もろはく

お世話になります。
チョー気持ちの良い朝ですね～
目覚めが悪かった担当者ですが、お散歩に行って気分すっきり！
北海道らしいナイスな朝のお散歩でした。
さて今日はこのお酒を～～

宮城県　日輪田　ｈｉｗａｔａ

山廃純米大吟醸 雄町
昨日の阿部勘に引き続き、今日も宮城のお蔵の雄町使用酒を紹介します。
雄町４５％精米の純米大吟醸。
先日お客様との会話の中に「山廃の純米大吟醸が少ないですね」と言うものがありました。
確かに少ないですね。
大吟醸の一般的な定義には「吟醸香も華やか」「味キレの良さ」が代表されますね。
山廃の一般的な定義だと「旨味の幅が厚い」「吟醸香は控えめ」が例えられますね。
なんとなく、純米大吟醸の山廃が少ないのもうなずけますね。
はい、ここで日輪田の山廃純米大吟醸。
バランス感が私は好きですね。
決して華やか過ぎない吟醸香。
そして優しい味のふくらみ感。
さらに余韻を残しながら切れていく・・・
素敵です。
日本酒、いろんなタイプがあります。
お蔵さんの主張もあります。
どうぞいろんな日本酒に出会ってみてください。
はい、日本酒の道から・・・
離れられませんね～～～
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
雪まつり３日目。
昨夜から雪が少し降っていて、雰囲気も盛り上がりますね。
さてさて、この期間、札幌市民の皆様は何をされているのでしょうね～
皆さん、出控え傾向が感じますね。
今日は水曜日、ノー残業デー！
軽く一杯いかがですか？
本日のお勧めです。

宮城県　阿部勘　ａｂｅｋａｎ

純米吟醸　雄町
「雄町」を飲みたい方、なぜか当店には多いですね。
山田錦が多い中、飲んでみたいという気持ちが良くわかります。
担当者が日本酒に目覚めた時に感じていたこと・・・
「東北のお蔵（特に宮城県）に雄町を使うお蔵さんが多い」
ただ、全銘柄と言うわけではなくて、仕込計画の中でのタンク一本だけ
と言ったところも多かったですね。
個人的に雄町に興味があったから、そう感じたのかもしれませんが・・・
はい、阿部勘さん。
元々のブランドは「 於茂多加　男山 」。
ずいぶん前から気になっていたお酒でしたが、最近は札幌でも買えるようになり
嬉しい限りです。
その阿部勘さんの雄町を使った純米吟醸。
その雄町の中でも、名前の由来になった岡山県・高島村雄町産の雄町を使った
ものです。
説明はこの位で、あとは、まず、飲んでみませんか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
札幌は、雪まつりですね。
本州からもたくさんの方々がいらっしゃます。
ようこそ、北海道へ～
ようこそ、札幌へ～～
そんな皆様を歓迎するようなお酒が到着しました。

北海道夕張郡栗山町　北の錦　大吟醸　あらばしり　生

あらばしりのスペック　
北海道酒造好適米　吟風４５精米
日本酒度＋４　酸度１．３　アミノ酸度１．２　
アルコール分１６％です。
待ちに待った大吟醸あらばしりです。
毎年この時期の出荷です！
今回は、お蔵の特徴でもあります酸味が少しおさえられていますね。
穏やかですよ。
いろいろな限定商品の中で気が高いあらばしり。
搾りたての荒々しさと華やかな香りが心地好い大吟醸です。
ますます造りに磨きのかかった北の錦。
この味わいも楽しみくださいませ。
ではでは～～～

こんにちは。
穏やかなお天気の札幌です。
この位の温度だと、寒く感じない・・・
身体が寒冷地仕様になってます。
早くも日本酒日和の土曜日がやってましりました。
そんな日におすすめは・・・

福島県　写楽　ｓｈａｒａｋｕ

山田錦の大名産地、兵庫県は特Ａ地区の東条。
全国のお蔵さんからの引き合いがものすごいエリアです。
その東条さんの山田錦５０％精米の純米吟醸です。
実際に飲み比べればよいのでしょうが、まずは飲んでみてください。
美味しいです！
何が美味しいって・・・
飲んだらわかります！
ぜひぜひお試しください。
効果で貴重なお米なのですが、純米吟醸で出してくれたのが、これまた嬉しい担当者でした。
それでは楽しい日本酒日和の土曜日をお過ごしください。
ではでは～～～

時折、吹雪く、今の札幌です。
皆さん、こんにちは。
早くも週末がやってまいりました。
アジアの方が街中には多く感じますが、地元の方・・・
お元気でしょうか？
そろそろ、雪まつりも始まるので、その前に日本酒しておきませんか？
今日は、きもと！

栃木県　大那　ｄａｉｎａ

特別純米　生もと造り
当店でも人気の阿久津さんのお酒、大那。
大那ですから、地元のお米を使っております。
那須産美山錦５５％精米
日本酒度＋３　酸度２.０
見事なバランスで出来ています。
冷酒でいただいても、飲みやすい感じがあるキモトです。
「きもと」と言う事でお燗にもしてみましたが
こちらは、美味しい麹の旨味を感じられるタイプですね。
阿久津さん、見事なバランスでキモトを仕上げてきましたね。
キモトを選んだ理由は、最近どこのお蔵さんも昔ながらの製法、きもとや山廃を必ず仕込計画に入れる傾向があります。
それは何故なのか・・・
私もいろいろ考えます。
とりあえず、いろんなキモト、体験して行きたいです。
ではでは～～～

お世話になります。
今日の札幌、気持ち良い位に冷えてます。
北海道にいらした方々には、酔い？思いでになるでしょうね。
そんな気持ちの酔い今日は、フレッシュなお酒を・・・

和歌山県　紀土　kid　
純米大吟醸　Shibata’s be fresh（生）　
杜氏の柴田さんの名前がついた生原酒です。
ここ数年の紀土の人気は、うなぎ上りですね。
杜氏･柴田さんの名を冠した杜氏スペシャルシリーズの生原酒。
特にこのshibataシリーズは、人気の高い限定酒ですね。
躍動感、フレッシュさ加減が素敵です。
今年も若手の夜明けや、杜氏自身も試飲会等で来道されることでしょうね。
またぜひお会いしたい方たちです。
まずは飲んで、その美味しさを感じてください。
ではでは～～

お世話になります。
今のところ、気持ちの良い朝の札幌です。
午後からは雪模様、夜は少し吹雪く予報が出ていますね。
流石２月！
冬を楽しみたいです。
今日はこちら・・・

栃木県　若駒　wakakoma

若駒　亀の尾50　しずく搾り斗瓶採り
無濾過生原酒
このお酒に関しては、斗瓶が６番採りまであります。
それでこのお酒自体が３番採り。
味わいが均一な感じだと思います。
少し硬めな雰囲気ですが、これはこれで楽しんでいただこうと思っております。
さらに次回紹介させていただく時は、また一味変わっていることでしょうね。
この季節になると、酒蔵さんに行きたくなります。
お蔵に行くとパワーをもらえる気がします。
まさしく私には、パワースポットですね。
こちらのお蔵には、６年前にお邪魔してきていました。
今の杜氏さん、六代目の柏瀬 幸裕さんが、お酒を造っていますが
お邪魔した時は、戻ってから、まだ年数があまり経っていなかったことを覚えています。
もちろん、その時も注目のお蔵でしたが、最近はいろんなメディアにも登場してきますね。
人気の栃木酒の中でも若手の造り手さんの柏瀬さん。
味にもしっかりと人気になるものを感じますね。
ぜひ、若駒をお楽しみください。
さあ、今日は栃木のお酒から参りましょう！
ではでは～～～

お世話になります。
気温低めの雪の札幌です。
さらさらの雪で助かりますね。
本州の有名な日本好きの方がいらっしゃると・・・
本当によく降ります。
どうやら札幌だけではなく、道内の他のエリアにも出没みたいなので
天気予報と、この方の動向でお天気が決まる？ような気がします。
さて、もろはくが注目する銘醸地「佐賀県」。
このお蔵は、特に要注意でしょうね～～～

佐賀県　基峰鶴　kihoutsuru

純米吟醸　生　山田錦
今は、お姉さんの小森綾子さんと弟さんの小森賢一郎が杜氏でお酒を醸す、基峰鶴酒造さん。
昨年の１０月にお邪魔してきました。
お酒造りは、もちろん、まだ始まっていない時期の訪問でしたが。
丁寧にお蔵の中、仕込についてお話を伺ってきました。
今日ご紹介のお酒も地元の基山町の皆さんとの契約栽培のお米で造ったお酒です。
一昨年のＩＷＣ、世界最大級のワイン品評会であるインターナショナル・ワイン・チャレンジに、初参加、初出展で大吟醸が「ＧＯＬＤ」を獲得されていました。
ずっと気になっていた銘柄です。

まだ北海道にも入ってきていない銘柄なのでしょうか？
もしかすると別ブランドで上陸しているかもしれませんね。
先日もいくつか紹介してきましたが、もろはくにとっては、期待の佐賀県の新銘柄です。

さあ、今週も、日本酒でまいりましょう！！
ではでは～～～

麹米 山田錦（佐賀県産）
掛米 山田錦（佐賀県産）
精米歩合 ５０％
日本酒度 ±０
酸　　度 １.２
アルコール度 １６度
基山町公式チャンネル
お蔵のある基山町。
その町のオフィシャルチャンネルにお蔵が紹介されています。