JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
昨日よりも、湿度も少なく、さらっとしている札幌です。
札幌らしいですね～～
今週は、月曜日がお休みだったので、曜日感覚がマヒしている担当者です。
今日は、木曜日ですね。
明日、仕事が終わるとお休みの方、多いですね。
では日本酒していきましょう～
純米吟醸 愛山 Black Phoenix（ブラック・フェニックス）の登場です。
愛山５５％精米の無濾過生原酒です。
鳳凰さんらしく、華やかな香りも健在。
そして愛山らしいまるい味わいも共存！
良い意味で贅沢な味わいです。
栃木県のお酒の勢いは、止まらないですね。
この鳳凰美田の人気も止まらないです。
比較的早くなくなりそうです、お早めに・・・
ではでは～～～
こんにちは。
昨日は夏至だったんですね。
日が短くなっていくのですが、今日の札幌は久しぶりの快晴！
まさに素晴らしい札幌を堪能できる季節を迎えております。
さあ、週の真ん中、水曜日、はい、今日は早く帰れる方も多いですね。
よろしくお願いいたします。
今日は、愛山！
神奈川県 正雪 shousetsu 純米吟醸 愛山
もともと優しい味わいの正雪。
人気ですね。
その正雪の愛山使用酒です。
従来のタイプよりも少しだけ味わいしっかりテイストの感じます。
毎年、紹介しておりますが比較的早めに無くなってしまします。
愛山５０％精米 日本酒度＋１.０ 酸度１.３
今日も日本酒でまいりましょう。
ではでは～～～
お世話になります。
連休頂戴しました。
いろんなパワーを頂戴した２日間、ありがとうございました。
さてさて休み明けはこのお酒でまいります。
山形県産出羽燦々４０％精米の純米大吟醸２７ｂｙです。
アルコール度数：１６.６°
日本酒度：＋４ 酸度：１.４ アミノ酸度：０.７
地元山形県産の酒米「出羽燦々」を使用。
大吟醸ですが強すぎない吟醸香、優しい旨味が特徴的です。
はい、鯉川さんですので、お燗も美味しいですね。
高すぎない温度での提供をしたいところです。
データ重視ではないですが、このアミノ酸度の低さ、キレの良さを促します。
このお酒、飲みすぎます。
十分注意してお召し上がりください。
鯉川さん、昔からお世話になっているので、オンメニューしても、こちらで紹介することが少ない
ですが、ぜひ、お試しください。
ほっとする一本ですよ～
それでは今週もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～
こんにちは。
ドンヨリもようの札幌です。
雨よりいいですね～
さあ、週末土曜日です。
元気に日本酒しましょう～
群馬県 群馬泉 ｇｕｎｍａ ｉｚｕｍｉ
群馬泉と言えば、山廃。
そう言うイメージのお蔵さんです、私にとっては。
大阪の上方日本酒ワールドで初めてお会いしました。
お蔵に行ってみたい気持ちになりました。
さてさて今日は「淡緑」と書いて「うすみどり」と読むお酒です。
第一印象、これって山廃？
酸味が生き生きとしてますがフレッシュな感じが先に感じます。
その後に旨味が広がっていきます。
前にも書きましたが「若水」。
こちらは地元の若水を使っているみたいです。
特徴をつかみ切れていませんが、美味しいのには変わりないですね～
兎にも角にも、毎回すぐになくなります。
お早めに～～～
楽しいサタデーを～～～
ではでは～～～
お世話になります。
毎日涼しい札幌です。
さらに・・・
雨が多いですね～
蝦夷梅雨なんでしょうか～～
さあ、希望的なものを含めて、今日はこのお酒を・・・
純米吟醸 雄町
出ました、雄町使用の天青です。
軽快なのど越しが特徴の天青。
雄町を使ってもその要因は残りますね。
ただ、いつもの天青よりも味を感じます。
冷たいお酒はもちろん、常温、そしてお燗酒でも旨さを発揮してくれます。
この季節、爽やかにお燗酒、いかがですか？
はい、雄町しております。
ではでは～～～
お祭り、今日は、神輿が出ていますね。
盛り上がりの札幌です。
しかしながら気温がさっぱり上がらない・・・
今年の農作物、どうなるのでしょうか・・・
心配＆不安ですね。
さてさて今日は、この酒をご紹介いたします。
鳳凰美田 「WINE CELL」 純米吟醸 無濾過生詰２０１３
山田錦５０％精米です。
それでワイン酵母を使っております。
酒屋さんの冷蔵庫で寝ていたものです。
見た目も日本酒っぽい感じの仕上がりではないですね。
味わいも酸味がイキイキとしていて、それでいて酸っぱくない。
面白い味わいです。
熟成香もほとんど出ていなく、味わいに角が取れた感じです。
もともと人気の銘柄ですが、どんどん攻めてきますね。
こう言う動き、ついて行かなくちゃ・・・
それでは、雄町しております。
ではでは～～～
こんにちは。
札幌市内の中心部、お祭りです。
わっしょい、わっしょい！！
今日のカンパイのご発声は「わっしょい」で参りましょう！
さて今日はレアものの紹介です。
山廃純米酒 もとしぼり くれまんどのぜ ２０１４ 生
このスペック・・・
雄町１００％使用
精米歩合７０％
アルコール度数 １３度
日本酒度 －５６
酸 度 ８.５
アミノ酸度 ２.１
これだけでそそられる方は、素敵です（笑）
さらに飲んでみよう方、やはり素敵です（笑）
でも飲んでみたくなるでしょう～～～
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日は宵宮です。
街の中には、祭りを知らせる太鼓が鳴っていますね。
さあ、今日はもろはく初登場のお酒をご紹介いたします。
純米吟醸 山田錦
先月開催された北海道純米燗にも来てくださいました、竹浪酒造店様のお酒です。
なんと竹浪酒造店は青森県内で一番古く、そして一番コンパクトなお蔵とか。
２日間ご一緒させていただきましたが、熱い造り手さんですよ！
お隣の県なのに知らなかった・・・
竹浪さんごめんなさい。
杜氏は、十七代目で蔵元杜氏『竹浪令晃』さん。
ラベルにも「燗酒専心」と書かれております。
はい、お燗酒、意識されております。
お燗で飲むと、飲み過ぎるタイプですね～
もろはくにとっては好都合のお酒です！
初登場の岩木正宗。
ぜひ、お召し上がりくださいませ。
また、今回、サッポロの酒屋様も仕入れしてくれてありがとうございます。
どんどん全国の銘柄が札幌に、北海道に入ってきますね。
益々日本酒日和な北海道になってきています。
さあ、みなさん、日本酒しましょう！
ではでは～～～