JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
昨夜は大通公園、ススキノの歩行者天国と夏らしさがいっぱいの札幌です。
さらに今日も日本酒日和！
夏の札幌、堪能できますね～～
と言う事で今日も道産酒！
北力 ２７ｂｙ 生原酒
北力と言う商品は、室蘭の酒本商店様のオリジナル商品です。
伊達産の無農薬米を使った「キモト仕込み」のお酒です。
２６ｂｙは吟風、そしてこの２７ｂｙはきたしずく使用酒です。
二世古さんのキモトの２７ｂｙの仕込み数は、２本になります。
それで、まだ発売されておりません。
すでに火入れを済ましておりますが、生の味わいを確認するために
原酒で少しだけ分けていただきました。
数量は限定です。
今年のキモト仕込み、確認してみませんか？
雄町しております。
それでは、楽しい週末を～～
お世話になります。
本州は梅雨明けのところが多くなりましたが・・・
今日の札幌、快晴！
まさしく今日は、ビール＆日本酒日和です。
湿度が少ない北海道、もちろんビールも美味しいです。
そう言いながら、日本酒、たまらないですね～～～
では、道産酒、いってみましょう！
蔵酒一番搾り 純米大吟醸 「きたしずく」
このお酒は、お蔵の直売所「明治蔵」で販売されているお酒です。
昨年もずっとオンメニューされていました。
今年は、担当者のテーマが「彗星」だったので、そちらを中心に紹介してきました。
はい「きたしずく」、雄町の流れをくむ北海道の酒米です。
夏を迎えて味のりしたころと思い、ここで選手交代です。
「彗星」もおかげさまで好評でした。
さあ、今年の「きたしずく」お楽しみにしてくださいね。
道外のお客様はもちろん、地元北海道の方にも飲んでいただきたいお酒です。
使用米 北海道産きたしずく１００％
精米歩合 ４５％
Alc. １７～１８％
酒度 ＋２
酸度 １.４
アミノ酸度 １.２
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今週は、今月の定休日がありまして曜日が感覚がずれている担当者です。
今日は水曜日ですね。
ノー残業デー！
２０１６ さっぽろ夏まつり も今日から開催ですね。
お楽しみのビアガーデンは
７月２０日(水)〜８月１５日(月)までの開催です。
札幌の夏、楽しんでください。
はい、それでは、今週はこのお酒から～
直汲み 純米吟醸 無濾過 生原酒 です。
新潟県は柏崎市の阿部酒造さん。
代表銘柄は越乃男山です。
はい、６代目がお蔵に戻り、そして出来たのがこの「あべ」です。
聞くところによると、代々内杜氏で、親から子に直接酒造りの方法を創業以来伝え引き継いてきた阿部酒造。
柏崎の名山、米山より湧き出る水と、地元で収穫される酒米を使用して造られるこだわりの蔵元。
なんだそうです。
さらにお蔵のホームページには・・・
年間の石数は５０石弱と県内・全国的に見ても最小クラスの蔵にはなりますが、だからこそ色んな事に挑戦し、色んな人に飲んでもらう努力を惜しまず、酒造りに精進して参ります。
と、ありました。
５０石って・・・
一升瓶で５０００本ほどです・・・
これからが楽しみすぎるお蔵元さんです。
今のうちからしっかり飲んでいきましょうね。
それでは、楽しい夏を日本酒と共に～～～
ではでは～～～
お世話になります。
今日は少し肌寒い札幌です。
本州からの皆さん、風邪ひかれないように注意してくださいね～
はい、本日、１７日の日曜日、営業いたします。
８月２１日、 若手の夜明け 、札幌で開催されます。
チケット、まだ、ありますよ～
当日お越しになられる方のお酒を紹介いたします。
はいはい・・・
ＭＡＸ大吟醸３５ 山田錦 生詰２７ｂｙ
兵庫県産 山田錦３５％精米
再登場ですよ！
流石にこのクラスになると、精米歩合からの上品さを感じますね。
町田酒造らしい華やかさ・・・
そして旨味・・・
バランスよく詰まっております。
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今のところ、風も強くなく、穏やかな夏の気候の札幌です。
暑くなりそうですね～
さて今日から三連休の方もおいですね。
市外からのお客様も増えそうです。
旅の途中、どうぞお気をつけて札幌までお越しくださいませ。
はい、今日はこちらから・・・
こちらのお蔵では、純米大吟醸の種類がいくつか造られています。
「Ｍ’15」とは、明鏡止水のエムと酒造年度２０1５から銘名したそうです。
明鏡止水のｍ、蔵元・大澤真（まこと）社長のｍ、そして大澤実（みのる）杜氏のｍ。
思いを重ね、思いを込めて醸す真実の純米大吟醸。
と、お聞きしました。
明鏡さんの特徴でもある華やかな香り。
酵母には、蔵内培養酵母 長野系・金沢系ブレンド を使われているとか・・・
味わいは、なめらかなやさしいタッチで人気のお酒となっております。
年４回ほど登場しますが、毎回すぐになくなりますね。
夏のさわやかな一日をこのお酒で始めませんか？
それでは、雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日の札幌、風も穏やかな夏の日本酒日和です。
皆さん、日本酒してますか？
さて夏酒が全盛の中、あえて、もろはくらしく？熟成でまいりましょう。
米のささやき です。
どちらも地元の兵庫県特Ａ地区産山田錦を１００％使用した、龍力の代表的な大吟醸酒です。
現在も販売されているシリーズです。
ただ両方とも１ｂｙ、そして６１ｂｙと超熟成酒、ハイ思いっきり古酒です。
飲まれる方、おすすめする方は限定になりますが、ハマるとここから抜け出せなくなるかもしれません。
「お燗しないで冷やしてお召し上がりください」と、お蔵のコメントですが・・・
２０年超の熟成酒、もろはくでは「エリアＪ」です。
はい、お好みでお燗いたします。
これまた・・・
美味しいんです、と言うよりも「旨い」！
出品用に醸されたお酒。
さらに長期の熟成を経、お燗でなお美味し・・・
日本酒の魅力、際限がありません。
さあ、札幌の季節も最高潮！
今宵もゆっくりと日本酒の世界に溶け込んでくださいね～
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日も暑くなりそうな札幌です！
いいですね～～～
少し風が強いですね～
こんにちは、もろはくです。
さあ、最近気になっていた銘柄の第二弾、ご紹介いたします！
佐賀県は 基峰鶴 kihoutsuru
今日は 大吟醸 山田錦
前回初登場は純米吟醸、そして今日は大吟醸。
地元は筑紫平野で取れた山田錦を使用。
昨年のＩＷＣ、世界最大級のワイン品評会であるインターナショナル・ワイン・チャレンジに、初参加、初出展で大吟醸が「ＧＯＬＤ」を獲得されていました。
ずっと気になっていた銘柄です。
ただでさえ、九州のお酒の世界の動きが気になって仕方がない担当者です。
まだ北海道にも入ってきていない銘柄なのでしょうか？
もしかすると別ブランドで上陸しているかもしれませんね。
何もはともあれ、もろはくにとっては、期待の新銘柄の第二弾です。
これから、ますます期待九州の蔵のお酒です。
今のうちからしっかりと飲んでいきましょうね～～
ではでは～～～
お世話になります。
車の温度計ですが、市内中心部は、かなり、暑いですね。
日曜日に東京に行ってまいりましたが「暑さ」をお土産に戻ってきた感じですね。
さあ、夏です、日本酒の夏です！
と言うわけで・・・
佐賀県 東一 ａｚｕｍａｉｃｈｉ
純米大吟醸 うすにごり です。
１月出荷のタイプです。
おそらく新酒のガス感も落ち着き、旨味が前面に出てくる頃と思います。
お蔵のある地元に行くとよくわかるのですが、五町田酒造さんは、米どころ・佐賀塩田町にあります。
周りは、もちろん水田。
昭和６３年から「吟醸蔵」を目標に掲げております。
私が日本酒を飲み始めた頃ですね。
さらに同年、山田錦の作付けを蔵人中心の栽培グループで始められたとか。
「人・米・造りが一体となって良酒を醸す」
をモットーにより良い酒造りに努めていますとの事。
九州のほかのお蔵元さんたちもこぞって東一さんに行かれて勉強されていますね。
九州だけのリーダーではなく、全国から人が集うところですね。
今日はそんな東一さんのうすにごりから始めませんか？
雄町しております。
ではでは～～～