もろはく

福島県は　廣戸川
もろはく初登場です。
以前から気になっている、若い造り手さんのお酒です。
２２ｂｙからお蔵の息子さんが杜氏をされるようになり、最近、広く出回ってきております。

若い方の作るお酒、兎にも角にも勢いがあります。
今後がますますなお酒、ぜひ、一緒に飲み続けてまいりませんか？
ではでは～～～

お世話になります。
街中を走る方の姿が最近多く見られますが、今度の日曜日は北海道マラソンなんですね～
一年早いですね、またこの大会が来ました。
昨年は、暑さとスコールの大会だったような気がしますね～
ランナーの皆さん、頑張ってください。
当店の、最近、走り続けているお酒は　秋田のお酒です！
その１

ゆきの美人！！

その２

新政

見事に走り続けていますね～～～
ゴールは、ありませ～～～～ン

お世話になります。
朝晩がやたら涼しい札幌です。
半袖ですと、ちょっと肌寒いですね～（昼間は大丈夫ですよ）
さてさて、甲子園も終わりましたね。
全ては、もちろん見れませんでしたが、見どころが多かった大会と思います。
大阪桐蔭の優勝でしたので、大阪のお酒を紹介いたします。
もろはく大阪と言えば・・・

秋鹿です。
もう完全優勝に近い感じです。
その中でも「へのへのもへじ」がお気に入りかな～～～

「一貫造り」を題しておりますが、自営田の山田錦を使用しております。
田を作り、米を作り、そして酒を醸す・・・
「一貫」しております。
さらにこのもへじは、無農薬米を使用しております。
前にも書きましたが、無農薬米がどのように酒の味わいに変化をもたらせるのか・・・
まだまだ解明されていない事は多いとは思いますが、興味、大、大、大です。
収穫量も減る中、大事に大事にできたこのお酒。
ぜひ飲んでみてください。
決して派手さは無いモノの、旨さたっぷり感じます。
今日は、大阪のお酒から始めましょう～～～

ではでは～～～

お世話になります。
８月も残すところあと一週間、皆さん、お元気に日本酒してますか？
今週は、このお酒でスタートしましょう。

栃木県は　仙禽　です。
先日の若手の夜明けにもいらしてくださいましたね。
栃木県のやる気満々蔵です！

この裏張りを見てください。
あえて純米とかは、書いていません・・・
地元さくら市の亀の尾使用、しかも特等。
麹米は３５％精米（掛米は５０％精米）。
無濾過生原酒、原酒と言っても１６度！
直汲み・・・
そして仕込みはキモト・・・
いろんな事をして出来たお酒です。
手間を惜しまず、あくまで自分たちのしたい事、そしてできる事、伝えたい事。
このお酒に詰まっています。
今週のスタートは、仙禽からお願いします。
ではでは～～～

どーもです。
早くも土曜日、皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
もろはくのメニュータイトルには「味わいシッカリ、旨い、濃いあじです」と、紹介してみました。

愛知県は　長珍　です。

決して淡麗ではありません。
骨太のどっしり味わえるタイプのお酒です。
重厚な酸、旨いです！！
癖になります～
癖になりたい方、雄町しております。
ではでは～～～

こんにちは。
先週、一白水成の酒未来のご紹介させていただきましたが、またまた酒未来使用酒のご紹介です。

神奈川県は　天青　です。
ＤＡＮＣＨＵとかにも良く紹介されておりますが、神奈川の飲み飽きのしない、ついつい飲みすぎるタイプのお酒です。
そんな澄んだ酒質の中では、味わいを多く感じるタイプに仕上がっております。
蔵の中を小人数でも仕込みが出来るような導線で、できているお蔵でしたね。
実に計画的に効率的に、全てが準備されているお蔵の一つだと思います。

麹の味わいも多く感じます。
チョット味わい豊かな天青、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

トンボがたくさん飛び交う札幌です。
気温やや高め、くもり空、そして　日本酒日和　の札幌です。
今日は、愛山を・・・

お待たせしました。
飛露喜　です。
もともと人気の高い飛露喜。
さらに応援してくださる方が増え、こちらでもなかなか紹介しきれていないですね。
待望の愛山使用酒です。
飛露喜なのか愛山なのか・・・
この味を形成する個性・・・
飲んでみなければわからない・・・
それは飲むしかない・・・
雄町しております。
ではでは～～～
ＰＳ　ほかに愛山使用酒は・・・

鍋島

さらに・・・

はい、ヨン様

も、ございます。
ではでは～～～

こんにちは。
昨日の雨が嘘のように、穏やかな日になっている札幌です。
まだ８月ですが、なんとなく、秋を感じます・・・

会津娘　純米酒｢つるし」２０１４　　到着しました。

できるだけ、自分の言葉で紹介して行きたいですが、お蔵のコメントが素敵なのでそのままご案内いたします。
お蔵のホームページより・・・
火をあて旬をこめました。
會津娘『つるし』は、醪を入れた酒袋を吊るし、
滴るしずくをあつめてそのままびんに詰めたお酒です。
びんに詰めてすぐに、びんのままで一度だけ
“火入れ”という加熱処理をすることで
できあがったときの味わいを瓶の中に封じ込めました。
蔵では低温で蔵出しの日まで貯蔵します。
“瓶火入れ”を経た『つるし』は
生のままでの熟成とはまたちがう、
穏やかできめ細かい熟成をかさねていきます。
『つるし』はいまも生きています。
お酒はゆっくりと、ゆっくりと変化しつづけます。
自分だけの『つるし』の味をみつけてください。
『つるし』はそんなお酒です。
純米酒　會津娘『つるし』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高橋酒造より
もろみを入れた酒袋をつるし、滴り落ちるしずくを集めて壜詰めしたお酒を
瓶燗急冷方式で火入れし、そのまま約半年間、低温で熟成させた、
会津娘８月の季節のお酒です。
こちらのブログの文面です。
見事でしょう。
飲みたくなるでしょう～
純米酒　會津娘『つるし』
いかがですか？
ではでは～～～