JAPANESE SAKE BAR
こんにちは。
３月３日、桃の節句です。
この日はみんなで日本酒を飲む日になっております・・・？
と、言うわけ？で、本日のおすすめです。
仙禽 Dolce Rosso ドルチェ・ロッソ
今年も来ました。
ワイン酵母使用酒。
その使用酵母は、フランス・ボルドー培養 RX60
うーん・・・
慣れているのは協会何号とかなんですが・・・
主にカベルネソーヴィニヨン等、赤ワインに使用との事です、はい。
お米は仙禽さんだから地元産のお米を使っております。
ひとごこち(ドメーヌ・さくら ひとごこち)５０％精米。
地元密着！！
アルコール度数は、あえての１２度。
いわゆる日本酒度は、－２０前後。
酸度は、５.０前後。
飲んだことのある方は今年の味わいを確認。
まだ飲んだことのない方は、仙禽さんのワイン酵母使用酒の味わいを体験！
ラベルも興味津々！
飲まなくちゃ～～～
ではでは～～～
お世話になります。
今日もあたたかい札幌です。
皆さんのところでは、どんな感じの３月２日ですか？
リクエストの多い北海道のお酒、紹介します。
北海道旭川市 男山 otokoyama
「道産米 純米大吟醸生原酒」
最近、道産米の使用率が高くなってきている男山酒造さん。
そのなかで「彗星」３５％精米のお酒が出てきました。
毎年大人気の男山酒蔵開放が２月１２日(日)にありました。
その時に限定販売されたのがこのお酒です。
彗星３５％精米、アルコール度数１６度の生原酒です。
男山さんらしい華やかな吟香と決して濃すぎない旨味を感じられます。
北海道では一番大きいお蔵の男山さんの限定酒です。
この機会にいかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
弥生、三月、春待つ気分の月です。
札幌市内では、公立高校の卒業式が行われていますね。
皆さん、おめでとうございます。
成人になったら日本酒、飲みましょうね！
さて、昨年も好評のうちに売り切れた道産酒、おすすめします。
北海道 栗山町 北の錦 kita no nishiki
「瑞穂のしずく 無濾過生原酒」
北海道は、江別産の酒造好適米「彗星」を使った特別純米です。
基本的に江別市のお酒なので、販売も江別市中心のお酒ですが昨年大好評でした。
今年も目ざとく！おすすめいたします！！
日本酒度－２ 酸度２.０ アミノ酸１.２５
アルコール度数１８度の原酒です。
なかなか手に入りにくいお酒です。
遠方の方で欲しいと思われる方は、北の錦記念館様までお問い合わせくださいませ。
北海道の限定酒、今宵もいかがですか？
雄町しております。
お世話になります。
夜は真冬・・・
昼は春の気配・・・
そんな２月、今日が最終日ですね。
皆さんの２月、如月、どんな一月でした～
さてさて、今月、紹介しきれなかったお酒の一つ・・・
奈良萬 純米吟醸 無濾過生原酒 中垂れ ２８ＢＹ
奈良萬と言えば地元米。
会津産五百万石５３％精米の純米吟醸です。
使用酵母も、地元のうつくしま夢酵母Ｆ７－０１。
無濾過生原酒のアルコール度数、１７度。
なんですが、濃すぎる感じはしないですね。
それが奈良萬のバランスの良さなのでしょうか。
もちろんフレッシュ感アリアリですよ。
２月最終日、雄町しております。
ではでは～～～
おはようございます。
２月２７日、月曜日です。
冬季アジア大会も終了しましたね。
これから春に向かうのでしょうが、今朝の札幌、冬でしたね。
陽の当たるところは、暖かいですが、日影は、空気感が違いますね。
寒かったです。
春が待ち遠しいですね～
お店には、桃の花が咲いています。
花の色と同じ色のラベルのお酒を紹介しましょう。
花さかゆうほ うすにごり 純米吟醸 無濾過生原酒 限定 新酒 ２８ｂｙ
この季節限定の遊穂です。
使用米は麹米に山田錦、掛米に長野県の美山錦のゴールデンパターンです。
比較的しっかりテイストの遊穂ですが、この花さか遊穂は、温度も低めに頂くとすっきりと飲める気がします。
とは言え遊穂です。
軽すぎる感は、まったくしないですね。
むしろ飲み応えアリアリです！
そんなこんなの遊穂、おりがらみで雄町しております。
今週も、日本酒でまいりましょう～～～
ではでは～～～
お世話になります。
札幌では、冬季アジア大会なるものがフィナーレを迎えようとしております。
時同じくして？Ｊ１が始まりますね。
我らが北海道コンサドーレ札幌も出陣ですね。
シーズン永いでしょうが、ステップアップのフィールド。
大変でしょうが、頑張ってくださいね！
今日は２５日・・・
「日本全国にごりの日」
行ってみましょう！
亀の尾４４ 純米大吟醸 にごり生酒
原料米は、東日本を代表する酒造好適米「亀の尾」。
４４％精米。
華やかさを感じられる純米大吟醸のにごり生酒です。
先日仙台に行ってきました。
亀の尾、使っているお蔵さん、多いんですね～
古い時代からの酒米を大事に使っているイメージ、感じました。
そのコメの旨味、そして、くどき上手らしい華やかさと軽快さ・・・
楽しめますよ！
週の締めくくり、美味しいにごり酒、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～
おはようございます。
冬の札幌です。
はい、らしく？吹雪いております。
昨日は、日本全国乳酸の日でした。
ブログをみて、来てくださった方もいましたね。
ありがとうございます。
その他にも、昨日は「富士山の日」だったんですね。
と、言う事で、静岡県の乳酸、いやいや、お酒を紹介いたします。
純米吟醸 生酛 雄町５０
静岡県の個性派？（私には馴染む造り手さん）のキモト酒です。
お馴染みの岡山県産の雄町米使用の生酛造り、限定１０００本の純米吟醸酒です。
穏やかではありますが、生酛造り特徴の香り、そして雄町っぽい？米の旨味が優しく広がるタイプです。
もちろん冷たいままでも十分美味しいですが、熱を加えると、より一層のキモトらしい
「切れ味」が出てきます！
味わいたっぷりでありながら、さばけよく・・・
ついつい盃が進む、もろはくにとっては、願ってもない援軍タイプです。
世の中は、プレミアムモ〇ツの日みたいですが・・・
まずは一杯飲んでから、その後は、ジャパンでまいりましょう！！
さあ、吹雪の週末、楽しくまいりましょう！！！！
ではでは～～～
お世話になります。
昨日は、２月２２日、いろんな日でしたね。
皆様には、どんな日でした？
今日は２３日・・・
今月もやってまいりました、日本全国乳酸の日！
では、まいりましょうか～～
純米吟醸酒 （無濾過自然酒）
無農薬米の美山錦６０%精米
麹菌は、自家培養
酵母は、無添加
そしてアルコール度数は、１３％
日本酒度±０ 酸度１.９ アミノ酸度１.４
気になる情報な満載です！
お蔵の情報では、純米酒よりもお米を磨き、より上品な感じの純米吟醸酒とか。
アルコール度数が１３%台なのですが、生もとらしい旨みは、しっかり感じます。
軽めの設定で、マイルドさが楽しめますね。
もろはくではエリアＪに置いてあります。
よろしければ、ぜひ温度を変えて、さらに味わいを深めていただきたい・・・
そうすると、乳酸が前面にも出てきますね。
そんな気分です。
コメの旨味、昔ながらの製法によるバランス感。
楽しめます。
今日は、日本全国乳酸の日！
雄町しております。
ではでは～～～