もろはく

爽やかな札幌、日本酒日和です！！
それでＭさんから誘惑されまして・・・
届きました・・・

陸奥八仙 MUTSU8000 Brut（ブリュット）

華さやか８８％精米
酒度：＋１ 　酸度：９.０　Alc：１４％
お楽しみに～～
Ｍさん、ありがと！

お世話になります。
いよいよ８月も後半ですね～
毎月言ってますが　早いですね～～～
１０月１日、近づいてきています。
姉妹店コモリクも参加しますが、コモリクのパートナー蔵元の紹介です！

毎度おなじみ、鳥取県　山陰東郷　　Ｓａｎｉｎｔｏｇｏ

今年のお酒、２６ｂｙの地元のお米、玉栄のきもと純米加水タイプ！
「飲み過ぎる系」です！！
このスペック、素敵でしょう！
そして得意の酸度２.０！
これが飲み過ぎんですよね～～～
お店にとっても、言うこと無し～
ましてや、今月の２３日、の本全国乳酸の日は定休日につき、今日は振替乳酸の日？です。
乳酸発酵を感じる「キモト系」、しっかりお勧めいたします。

この写真は博多ホッピングさんでの写真です。

そしてこの写真は、上方の時の写真です。
自分のお蔵ではなく、日置桜さんのお手伝いに来てました。
本人いわく「自分は、出たことがあるから、ほかの鳥取のお蔵が出た方が面白い」と・・・
県全体を盛り上げる意気込満載の福羅さんです。
実は純米燗北海道にもいらしてもらっておりました。
そして１０月は、今年何回目かの北海道上陸！！！
いつも思う事、普通に北海道でも買える銘柄になれば嬉しい・・・。
酒屋さん、たのんまっせ！！！！
今日は、北海道を応援してくださる、そしてコモリクに来てくださる「山陰東郷」からお願いいたします。
ではでは～～～
ＰＳ　１０月１日は、鳥取県のお蔵元の３蔵様、北海道上陸です。
　　　梅津のキモトさん⇒　ケイハチロウさん　　　日置桜さん　　　⇒　マルカ商店さん
ありがとうございます！！

お世話になります。
ようやく、晴れている札幌です。
気持ちの良い秋晴れですね～
先日、お勧めした竹雀、おかげさまで絶好調です。
飲んでから、１０月１日を迎えるような勢いですね。
さて今日は、スズメの後は・・・

愛知県　藤市酒造　菊鷹　ｋｉｋｕｔａｋａ

山廃純米吟醸酒 熊本酵母 26BY
このお酒を醸しているのが山本克明杜氏。
山本杜氏と言えば、大阪は河内長野の天野酒のお蔵で「山本スペシャル」と言うお酒を企画しておりました。
もちろん人気の銘柄でしたが、２４ｂｙからはこちらで杜氏として造られております。
杜氏らしい力強い味わいは健在です！
原料米に兵庫県産山田錦と地元、愛知県産夢吟香を６０％精米で山廃しております。
日本酒度 ＋１０ 酸度 ２.４　
まあ見事なデータです。
数字以上の味わいを体験できますよ～～
ぜひ皆様、体験してみてください。
ハマりますよ～～～
ではでは～～～

お世話になります。
天気予報では「にわか雨」とありましたが、私が住んでいる北区は、午前九時現在、土砂降りです・・・
まあ、雨も降るでしょう～
ビアガーデンも終わりました。
そして今日は水曜日、ノー残業デー！
と、言うことは・・・
お待たせ、日本酒です！！！
ここで、本日のおすすめです。

岐阜県は　竹雀　Ｔａｋｅｓｕｚｕｍｅ

本日の竹雀は　山廃純米酒 おりがらみ生　２６ＢＹ
麹米に山田錦、掛米に五百万石、ともに６０％精米。
日本酒度　＋８．５　酸度　２.０
アルコール度　１８～１９.０度　協会７号使用
少し滓がらみですが、いわゆる甘くない滓がらみです。
それ以上に酒の旨味が生きてます。
お蔵にお邪魔したのが２年前。
今は、全国からお呼びがかかり、ご多忙の毎日みたいです。

もちろん、１０月１日の　日本酒ゴーアラウンド札幌　に当店に登場してくれます！！！
９月２７日の醸さんの試飲会には、奥様が登場してくれます！！

写真は、今年のゴールデンウィークに混んでいる電車を乗り継ぎ（在来線で）、天満宮にお越しいただいた時のご夫妻です！！
この秋、このお二人が札幌にお越しいただいてくれます。
お楽しみに～～～
その前に、しっかり予習、しておきましょうね～～～
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
雨模様の札幌です。
すっかり秋です・・・
もう少し、夏が欲しいですねぇ～～～
さてさて、休み明けはこちらから・・・

おなじみ　三重県は　るみ子の酒

今回は飛び切りベッピンの　１０ｂｙの純米です。
しかも掛米に五百万石も使われている・・・
歴史を感じます～
おそらく、最近では、自分たちでお作りになられた山田錦や阿波山田錦、ときおりひとごこち、八反などを使われている気がします。
なんだかんだの１０ｂｙ、ぜひ、お試しを～

ちなみにるみ子さん、１０月１日に来札してくれます。
登場飲食店は　「こうせつ」さん　です。
お楽しみに～～～
ではでは～～～

お世話になります。
札幌方面、少し雲が広がってきましたが、まずまずの日本酒日和です。
ライジングサンも開催中で、雨は明日以降にしてほしいですね～
明日も晴れてくれないと、ファイターズのイースタン札幌円山球場での試合もなくなるので、あさって以降まで頑張ってほしいですね～～～
さてさて、先日の若手の時にご来店くださったお蔵元さんのお酒、紹介いたします。

磐城壽

山廃　純米大吟醸 雄町２４ｂｙ
火入れ後に氷温で１年半ほど蔵内熟成し、出荷されたものです。
落ち着いた旨味、感じます。
雄町なのか、山廃なのか、熟成からくるものなのか・・・
鈴木さんのお人柄からなのか、優しい柔和な感じの口当たり。
そして奥行のある感じ。
そして時にまだまだ若さをも感じられるアグレッシブさ・・・
全てがこのお酒に入っているような気がします。

ご存じのとおり、お蔵は福島から山形に移って話題になり、そして私もその時からよくお勧めするようになりましたが、もともとの鈴木さんの酒造り、好きですね。
いろいろな温度帯で楽しめますよ。
冷酒もそうですが、常温や燗で美味しい純米大吟醸です。
雄町４５％精米　日本酒度 ±０ 酸度 １.４
アルコール度 １６.２度 協会９号酵母使用
はい、１５日も営業いたします。
雄町しております。
ではでは～～～

お盆でございます。
今日の札幌、やはり気温は高めみたいですが、風は秋の様相ですね～
日本酒日和
感じます。
７月の上旬に大阪に行ってまいりました。
なぜかと言うと・・・
テーマは「木桶」

昔たくさん使われてきた「木桶」。
それがステンレスに代わる時代がやってきて、今の時代にまたこの「木桶」に注目が集まってきている。

　甦る　─ 木桶と見た夢の続き―
主催『山中酒の店」　　協力「あまから手帖」
「藤井製桶所」上芝雄史さんによる木桶がたりと、木桶の酒を呑む会
　　　第1 部( 講演)：木桶というタイムカプセル（25 分）
　　　第2 部（講演）：木桶が醸す味わい（25 分）
　　　第3 部（試飲）：木桶の酒を呑む（30 分）
こう言う内容の講演会でした。
いろいろ勉強になりましたが、私にとって「木桶」は、もっともっと勉強しなければと感じる講演会でした。
さて今日はその木桶仕込のお酒を紹介します。

島根県は　開春

お酒をしぼった後、上槽後、木桶で１年間貯蔵したので、他の木桶仕込のお酒よりも、樽からくる木の香りがかなり強いです。
お世話になっています、大阪のやまなか酒の店の山中社長と開春の山口竜馬杜氏の男のロマンを感じます。
米は山田錦１００％、精米歩合が６５％です。
２０１３年１０月のブログ　にも載っております。
こちらもご覧くださいませ～

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