時折ちらほら雪が舞っていますが、穏やかな晴れの様相の札幌です。
日本酒日和ですね。
夕方には、雪が激しくなるという予報が出ています。
皆さん、注意しましょうね～
さあ、１２月最初の金曜日、まあ、普通の金曜日でしょうが張り切ってまいりたいと思います。
はい、イカキドリです！
奈良県は 風の森 ｋａｚｅ ｎｏ ｍｏｒｉ
純米大吟醸 キヌヒカリ４５％ 笊籬採り 生原酒 ２０１５ＢＹ
奈良県産 キヌヒカリ ４５％精米
アルコール度 １７度 酵母 協会７号系
こう言うスペックです。
イカキ取り・・・スクリーン状のカゴ？、ざる？を用いてお酒を搾る？取る？方法です。
何せ見たことないので・・・
とにかく、こちらのお蔵の独特の搾り方、取り方の方法なんですよ～
ポイントは「空気に触れる時間を少なくすること」との事です、これは納得です。
数量は多く取れません、取りませんが正解かな。
とりあえず、お酒があるうちは、このタイプを中心におすすめしていきますね。
キヌヒカリ・・・飯米です。
１９８８年に北陸で生まれたお米です。
名前の由来は、炊き上がりが非常に美しく、絹ような輝きを持つことから来ているとの事。
今では、北陸生まれですが、西日本を中心に栽培されているみたいです。
こちらのお蔵では、１９ｂｙから使われています。
この蔵の人気使用米アキツホと同じく奈良県産の飯米を使用したものです。
私、思うんですが、山田錦でもない、雄町でもないこの飯米たちを、こちらのお蔵さんは
見事に個性あふれる、そして旨味たっぷりのお酒にしていくんですよね～～～
初めて飲んだ時は感動しました。
ぜひぜひ皆さんにも飲んでほしい銘柄、タイプなんですよ～～
飲む機会は増えますね。
中でも日本酒を飲むとホッとしますよね。
気忙しい師走ですが、一息ついてまいりましょうね。
雄町しております。
ではでは～～～
