もろはく

こんにちは。
雨がしっかりと降っている札幌です。
まとまった降りの雨は、久しぶりな感じですね。
さてさて本日のお勧めは・・・

王禄です。
今日は、２２ｂｙ。

こちらもしっかりお蔵で熟成してきました。
数年を経ているにもかかわらず、旨味はフレッシュさを持っています。
「こだわり」の超王禄です。
飲まれる方にも、満足していただけると思います。
今週のスタートは、王禄で～～
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
気がつくと土曜日、皆さんお元気にお過ごしでしょうか？
夏休みをいろんなところで過ごされ、今日あたりは、Ｕターンの真っ最中のような気がします。
皆さん、気をつけて移動してくださいね。
さて、今日はこれ！！

宮城県は、三浦さんの綿屋です。
中でもこれは・・・

長年、無農薬、無化学肥料の田圃でできた山田錦を使用しております。
こういったお米がお酒の味にどのように変化を与えてきているかは、まだまだ解明中の段階と思われますが
実際に、そちらの田圃では、生き物たちが、元気に活動しているとか・・・
いわば、昔ながらの製法で、現代の研究でできているお米から醸したお酒なんですよね。
何でも「便利に、安く、大量に」が、経済急成長の合言葉だったと思います。
あえて先人の知恵と経験をもとにして醸された時代の製法でできた米、ロマンを感じ、安心感をいただきます。
そして贅沢にその米を削った大吟醸・・・
いかがでしょうか～
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
お盆です！
もろはく、コモリク、元気に営業しております。
すっかり、秋を感じる札幌ですが、皆さんのところは、いかがですか？
暑さが恋しいです・・・
今日はこれ！

こちらもお馴染み　栃木の　大那
メニューに載っていても、ここで紹介していないことも多かったですね。
今日はその中でも・・・

地元産の吟のさとを使った出品使用の大吟醸です。
旨味、香りが口に広がります。
そして最後はシャープに〆てくれる・・・
そう言う感じに仕上がっております。
地元米を愛し、そして醸す。
阿久津さんのスタイルですね。
今日は大那で行きましょう！
ではでは～～～

お世話になります。
絶好のお墓参り日和の札幌です。
ビアガーデンも残すところあと二日、皆さん、行かれましたか？
帰りには寄ってくださいね～～～
今週は、平常通り、休まず営業いたします。
今日はこれ！

一白水成です！
お馴染み秋田ネクスト５のメンバーの一蔵です。
日曜日にも札幌に登場していたような気もします。
秋田独特の厚い旨味を持ちながら、余韻が心地よいタイプ・・・
飲んでみないと伝わらないかな～～
そしてこの酒未来。
十四代の裏ラベルには、こう書かれておりましす。
『みちのく羽州の気候、風土に合った、
短稈、耐寒、大粒、円盤状心白等を備えた酒米を十八年の歳月をかけ交配、
育種を重ね成功し、この酒米を「酒未来」と命名。』
とあります。
十四代のお蔵元が長い年月をかけて、育成してこの世に送り込んだ酒米です。
流れ、系譜は、母方に 山酒４号（金紋錦 ＋　山田錦）、父方に 美山錦（たかね錦(γ線照射)）となっております。
ご存知でしょうが、「龍の落とし子」「羽州誉」という酒米も育苗、登録されております。
それぞれが、持ち味を生かせる酒米みたいですね。
「龍の落とし後子」以外は、高木酒造が見込んだ山形県内外の蔵元にも提供されています。
私の記憶では、一白水成さんには、２４ｂｙからの提供だったと思います。
いろんな土地で、いろんなお蔵元が地元米に着手し、新しい味わいを作ろうとする流れは素敵ですね。
さあ今日は、一白水成から始めてみましょう～～～
雄町　しております！！
ではでは～～～

こんにちは。
今のところ、今日も快晴の札幌です。
気持ちが良いですね～～～
お盆ですね。
市内中心部の交通量も幾分少なく感じます。
レンタカーも増えてますね～
お盆です！こもりく、もろはく元気に営業しております。
本日はこれです！！

「大地」北海道らしいネーミング・・・ですが、福岡のお酒です。
旭菊さん、原田さんのお酒です。
地元の無農薬米を使ったタイプです。
このお酒を飲むと、なぜか落ち着くんですよね～
それは造った方のお人柄なのでしょうか・・・
飲んだ事のある方も多いでしょう、飲んだ事のない方、ぜひためしください。
今日は、いかにも北海道らしい、しかしながら、福岡のお酒のご紹介でした。
雄町　しております！！
ではでは～～～

お世話になります。
晴れている札幌、風邪もやや強く、気温も高めですが、すごし安くなっております。
本州からお越しになられた方々には、過ごしやすい一日になっていますね。
さて今日はこれ！

静岡県は　白隠正宗
先日の若手の夜明けにもいらしていただいておりました。

お蔵元自らが「燗酒しか飲まない」と、おっしゃっている方です。
と、言いながら、もちろん冷でもうまい。
そんな素敵なお酒です。
今日は　２１ｂｙ　そして　雄町・・・
旨味凝縮系のお酒です。
暑さを楽しむ中、しっかり系の旨い味わい、いかがですか？
これこそ　雄町　しております！！
ではでは～～～

こんにちは。
今朝方までの雨、すごかったですね～
今は、風が強いものの、雨は、あがりましたね。
風がないと、かなり暑い気がする今の札幌です。
本日、８月１１日の月曜日、もろはく、こもりく、元気に営業いたします。
なんとなく、お休みの方が多いような気がする街の雰囲気ですね～
ゆっくり、日本酒を楽しむチャンスですね～～
今日はこちらを・・・

二重丸の　美酒の設計　
秋田県は斎彌酒造さん、雪の茅舎でお馴染みですね。
地元限定のシリーズです。
いろいろと酒質の変更もなされ、今では山田錦５５％精米の純米吟醸規格です。

こちらの杜氏さんは、秋田の山内杜氏組合元会長の名人、高橋藤一杜氏です。
酒造りはもちろんの事、いろんな事が勉強になる方です。
このお酒を飲むと、杜氏の事が思い出されます。
優しいお人柄、かつ、仕事に厳しく、妥協を許さない方です。

「手が空いたら、掃除をしなさい」
私も、今でもこの言葉を肝に銘じて毎日を過ごしております。
お会いすると、不思議と心が落ち着き、さらに吸い込まれていく気がする方です。
ぜひ、このお酒を飲んで、吸い込まれてください。
落ち着くひと時、味わえますよ。
何かと忙しいとは思いますが、そんな時こそ、日本酒一杯いかがですか？
雄町　しております！！
ではでは～～～

お世話になります。
連日の雨がとても気になる札幌です。
明日、札幌入りされるお蔵元もいらっしゃると思いますが、台風も気になりますね。
どうぞ、お気をつけてお越しくださいませませ。

今週末は、いよいよ「若手の夜明け」の開催です。
チケットもそろそろ完売のようです。
関心の高さを感じますね。
参加蔵のお酒もいろいろ紹介しておりますが、今日はコレ！

名前はそのまま　町田酒造
市内の酒屋さんのお取り扱いも２軒になり、ますます人気アップです。

飲んでから行くか？　行ってから飲むか？
どちらにせよ、注目のお酒です。
見かけたら、要チェックです。
お楽しみください。
ではでは～～～