JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
センバツが始まっていますね。
北海道代表の札幌第一高校、残念でした。
夏の甲子園目指して頑張ってくださいね。
今日はこのお酒を・・・
山廃 純米吟醸 無濾過生酒 ２５ｂｙ
杜氏として２４ｂｙから就任したのが山本克明氏。
その山本杜氏の２年目のお酒です。
メリハリある味わい。
山廃と書いてありますが、あえて「山本杜氏の味わい」
と言った感じがします。
旨味もあるのに、日本酒度は＋１０。
しかも酸度もしっかりあります。
その数字に対してアミノ酸度が低めに仕上がっています。
味があるのに、キレていきます。
先日、お会いしてきました。
いろんなお話を聞いてきましたが、「山本さんワールド」を確認できた気がします。
最近、菊鷹も手に入りにくくなっているような気がします。
今日は２５ｂｙ。
程よくこなれて、楽しみも増えているようです。
しっかりテイストの菊鷹。
今日は、こちらからお願いいたします。
ではでは～～～
お世話になります。
３月２２日、水曜日、今週もスタートです。
曜日感覚がさっぱり解らない担当者です。
昨日はお休みだったので健康診断に行ってきました。
昨年に引き続き、おかげさまで元気なおじさんでした。
ただ近視が進んでいるみたいです。
皆さんのグラスが空いているかどうかの判断が・・・
ではおすすめです。
はい、山口県の澄川さんワールドですね。
これに長崎県の横山五十がそろうとトリオが完成ですね。
三好・・・
元々のブランド名は「阿武の鶴(あぶのつる)」。
山口県 阿武の鶴酒造。
ご承知の方も多いでしょうが
昭和５８年度より休蔵していたお蔵です。
同じ山口県の東洋美人を醸す澄川酒造場を間借りし、
蔵の復活に取り組む若手蔵元、三好隆太郎さんが２７ｂｙから酒造りを再開しました。
と言う訳で、本家の澄川さんのお酒も一緒に紹介しちゃいます！！
ぜひお召し上がりください。
ではでは～～～
お世話になります。
３月１９日、日曜日、営業いたしますよ！
２０日（月）
２１日（火）
２６日（日）
お休みです。
１９日の日曜日、営業いたします。
よろしくお願いいたします。
雪解けも進み、雪の残っているところ、雪解け水が多いところも減り
今朝のお散歩も快適でした。
足元も冬の重い靴からスニーカーに代わりました。
段々春が近づいております。
今日は定番のお酒を・・・
亜麻猫（あまねこ） なかどり です。
新政さん、佐藤祐輔さんの時代になってからいろいろ紹介させていただいていますが
毎年毎年、何らかの変更、改良、そして先に進んでいますね。
そのスピードについていけない自分もいますね～～
白麹仕込の亜麻猫。
裏ラベルを読んでもらえば、その通りです。
もともと新しい新政が動き出した時に、中国の四神もしくは、四獣をネーミングのテーマにも充てていましたね。
その中に虎がおり、虎のイメージよりも優しい味わいから「猫」になった気がしております。
さらに日本酒の本来の乳酸を出す麹菌の黄麹、そしてクエン酸を多く出す白麹を使って
両方を使ったことから亜麻色のイメージができ、そして「亜麻猫」になったと思っております。
年々造りの成果と進化で、今度は、白麹ベースのお酒になったみたいですね。
同じネーミングのお酒でも毎年毎年変化がある新政さん。
いつ飲んでみても、ある意味、神秘的で、興味が尽きないですね。
毎年飲んでみて、さらに変化を楽しみつつ、皆様に紹介していきたいと思います。
秋田県産 酒こまち使用で麹米が４０％、掛米が６０％精米です。
いつもながらアルコール度数は、１４度。
さわやかな北海道の春を待ちながら、今日も新政いかがですか？
ではでは～～～
お世話になります。
今日は土曜日、連休の方も多いですよね。
もろはく、こもりく、１９日の日曜日、営業いたします。
富山県 勝駒 kachikoma
新酒ではありませんよ。
２７ｂｙです。
酒屋様の冷蔵庫でゆっくり休んでいたものです。
毎年、１１月には、商品の在庫がお蔵にも無くなる勝駒です。
もちろん、もろはくの在庫もありませんでした。
運よく？
出てきてくれました・・・
新酒が出てくる頃ですが、落ち着いた旨味の勝駒、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日は市内の小学校の卒業式ですね。
いろいろと行事が続きます。
そう言う時は、軽く一杯・・・
いかがですか？
今日は、このお酒を・・・
青森県 田酒 denshu
純米吟醸 山廃
はい、２７ｂｙからこのシリーズが登場です。
５０％精米の純米吟醸です！
田酒さんの山廃は、基本的に純米大吟醸と特別純米のラインナップでした。
その昔、純米大吟醸のお酒に一部、純米吟醸の米が少し入ってしまい
結果的に出た、純米吟醸がありましたが、正式な商品としては
２７ｂｙがスタートになります。
流石の出来栄えですね。
山廃が苦手な方、ぜひ、チャレンジしてみてください。
ストライクゾーンが広がるかもしれませんよ～～～
明日から３連休の方も多いですね。
ぜひ、日本酒飲んで、リラックスした３月をお過ごしくださいませ。
ではでは～～～
お世話になります。
札幌、雲が多いです。
風、時折強し・・・
陽射しがないと寒く感じます。
この風、雪をとかす風なのですよね～
春、待ち遠しいです。
ちょうど１０年前、こちらのお蔵にお邪魔しました。
今日は、２６ｂｙの純米吟醸 佐香錦 袋吊り 原酒
あれから１０年も経っているのですね。
お蔵のある街中の風景は、昔から栄えた処・・・
そういうイメージでした。
母屋の裏手には、川があり、水運にて物資を運んでいたみたいですね。
昔ながらの出雲杜氏の味わい。
しっかり旨味ののったお酒を造るところですね。
決して軽すぎない、心に残る味わいです。
今日のお酒の使用米は「佐香錦」。
このお米自体、いろんな味わいに対応できるお米なのでしょうか～
各お蔵元のお酒の設計図によるところで、このお米自体がこうだと言う味わい、いろいろ感じます。
ヤマサンさんは、骨太で、旨味あり、かつ優しい味わいに感じます。
今日は、味わい深いヤマサン正宗から始めてみませんか～～～
雄町しております。
ではでは～～
それにしても１０年前ですか・・・
一緒に出てきた写真が妙に懐かしいですね・・・
おまけ・・・
この写真は、札幌ドームのオープン戦、ＶＳドラゴンズだと思います。
＃６４は、鶴岡選手でしょうか・・・
Ｄチームの＃２７は谷繁選手でしょうね～～
お世話になります。
３月１５日、水曜日。
今日は、市内のいろいろな学校で卒業式が行われていますね。
皆さん、おめでとうございます。
祝杯、あげてくださいね。
今日はこのお酒を・・・
生もと 純米にごり 山田錦７０
肩口のたすきには「夏にごり」の文字が入ってます。
このお酒、７００本限定。
それで、昨年の上方日本酒ワールドで出ていたお酒と同じものです。
一本だけ、残しておりました。
地元の山田錦７０％精米。
きもとでしっかり発酵されており、いわゆる日本酒度は＋１０。
ドライなにごり酒です。
エリアＪにてのご用意と思いましたが、あえて冷蔵庫に入れております。
にごっていますが、飲みやすい！
そのまま飲んで美味しいドライなにごり酒です。
今年も上方は開催されますが「櫓仁さん＆玉櫻さん」のコンビで登場予定ですね。
またお会いできるのが楽しみです。
さあ、今日は、このドライなにごり酒でまいりましょう！
ではでは～～～
追伸 上方のチケット、もろはく、こもりくで販売しております。
よろしくどーぞ！
お世話になります。
本日、火曜日、３月１４日です。
２月１４日のおかえしをする日ですね。
そんな日にぴったりのお酒を・・・
純米大吟醸 中取り 無濾過生原酒 播州愛山米 ５０％精米
でました、忠愛です。
もろはくでは、このブランドは初めての登場です。
もう一つのブランド「富美川」でお馴染みですね。
日本酒の盛り上がりが県全体で感じられる栃木県。
栃木酒らしく、香りも華やか、味わいも豊か、いっぱいアピールしてくれるお酒です。
今日は「愛山」使用酒！
今日の日に、ぴったりの忠愛。
雄町しております！
ではでは～～～