JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
連休頂戴しました。
いろんなパワーを頂戴した２日間、ありがとうございました。
さてさて休み明けはこのお酒でまいります。
山形県産出羽燦々４０％精米の純米大吟醸２７ｂｙです。
アルコール度数：１６.６°
日本酒度：＋４ 酸度：１.４ アミノ酸度：０.７
地元山形県産の酒米「出羽燦々」を使用。
大吟醸ですが強すぎない吟醸香、優しい旨味が特徴的です。
はい、鯉川さんですので、お燗も美味しいですね。
高すぎない温度での提供をしたいところです。
データ重視ではないですが、このアミノ酸度の低さ、キレの良さを促します。
このお酒、飲みすぎます。
十分注意してお召し上がりください。
鯉川さん、昔からお世話になっているので、オンメニューしても、こちらで紹介することが少ない
ですが、ぜひ、お試しください。
ほっとする一本ですよ～
それでは今週もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～
こんにちは。
ドンヨリもようの札幌です。
雨よりいいですね～
さあ、週末土曜日です。
元気に日本酒しましょう～
群馬県 群馬泉 ｇｕｎｍａ ｉｚｕｍｉ
群馬泉と言えば、山廃。
そう言うイメージのお蔵さんです、私にとっては。
大阪の上方日本酒ワールドで初めてお会いしました。
お蔵に行ってみたい気持ちになりました。
さてさて今日は「淡緑」と書いて「うすみどり」と読むお酒です。
第一印象、これって山廃？
酸味が生き生きとしてますがフレッシュな感じが先に感じます。
その後に旨味が広がっていきます。
前にも書きましたが「若水」。
こちらは地元の若水を使っているみたいです。
特徴をつかみ切れていませんが、美味しいのには変わりないですね～
兎にも角にも、毎回すぐになくなります。
お早めに～～～
楽しいサタデーを～～～
ではでは～～～
お世話になります。
毎日涼しい札幌です。
さらに・・・
雨が多いですね～
蝦夷梅雨なんでしょうか～～
さあ、希望的なものを含めて、今日はこのお酒を・・・
純米吟醸 雄町
出ました、雄町使用の天青です。
軽快なのど越しが特徴の天青。
雄町を使ってもその要因は残りますね。
ただ、いつもの天青よりも味を感じます。
冷たいお酒はもちろん、常温、そしてお燗酒でも旨さを発揮してくれます。
この季節、爽やかにお燗酒、いかがですか？
はい、雄町しております。
ではでは～～～
お祭り、今日は、神輿が出ていますね。
盛り上がりの札幌です。
しかしながら気温がさっぱり上がらない・・・
今年の農作物、どうなるのでしょうか・・・
心配＆不安ですね。
さてさて今日は、この酒をご紹介いたします。
鳳凰美田 「WINE CELL」 純米吟醸 無濾過生詰２０１３
山田錦５０％精米です。
それでワイン酵母を使っております。
酒屋さんの冷蔵庫で寝ていたものです。
見た目も日本酒っぽい感じの仕上がりではないですね。
味わいも酸味がイキイキとしていて、それでいて酸っぱくない。
面白い味わいです。
熟成香もほとんど出ていなく、味わいに角が取れた感じです。
もともと人気の銘柄ですが、どんどん攻めてきますね。
こう言う動き、ついて行かなくちゃ・・・
それでは、雄町しております。
ではでは～～～
こんにちは。
札幌市内の中心部、お祭りです。
わっしょい、わっしょい！！
今日のカンパイのご発声は「わっしょい」で参りましょう！
さて今日はレアものの紹介です。
山廃純米酒 もとしぼり くれまんどのぜ ２０１４ 生
このスペック・・・
雄町１００％使用
精米歩合７０％
アルコール度数 １３度
日本酒度 －５６
酸 度 ８.５
アミノ酸度 ２.１
これだけでそそられる方は、素敵です（笑）
さらに飲んでみよう方、やはり素敵です（笑）
でも飲んでみたくなるでしょう～～～
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日は宵宮です。
街の中には、祭りを知らせる太鼓が鳴っていますね。
さあ、今日はもろはく初登場のお酒をご紹介いたします。
純米吟醸 山田錦
先月開催された北海道純米燗にも来てくださいました、竹浪酒造店様のお酒です。
なんと竹浪酒造店は青森県内で一番古く、そして一番コンパクトなお蔵とか。
２日間ご一緒させていただきましたが、熱い造り手さんですよ！
お隣の県なのに知らなかった・・・
竹浪さんごめんなさい。
杜氏は、十七代目で蔵元杜氏『竹浪令晃』さん。
ラベルにも「燗酒専心」と書かれております。
はい、お燗酒、意識されております。
お燗で飲むと、飲み過ぎるタイプですね～
もろはくにとっては好都合のお酒です！
初登場の岩木正宗。
ぜひ、お召し上がりくださいませ。
また、今回、サッポロの酒屋様も仕入れしてくれてありがとうございます。
どんどん全国の銘柄が札幌に、北海道に入ってきますね。
益々日本酒日和な北海道になってきています。
さあ、みなさん、日本酒しましょう！
ではでは～～～
お世話になります。
ヨサコイも終わりましたね。
雨にあたらず、今年はよかったですね～
皆さん、お疲れ様でした。
今週は、北海道神宮例大祭があります。
いよいよ、サッポロも夏ですね。
クールビズなんて言葉が無かった時代は、衣替えのタイミングがこの神宮祭でしたね～～
古いんですね、私・・・
さて今日は、このお酒から～～～
純米 若水 無濾過生 おりがらみ ２７ｂｙ
菊鷹、もしくは山本さんと言うと「山廃」のイメージが勝手にありますが、
このお酒は、速醸のうすにごりです。
できたてホヤホヤの時は、ガス感もかなり強かったですが、半年たった今・・・
少し落ち着いた気もします。
少しフルーツ感のあるジューシーな感じと、にごりからくるミルキーの融合・・・
さあ、あなたはどんな風に感じますでしょうか？
飲んでからのお楽しみ！
今週は菊鷹からスタートしましょう！！
ではでは～～～
お世話になります。
最近は、道産米を使ってくださるお蔵さんのお酒を紹介する事が多いですね。
昨日の姿さんも使ってくれていますね。
今日、ご紹介のお蔵さんも使ってくれていました。
はい、では・・・
純米吟醸 山田錦５０％精米
袋吊り 無濾過 生原酒
石高は４００石位と聞いています。
特徴的なデザインのラベルですね。
ラベルの「結ゆい」は、結城紬の「糸」の輪の中に、おめでたい「吉」が入るという文字デザインです。
美味しいお酒で、人と人、人と酒、人と町（結城）を結ぶ「町おこし」をしたいという願いが込められています。 （ホームページから）
香りは華やかなタイプですね。
こちらもエレガントな雰囲気を持っていますね。
いろんな銘柄が全国で登場してきております。
どんどん紹介してまいります。
お楽しみに～～～
ではでは～～～