私もその時からよくお勧めするようになりましたが、もともとの鈴木さんの酒造り、好きですね。
そうなんです、私、鈴木さんのお酒に興味がありました。
ただそう言った時期に出会ってしまったような気がします。
熊本の皆さんも大変です。
出来る限り応援していきますよ。
今日ご紹介のこのお酒、いろいろな温度帯で楽しめますよ。
冷酒もそうですが、常温や燗で美味しい純米大吟醸です。
雄町しております。
ではでは～～～