もろはく

お世話になります。
６月もあと２日になりました。
皆様の６月はどんなひと月でしたでしょうか？
さて曇天のお休み、百合が原公園に行ってきました。
バラが咲きだし、他の花たちも彩が綺麗でした。
一息ついた日曜日でした。

今日の勧めは・・・

山口県は　貴　Ｔａｋａ

山田錦使用の純米吟醸の生酒です。
前回もあっと言う間に無くなりました。
おそらく今回のご紹介が最後になるでしょう、生酒・・・
「米の味わいを感じる酒造り」
永山さんが、そうおっしゃっておりました。
２年ぶりにお会いしましたが、ますます精力的ですね～
今日は貴から参りましょう～～～
ではでは～～～
今週もよろしくお願いいたします。

お天気の良い、札幌。
日本酒日和！
陽気につられて、開けちゃいます。

仙禽　鶴亀　斗瓶囲い無濾過原酒

栃木県さくら市産亀ノ尾(ドメーヌ・さくら亀ノ尾)１９％精米　木桶仕込
いかがでしょうか～～～

お世話になります。
ようやく札幌らしい？青空が戻ってきました。
連日、多くのお客様が札幌にお越しいただいておりますが、ようやく「らしい」札幌です。
そんな札幌に似合う？お酒です。

奈良県は　風の森　kaze no mori

今日は、　純米大吟醸　キヌヒカリ４５％　無濾過無加水　生酒　
初めてここのお蔵のお酒を飲んだ時は衝撃的でしたね～
風の森は全量純米系、生酒、原酒、無濾過、そして搾り方にこだわる。
今回は、「しぼり華」ですから、圧を加えないで搾り機より自然に出てくるお酒です。
そして米は「きぬひかり」、いわゆる飯米です。
それでいてこの味わい・・・
なんて言ったって、４５％精米で純米クラスのプライスでの登場なんです。
今では、多くの方に知られ、品薄になってきております。
風の森・・・
北海道のさわやかな気候で、この季節ならではの風を感じでください。
雄町しております。
それでは楽しい週末を日本酒とともに～～～

お世話になります。
６月２５日、お給料日の方が多いですね。
そして日本酒好きの方には、そうです「日本全国にごりの日」ですね。
今日の札幌、曇りと言いながら、小雨がパラついております。
何となく肌寒い日ですね～～～
さあ、行きましょう！
鳥取の二銘柄のにごりです。

純米燗酒系では、人気の高い　日置桜　Ｈｉｏｋｉｚａｋｕｒａ

ここのお蔵では、お馴染みの無農薬米、内田さんが作った山田錦、８０％精米のにごりです。
活性ではありますが、今回は、ガスは強すぎません。
むしろ、米の旨味を感じるタイプに仕上がっております。
見た目は、まさしく牛乳チックです。
そしてもう一つ・・・

弁天娘　Ｂｅｎｔｅｎｍｕｓｕｍｅ

今年の仕込み、２６ｂｙの１８番娘。
地元、若桜町の山田錦しよう、そしてこちらも８０％精米のにごりです。
日置桜よりかは若干フルーティーさが漂うお酒ですね。
それでもしっかり発酵の＋１０のタイプです。
この両者、決して甘すぎない、米の旨味を生かしたにごり酒。
２５日のにごりの日にふさわしいお酒たちです。
にごりを見かけたら、今日はどこかで「にごり」してください。
ではでは～～～

女子サッカーワールドカップ、開催されているみたいですね・・・
気がつかなかった・・・
日本、勝ったみたいですね！
次はベスト４への戦い、期待しちゃいます。
さて、もろはくの今日の期待は、こちら！

秋田県の　天寿　tenjyu

酒和从 shuwato プロデュース！
酒和从は秋田県内若手酒販店グループです.
Acid　Seven　（アシッドセブン）　
彼らがプロデュースして三作目。
Acid　sevenは、
Acidは酸。
Sevenは　酒和从７店という事。
事の発端は、酒和从でオーダメイド（プライベートブランド）のお酒を造ろう！
「酸」　を意識した設計をしてきました。
過去２年のAcid　Sevenは
天寿が目指す「キレイで透明感のある酒」に寄り添いながら良さを引き立てるにはどんな酸がいいのか？
を考えてきました。
皆様にご贔屓を頂き、”穏やかで優しい酒質”とご評価いただいてきました。
一方で、「もっとインパクトが欲しい」とのお声も頂戴しました。
Acid　Sevenは守りに入りません！(≧▽≦)
今年も趣向を凝らしました。
それは、杜氏３年目の一関杜氏の自我の芽生え（自分の個性を出したい）と
タイミングが合いました。
結果として数値ではわからない点が多くありますが、
酸度　２．６
を記録！！
酸フェチの方にしたらゾクゾクくる数字(≧▽≦)
最近の天寿ではない造りです。
この造りを暖かく見守っていただいた蔵元には、
心より感謝しております。
酸と味のバランスは、実際に皆様にお試し頂きたくお願いします。
今年のAcid　Seven　2015を先行してご披露申し上げた酒縁2015では、
一番に完売したことは申し添えておきます(^^)
酒屋様のブログ、引用させていただきました。
ぜひお試しを・・・
ではでは～～～

到着です。

お世話になります。
少し肌寒い、曇り空の札幌です。
今日は２３日、そうです、日本全国乳酸の日です。
と言う事で・・・
今日は山廃・・・

今日は静岡県の　杉錦　です。

杉井さん、やってくれました。
酸度２．７！
お見事です！！
酸っぱい訳ではなく、美味しい酸が口の中に優しく広がります。
何か食べたくなりますね～～～
そんな美味しい酸、乳酸の日にいかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
曇り空の札幌、寒くもないですが、暑すぎない、そんな感じです。
先週末も市内のホテルは満室みたいでしたが、今週末もそんな感じですね。
北海道の６月は、何をとっても楽しい時期です。
ぜひ北海道にお越しくださいませ。
週のスタートは、こちらから～

佐賀県は　矢野酒造さんのお酒です。
　　　　　
県外ブランドの　肥前蔵心　と　吟醸銘柄の　権右衛門

肥前蔵心はきもと、権右衛門は２３ｂｙの純米大吟醸です。
どちらも個性あふれる味わいです。
先日紹介させていただいた竹の園のパンダもこちらのお蔵のお酒です。
できるだけ地元米を使いたいと言ってましたが、コメもそうですが、いろんな酒造り、楽しみなお蔵さんです。
今週はこの銘柄スタートしましょう。

さてさて、昨日の日曜日は、大阪から卍固めの友人が札幌に来てくれました。
短い時間？でしたが、いろんなお話もでき、有意義でした。
このカードを持って出待ちをしてみましたが、皆様方のチラ見が印象的でした。
またお越しください、北海道に！！
ではでは～～～