JAPANESE SAKE BAR
暑中お見舞い申し上げます。
お世話になります。
今日も暑いぞ、北海道！
いいぞ～～～
はい、少し可笑しくなってきてます。
真夏に夏酒、もちろん良いですが・・・
春先に搾った、オリガラミ生原酒、行ってみましょう！
岩手県 南部美人 ｎａｎｂｕ ｂｉｊｉｎ
５５％精米の純米吟醸 生原酒！
味のノッタ、オリガラミ生原酒です。
夏酒のオリガラミもありますが、そちらは爽快、軽快に出来上がっていますね。
今回は、しっかり味の幅がある、オリガラミ生原酒です。
今話題のお蔵の一つの「南部美人」。
この辺りでしっかり抑えていきましょうね。
それでは今宵も日本酒で～～
ではでは～～～
お世話になります。
今日の札幌、夏です。
いい感じで暑いです！
もっともっと続いてほしいですね、札幌の夏！
さてさて今日は、再々度、秋田のお酒です。
自社田で育てる無農薬米（酒こまち）で仕込んでいます。
山本さんのロマン。
３月には、生原酒をお勧めしましたが、今回も火入れです。
７月上旬の紹介でしたが、即刻ＳＯＬＤＯＵＴ！
満を持して、再々登場！！
お蔵のＨＰより
蔵の裏山の棚田で有機栽培した酒こまちだけで仕込んだ山本シリーズの秘蔵酒です。
蔵に引き込んでいる湧水を夜間だけ田んぼに切り替えて栽培しているので、付加価値は日本一と自負しています。
収穫できる米の量は一般的に行われている化学肥料を使った栽培の1/3ほどで、タンク１本しか仕込めません。田植えや雑草取り等の作業を一緒に行った酒屋さんだけでこっそりと販売しております。
そして 勘六さん の情熱！
その田んぼの作業を一緒に行った、佐藤勘六商店様から分けていただきました。
佐藤さんのお店は、仁賀保と言う町です。
そこからお蔵のある山本郡八峰町八森字八森までは・・・
ちょっと遠いんですよね～
それでも熱心に通って出来たお米のお酒なんです。
今年は、特に美味い！
生原酒は生原酒で美味しかったですが、火入れはまた別の角度で、抜群に美味しいです！！
毎年毎年、いろんなことにチャレンジする山本さんですが、この山本の白、毎年楽しみです。
山本さんのロマン、勘六さんの情熱のお酒、いかがですか？
雄町しております！！
お世話になります。
今日も暑くなりそうな札幌です。
夏、楽しんでますか？
さて、造りのないこの季節、多くのお蔵元様が北海道に
営業に来てくださいます。
そして今週登場予定が・・・
こちら・・・
今日、ご用意がこちらです。
貴 蔵付天然酵母 山廃純米 雄町 ヴィンテージ２０１２
「まだあったのか・・・」
そう言う感じのお酒です。
２０１２年、ワインではないですが、この時のこの味わいは、多くの方に
愛されました。
絶妙なバランスの味わいです。
味全体がいろんな味で、しかもボリューム感ありありでバランスが取れている・・・
それが３年経っても、くずれない！
そんな素敵な味わいです。
今週は、何かと貴の話題が多くなる、サッポロの日本酒シーン。
どこかで見かけたら、アイテムにとらわれず、オーダーしてみてください。
今週は、貴でまいりましょう～～～
ではでは～～～
お世話になります。
はい、葉月、８月です。
７月もありがとうございました。
８月も暑さと一緒に日本酒を楽しみましょう！
スタートはこのお酒～～～
純米大吟醸 ２７ＢＹ
若手の造り手の中でも注目されている方ですね。
酒米は、天栄村産の夢の香４０％精米。
日本酒度：－１ 酸度：１．４ アミノ酸度：０．８
一回火入れのアルコール度数が１５度。
実に美味いバランスですね。
飲み続けれる～～
ここがポイントですね。
最近の流行はインパクト重視！
とっても大事ですが、飲んべの私は、飲み続けたい・・・
そうなんです！
一回火入れの良さを感じますね。
あっと言う間に毎回無くなります。
８月も飲みすぎ警報でまいりましょう～～～
ではでは～～
お世話になります。
久しぶりに晴れました・・・
と言うよりも雨が降っていない札幌です。
晴れて欲しいですね～～～
さて週末ですね。
隣町の小樽では、潮祭りも開催されていますね。
夏祭り、華やかそうでいいですね～～
さあ、今日はこのお酒を・・・
意味自体は皆さんお調べくださいね～～
はい、能登四天王「農口」さんの醸したお酒です。
日付は、１７年６月となっております。
農口さんは、こちらのお蔵には平成１０ｂｙからのお勤めです。
ですから、熟成とありますので、この間のお酒と思われます。
農口さん＝山廃＝しかも濃いお酒・・・
と、なりがちですが、さすが名人！
このお酒、山廃吟醸なのですよね。
はい、本醸造系の造りです。
ここで何度も書いてますが、名人は山廃造りも流石ですが、本醸造の造りも超流石です。
旨味を感じつつ、きれていく・・・
おそらく食しながら飲むとより一層お酒がすすむタイプなのだと思います。
冷蔵庫熟成のきれいにこなれたタイプ。
少し蒸し暑い日には、ピッタリでしょうね。
さあ、週の締めくくり。
貴方はどのお酒で締めくくりますか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
本来なら年に一度の開催の豊平川河川敷で開催される
「2016道新・UHB花火大会」は、
降雨の影響により８月２日に延期となりました。
昔は、３回ありましたが、現在は年１の大事なイベントですね。
珍しい火曜日開催の花火大会も、これまた乙なものかもしれませんね～～～
それに合わせてではないですが、こんなお酒を用意しておりました・・・
天狗舞 古古酒純米大吟醸
能登四天王の中三郎杜氏のいらっしゃる石川県の銘酒蔵のお酒です。
もろはくのお客様なら「天狗舞」と聞けば「山廃」と思われる方も多いでしょうね。
このお酒、山田錦４０％精米の純米大吟醸です。
いわゆるところ、速醸系の最高峰の大吟醸と言う事になります。
全国新酒鑑評会出品酒レベルのお酒を２年以上、熟成させた純米大吟醸の長期貯蔵酒です。
さらに・・・
この日付です。
なかなか見ることはないですね～～～
花火大会は延期になりましたが、日本酒の花火を打ち上げましょう！
ではでは～～～
お世話になります。
暑中お見舞い申し上げます。
とは、言ったものの、涼しい北海道です。
皆さんの活躍の場所は、暑いですか？
さてさて、涼しい札幌なので・・・
このお酒をご紹介いたします。
奈良県は 美吉野醸造
花巴正宗 『樽丸』 純米樽酒
８月２１日にも来札予定のお蔵のお酒の一つです。
お蔵は、奈良県吉野郡吉野町にあります。
「吉野杉」の産地として知られる木の町です。
その昔、江戸時代では、その特徴から「樽・桶」に使われていました。
だから昔のお酒には、よく木の香がついていたんですね。
この「樽丸」は、その樽に約１０日間ほど貯蔵し、仕上げております。
もろはくでは、エリアＪです。
そのままでも十分に楽しめます。
その木香とお酒の旨味の両方を楽しめるお燗も楽しいです。
花巴にもいろんなお酒がありますが、この樽丸もぜひ、お試しくださいませませ。
ではでは～～
毎度様です。
皆さん、夏してますか？
先日の日曜日、直どりさんの帰りに伺ったのが昼酒のメッカ 「和食や 円」さん。
日曜日の昼酒の円さんで、お茶色のオチャケをいただき、大満足で帰宅しました。
さて、先日の白隠正宗・・・
静岡県の銘酒ですね。
さらに続く静岡酒・・・
純米吟醸 ＥＸＴＲＡ
杉錦は、もろはくではお馴染みのお酒なんですが・・・
「ＥＸＴＲＡ」は、初めてでしょうか～
使用米は山田錦、それも兵庫県産・・・
それで精米歩合は、麹米４０％、掛米５０％！
表記は純米吟醸・・・
だから ＥＸＴＲＡなのでしょうか・・・
今は、この表記のシリーズはないと思います。
ちなみに１７ｂｙです。
１０年前のお酒ですね～
酒屋さんの冷蔵庫で熟成していたので過度な熟感はないですが、角が取れた味わい
美味しいです！
ぜひぜひ、お楽しみくださいませ～～
ではでは～～