もろはく

お世話になります。
今週のもろはくは、今日からスタートです。
定番酒の新シリーズから参りましょう。

神奈川県は　いづみ橋　です。

純米酒　愛山６５％精米１２００本限定酒
完全発酵的な造りのいづみ橋さん。
そこへ愛山を使ったお酒が登場しました。
個人的には甘みを出すお米と思っております。
そのお米を使ったいづみ橋。
どんなニュアンスになっているのか・・・
お楽しみに～～～
今週もよろしくお願いいたします。

お世話になります。
昨日からの熊本地方を中心とする地震、心配です。
心からお見舞い申し上げます。
今日の北海道、いまのところ、春らしい穏やか天候です。
ゆったりとした雰囲気です。
リラックスして日本酒しませんか？
はい、お待たせいたしました。
お問い合わせの多いお酒の登場です。

秋田県　美酒の設計　

今年も、待ちに待っての登場！
お待たせいたしました。

営業中に知った熊本の地震。
ビックリしました。
今回の地震に際しましてお見舞いを申し上げます。
夜が明けて、いろいろな情報が入ってきておりますが
余震も続いております。
十分にお気をつけてお過ごしくださいませ。
さて、週末です。
何かと動きがある札幌ですね。
今日はこちらから参ります。

山口県　貴　taka

純米吟醸 無濾過 生原酒 山田錦
いつも気になる銘柄の一つ「貴」です。
山田錦５０％精米　日本酒度 ＋３　酸度 １.６
最近では、メディアでも多く取り上げられていますね。
取り上げれる理由もわかる気がします。
貴らしい・・
バランスかな～
日本酒はワインと違って余韻の長さを競うものではないですね。
ただ、余韻の心地良さってあると思うんですよね。
最近はファーストインパクトが特に大事にされがちですが、飲んでいて旨い・・・
それを感じるお酒、それが貴なのではと思います。
ついつい飲みすぎる・・・
今宵も飲みすぎてください。
さあ、金曜日！
張り切ってまいりましょう！！
ではでは～～

お世話になります。
最近なかなか行けない本屋さん。
しかしながら、ちょっと覗いてみると・・・
いつも読んでいる本が、ほとんど・・・
５月号・・・
軽くヤバい・・・
時代において行かれている・・・
そう思う今日この頃、皆さん、日本酒してますか？
きょうはこれっ！

栃木県　仙禽　senkin

クラシック仙禽 亀の尾 無ろ過 原酒 瓶囲い瓶火入れ
いろいろ言葉が・・・
私がお蔵にお邪魔した時の仕込が２２ｂｙ。
このクラシックが始まったのが２４ｂｙ。
お会いした時もいろんなことを考えていて、さらに実現に向かっていたのでしょうね。
蔵元さんのメッセージより
仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。
蔵に流れる地下水(仕込み水)と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。
仙禽にとって、その米と水は最良のマリアージュを約束します。
そしてクラシックシリーズは早期の火入れ処理を行うことによりクラシカルに、早稲の品種「亀の尾」と
超軟水であるテロワール仙禽の水の特性を生かし、低アルコールを実現する事によりモダンに、
そうじてナチュラルな味わいを追求しました。
そのまんま、飲んでみてください。
私が説明するよりは、はるかに解りやすいでしょう。
時代の流れ、新しさと過去の味わいへのこだわりを感じる・・・
そう思います。
ますます楽しみな栃木県のお蔵の一つですね～～～

この記事、続きませんでした・・・
失礼しました。

佐賀県は　東鶴　azumatsuru

純米吟醸 山田錦 荒走り生 ２７ＢＹ
山田錦５５％精米
日本酒度：＋３　酸度：１．８ 　アルコール：１６．５度
この銘柄に限らず、できるだけ出来たマンマを皆さんにご紹介したい・・・
今の季節には、そうして行きたいと思っている担当者です。
佐賀県、先日、鍋島さんが道産米「きたしずく」を使ってくださり、今後に期待が大な県ですね。
もともと優れたお米ができる佐賀県。
さらに熱心に酒造りを研究、追求し、さらに若手の躍進が気になる県ですね。
その中で気になる生産者の一人がこのお蔵ですね。
農大時代に北海道にいらっしゃった野中さん。
北海道、ご縁あるのでしょう、きっと！！
ですから私たちも近づいていきたい・・・
飲んでみてください。
これからが益々楽しみな気持ちになりますよ。
オンメニューで一気にお酒が出ている状況です。
お早めに～～～
ではでは～～～

おはようございます。
土曜日、日曜日とイベントで北海道にお越しいただいたお蔵様も
今日あたり、それぞれの活動拠点に戻られたみたいですね。
皆さん、また、お会いしましょうね。
さて今回もいらしてもらったお蔵様のお酒を・・・

三重県　るみ子の酒　rumiko no sake

山廃　特別純米　雄町　無濾過　瓶火入れ　１９ｂｙ
今回のイベントで気になったお酒がありました。
それは今年の仕込み２７ｂｙのきもとです。
冷やでよし、これからの味のノリに期待大なお酒でした。
さて今日は、１９ｂｙ。
冷蔵庫熟成です。
熟成感もありながら、まだまだ若々しい一面を見せてくれているお酒です。
毎年、毎年、るみ子さんのお酒は、変化しております。
たまには、少し熟成したお酒も飲みながら、最近の味わいをも確認してまいりましょう。
次回、森喜さんが北海道にお越しになられるのは、５月の中旬過ぎ。
はい、北海道純米燗です。
それまでに、いろんなるみ子の酒を飲んで予習しておきましょう～
ではでは～～～

おはようございます。
４月１１日、月曜日、雪の札幌です。
大きい塊の雪が降っております。
まだまだ、雪なんですね～～～

さて、昨日は、お取引先様である酒本商店様のお酒の会に出席させていただきました。
かなりの量の日本酒をいただき、記憶が途切れ途切れになっている担当者です。
きちんとご挨拶できなかった方もいらっしゃったと思いますが、お酒の席ということで
お許しくださいませませ。
さて今週はこちらからスタートしましょう！

昨日の会にもお越しいただいた
岐阜県は　竹雀　takesuzume

２４ｂｙの山廃純米です。
麹米に山田錦、掛米に吟吹雪のバランス。
約三年の熟成を経ての登場です。
昨日も数種類のお酒を飲みましたが、ブースには人が切れることがなかったですね。
北海道でも人気の竹雀、これからがますます楽しみです。
今日は寒いから、このお酒のお燗でまいりましょう。
今週もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～

お世話になります。
今日の札幌、風が強い！
陽射しがあると暖かいですが、曇ると急に冷えます。
これを繰り返すと桜が咲くんだなぁ～
そう思えば、もう少し頑張れます。

さあさあ週末、土曜日。
今日はゆっくり日本酒しましょう～

栃木県は真岡　の　辻善兵衛　tsuji zenbei　

今日は、純米大吟醸　瓶火入酒　東条町特Ａ愛山米　磨き５０％　です。
２～３年前から、愛山をやられているみたいですね。
辻さんの造るお酒、すべてに興味があります。
５年前にお邪魔しております。
その時も多くは語らないですが、秘めたものをお持ちになっている方と思い
とにかくこの方が醸すお酒は、全部飲んでみようと気持ちになったことを覚えております。

担当者、個人的に愛山に興味があります。
古くからの酒米、昔の方々も使われた米。
そして今も使われ続ける米。
どんな思いが詰まって出来上がっているのか・・・
興味、わきませんか？

辻さんが造った愛山使用酒。
いかがでしょうか～～
今日は日本酒土曜日。
酒屋さんに買い出しに行くもよし、飲食店で飲むのもよし。
そんな落ち着いた日本酒日和、ご堪能くださいませませ～～～
ではでは～～～