もろはく

お世話になります。

札幌純米燗に登場の森喜さん！
いきなりですが・・・

Challengeなんです。
うちのメニューに時々登場する、三重県は伊賀上野のお酒「妙の華」です。
今日のご用意は・・・

ラベルぼろぼろですが、２０ｂｙのキモト　無濾過　あらばしり　純米　生原酒
お蔵元、出来立てをそ、のまんま出荷されたものです。

今は「るみ子の酒」で名前がよく知られておりますが、もともとのブランド名は「妙の華」なんですよね。
森喜さんがいろんなことにチャレンジして、そして第５章が・・・
きもと　山田錦９０％　無濾過　生　あらばしり　原酒
長い長い～
お蔵そのままの味を表現したくて醸したこのお酒です。
「そのままの味」ですから、かなり、濃いです！！
２１年３月１７日に上層、そして５年の歳月を経て、やっぱり濃い！！
山田錦なんだけど、らしくない、と言うか、山田は元々こう言う味なのか・・・？
いろんな意味で「ぎりぎりの味」です。
純米燗に参加する方もしない方も、ぜひ飲んでみてください。
そして、参加する方は、感想を森喜さんにお伝えください！！

純米燗に参加してくださるお蔵のお酒です。
森喜さん、るみこさん、大阪ではお世話になりました。
札幌もよろしくお願いいたします～
ではでは～～～

お世話になります。
唐突ですが・・・
農口杜氏をご存知ですか？
能登四天王のお一人です。
ずいぶん話題になっておりますが・・・

農口　山廃吟醸　無濾過生原酒
名人が醸されるお酒ですから、いろんな話題がいっぱいです。
いつも言うとおりに、百聞は一口にしかず・・・？
飲んでみてください。

あえて山廃の吟醸です。
個人的な意見ですが、農口杜氏は山廃の天才とともにアルコールの使い方の天才と思います。
純米主義の方もいらっしゃるでしょうが、ぜひ杜氏の造られた吟醸もお召し上がりください。
楽しいですよ～
さて杜氏が造ったわけではないですが、この蔵も杜氏とは密接な関係でしたね。

菊姫　鶴乃里　２３ＢＹの山廃純米
特Ａの山田錦６５％の純米ですが、丁寧に手間をかけて醸されたお酒です。
こちらも納得の味わいです。
さらにさらに・・・
続きます・・・

菊姫　山廃　純米生詰原酒
１１年１２月の出荷ですから、２２ｂｙですね。

旨さがさらに凝縮です！！
もう一丁！！

これは、農口杜氏のお酒です。
菊姫　大吟醸　５ｂｙです。
もろはくのバースデイヴィンテージです。
何度かご紹介しておりますが、この機会にもご紹介いたします。
スペシャルなお酒ですが、この機会にいかがでしょうか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
今日も暖かい札幌です。
なんとなく、雨が・・・降りそうかも～
５月１２日、月曜日、元気に営業いたします！！
と、言う事で今日のお勧めです。

平成２１年産の佐香錦（島根の米）５０％精米の・・・

扶桑鶴
大畑さんのお酒、私、好きですね～
ついつい飲んでしまう。
先日、某雑誌にも食欲が増す酒として竹鶴の石川さんが出ていましたが、私、この扶桑鶴お勧めします。
決して辛過ぎず、甘過ぎず、そして旨い！
２１ｂｙ。
まだ、もう少し引っ張れるかもしれませんが、とっても「エエ」感じです。

このスペック、熱を加えても楽しいです。
何かと派手なお酒が多い最近ですが、少し落ち着いて、日本酒、やってみませんか？
雄町　しております！！
ではでは～～～

大畑さん。

大阪の皆さんには、一足先に飲んでいただいて好評だった、金滴の新製品。
吟風 ８０％精米 山廃純米 ８号酵母使用酒！
今日、札幌に到着です！！
ではでは～～～

お世話になります。
毎日が早過ぎる担当者です。
大阪にいたのが、かなり前のように感じております。
昨日のお勧めの秋鹿のコメントが途中になっております・・・
続きはお店でお伝えしますね。

２５日の純米燗でも秋鹿さんの奥社長にお会えますよ！
もろはくのチケットも残りわずかになっております。
お希望の方がいらっしゃいましたら、ぜひお声掛けしてください、キャンセルも出ましたよ！
さてさて、上の写真ですが、京都の「馳走いなせや」さんの不老泉のラインナップです。
担当者「不老泉ください」
お店側「どれにしましょうか」
担当者「・・・」
お店側「まだありますよ～」
担当者「ぜ、全部ください」
といった具合でした。
流石、おひざ元！
やることが違う・・・
「北海道もこうならなくちゃ！」と、熱く燃える担当者でした・・・
と言うことで「ありがとう関西」のお勧めで、今日は・・・
滋賀県は　不老泉です。

もろはく定番の　赤不老泉
三年熟成の山廃純米です。
エリアＪのお酒ですが、常温、お燗、どちらもイケますよ！
そしてもう一つ・・・

私の好きな、山廃純米吟醸　雄町
はい、雄町しております！！の雄町です～
飲んでみてください、不老泉が身近になりますよ！
そして関西が近くなりますよ。
今回も、大阪に行って感じたこと、私にとっては、関西は日本酒の故郷的なものを感じました。
皆さん、優しく、そして情熱的・・・
ありがたかったですね～
さあ、今日も「ありがとう関西シリーズ」をお楽しみください！！

雄町しております！！

こんにちは。
さて今日のお勧めです。
大阪に行ってきたので・・・

秋鹿　へのへのもへじ

もう一つ！

くれまんどのぜ

詳しくは後程～～
ではでは～～～

お世話になります。
もろはく、こもりく、５月５日まで休まず営業いたします。
５月に入り、市内では桜の花が満開になっております。
こんな時のお勧めを・・・

はい　桜吹雪　です。
広島県は、賀茂金秀のお蔵元、金光酒造さんのお酒です。
紹介する度に、すぐに売り切れる人気銘柄です。
華やかな香りと共に、切れの良さが人気の秘密だと思います。
　
今回は・・・

生酒のタイプです。
よりフレッシュ＆フルーティさを楽しめます。
外でも花見、うちでも花見。
雄町しております。
ではでは～～～

もろはく、コモリク、５月５日まで休まず営業いたします。
道産米を使った、道産酒を応援したいです。

今日は、二世古！

キーパーソンは、水口杜氏。
この人がいなければ、もろはくには、二世古は並んでいなかったと言っても過言でないでしょう。
彼の仕込みは、今年で８造りを終えました。
ここ５年の味の進化は、ものすごいですね。
二世古は、水が命です。
その類い稀な水を使い、酒を醸しております。

・二世古　純米　生原酒　
　　　滝川産　吟風６０％精米　＋２　１.９　１７.５％　６号酵母使用