もろはく

お世話になります。
札幌方面、少し雲が広がってきましたが、まずまずの日本酒日和です。
ライジングサンも開催中で、雨は明日以降にしてほしいですね～
明日も晴れてくれないと、ファイターズのイースタン札幌円山球場での試合もなくなるので、あさって以降まで頑張ってほしいですね～～～
さてさて、先日の若手の時にご来店くださったお蔵元さんのお酒、紹介いたします。

磐城壽

山廃　純米大吟醸 雄町２４ｂｙ
火入れ後に氷温で１年半ほど蔵内熟成し、出荷されたものです。
落ち着いた旨味、感じます。
雄町なのか、山廃なのか、熟成からくるものなのか・・・
鈴木さんのお人柄からなのか、優しい柔和な感じの口当たり。
そして奥行のある感じ。
そして時にまだまだ若さをも感じられるアグレッシブさ・・・
全てがこのお酒に入っているような気がします。

ご存じのとおり、お蔵は福島から山形に移って話題になり、そして私もその時からよくお勧めするようになりましたが、もともとの鈴木さんの酒造り、好きですね。
いろいろな温度帯で楽しめますよ。
冷酒もそうですが、常温や燗で美味しい純米大吟醸です。
雄町４５％精米　日本酒度 ±０ 酸度 １.４
アルコール度 １６.２度 協会９号酵母使用
はい、１５日も営業いたします。
雄町しております。
ではでは～～～

お盆でございます。
今日の札幌、やはり気温は高めみたいですが、風は秋の様相ですね～
日本酒日和
感じます。
７月の上旬に大阪に行ってまいりました。
なぜかと言うと・・・
テーマは「木桶」

昔たくさん使われてきた「木桶」。
それがステンレスに代わる時代がやってきて、今の時代にまたこの「木桶」に注目が集まってきている。

　甦る　─ 木桶と見た夢の続き―
主催『山中酒の店」　　協力「あまから手帖」
「藤井製桶所」上芝雄史さんによる木桶がたりと、木桶の酒を呑む会
　　　第1 部( 講演)：木桶というタイムカプセル（25 分）
　　　第2 部（講演）：木桶が醸す味わい（25 分）
　　　第3 部（試飲）：木桶の酒を呑む（30 分）
こう言う内容の講演会でした。
いろいろ勉強になりましたが、私にとって「木桶」は、もっともっと勉強しなければと感じる講演会でした。
さて今日はその木桶仕込のお酒を紹介します。

島根県は　開春

お酒をしぼった後、上槽後、木桶で１年間貯蔵したので、他の木桶仕込のお酒よりも、樽からくる木の香りがかなり強いです。
お世話になっています、大阪のやまなか酒の店の山中社長と開春の山口竜馬杜氏の男のロマンを感じます。
米は山田錦１００％、精米歩合が６５％です。
２０１３年１０月のブログ　にも載っております。
こちらもご覧くださいませ～

開けちゃいました

お世話になります。
今日も気温が上がりそうな札幌です。
ただ朝晩、少し涼しくなりましたね～
秋の気配を感じますね～
さあ、今日はこのお酒を紹介いたします。

福島県は　天明

純米吟醸 生【緑の天明（midori no tennmei）】
山田錦５５％精米　日本酒度＋１　酸度１.９
３種類の酵母（協会９号・ふくしま煌酵母・自社酵母）で仕込まれた３本のお酒をブレンドしてできたお酒です。
それぞれの仕込みで、それぞれの酒ごとに役割を明確にし、合わせたこだわりの味わいとの事。

今年は合わせて４回来札のとの事。
札幌に最近、人気が上がっているのもうなずけますね。
１０月１日のゴーアラウンドでは、淳吟さん　とのコラボですよ！
さあさあ、今話題の天明さん、しっかり記憶に焼き付けましょう～～～
ではでは～～～

お世話になります。
今日も不安定な天気の札幌です。
夏休みの方も多いのでしょうか？
何となく、静かな感じですね～
さあ、今日は先日の若手の夜明け登場蔵の紹介です。

一白水成 純米吟醸 酒未来
福禄寿酒造 株式会社（ふくろくじゅしゅぞう）
秋田県南秋田郡五城目町　酒未来５０％精米　
この使用米の「酒未来」は、山形県の十四代を醸す高木酒造さんが長年の歳月をかけて完成させたお米の一つです。
高木酒造さんと交流のあるお蔵さんに使用してもらっていると聞きました。
お酒を造ったことはないですが、柔らかい味わいはこの渡辺さんの造りなのでしょうか？

お蔵に伺ったのは今から５年ほど前でしょうか？
ネクスト５が話題になりかけてた頃でしょうかね～
ご多忙の中の隙を突いた訪問でした。
広いお蔵内
蔵の中に蔵があるような感じで、整理整頓されておりましたね～
懐かしい・・・

写真は日曜日のものです。
相変わらず精力的な渡辺さんと、いつもスマイリーな桜本社長！
素敵な２ショット、いただきました。
人気の高い一白水成、いかがでしょうか？
今日も雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
はっきりしない空模様の札幌です。
時折激しい雨が降ります。
皆さん、注意しましょうね。

さてさて今日はこちらから～～～

群馬県は　町田酒造

純米吟醸 雄町 直汲み ２６ｂｙ
町田さんの５５％精米は、この雄町、山田錦、美山錦とあります。
先日の若手の夜明けみたいに飲み比べると、ある意味、町田さんのところでのコメの味わいの違いが楽しめるシーリーズになっております。
うちでは、飲み比べ用のご用意はありませんが、ピンクラベルの雄町、ぜひご堪能ください。
味わいが出る雄町、町田さんの雄町はいかに～～～
これこそ、雄町しております。
ではでは～～

こちらに向かって、さわやかな笑顔の町田さんでしたぁ～～

お世話になります。
昨日は、楽しい一日でした、日本酒で～

若手の夜明け、行ってきました！
多くのお蔵元さん、ご来札、ありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします！

さてさてお写真の方のお酒をご紹介いたします。

宮城県は　日輪田

日輪田ブランドは、平成１４年から全量純米でスタートした銘柄です。
さらに、２６ｂｙからすべて山廃へとなりました。
今日の純米吟醸は２４ｂｙ。
今はない、速醸仕込の純米吟醸です。
これが美味しんですよ～
ないから美味い訳でもなく、ちょうど２年の月日を経て、味が載っている感じです。
残念ながら一本限り！
ご興味のある方、雄町、しております。
ではでは～～～

お世話になります。
今年もやってきました、穀潰し・・・

山形県は　くどき上手

山形県産の出羽燦々を２２％まで磨いた純米大吟醸。
こちらのお蔵さんは、精米歩合をぞろ目にしてきていますが、２２％はスゴイですね。
何がスゴイって、コストパフォーマンス、抜群です。
毎年、すぐになくなってしまいます。
明日の「若手の～」に、出るかどうかは定かではないですか、どこかで見かけましたら・・・
ぜひ、くどかれてください。
それでは、楽しい週末を・・・
日本酒とともに～～～
ではでは～～～