JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
雨の札幌です。
雨・・・
久しぶりですね。
この後のお天気が心配ですね。
さあ、金曜日、日本酒しましょう！
純米吟醸 初搾り 彗星
はい、出ました！
北海道産彗星の５５％精米の無濾過生原酒です。
最近気になっているお蔵の一つです。
本州のお蔵が醸す「彗星」使用酒。
出来たてですので、もちろん若々しく、若干の渋みが今の時期の特徴ですね。
このまま半年くらい寝かせてみたい気もしますね。
何はともあれ、道産米を使った本州のお蔵のお酒。
すべて飲んでいきたいです！
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～
おはようございます。
久しぶりに寒波がゆるんでいる感じの朝ですね。
今日は真冬日から解放されるのでしょうか・・・
さて、今日はこのお酒を・・・
千葉県 五人娘 ｇｏｎｉｎｍｕｓｕｍｅ
純米生原酒「自然のまんま」
こちらのお蔵、使用しているお米は、無農薬米。
そして、全量キモト仕込みです。
麹米 美山錦
掛米 雪化粧・出羽燦々・美山錦
精米歩合 麹米70％・掛米70％
麹菌／自家培養 酵母／無添加
アルコール度数／19.5％
日本酒度／+5 酸度／2.9 アミノ酸度／2.1
最近、どこのお蔵さんも昔ながらの製法、きもとや山廃を必ず仕込計画に入れる傾向があります。
それは何故なのか・・・
私もいろいろ考えます。
が、まずは飲んでみようと言う事で
皆様にもご一緒に楽しんでいただこうといろいろとご紹介してまいります。
酵母無添加のこのタイプ。
お楽しみに！
ではでは～～～
お世話になります。
連日寒い日が続いてますね。
皆さんお元気ですか？
今日は２５日、にごりの日です。
最近は新酒ラッシュですね～
では今日はこちらを・・・
純米吟醸 生 兎心Black 五百万石
正直、濁っていないんです。
あえてのご紹介は・・・
無濾過の分だけ薄くにごり成分があります。
にごり酒がいっぱい出ているこの時期ですから・・・
この位の味わいもいかがでしょうか？
今日も雪模様の札幌。
サラサラ雪で雪合戦もできませんので、ゆっくり日本酒しましょうね。
ではでは～～～
お世話になります。
寒いですね～～
北海道以外の積雪も気になりますね。
皆さん、気をつけて冬を楽しみましょうね。
寒いから、お燗しましょう！
山廃 純米 ２０１３
もろはくでも定番的な銘柄ですね、貴。
その山廃です。
しかも雄町・・・
冷蔵庫に入っております。
そのままでも十分に美味しいので・・・
温めてみませんか？
それぞれのキーワードが個性を発揮してきますよ。
さあ、今日は日本全国お燗日和！
昨日は２３日、乳酸の日でした。
今日も引き続き「山廃」でまいりましょう。
ではでは～～～
お世話になります。
月曜日です！
今週も元気に日本酒しましょう！
トップバッターはこちら～～
石川県の銘酒 菊姫。
その菊姫さんの 鶴の里 26BY
もうご存知でしょうが、世界最大級の規模を誇る国際的ワインコンクール「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」(IWC)に、2007年初めて日本酒を対象とする「SAKE部門」が本格的に設けられました。
その初代の「チャンピオン・サケ」を受賞しました。
「鶴の里」、菊姫の特約店でつくる菊姫会さん用の限定酒です。
兵庫県吉川町の特Ａ山田錦を使用して、大吟の仕込みレベルで醸されています。
いわゆるフルボディーのイメージの菊姫。
いつもの菊姫さんのお酒と比べると濃醇さは控えめ。
しかしながら２６ｂｙは、上手くコナレ感を出してきています。
もちろん冷でよし、燗でよし！
今週は、このお酒から始めましょう。
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
早くも土曜日、ゆっくり日本酒する日ですね。
さあ、それでは、まいりましょう。
純米大吟醸おりがらみ生 彗星
年末から数本ご紹介してきましたこのお酒、おかげさまで完売しておりました。
北海道産彗星４８％精米のお酒です。
しかも「おりがらみ」！
北海道のお蔵のお酒にもあまりないタイプでした。
わざわざ大分のお蔵さんがやってくれました。
酒屋さんが残していたお酒を分けてもらいました。
はい、数量限定です。
すでに飲まれた方も、まだ飲まれていない方も、この機会にぜひお召し上がりください。
ではでは～～～
お世話になります。
今日も今のところ穏やかな札幌です。
見な様のところは、どんな感じでしょうか？
さあ、今日も元気に日本酒しましょう。
純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
奈良県の菩提もとを造っていらっしゃる今西酒造さんのお酒です。
山田錦６０％精米歩合
もともと西日本好きの担当車なんですが、この生酒のバランスが心地好いですね。
生酒らしいフレッシュさはもちろん、ほんのりとした旨味、甘味に酸味のバランスが
これまた気持ち良いです。
奈良酒の人気が高まるのが良くわかる気がする一本です。
さあ、金曜日、楽しく日本酒しましょう。
ではでは～～～
お世話になります。
市内のあちらこちらで排雪作業（主要な地域から雪堆積場へ移動させること）が進んでおります。
２月上旬の雪まつりへ向け、交通の流れなどの準備も進んでいますね。
さて、陽射しが嬉しい札幌、今日はこのお酒を・・・
純米大吟醸 無濾過中取り 生
蔵の華４０％精米
新酒らしいフレッシュさと４０％精米の上品さが口の中に
バランスよく広がります。
宮城県のお酒らしく綺麗にキレて行きます。
心地良さが残るお酒ですね。
今日の晴れ間が見える札幌のお天気にピッタリです。
木曜日、一息つけそうな日ですね。
日本酒一杯いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～